দুগ্ধজাত পণ্য ক্রীড়াবিদদের খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জেনে নিন পনিরের উপকারিতা। কিভাবে সঠিক পনির চয়ন করবেন, এবং কোন ধরনের অগ্রাধিকার দিতে হবে?
বডি বিল্ডারদের জন্য দুগ্ধজাত পণ্যের প্রয়োজনীয়তা বিপুল সংখ্যক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। আজ আমরা শরীরচর্চায় পনিরের উপকারিতা নিয়ে কথা বলব।
কি ধরনের পনির এবং কতটুকু খাওয়া উচিত?
একজন গড় স্বদেশীর পণ্যের ঝুড়ির দিকে তাকালে, অবিলম্বে লক্ষ্য করা যায় যে পণ্যের প্রধান অংশ বেকারি পণ্য, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাংস এবং হাঁস -মুরগি দ্বারা দখল করা হয়। পনির মানুষের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়, এবং এই পণ্য ছাড়া একটি পূর্ণ ব্রেকফাস্ট কল্পনা করা কঠিন।
পনির কাঁচামাল থেকে তৈরি। এটি হতে পারে, বলুন, ক্রিম, গরুর দুধ, বাটার মিল্ক ইত্যাদি। রান্নার প্রক্রিয়ার সময়, পনিরের সাথে ক্লোটিং এনজাইম, ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন যোগ করা হয়। যখন ছাই সরানো হয়, পনির খাওয়া যেতে পারে।
এটা স্বীকার করা উচিত যে পনির তৈরির প্রযুক্তি খুব আকর্ষণীয়, কিন্তু এটি এখন সেই বিষয়ে নয়। আপনি আমাদের দোকানে পনিরের বৈচিত্র্যের একটি বিশাল বৈচিত্র খুঁজে পেতে পারেন। যে দিনগুলি এই পণ্যটি ধরে রাখা কঠিন ছিল সেগুলি সুদূর অতীতে। আজকাল, একজন অনভিজ্ঞ ক্রেতার পক্ষে উপস্থাপিত শ্রেণীতে হারিয়ে যাওয়া খুব সহজ। তাকগুলিতে দেশি এবং বিদেশী নির্মাতাদের পনির রয়েছে, বিভিন্ন ধরণের।
আজ আমরা হার্ড চিজ সম্পর্কে কথা বলব। কেউ প্রক্রিয়াজাত চিজ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে পারে, কিন্তু প্রশ্নের উত্তর পেতে, শুধু প্যাকেজিং দেখুন এবং বুঝতে পারেন যে তাদের পুষ্টির মান খুব কম।
আমরা একজন ক্রীড়াবিদ এর দৃষ্টিকোণ থেকে যে কোন পণ্যের মূল্য সম্পর্কে আগ্রহী। সমস্ত পনির দুটি ভাগে ভাগ করা যায়: ভাল এবং খারাপ। প্রথম গ্রুপে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- মোজারেল্লা - পণ্যের 100 গ্রাম 280 ক্যালোরি, 20 থেকে 25 গ্রাম চর্বি এবং 28 গ্রাম প্রোটিন যৌগ রয়েছে;
- ফেটা - প্রতি 100 গ্রামে 14 গ্রাম প্রোটিন যৌগ রয়েছে, 21 থেকে 24 গ্রাম চর্বি, শক্তির মান 264 কিলোক্যালরি;
- চেডার - পণ্যের 100 গ্রাম 402 কিলোক্যালরি, 30 থেকে 33 গ্রাম চর্বি, 25 গ্রাম প্রোটিন যৌগ রয়েছে;
- পারমেশান - 100 গ্রাম পনিরের মধ্যে 25 থেকে 29 গ্রাম চর্বি, 38 গ্রাম প্রোটিন যৌগ রয়েছে এবং শক্তির মান 431 কিলোক্যালরি।
উপরে উপস্থাপিত সব ধরনের পনির বেশ জনপ্রিয় এবং প্রতিটি ক্রীড়াবিদ তাদের সম্পর্কে কিছু তথ্য আছে। কিন্তু অল্টারম্যানের পনির অনেক কম পরিচিত, যা ক্রীড়াবিদদের জন্য এটি কম মূল্যবান করে না। এই জাতটি ফিনল্যান্ডে উত্পাদিত হয় এবং এর রচনাটি নিম্নরূপ:
- পাস্তুরাইজড দুধ;
- ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া;
- এনজাইম সম্পূরক;
- লবণ.
