ডিম আলাদা না করে বিস্কুটের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি, একটি জনপ্রিয় ধরণের ময়দা প্রস্তুত করার প্রযুক্তি। বেকিংয়ের জন্য ভিডিও রেসিপি।
ডিম আলাদা না করে স্পঞ্জ কেক একটি জনপ্রিয় ধরনের পেস্ট্রি ময়দা। এটি প্রায়শই কেক, পেস্ট্রি এবং কুকিজের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম crumb এবং একটি মনোরম সুবাস আছে। আপনি যদি সঠিকভাবে ময়দা প্রস্তুত করেন তবে আপনি একটি তুলতুলে এবং নরম ভূত্বক পাবেন - ডেজার্টগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি।
একটি বিস্কুট তিনটি উপাদান থেকে তৈরি করা হয় - ময়দা, চিনি এবং ডিম। একই সময়ে, সঠিক টুকরা কাঠামো গঠনের জন্য, একটি বিশেষ অনুপাত বজায় রাখা প্রয়োজন। ময়দার ক্লাসিক সূত্রটি 1 অংশ চিনি এবং ময়দা এবং 1, 7 টি ডিম ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে। সুবিধার জন্য, আপনি একটি রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করতে পারেন, যার উপর আমরা শেল ছাড়া ডিমের ওজন পরিমাপ করি, এটি 1, 7 দ্বারা ভাগ করি এবং অবশিষ্ট উপাদানের প্রয়োজনীয় ওজন পাই। গড়ে C1 ক্যাটাগরির 4 টি ডিম 1 গ্লাস ময়দা এবং চিনিতে যায়।
ক্লাসিক রেসিপিটি ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশে প্রাথমিকভাবে পৃথক করার এবং তাদের আলাদাভাবে মারার জন্য সরবরাহ করে, যা টুকরোটিকে আরও তুলতুলে করে তোলে। যাইহোক, আপনি পুরো পণ্যটি বেত্রাঘাত করেও বাড়িতে একটি ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন। ডিম আলাদা না করে ওভেনে বিস্কুট রান্না করার প্রযুক্তি সহজ, যদিও এটা বলা যাবে না যে বিস্কুটের মান খারাপ হয়ে যাবে।
আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি ধাপে ধাপে প্রক্রিয়ার ছবির সাথে ডিম আলাদা না করে বিস্কুটের রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
আপেল এবং ওটমিল দিয়ে কীভাবে ফ্লিপ-ফ্লপ বিস্কুট পাই তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 297 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- মাখন - 20 গ্রাম
চুলায় ডিম আলাদা না করে ধাপে ধাপে বিস্কুট রান্না করা
1. একটি বিস্কুট তৈরির আগে, আপনাকে অবশ্যই চুলা চালু করতে হবে এবং 175 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে হবে। এই তাপমাত্রা বিস্কুটের ময়দার সমান এবং দ্রুত বেকিংয়ের জন্য যথেষ্ট। এরপরে, ডিমগুলি স্কেলে ভেঙে নিন এবং সূত্রটি ব্যবহার করে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা এবং চিনি গণনা করুন।
2. চিনি mixালা, মেশান।
3. একটি মিক্সার ব্যবহার করে, চিনি এবং ডিমের মিশ্রণটি বিট করুন। প্রক্রিয়ায়, ভর বায়ু দিয়ে সমৃদ্ধ হবে এবং বৃদ্ধি পাবে। চাবুকের মান পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা উচিত। এটি করার জন্য, মিক্সারটি বন্ধ করুন, বিটারগুলি থেকে ভর নিষ্কাশন করতে দিন এবং দেখুন যে পৃষ্ঠায় কত সেকেন্ড থাকে। যদি কমপক্ষে 10 সেকেন্ড হয়, তবে ওয়ার্কপিসটি প্রস্তুত। এই স্পঞ্জ কেক ফটোতে ফলাফলটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
