মোমের লাউয়ের বর্ণনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল তৈরির পদ্ধতি এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য। বাইরে থেকে সজ্জা লাগালে মোমের করলার উপকারিতাও প্রকাশ পায়। এটি ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে ব্যবহৃত হয়, ফাটল এবং পিলিংয়ের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, শক্ততার বিরুদ্ধে। প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহারের প্রভাব 2-3 পদ্ধতির পরে দৃশ্যত লক্ষণীয়।
মোম কুমড়া ব্যবহারের ক্ষতি এবং contraindications
মোম কুমড়া খাওয়ার জন্য কিছু বিরূপতা রয়েছে, ব্যতিক্রম স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। এলার্জি প্রতিক্রিয়া অত্যন্ত বিরল, এবং তাদের তীব্রতা তুচ্ছ: লালতা, চুলকানি, ঠোঁটের চারপাশে এবং গালে ছোট লাল ফুসকুড়ির স্থানীয়করণ, গলা ব্যথা। এই উপসর্গগুলি উপশম করার জন্য, অ্যান্টিহিস্টামাইন পান করা এবং অন্যান্য উপাদানের উপর ভিত্তি করে খাদ্য প্রস্তুত করা যথেষ্ট।
রান্নার জন্য কুমড়া প্রস্তুত করার সময় ত্বক থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বেশি দেখা যায়। ফ্লাশিং উদ্ভিদ করা যেতে পারে উদ্ভিদ পাতা বা তরল খোসা পৃষ্ঠের উপর প্রস্ফুটিত সঙ্গে যোগাযোগের মাধ্যমে। নেতিবাচক প্রকাশগুলি দূর করার জন্য, গ্লাভস ব্যবহার করা যথেষ্ট।
গর্ভাবস্থায় বা ছোট বাচ্চাদের জন্য বেনিনকেস ব্যবহারের উপর কোনও বিধিনিষেধ নেই।
মোমের লাউ রেসিপি
পৃষ্ঠে প্রস্ফুটিত হওয়ার কারণে, পাকা ফল তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি 2 বছর পর্যন্ত ধরে রাখে। আপনি আপনার নিজের অ্যাপার্টমেন্টে একটি অন্ধকার জায়গায় একটি ধ্রুব তাপমাত্রায় কুমড়া সংরক্ষণ করতে পারেন। নির্বাচন করার সময়, আপনাকে পৃষ্ঠের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। আপনার ক্ষতিগ্রস্ত ফল কেনা উচিত নয়, এমনকি যখন এটি কেনার পরপরই রান্না করার পরিকল্পনা করা হয়। যে ব্যাকটেরিয়াগুলি ইতিমধ্যেই পৃষ্ঠে ফাটল ধরেছে তারা সজ্জার রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করতে পারে এবং থালাটি শরীরে কী প্রভাব ফেলবে তা অনুমান করা অসম্ভব হয়ে পড়ে।
মোমের লাউ রেসিপি:
- সীফুড স্যুপ … একটি দুর্বল লাল মাংস বা লাল মাছের ঝোলে স্যুপটি সর্বোত্তমভাবে রান্না করা হয়। কান আগে থেকে ফিল্টার করা উচিত। ঝোল রান্না করার সময়, কেবল পেঁয়াজ এবং গাজর ব্যবহার করা হয়। 250 গ্রাম কুমড়ার জন্য, একই পরিমাণ ঝোল প্রয়োজন। কুমড়োর সজ্জা পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান। চিংড়ি পরিষ্কার করা হয়, খাদ্যনালী সরানো হয়। চিংড়ির মাংসের ওজন 25 গ্রাম হওয়া উচিত। কুমড়া 5 সেন্টিমিটার চওড়া এবং 5 মিমি পুরু করে কাটা হয়। ঝোলটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং এতে বেনিনেজের টুকরো যুক্ত করা হয়। 20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না কুমড়া নরম হয়, চিংড়ি এবং কাটা লিক্স একটি সসপ্যানে রাখুন, আরও 2 মিনিট রান্না করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