100 গ্রাম নয় শতাংশ ওল্টারম্যানি পনির 31 গ্রাম প্রোটিন যৌগ, 9 গ্রাম চর্বি এবং শক্তির মান 210 কিলোক্যালরি। খারাপ সূচক নয়।
শরীরচর্চায় পনিরের উপকারিতা
এটি লক্ষ করা উচিত যে পনির কেবল ক্রীড়াবিদদের জন্য নয়, তাদের চিত্রের যত্ন নেওয়া লোকদের জন্যও দরকারী। শরীরচর্চায় পনিরের প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি লক্ষ্য করা উচিত:
- অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার জন্য অনুকূল পটভূমি সমর্থন করে, যার ফলে খাদ্য শোষণ উন্নত হয়;
- প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে;
- পনিতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, যা হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে। এটিতে ভিটামিন বি যুক্ত করা উচিত, এটি পনিরের মধ্যেও রয়েছে এবং শরীর দ্বারা ক্যালসিয়ামের আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে;
- ফসফরাসের জন্য ধন্যবাদ, বর্জ্য পদার্থ ফিল্টার করার সময় কিডনির কাজ সহজতর হয়, পাশাপাশি প্রশিক্ষণের পরে পেশীতে ব্যথা হ্রাস পায়;
- পনির ল্যাকটোজ কম;
- প্রতিটি ক্রীড়াবিদ প্রোটিন যৌগের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে জানেন এবং চিজগুলিতে এই পদার্থগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকে;
- কম চর্বিযুক্ত পনির (9%) কার্বোহাইড্রেট শোষণকে ধীর করে দেয়, যা শরীরের অতিরিক্ত চর্বি বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ;
- কম চর্বিযুক্ত পনির রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে;
- জিঙ্ক এবং বায়োটিনকে ধন্যবাদ, শরীর ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুগুলিকে দ্রুত মেরামত করতে পারে।
কিভাবে সঠিক চিজ চয়ন করবেন?
অবশ্যই, চিজের বিদ্যমান ভাণ্ডারের সাথে, সঠিক পছন্দ করা খুব কঠিন। আপনার বিজ্ঞাপনগুলিতে বিশ্বাস করা উচিত নয় এবং হাতে আসা প্রথম পণ্যটি নেওয়া উচিত। শরীরচর্চায় স্বাস্থ্যকর চিজ ইতিমধ্যে উপরে উল্লেখ করা হয়েছে। এবং এখন পনির পছন্দ সম্পর্কে কিছু সুপারিশ দেওয়া হবে:
- শুধুমাত্র কারখানার লেবেলগুলিতে বিশ্বাস করুন, স্টিকার সংরক্ষণ করবেন না;
- পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিন;
- সবজি চর্বিযুক্ত চিজ কিনবেন না।
কত পনির খাওয়া উচিত?
যাদের পাতলা শরীর আছে তাদের প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের জন্য 17-25 গ্রাম চর্বিযুক্ত চিজগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাকিদের জন্য, 9% চর্বি ভাল।
Ectomorphs নিম্নরূপ পনির খাওয়া উচিত:
- দিনে 2 থেকে 3 বার - প্রাত breakfastরাশ, জলখাবার এবং প্রশিক্ষণের পরে;
- প্রতিদিন আপনার 10 থেকে 120 গ্রাম পনির খাওয়া উচিত;
- সাপ্তাহিক ডায়েটে, পনির 3 বা 4 দিনের জন্য উপস্থিত থাকা উচিত।
শরীরের অন্যান্য প্রকারের ক্রীড়াবিদদের তাদের শরীরচর্চা পনির থেকে সর্বাধিক পেতে একটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে:
- দিনে একবার বা দুবার পনির খান - সকালের নাস্তা এবং নাস্তার জন্য;
- পনিরের দৈনিক খরচ 70 থেকে 100 গ্রাম;
- পণ্যটি সপ্তাহে তিনবার খাওয়া হয়।
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি স্যান্ডউইচ জলখাবারের জন্য খুব ভাল বিকল্প হতে পারে। পনিরের একটি টুকরো পুরো শস্যের রুটিতে রাখা হয় এবং তার উপরে 2 থেকে 3 টি কাটা সিদ্ধ কোয়েলের ডিম থাকে। সমাপ্ত স্যান্ডউইচ লেটুস একটি পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এটি ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য একটি খুব দরকারী থালা, এটি সব দরকারী পদার্থ সঙ্গে এটি প্রদান করতে সক্ষম হবে।
উপরের সবগুলি থেকে, আপনি দেখতে পারেন যে শরীরচর্চায় পনির ব্যবহারের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট। এই দুগ্ধজাত পণ্য আপনার খাদ্যে একটি স্থায়ী স্থান গ্রহণ করবে। পণ্যটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও, যা যে কোনও ব্যক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পনিরের সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
