জেনে নিন কেন সাধারণ মানুষ ধারাবাহিকভাবে শুধুমাত্র প্রোটিনের উপর ডায়েট ব্যবহার করতে পারে না এবং স্বাস্থ্যের প্রভাব কী হতে পারে। আমেরিকান নভোচারীদের দ্বারা ব্যবহৃত অ্যাটকিনসন নিউট্রিশন প্রোগ্রাম ঘোষিত হওয়ার পর, অনেকে অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য তাদের খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমিত করতে শুরু করে। যাইহোক, একই সময়ে, এই খাদ্যের অনেক বিরোধী উপস্থিত হয়েছিল, যাদের মধ্যে অনেক সুপরিচিত পুষ্টিবিদ এবং ডাক্তার ছিলেন। আজ আপনি জানতে পারবেন কার্বোহাইড্রেট মুক্ত খাদ্য ক্ষতিকর কেন।
কার্বোহাইড্রেট মুক্ত খাদ্য কি শরীরের জন্য বিপজ্জনক?
সত্য যে কম কার্ব পুষ্টি প্রোগ্রামগুলি খুব কার্যকর। এতে সন্দেহ করার কোন প্রয়োজন নেই। এটা বলার জন্য যথেষ্ট যে তারা টুর্নামেন্টে শুরু করার আগে বডি বিল্ডারদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়, যার ফলে তারা অনেক চর্বিহীন চর্বি হারাতে দেয়। লো-কার্ব খাবারের প্রোগ্রামটি তাদের জন্য অত্যন্ত আকর্ষণীয় দেখায় যারা ওজন কমাতে চায় কিন্তু কেপ বা হাঁস খাওয়া বন্ধ করতে পারে না।
এই পুষ্টি প্রোগ্রামগুলি আপনাকে ভাজা খাবার খেতে দেয়, এবং সসেজ এবং চর্বিযুক্ত খাবার ত্যাগ করারও অর্থ দেয় না। সম্মত হোন, এটি খুব কমই সেই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি প্রোগ্রামের অনুরূপ যা প্রায়শই লোকেরা ব্যবহার করে। এক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেটমুক্ত খাদ্য ক্ষতিকর কেন তা নিয়ে প্রশ্ন খুবই আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।
শুরুতে, কম কার্ব ডায়েটে শস্য, শাকসবজি এবং ফল এড়ানো জড়িত। এটি এই সত্যের দিকে নিয়ে যায় যে শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পায় না। আপনারা সবাই জানেন যে ওজন কমানোর সময় কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে বড় শত্রু। এগুলি শক্তির প্রধান উত্স এবং যখন আপনি কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি তৈরি করেন তখন শরীর কেবল চর্বি পোড়াতে শুরু করে না, পেশী টিস্যু ধ্বংস করতেও শুরু করে। কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য কী ক্ষতিকর তা নিয়ে কথা বলতে গেলে প্রথমেই মনে রাখতে হবে পেশির ভর কমে যাওয়া।
যদি, একজন ব্যক্তি সারাদিনে গড়ে 130 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করেন, তাহলে এই পুষ্টি কর্মসূচি ব্যবহার করার সময়, পুষ্টির পরিমাণ 20 বা সর্বোচ্চ 30 গ্রাম হওয়া উচিত। আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে এই জাতীয় ডায়েট ব্যবহার করেন তবে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজ নিয়ে গুরুতর সমস্যা সম্ভব।
বৃহত্তর পরিমাণে, পিত্তথলির সাথে লিভার কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্যে ভোগে। যেহেতু প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া প্রয়োজন, এটি রক্তনালীর অবস্থাকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, ডায়াবেটিস এমনকি অনকোলজিক্যাল টিউমার নিউওপ্লাজম বিকাশ শুরু হতে পারে। একটি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত পুষ্টি কর্মসূচী সামগ্রিক স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটায় এবং দুর্বল বোধ করার পাশাপাশি স্মৃতিশক্তির সমস্যাও সম্ভব।
কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য কেন ক্ষতিকারক এই প্রশ্নের আমাদের উত্তর হবে। লো-কার্ব পুষ্টি কর্মসূচী শুরু করার আগে আমরা আপনাকে প্রথমে এই সমস্যাটি নিয়ে গবেষণা করার পরামর্শ দিচ্ছি। সমস্ত কার্বোহাইড্রেট চর্বিতে অবদান রাখে না এবং এখানে প্রধান সূচকগুলি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক।
কম কার্ব ডায়েট কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করা উচিত?