4. এর পরে আমরা সমস্ত গলদ থেকে মুক্তি পেতে এবং এটিকে অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য ময়দা ছিটিয়ে দিই। এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, কারণ ময়দা আরও খসখসে হয়ে যায় এবং সহজেই ময়দার সাথে হস্তক্ষেপ করে, অযথা এটিকে অযথা কম্প্যাক্ট না করে।
5. ওভেনে ডিম আলাদা না করে বিস্কুটের রেসিপি অনুযায়ী, ডিম-চিনির মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে চামচ বা ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। এই পর্যায়ে, এককতা আনতে কোন প্রয়োজন নেই। আটাতে একটু নাড়তে হবে যাতে মিশুক চলার সময় বাতাসে না ওঠে।
6. এরপরে, মাঝারি শক্তিতে মিক্সারটি চালু করুন এবং প্রায় 15 সেকেন্ডের জন্য বিট করুন। এটি একটি সমজাতীয় ভর পেতে যথেষ্ট হবে এবং ডিম-চিনি ভরের ফেনাযুক্ত সামঞ্জস্যকে বিরক্ত করবে না। যদি আপনি এটিকে আরও বেশি সময় ধরে বিট করেন, তাহলে ভর স্থির হয়ে যাবে এবং বেক করার পরে আপনি একটি ঘন এবং শক্ত ভূত্বক পাবেন।
7. আমরা চুলায় ডিম আলাদা না করে একটি বিস্কুট বেক করার জন্য একটি ধারক নির্বাচন করি। এটি গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, আয়তক্ষেত্রাকার হতে পারে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দার ভলিউম ছাঁচের আয়তনের 0.75 এর বেশি নয়, কারণ বেকিংয়ের সময় ময়দা ভালোভাবে উঠে যায়। আমরা নীচে কাগজ রাখি এবং তেল দিয়ে গ্রীস করি। দেয়ালগুলিও প্রক্রিয়াজাত করা দরকার - মাখন বা মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।এটি আপনাকে ক্ষতিগ্রস্ত না করে সমাপ্ত কেক পেতে অনুমতি দেবে।
8. প্রস্তুত ময়দা একটি ছাঁচ মধ্যে ourালা, এটি একটি spatula সঙ্গে স্তর এবং preheated চুলা পাঠান। বেকিং প্রক্রিয়া সাধারণত 175 ডিগ্রীতে 35-40 মিনিট সময় নেয়। এই সময়ে, চুলার দরজা খুলে ছাঁচ নাড়ানো ঠিক নয় যাতে বিস্কুট পড়ে না যায়। জানালা দিয়ে দেখতে এবং প্রথমে প্রস্তুতির মাত্রা নির্ধারণ করা যথেষ্ট।
9. যখন ময়দা 30-40%বেড়ে যায়, এবং উপরে একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়, আপনি চুলা খুলতে পারেন এবং প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে কাঠের কাঠি ব্যবহার করতে পারেন। পিষ্টক ভেদ, লাঠি সরান। যদি এর শেষে কোন ভেজা ময়দা না থাকে, তাহলে বিস্কুট প্রস্তুত। ভূত্বকের জাঁকজমক যাতে বিঘ্নিত না হয়, তার জন্য একটি নরম বালিশ প্রস্তুত করুন, এটি একটি চা তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং তার উপর ক্রাস্ট ভাঁজ করুন। তারপরে এটি একটি প্লেটারে ঘুরিয়ে দিন। ঠান্ডা করে নিন।
10. চুলায় ডিম আলাদা না করে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব তুলতুলে স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত! কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই প্লাস্টিকের মোড়কে আবৃত করা উচিত এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য একদিনের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। এর পরে, আপনি এটি স্তরগুলিতে কেটে মিষ্টি তৈরি শুরু করতে পারেন।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. সূত্র অনুযায়ী স্পঞ্জ কেক
2. ডিম আলাদা না করে স্পঞ্জের মালকড়ি
