স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু লেজেনারিয়া, রাসায়নিক গঠন এবং শরীরের উপর প্রভাব। ব্যবহার করার জন্য Contraindications, রেসিপি। লাউ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য, ফলিত শিল্পে প্রয়োগ। কুমড়োর পাল্পের গন্ধ খুব দুর্বল, এবং স্বাদ উচ্চারিত হয় না, একটু তেতো। এটি ল্যাগেনারিয়ার বিভিন্ন অ্যাসিডের কমপ্লেক্স দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - শুধুমাত্র 0.05 গ্রাম, এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি - এমনকি কম - 0.01 গ্রাম।
লেজেনারিয়া কুমড়ার দরকারী বৈশিষ্ট্য
কুমড়ার inalষধি মূল্য তার সমৃদ্ধ খনিজ গঠনের কারণে। এটি লক্ষ করা উচিত যে inalষধি উদ্দেশ্যে, লেজেনারিয়ার সুবিধা কেবল সজ্জা দ্বারা নয়, দ্রাক্ষালতার বীজ এবং পাতা দ্বারাও সরবরাহ করা হয়। শরীরে ক্যালাবাসের প্রভাব:
- শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক করে, ম্যাক্রোফেজ উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে, অন্ত্রকে স্থিতিশীল করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে, উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ সক্রিয় করে।
- এটি হার্টের কাজকে স্থিতিশীল করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং হার্টের পেশীর কাজকে স্বাভাবিক করে।
- ভেরিকোজ শিরাগুলির বিকাশ এবং রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে।
- এটি স্থূলতা রোধ করে, অতিরিক্ত তরল অপসারণকে উদ্দীপিত করে এবং ফ্যাটি ডিপোজিটকে জল এবং গ্লিসারিনে রূপান্তরিত করে।
- বিভিন্ন রচনার ক্যালকুলি দ্রবীভূত করে, তাদের থেকে কিডনি এবং ব্যিলারি ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করে।
- লিভার থেকে টক্সিন দূর করে।
- এটি মানবদেহের বিভিন্ন এলাকায় স্থানীয়ভাবে পরজীবীদের কার্যকলাপকে দমন করে। হেলমিনথিক আক্রমণের চিকিত্সার সময়, তারা রোগীর ডায়েটে লেজেনারিয়া অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করে।
- এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং ভাস্কুলার থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করে।
- ত্বকের পুনর্জন্মমূলক কার্যকে উদ্দীপিত করে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র সজ্জা ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু গাছের পাতা, যা ক্ষত প্রয়োগ করা হয়।
- এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, ফ্রি রical্যাডিকেলগুলি আবদ্ধ করে এবং শরীর থেকে এগুলি দূর করে।
লাউয়ের রস দিয়ে, আপনি আমাশয়, ডাব - অন্ধ প্রবিং নিরাময় করতে পারেন। যদি পরজীবীগুলি অন্ত্রের মধ্যে স্থানীয় হয় তবে বীজগুলি হেলমিনথিক উপদ্রব থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
গাছের পাতায় এমন উপাদান থাকে যা চাপ কমায়। কিন্তু লেজেনারিয়ার সবচেয়ে উচ্চারিত প্রভাব মূত্রাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় প্রকাশ পায়। দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিসের জন্য, কুমড়া প্রতিরোধমূলকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পণ্য একটি মূল্যবান inalষধি সম্পদ - এটি থেকে তৈরি খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।
লেজেনারিয়া ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
ল্যাজেনারিয়ার প্রতি বিরুদ্ধতা মূলত উচ্চারিত উপকারী প্রভাবের কারণে।
কখন এটি অপব্যবহার করা উচিত নয় তা বিবেচনা করুন:
- সাবধানতার সাথে, কম চাপে মেনুতে লেজেনারিয়া চালু করা উচিত - মূত্রবর্ধক প্রভাব এটি আরও হ্রাস করবে, দুর্বলতা এবং মাথা ঘোরা দেখা দেবে। অর্থাৎ রক্তচাপ সূচক আরও কমবে।
- গর্ভাবস্থায়, কিডনি একটি বর্ধিত লোড সহ্য করতে পারে, এবং শরীর থেকে সরানো তরলের পরিমাণ বৃদ্ধি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া শুরু করতে পারে। একই সময়ে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত করা উচিত নয় - আপনি গর্ভাশয়ে টোন করতে পারেন।