প্রথমে, আপনাকে লো-কার্ব প্রোগ্রামের সারাংশ বুঝতে হবে, কারণ এটি না জেনে আপনি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারবেন না। এটি এমন অসংখ্য ভুল যা মানুষ করে যা মানুষকে কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য কী ক্ষতিকর তা নিয়ে কথা বলতে বাধ্য করে।
লো-কার্ব পুষ্টি প্রোগ্রামের প্রাথমিক নীতি
এই পুষ্টি কর্মসূচি একটি কৃত্রিম শক্তির ঘাটতি তৈরির ফলে চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়া সক্রিয় করার নীতির উপর ভিত্তি করে। যখন কার্বোহাইড্রেট শরীরে প্রবেশ করে, সেগুলি গ্লুকোজে ভেঙে যায়, যা ইনসুলিনের ঘনত্ব বাড়ায়।কম কার্বোহাইড্রেট পুষ্টি কর্মসূচির সাহায্যে কৃত্রিম শক্তির ঘাটতি তৈরি করার সময়, শরীর শক্তি পাওয়ার একটি ভিন্ন পদ্ধতিতে পুনর্গঠন করতে বাধ্য হয় - কেটোসিস।
এতে প্রোটিন যৌগ সংরক্ষণ করা জড়িত যা চর্বি পোড়ার সক্রিয় প্রক্রিয়ার কারণে শরীরের টিস্যু তৈরি করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে যদি কেটোসিস শরীর দ্বারা দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে এমনকি একটি মারাত্মক ফলাফলও সম্ভব। কার্বোহাইড্রেট মুক্ত খাদ্য কেন ক্ষতিকারক এই প্রশ্নের আরেকটি উত্তর এখানে দেওয়া হল।
এটি এড়াতে, আপনাকে প্রয়োজনীয় পুষ্টির সঠিক অনুপাত ব্যবহার করতে হবে-50 / 30-40 / 10-15 (প্রোটিন / চর্বি / কার্বোহাইড্রেট) শতাংশ। তদুপরি, চর্বি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ প্রকৃতির এবং বহু -অসম্পৃক্ত হতে হবে। এই ধরনের অবস্থার মধ্যে অন্ত্রের নালীর স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য, খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ তন্তুযুক্ত ব্রান অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। এছাড়াও, শরীর থেকে কেটোন দেহের নির্গমন প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করা প্রয়োজন এবং এর জন্য আপনাকে প্রচুর জল পান করতে হবে।
কার্বোহাইড্রেট ডায়েট প্রোগ্রামে কোন খাবার অনুমোদিত?
আমরা আগেই বলেছি যে আপনার খাদ্যের ভিত্তি হওয়া উচিত প্রোটিন যৌগসমৃদ্ধ খাবার। এই সত্যের জন্য ধন্যবাদ যে আপনি ক্ষুধা অনুভব করবেন না, যা অন্যান্য খাদ্যের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠের বৈশিষ্ট্য। প্রতিদিন কমপক্ষে দেড় লিটার জল খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ যাতে কেটোন শরীরগুলি দ্রুত শরীর থেকে নির্গত হয়।
অনুমোদিত পণ্যের তালিকা বেশ বড় এবং আমরা সেগুলো ভালোভাবে খেয়াল করবো যেগুলো খাওয়া যাবে না-সিরিয়াল, স্টার্চযুক্ত সবজি, প্রস্তুত আধা-প্রস্তুত পণ্য, মিষ্টি, পাস্তা, চিনি, প্রিমিয়াম গমের ময়দা দিয়ে তৈরি বেকারি পণ্য।
খাদ্য সামগ্রী নির্বাচন করার সময় সুপার মার্কেট পরিদর্শন করার সময়, আপনাকে লেবেলগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। অনেক কম শক্তির খাবারে কৃত্রিম মিষ্টি থাকে। আপনার খরচ সীমিত করার চেষ্টা করুন।
কার্বোহাইড্রেটমুক্ত পুষ্টি কর্মসূচির উপকারিতা এবং ক্ষতি
লো-কার্বোহাইড্রেট প্রোগ্রামগুলি আজও পুষ্টিবিদ এবং ডাক্তারদের দ্বারা জোরালোভাবে আলোচনা করা হচ্ছে, কিন্তু পেশাদার ক্রীড়াবিদরা সেগুলি সাফল্যের সাথে ব্যবহার করে। কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য কী ক্ষতিকারক তা নিয়ে কথা বলা, এই পুষ্টি কর্মসূচির উপকারিতা সম্পর্কেও কথা বলা প্রয়োজন:
