মটরশুটি থেকে পোস্টে কি রান্না করবেন? বাড়িতে পাতলা শিমের খাবারের ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। কীভাবে সঠিকভাবে মটরশুটি রান্না করবেন - রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
লেন্ট শুরু হওয়ার সাথে সাথে আমাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন হয়। মাশরুম, বাঁধাকপি, এবং শিমের খাবারগুলি টেবিলে উপস্থিত হয়। অতিরিক্ত চর্বি ছাড়া বিশুদ্ধ প্রোটিন একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক খাদ্যতালিকার মেনুর ভিত্তি। রোজার দিনগুলিতে এটি বিশেষভাবে অপরিহার্য। মটরশুটি লাল, সাদা, সবুজ মটরশুটি, বৈচিত্র্যময়, কালো, সবুজ, বাদামী, বড়, ছোট … হতে পারে।
কীভাবে সঠিকভাবে মটরশুটি রান্না করবেন - রান্নার রহস্য
- কাঁচা মটরশুটি খাওয়া উচিত নয়। কাঁচা মটরশুটিতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা রান্না করার সময় ধ্বংস হয়ে যায়।
- মটরশুটি দ্রুত রান্না হবে এবং নরম হয়ে যাবে যদি সেগুলি কমপক্ষে 4 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং 6-10 ঘন্টার জন্য ভাল হয়। এটি সন্ধ্যায় জল দিয়ে ভরাট করা এবং রাতারাতি ছেড়ে দেওয়া আরও সুবিধাজনক।
- 10 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে মটরশুটি পানিতে ফেলে রাখা অনাকাঙ্ক্ষিত, অন্যথায় গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হবে। একই সময়ে, প্রতি,, ৫ ঘণ্টায় যে পানিতে মটরশুটি ভিজানো হয় তা পরিবর্তন করা ভাল।
- ভিজানোর সময়, মটরশুটি আকারে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পাবে, তাই পানির স্তরটি শিমের চেয়ে 5 সেন্টিমিটার বেশি হওয়া উচিত।
- ভিজানোর পরে, জল নিষ্কাশন করুন এবং তাজা, পরিষ্কার জলে মটরশুটি সিদ্ধ করুন।
- প্রাক-ভিজানো কেবল রান্নার প্রক্রিয়াকেই ত্বরান্বিত করবে না। মটরশুটিতে আছে অলিগোস্যাকারাইড, পদার্থ যা শরীরে গ্যাস সৃষ্টি করে। এবং ভিজানোর সময়, তারা দ্রবীভূত হয়।
- পেট ফাঁপা মোকাবেলায়, রান্নার আগে মটরশুটিতে থাইম এবং পুদিনা যোগ করুন। এই গুল্মগুলি অন্ত্র থেকে গ্যাস দূর করবে এবং একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেবে।
- রান্নার সময় মটরশুটি নুন করবেন না। এটি কেবল রান্নার একেবারে শেষে করা উচিত, অন্যথায় এটি খুব শক্ত হয়ে উঠবে।
- মটরশুটি তাপমাত্রার পরিবর্তন পছন্দ করে, তাই সেদ্ধ করার পরে, উচ্চ তাপের উপর 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, জল পরিবর্তন করুন, আবার সিদ্ধ করুন এবং কম তাপে রান্না করুন।
- হালকা স্বাদের জন্য, রান্না করার সময় সসপ্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- রান্নার সময়, পর্যায়ক্রমে আপনি প্যানে 1 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা পানি. তাহলে মটরশুটি দ্রুত রান্না হবে।
- মটরশুটি রান্না করার সময়, lাকনা দিয়ে coverেকে রাখবেন না, তাহলে এটি তার উজ্জ্বল স্যাচুরেটেড রঙ ধরে রাখবে।
- বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, মটরশুটি 1-2 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। অনাবৃত মটরশুটি 2-4 ঘন্টার মধ্যে রান্না করা হবে। বড় মটরশুটি ছোট মটরশুটি থেকে রান্না করতে বেশি সময় নেয়। সাদা জাতগুলি দ্রুত ফুটে এবং ভিজানোর দরকার নেই। লাল মটরশুটি রান্না হতে বেশি সময় নেয়, তাই সেগুলি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ভাল।
- মটরশুটিগুলির প্রস্তুতি পশ্চিমা রেস্তোরাঁগুলির উদাহরণ দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে - "সিস্টেম অফ থ্রি"। প্যান থেকে তিনটি মটরশুটি সরান এবং সবকিছুর স্বাদ নিন। যদি তারা সব নরম হয়, মটরশুটি করা হয়। যদি কেউ রান্না না করে, রান্না চালিয়ে যান। কিছুক্ষণ পর, একই ভাবে আবার তিনটি মটরশুটি চেষ্টা করুন।
- রান্না করা সিদ্ধ মটরশুটি সালাদে যোগ করা হয়, স্যুপ, শাকসবজি দিয়ে স্ট্যু করা, তৈরি পেট, পাইস ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত, সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
বীন স্যুপ
চর্বিহীন শিমের স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়া অবশ্যই দীর্ঘ। কিন্তু আপনি যদি কাজের গতি বাড়াতে এবং সহজ করতে চান, তাহলে টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করুন। খাদ্য শিল্প নিয়মিতভাবে সব ধরনের এবং শিমের জাত থেকে এই ধরনের সংরক্ষণের সাথে দোকানের তাক সরবরাহ করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা, প্লাস ভিজানোর সময়
উপকরণ:
- লাল মটরশুটি - 1 চামচ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- গাজর - 1 পিসি।
- জল - 4, 5 চামচ। লবনাক্ত
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ডিল - কয়েক ডাল
- টমেটো - 2 পিসি।
পাতলা শিমের স্যুপ তৈরি করা:
- মটরশুটি সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং ভিজিয়ে রাখুন।সকালে, জল নিষ্কাশন করুন, মটরশুটি পরিষ্কার পানি দিয়ে ভরে চুলায় রাখুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মটরশুটি যোগ করুন।
- মটরশুটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে খাবার রান্না করুন।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে টমেটো ভাজুন, ত্বক সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
- 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং তাপ থেকে সরান।
- পরিবেশন করার আগে স্যুপে ডিল দিয়ে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে রাখুন।
পেঁয়াজ দিয়ে আচারযুক্ত মটরশুটি
পাতলা হওয়া সত্ত্বেও আচারযুক্ত মটরশুটি এবং পেঁয়াজ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সালাদ। যদি ইচ্ছা হয়, এটি মাশরুমের সাথে পরিপূরক হতে পারে, তাহলে থালাটি আরও তীক্ষ্ণ হয়ে উঠবে। এবং পরিপূর্ণতার জন্য, পরিবেশন করার ঠিক আগে, আপনি সফলভাবে খাসির ক্রাউটন যোগ করে সালাদের সামঞ্জস্যকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
উপকরণ:
- শুকনো মটরশুটি - 180 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 4 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- তাজা মাটি কালো মরিচ - স্বাদ
পেঁয়াজ দিয়ে পাতলা আচারযুক্ত মটরশুটি রান্না করা:
- আগে থেকে মটরশুটি ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ড্রেন, একটি 2 l সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং লবণ ছাড়াই সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সমস্ত জল নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা করার জন্য সেদ্ধ মটরশুটি একটি চালনিতে কাত করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, এবং একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট।
- উদ্ভিজ্জ তেল, আপেল সিডার ভিনেগার, লবণ, কালো মরিচ, সয়া সস, এবং চাপা রসুন মধ্যে টস।
- একটি গভীর বাটিতে মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং গাজর একত্রিত করুন। রান্না করা সস দিয়ে খাবার asonতু করুন এবং নাড়ুন। ঘরের তাপমাত্রায় মটরশুটি 2 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন, তারপরে থালাটি ফ্রিজে ঠান্ডা করতে সরান।
মটরশুটি সঙ্গে সবজি সালাদ
মটরশুটিযুক্ত চর্বিযুক্ত সবজি সালাদ একটি মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত পাতলা খাবার। এটি লাঞ্চ, ডিনার এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প! হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু, দ্রুত এবং ঝামেলা মুক্ত। রেসিপিটি টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করে। অতএব, রেসিপি সর্বনিম্ন পরিমাণে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ক্যানড মটরশুটি - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- সরিষা - 2 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মটরশুটি দিয়ে পাতলা সবজির সালাদ রান্না করা:
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা এবং কিউব বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, সবজি যোগ করুন, 5 মিনিট ভাজুন এবং ঠান্ডা করুন।
- জার থেকে মটরশুটি সরান এবং তরল নিষ্কাশন করুন।
- আলু তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- অন্যান্য সব খাবারের পাশাপাশি শসা কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- একটি পাত্রে খাবার একত্রিত করুন, সস দিয়ে seasonতু করুন এবং নাড়ুন। সস তৈরি করতে জলপাই তেল, সরিষা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
মটরশুটি এবং মধু agarics সঙ্গে Vinaigrette
মটরশুটি এবং মধু agarics সঙ্গে পাতলা vinaigrette একটি ছোট পরিমাণ উপাদান সঙ্গে একটি থালা, যখন এটি পরিতোষজনক, পুষ্টিকর এবং শুধুমাত্র আমাদের শরীরের উপকার হবে এবং সেদ্ধ মটরশুটি উপস্থিতিতে, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ:
- মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ।
- বিট –2 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- লবণাক্ত মাশরুম - 200 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ রিফুয়েল করার জন্য
মটরশুটি এবং মধু agarics সঙ্গে পাতলা vinaigrette রান্না:
- মটরশুটি ভিজিয়ে নিন, জল নিষ্কাশন করুন, তাজা pourালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ফোটান। ড্রেন এবং ঠান্ডা।
- আলু, বিট এবং গাজর ধুয়ে নিন এবং খোসায় সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল হয়।
- সিদ্ধ শাক সবজি ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- অতিরিক্ত আচার অপসারণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শসা এবং মাশরুম শুকিয়ে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং তিক্ততা দূর করতে গরম পানি দিয়ে েলে দিন। পেঁয়াজ একটি কলান্দার মধ্যে রাখুন এবং জল নিষ্কাশন করা যাক।
- একটি বাটিতে সমস্ত পণ্য, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সিজন করুন এবং মিশ্রিত করুন।
পাতলা শিমের খাবার রান্না করার জন্য ভিডিও রেসিপি।
মটরশুটি এবং সবজি দিয়ে সালাদ।
ইটালিয়ান ভাষায় মটরশুটি।