- স্যুপ-পিউরি … সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ এবং রসুন স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। পূর্ব-প্রস্তুত ঝোল একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, এতে ভাজা saltেলে দেওয়া হয়, লবণ এবং মরিচ। কুমড়া কিউব মধ্যে কাটা হয়, এছাড়াও ঝোল মধ্যে চুবানো এবং নরম পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। 200 গ্রাম কুমড়ার 200 গ্রাম ঝোল প্রয়োজন, তাই পাল্প সেদ্ধ না করে স্ট্যু করা হয়। যখন কুমড়া নরম হয়, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাত্রের বিষয়বস্তু পিষে নিন। পিউরিতে এত বেশি দুধ যোগ করা হয় যাতে ধারাবাহিকতা ক্রিমি হয়। গরম পরিবেশন করুন, গ্রেটেড পনির এবং ক্রাউটন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ক্রিস্টাল ওয়াক্স লাউ … মাঝের ছিদ্রযুক্ত কিউব বা সুন্দর রিংগুলি একটি পরিপক্ক বড় ফলের সজ্জা থেকে কাটা হয়। আপনি একটি রেফারেন্স হিসাবে ধাতু পিষ্টক টিন ব্যবহার করতে পারেন, তারপর সব টুকরা একই এবং সুন্দর হয়ে যাবে। কিমা করা মাংসের উপকরণ, যা পরে কুমড়ায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়: প্রতিটি 20 গ্রাম - হ্যাম, চিংড়ির মাংস, মুরগির স্তন; 10 গ্রাম প্রতিটি - শীতকে মাশরুম বা শ্যাম্পিনন, কাটা গাজর, ওয়াইন ভিনেগার; 50 গ্রাম প্রতিটি - কর্ন স্টার্চ এবং রান্নার তেল। কুমড়োর সজ্জা 0.5 কেজি।ভাজার জন্য, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে: গাজর, হ্যাম, চিকেন ফিললেট, মাশরুম, চিংড়ি। টুকরোগুলো একটি গভীর পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং পানির সাথে মিশ্রিত ওয়াইন ভিনেগার, মরিচ এবং অর্ধেক কর্নস্টার্চ দিয়ে প্রায় 5 মিনিট ভাজুন। কিমা করা মাংস প্রস্তুত হলে, এটি কুমড়োর খালি জায়গায় রাখা হয় এবং একটি ডবল বয়লারে পাঠানো হয়। 8 মিনিটের পরে, ডাবল বয়লার থেকে স্টাফড ওয়ার্কপিসগুলি সরানো হয়, কিমা করা মাংস সরানো হয় এবং একটি প্যানে প্রস্তুতিতে আনা হয়, বাকি স্টার্চ যোগ করা হয় - প্রথম ভাজার পরে, প্যানটি ধোয়ার প্রয়োজন হয় না। কুমড়া আবার স্টাফ করা হয় এবং আরও 2 মিনিটের জন্য বাষ্প করা হয়। থালাটি শ্রমসাধ্য, তবে সুন্দর এবং খুব সুস্বাদু।
- ক্যাসেরোল … কুমড়া (আধা কিলো) কিউব করে কেটে মাখন ভাজা হয়। এক গ্লাস সুজির এক তৃতীয়াংশ দুধের গ্লাসে সিদ্ধ করা হয়। নরম বেনিনসাকে সুজির সাথে একত্রিত করুন, ময়দার মধ্যে 1-2 টি ডিম চালান, এক গ্লাস কুটির পনির এবং এক গ্লাস চিনি যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। আপনি বীজবিহীন কিশমিশের সাথে ক্যাসেরোল ময়দার মিশ্রণের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন। ছাঁচটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়, এতে দই-কুমড়ার মালকড়ি putোকানো হয়, ক্যাসেরোলের পৃষ্ঠটি ডিমের সাদা অংশে লেগে থাকে। ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।
- মিছরি ফল … প্রয়োজনীয় উপাদান: 350 গ্রাম বেনিনকেস সজ্জা এবং একই পরিমাণ চিনি, একটি বড় লেবুর এক চতুর্থাংশ, একটি লবঙ্গ ফুল, একটি দারুচিনি কাঠি, গুঁড়ো চিনি। কুমড়ার সজ্জা কিউব বা স্লাইসে কাটা হয়, তবে ছোট নয় এবং পাতলা নয়, অন্যথায় তারা পুড়ে যাবে। লেবুকে ভালো করে কেটে নিন। গুঁড়ো চিনি বাদে সমস্ত উপাদান একটি এনামেল বাটিতে রেখে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকাল নাগাদ কুমড়ো থেকে রস বের হয়। পাত্রে আগুন লাগানো হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একপাশে সেট করা হয়। 4-6 ঘন্টা পরে, ফুটানো আবার শুরু হয়। এই ক্রিয়াগুলি 4 বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়, তারপরে কুমড়োর টুকরোগুলো একটি কলান্ডারে বিছিয়ে দেওয়া হয়, সিরাপটি পুরোপুরি নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়, টুকরাগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং 50-60 তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা হয় 5 ঘন্টার জন্য ডিগ্রী। প্রস্তুত মিষ্টি ফল ঠান্ডা এবং গুঁড়ো চিনি মধ্যে পাকানো হয়।
