আপনি কি ফরাসি খাবার পছন্দ করেন? আপনি কি তার গুরমেট বেকড মাল পছন্দ করেন? তারপরে লরেন পাই, যা কুইচ লরেন নামে পরিচিত, আপনার যা প্রয়োজন। এই ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি দিয়ে, আপনি সহজেই ফ্রেঞ্চ বেকিংয়ের শিল্প আয়ত্ত করতে পারেন। ভিডিও রেসিপি।
পাই অফ লরেন হল একটি খোলা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই, যা ডিম, ক্রিম / দুধের মিশ্রণে ভরা এবং শীর্ষে রয়েছে। ভাজা পেঁয়াজের সাথে "আলস্যাটিয়ান কুইচে" থেকে শুরু করে মাংস, মাছ এবং সবজির সংমিশ্রণে বেকিংয়ের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এই হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু পিষ্টকটি একটি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় উপভোগ করা যায়, তবে এর দাম খুবই ব্যয়বহুল। অতএব, এটি বাড়িতে নিজেই রান্না করা ভাল। তদুপরি, বাড়িতে কার্যকর করার প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে কঠিন নয়। মূল বিষয় হল একটু খাবার, অধ্যবসায় এবং ধৈর্য ধরুন, তাহলে ফলাফল অবশ্যই অনুগ্রহ করবে।
লরেন পাই কি? ময়দার স্তরটি ছাঁচে রাখা হয়, সাধারণত খাঁজকাটা প্রান্ত দিয়ে। ওয়ার্কপিসটি একটু বেক করা হয়, একটি ভর্তি দিয়ে ভরা, একটি ক্রিমযুক্ত ডিমের ভর দিয়ে,েলে, পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং একটি পাই বেক করা হয়। পেস্ট্রিগুলি গরম এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, পাতলা কিউব করে কাটা হয়, সাধারণত শুকনো সাদা ওয়াইন আলস্যাটিয়ান বা বার্গুন্ডি বা লরেইন বিয়ার দিয়ে। এই প্রবন্ধে আমি ধূমপান করা সসেজ এবং দুধ ভরাট সহ বিখ্যাত লরেন পাই বা কুইচ লরেনের একটি রেসিপি শেয়ার করব।
সবুজ পেঁয়াজ এবং কেফিরের ডিম দিয়ে একটি জেলিযুক্ত পাই কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 401 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মার্জারিন - 200 গ্রাম
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- ময়দা - 400 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ধূমপান করা সসেজ - 300 গ্রাম
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 150 মিলি
ধাপে ধাপে লরেন পাই (কুইচে লরেন), ছবির সাথে রেসিপি:
1. খাদ্য প্রসেসরে স্লাইসারের সংযুক্তি রাখুন এবং 2 টি ডিম নিন।
2. ঠান্ডা তাপমাত্রার মার্জারিন (হিমায়িত নয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় নয়) টুকরো টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরে ডিম যোগ করুন।
3. একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে গমের আটা andেলে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। এক চিমটি লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
4. একটি ইলাস্টিক, নরম ময়দা গুঁড়ো করুন যাতে এটি হাত এবং খাবারের পাশে লেগে না থাকে। যদি কোন ফুড প্রসেসর না থাকে, তাহলে আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন। কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত করুন। যেহেতু হাতের উত্তাপে মাখন গলে যাবে, যা সমাপ্ত বেকড পণ্যের গঠনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
5. ময়দা একটি বলের মধ্যে রোল করুন, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য আধা ঘন্টা বা ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন।
6. একটি বাটিতে দুধ ালা, 2 টি কাঁচা ডিম এবং লবণ যোগ করুন।
7. দুধের মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না ডিম সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
8. সসেজকে প্রায় 5 মিমি পুরু পাতলা স্তরে কেটে নিন এবং পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
9. রেফ্রিজারেটর থেকে মালকড়ি সরান, এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে প্রায় 5 মিমি একটি পাতলা স্তর এবং একটি বেকিং ডিশে লাইন দিয়ে বের করুন। ছাঁচের প্রান্ত বরাবর অতিরিক্ত মালকড়ি কেটে নিন। ওয়ার্কপিসটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রি 15 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন।
10. একটি হালকা বেকড টুকরা মধ্যে, সসেজ পাই পুরো এলাকা উপর রাখুন।
11. সসেজে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণ েলে দিন।
12. কেকের উপর চিজ শেভিংস ছিটিয়ে দিন।
13. লরেন পাই (কুইচ লরেন) একটি প্রিহিটেড ওভেনে 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে পাঠান যাতে ভরাট হয় এবং পনির গলে যায়। বেকড মালগুলি সামান্য ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
কিশ লরেন (লরেন পাই) কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন। Y. Vysochka দ্বারা রেসিপি।
