আপনি কি দীর্ঘ সময় ধরে চুলায় দাঁড়িয়ে না থেকে এবং এমনকি অনেক অর্থ ব্যয় না করেও আপনার আত্মীয়দের হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাওয়াতে চান? পারিবারিক এবং উত্সব রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে - চুলায় বেক করা শাকসব্জির সাথে শুয়োরের হাঁটু।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিছু টিপস এবং মাংসের পছন্দ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুয়োরের হাঁটু একটি traditionalতিহ্যবাহী চেক খাবার, যেখানে প্রতিষ্ঠার উদারতার উপর নির্ভর করে, এর একটি অংশ 1.5 কেজি পর্যন্ত পরিবেশন করা যায়। আপনি 3-4 জন ব্যক্তির জন্য এই জাতীয় খাবারের উপর নির্ভর করতে পারেন। কিন্তু আমাদের এলাকায়, এই আকারের একটি শিন খুব কমই পাওয়া যায়। এটা কি শুধু বিশেষ খামারে। বাজারে এবং সুপার মার্কেটে এগুলো মূলত বিক্রি হয় প্রায় ১ কেজি ওজনের। কিন্তু এটি people জনের পরিবারের জন্য যথেষ্ট।
কিছু টিপস এবং মাংসের পছন্দ
এমন একটি টুকরো কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি নীচের পা এবং উরুর অংশ ধরে রাখে, তবে একই সাথে হাঁটু মাঝখানে থাকে। অবশ্যই, এমন একটি জিনিস খুঁজে পাওয়া কঠিন, কিন্তু হঠাৎ আপনি ভাগ্যবান এবং আপনি শুয়োরের মাংসের একটি সুস্বাদু টুকরার গর্বিত মালিক হয়ে উঠবেন! এই ক্ষেত্রে, থালাটি শুকনো বা হাড়যুক্ত হবে না এবং হাড়ের উপর অনেক বেশি বিশুদ্ধ মাংস থাকবে।
শুয়োরের শাঁখের আকারের আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল সামনে এবং পিছনে। সামনের দিকটা সবসময় ছোট, পিছনটা বড়। সামনের দিকে যথাক্রমে কম মাংস, পিছনে, তদ্বিপরীত। তবে যদি আপনি পিছনে অগ্রাধিকার দেন তবে এটি অবশ্যই খুব ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। সুস্পষ্ট কারণে …
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 294 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের নকল - 1 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- রসুন - 2 মাথা
- স্থল জায়ফল - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড আদা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
সবজি দিয়ে শুয়োরের মাংস হাঁটু রান্না করা
1. শুকনো শুকনো হাঁটা পানির নিচে ধুয়ে নিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। প্রয়োজনে বিদ্যমান চুলগুলো আগুনে পুড়িয়ে ফেলুন। যদি একটি কালো ট্যান থাকে, তাহলে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটিকে খুলে ফেলুন।
রসুনের অর্ধেক পরিবেশন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং বড় লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে শ্যাঙ্কে গভীর খোঁচা তৈরি করুন এবং রসুন দিয়ে তাদের স্টাফ করুন। রসুন পুরোপুরি মাংসে নিমজ্জিত হওয়া উচিত (ছবিতে এটি নমুনার জন্য দেখা যায়)।
2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। সয়া সস, জায়ফল, গোলমরিচ, সয়া সস, লবণ, ভুট্টা আদা এবং মশলা ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
3. সস দিয়ে চারপাশে শ্যাঙ্ক ব্রাশ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা শুয়ে থাকুন।
4. ইতিমধ্যে, বাকি সবজি প্রস্তুত করুন। আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। সবজি শুকিয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। তাদের খুব সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করবেন না, অন্যথায় তারা দ্রুত পুড়ে যাবে। পাশাপাশি রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. একটি উপযুক্ত আকারের থালা নির্বাচন করুন এবং তাতে আলু রাখুন। উপরে শুয়োরের শাঁক রাখুন।
6. ছাঁচের প্রান্ত বরাবর, গাজরের কাঠি এবং রসুনের লবঙ্গ রাখুন।
7. ফয়েল দিয়ে খাবার মোড়ানো যাতে কোন ফাঁক না থাকে।
8. ওভেন 200 ডিগ্রী গরম করুন এবং মাংস 2 ঘন্টা বেক করার জন্য সেট করুন। রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে, ফয়েলটি সরান যাতে শ্যাঙ্ক বাদামী হয় এবং ক্রাস্ট ক্রিসপি হয়ে যায়।
9. একটি থালা উপর শাঁক রাখুন এবং অংশে কাটা। প্রান্তের চারপাশে বেকড সবজি রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
শুয়োরের মাংস কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