- মিষ্টি সালাদ … কুমড়া সজ্জা একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়, কলা এবং আপেল স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। পেঁয়াজ এবং পার্সলে কেটে নিন। সবকিছু মেশান, বাদাম কুচি দিন। Unsweetened দই, লেবু এবং কমলা রসের মিশ্রণ, আপেল সিডার ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে asonতু। সমস্ত তরল 1 টেবিল চামচ নেয়। স্বাদে লবণাক্ত, আপনি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
- মাংসের সালাদ … কুমড়া এবং মুরগির ফিললেট কিউব করে কাটা হয় - প্রতিটি 250 গ্রাম, ঘেরকিন এবং প্রুন সমান পরিমাণে, প্রায় 100 গ্রাম প্রতিটি কাটা হয়। কুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত মরিচ এবং আদা দিয়ে ভাজা হয়। প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, লিক যোগ করুন, অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা, আখরোটের 2 টেবিল চামচ। মেয়নেজ দিয়ে asonতু।
একটি সালাদের জন্য, অল্প বয়স্ক ফল ব্যবহার করা ভাল, এবং খোসায় মোমযুক্ত ফুলযুক্ত পাকাগুলি অবশ্যই তাপ চিকিত্সা করা উচিত। বেনিনকেসের তরুণ পাল্পের স্বাদ টাটকা শশার মতো, কেবল সামান্য মিষ্টি। পাকা মোমী লাউ নিয়মিত লাউয়ের মতো একই রেসিপি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
মোম করলা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ক্রমবর্ধমান অবস্থার কারণে "শীতকালীন" কুমড়ো বলা হয় এমনটা ভাবা ভুল। একটি মোমের লাউয়ের রসালো মিষ্টি সজ্জা কেবল তার জন্য আদর্শ ক্রমবর্ধমান অবস্থাতেই পরিণত হবে - গ্রীষ্মমন্ডল বা উপ -ক্রান্তীয় অঞ্চলে। যখন তাপমাত্রা 10 ডিগ্রির নিচে নেমে যায়, তখন এটি "কাঠের" হয়ে যায়। ফলটি "শীতকাল" নামে পরিচিত কারণ খোসায় হিমের মতো ফুল ফোটে এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সম্ভাবনা থাকে।
ভিটামিনের অভাবের মৌসুমে, আপনি এই দরকারী সবজির সজ্জা দিয়ে শরীরের ভিটামিন এবং খনিজ মজুদ পুনরায় পূরণ করতে পারেন। মোম কুমড়া থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু বীজ পাওয়া যায়।
দেশীয়রা তাদের কাছ থেকে প্রদীপ তৈরির জন্য মোমের দানা বাড়িয়েছিল। কমপক্ষে একটি মোমবাতি তৈরির জন্য আপনাকে মোমের আমানত থেকে কতগুলি ফল খোসা ছাড়তে হবে তা কল্পনা করা কঠিন।
চীনারা এই কুমড়া থেকে স্যুপ রান্না করে নিজের ত্বকে পরিবেশন করতে পছন্দ করে। শুয়োরের মাংসের সাথে বেনিনকেস সজ্জা একত্রিত করুন। নতুন বছরের জন্য এই উদ্ভিদের সজ্জা থেকে তৈরি মিষ্টি চীনাদের মধ্যে জনপ্রিয়।এবং শরৎ উৎসবে, যেখানে প্রধান খাবার "চাঁদের পিঠা", সেখানে ভরাট করা হয় মোমের কুমড়ো দিয়ে।
ফিলিপাইনে শীতকালীন লাউকে গন্ডোলাস, ক্যান্ডোলাস বা কন্ডোল বলা হয়। এটি ভাজার জন্য সাবাউ - জাতীয় স্যুপের পাশাপাশি গুইসাদোতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় তৃষ্ণা মেটাতে মোমের করলা চা দেওয়া হয়।
বেনিনকাসা যে কোন কুমড়া এবং স্কোয়াশ জাতের আশেপাশে জন্মাতে পারে - এটি ক্রস -পরাগায়নকে ভয় পায় না।
মোম কুমড়া থেকে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
মাঝের গলিতে, একটি জানালা বা গ্রিনহাউসে লতা রোপণ করা ভাল। কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে, ফলগুলি এত বেশি পাকা হয় যে খোসায় একটি সাদা ফুল ফোটে - দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য প্রয়োজনীয় আবরণ।