- কম রক্ত জমাট বাঁধার সাথে, কুমড়ার থালা ঘন ঘন ব্যবহার অভ্যন্তরীণ রক্তপাতকে উস্কে দিতে পারে।
- কাঁচা কুমড়া বা প্রচুর পরিমাণে রস খেলে অন্ত্রের খিঁচুনি, বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
মেনুতে লাউয়ের সাথে খাবারের প্রবেশের আরেকটি বিরূপতা হ'ল স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। যদি ব্যবহারের সময় এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, তাহলে দরকারী পণ্যটি পরিত্যাগ করতে হবে।
Lagenaria রেসিপি
রন্ধন বিশেষজ্ঞরা তাদের খাবারে কেবল একটি সবজির ডালই ব্যবহার করেন না, পাতা, বীজ এবং কচি কান্ডও ব্যবহার করেন। সজ্জা প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তি সাধারণ জুচিনি বা কুমড়া রান্নার মতোই। কিন্তু যদি কাঁচা সালাদে সাধারণ কুমড়া যোগ করা যায়, তাহলে তারা এই ধরনের রেসিপিগুলিতে লাউ ব্যবহার না করার চেষ্টা করে - তারা অপরিপক্ক ফল খায়, এবং তারা তেতো স্বাদ পায়। পুরো থালাটি নষ্ট না করার জন্য এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সুবিধা গ্রহণ করার জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে উকচিনি জাত ব্যবহার করা ভাল - তাদের "ভিয়েতনামী জুচিনি" বলা হয়। তারা আরো মিষ্টি।
Lagenaria রেসিপি:
- সালাদ … এটি খাদ্য এবং bothষধি উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি বড় টুকরো টুকরো আক্ষরিকভাবে এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে চিনি দিয়ে রাখা হয় - আপনার ফুটন্ত জলকে বেশি মিষ্টি করার দরকার নেই, মিষ্টিতা কিছুটা অনুভূত হলে এটি যথেষ্ট। তারপর কুমড়া গুঁড়ো, লবণ যোগ করুন, পার্সলে যোগ করুন, মেয়নেজ বা টক ক্রিম সঙ্গে seasonতু। আপনি ডিশে কাঁচা কুমড়া যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন, তারপর ড্রেসিংয়ে একটু চিনি বা মধু যোগ করুন।
- প্যানকেকস … 1/4 অনুপাতে লেজেনারিয়া সজ্জা এবং সেলারি রুট গ্রেট করুন। প্যানকেকের ময়দা, ডিম, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো যাতে আপনি অবাধে প্যানে pourেলে দিতে পারেন। সম্পূর্ণ একজাতীয় এবং খুব তাড়াতাড়ি মিশ্রিত করুন যাতে শাকসবজির রস দেওয়ার সময় না থাকে। মিশ্রণের সময় এই সম্পত্তি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সাধারণ প্যানকেক তৈরির মতো ভাজা করা হয় - ময়দা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে redেলে উভয় পাশে ভাজা হয়। টক ক্রিম বা পুরু দই প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- ভরা কুমড়া … লম্বা শসার মতো একটি ফল চয়ন করা ভাল - জুচিনি জাতটি দেখতে এরকম। মাশরুম বা মাংসের কিমা ভাত, কাটা টমেটো, পেঁয়াজের সঙ্গে মেশানো হয়। আপনার একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সবকিছু একসাথে ঘুরানো উচিত নয় - মাংস পেঁয়াজের সাথে একসাথে কাটা হয় এবং টমেটো আলাদাভাবে যোগ করা হয় যাতে সেগুলি অনুভূত হয়। টুকরো টুকরো টুকরো করার আগে, ত্বক-ফিল্ম অপসারণের জন্য ফুটন্ত পানি দিয়ে টমেটো ছিটিয়ে দিতে হবে। একটি লম্বা কুমড়া 2-3 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কাটা হয়, বীজগুলি সরানো হয়, ইতিমধ্যে লবণযুক্ত এবং গোলমরিচ কিমা করা মাংস দিয়ে ভরা হয়, একটি প্যানে রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে ওয়ার্কপিস ourেলে দিন, lাকনা বন্ধ করুন এবং ওভেনে রাখুন, 180-200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- সবজি পিউরি … গাজর (200 গ্রাম) টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, পেঁয়াজ কাটা হয় এবং একই প্যানে ভাজা হয়, এবং তারপর টমেটো সেখানে 2-3 মিনিটের জন্য কিউবগুলিতে রাখা হয় - 200 গ্রাম। উপাদান, একটি ব্লেন্ডার, লবণ এবং পার্সলে ছিটিয়ে দিয়ে বাধা দিন।
- ক্যাভিয়ার … উপকরণ: খোসা ও বীজ ছাড়া 0, 5 কেজি কুমড়া, পেঁয়াজ - 150 গ্রাম, টমেটো - 200 গ্রাম, সূর্যমুখী তেল - 70 গ্রাম। পেঁয়াজ এবং কুমড়োর খোসা এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে নিন, ত্বক সরান এবং কেটে নিন। তারা এই ক্রমে ভাজা হয়: একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করা হয়, এতে সূর্যমুখী তেল,েলে দেওয়া হয়, পেঁয়াজ, তারপর টমেটো, তারপর লেজেনারিয়া ভাজা হয়। মিশ্রণটি প্রস্তুতিতে আনা হয়, লবণাক্ত, মরিচ, রসুন স্বাদে যোগ করা হয়। ঠান্ডা খাওয়া।
- অমলেট … 2 টি ডিম, 250 গ্রাম কুমড়ার সজ্জা, 50 গ্রাম শক্ত লবণযুক্ত পনির, এক টেবিল চামচ গলানো মাখন, 70 গ্রাম টক ক্রিম, রসুন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ মতো। ডিম বিট করুন, তাদের মধ্যে টক ক্রিম যোগ করুন, একটি গরম গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখনের একটি টুকরো রাখুন, এবং যখন এটি গলে যায় - ডাইসড লেজেনারিয়া। মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ডিম দিয়ে ভরে দিন, aাকনা দিয়ে coverেকে দিন। এই সময়ে, পনিরটি ঘষুন, ওমলেটের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন এবং আবার lাকনা বন্ধ করুন। পনির সম্পূর্ণ গলে গেলে থালা প্রস্তুত।
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তৈরি খাবারে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ যোগ করার জন্য, আপনি শুকনো এবং স্থল কুমড়োর বীজ থেকে গুঁড়া যোগ করতে পারেন। প্রথমে এগুলো ভাজা এবং খোসা ছাড়ানো উচিত। খাবারে বীজ খাওয়া একটি রেচক প্রভাব ফেলে।
Lagenaria সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রত্নতাত্ত্বিকরা দক্ষিণ আমেরিকার একটি সাংস্কৃতিক স্তরে বোতল থেকে তৈরি খাবারগুলি খুঁজে পেয়েছিলেন, যার গঠনের সময়টি আনুমানিক 12 হাজার বছর আগে অনুমান করা হয়েছিল।এটি উপসংহারে পৌঁছানো যেতে পারে যে তখন লেজেনারিয়াকে খাদ্য শস্য হিসাবে মূল্যবান করা হয়নি - এটি থালা -বাসন তৈরির জন্য জন্মেছিল। আফ্রিকাতে, উদ্ভিদের বীজ এবং বাসনপত্র দিয়ে সাংস্কৃতিক স্তর গঠনের সময় 9 হাজার বছর আগে নির্ধারিত হয়েছিল, একটু পরে।
সমস্ত মহাদেশ জুড়ে লাউয়ের বিস্তার নিম্নরূপ ব্যাখ্যা করা হয়েছে: পাকা ফল পানিতে ডুবে না, তারা সমুদ্রে পড়ে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে, বীজগুলি যেগুলি দ্রুত ফুলে যায় তা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অক্ষাংশের উর্বর জলবায়ুতে দ্রুত শিকড় নেয়।
বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ল্যাজেনারিয়ার ফল রাজহাঁস, লম্বা শসা, ব্যারেল, লম্বা গলার বোতলের মতো হতে পারে। খাবারগুলি তৈরি করা বেশ সহজ: উপরে ছাঁটা, শুকনো বীজ pourালা, বিশেষভাবে বাঁকা তার দিয়ে সজ্জার অবশিষ্টাংশগুলি সরান এবং একটি শীতল শুকনো জায়গায় শুকিয়ে নিন। 15 দিন পরে, আপনি ইতিমধ্যে পৃষ্ঠের সাথে মোকাবিলা করতে পারেন - স্যান্ডিং, বার্নিশিং, প্যাটার্ন প্রয়োগ করা।
সাথী পান করার জন্য একটি পাত্র - চা, যা টনিক বৈশিষ্ট্য উচ্চারণ করেছে, কালবাস (কলাবাস) দিয়ে তৈরি। এটি ছোট আকারের Lagenaria ফল থেকে তৈরি। বাদ্যযন্ত্রগুলি বড় কুমড়া থেকে তৈরি করা হয়।
হোমিওপ্যাথ এবং আয়ুর্বেদিক fansষধের ভক্তরা স্থূলতার চিকিৎসায় খাদ্যে লাউ সালাদ অন্তর্ভুক্ত করে।
হোম কসমেটোলজি খুব শুষ্ক ত্বককে পুষ্ট করার জন্য একটি মাস্ক সরবরাহ করে: লাউ এবং শসার রস (1/1) এর মিশ্রণে সামান্য টক ক্রিম যুক্ত করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
আলংকারিক উদ্দেশ্যে, লেগেনারিয়ার নিম্নলিখিত জাতগুলি সাধারণত জন্মে:
- Cucubitou আকারে ছোট, একটি উজ্জ্বল স্বর্ণ বা কমলা ভূত্বক। বার্নিশ করা না হলে খোসার রং ছয় মাস পরে ম্লান হয়ে যাবে।
- লেজেনারিয়া গোলাকার, সবুজ বা হলুদ বাদামী ছিদ্রযুক্ত। আপনি এটি থেকে কেবল বোতলই নয়, বালতি এবং বার্ডহাউসও তৈরি করতে পারেন।
ভিডিওতে Lagenaria এর একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেখুন:
[মিডিয়া = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] লেজেনারিয়ার ফুলের প্রশংসা করতে, রাতে বাগানটি পরিদর্শন করতে হবে। বোতল করলার ফুল কেবল অন্ধকারে ফোটে।