- আপনাকে চমৎকার ফলাফল অর্জন করতে দেয় - আপনি মাত্র এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে ভাল ফলাফল লক্ষ্য করবেন।
- সঠিক পদ্ধতির সাথে, খাদ্য স্বল্পমেয়াদী বা দীর্ঘমেয়াদী হতে পারে।
- খাদ্যের শক্তির মান গণনা করার প্রয়োজন নেই।
- খাবারের অংশের আকারে কোনও বিধিনিষেধ নেই।
- ক্ষুধার অনুভূতি নেই - এটি প্রোটিন যৌগ এবং চর্বি প্রক্রিয়াকরণের সময়কালের কারণে।
- পেশী ভর বজায় রাখা হয় - এটি ঠিক এই সুবিধা যা এই পুষ্টি প্রোগ্রামটিকে ক্রীড়াবিদদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় করে তুলেছে।
- ডায়েট থেকে সঠিকভাবে বেরিয়ে গেলে হারানো কিলো ফেরত না পাওয়ার নিশ্চয়তা দেওয়া হয়।
আসুন আরেকবার মনে রাখি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য ক্ষতিকর কেন এবং এর প্রধান অসুবিধাগুলি বিবেচনা করুন:
- শরীর কেটোন বডি দ্বারা বিষাক্ত হতে পারে, যা চর্বি এবং প্রোটিন যৌগগুলির ভাঙ্গন দ্বারা উত্পাদিত হয়।
- খাবারে প্রচুর পরিমাণে চর্বি কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- ভিটামিনের অভাব সম্ভব, যা মানব দেহের সমস্ত সিস্টেমের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
- পাচনতন্ত্রের কাজে ব্যাধি সম্ভব।
- শরীরের পুনর্গঠনের সময়, অলসতার অনুভূতি দেখা দেয় এবং ব্যক্তি দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে।
- নার্ভাসনেস বৃদ্ধি পায় এবং আচরণ আরও আক্রমণাত্মক হয়ে ওঠে।
কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্যে আপনি কতগুলি কার্বোহাইড্রেট খেতে পারেন?
এই পুষ্টি কর্মসূচির দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে। কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট ব্যবহার করার সময়, কার্বোহাইড্রেটের দৈনিক গ্রহণ 120 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। নো-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট প্রোগ্রাম কঠিন, এবং আপনার ডায়েটে প্রতিদিন 40 গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে না।
অনুশীলনে, এই খাদ্যের সংমিশ্রণটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। প্রথম সাত দিনে, আপনাকে ধীরে ধীরে খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 20 গ্রাম পর্যন্ত আনতে হবে। মনে রাখবেন যে এই ডায়েট এক সপ্তাহের বেশি চলতে পারে না। এর পরে, আপনাকে আপনার পুষ্টি কর্মসূচিতে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট প্রবর্তন শুরু করতে হবে।
কীভাবে কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য থেকে বেরিয়ে আসবেন?
ডায়েট থেকে বেরিয়ে আসার সঠিক উপায় হল সফল ওজন কমানোর চাবিকাঠি। এটি সমস্ত ডায়েটের জন্য সত্য এবং প্রায়শই ওজন ফিরে আসে এবং এটি এমন লোকদের দোষের মাধ্যমে হয় যারা ভুলভাবে একটি স্বাভাবিক ডায়েটে স্যুইচ করে। লো-কার্ব পুষ্টি প্রোগ্রাম ব্যবহার শেষ করার পর, ভবিষ্যতে 250 গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার চেষ্টা করুন।
এছাড়াও, সর্বাধিক (মোটের প্রায় 2/3) কার্বোহাইড্রেটগুলি সকালের নাস্তায় এবং দুপুরের খাবারের সময় খাওয়া প্রয়োজন। ব্যায়াম চালিয়ে যাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, পাশাপাশি দৈনন্দিন শারীরিক ক্রিয়াকলাপেও মনোযোগ দিন। প্রতিদিন 2 ঘন্টা হাঁটার চেষ্টা করুন এবং লিফট ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।
একটি কার্বোহাইড্রেট মুক্ত খাদ্য - ক্ষতিকারক এবং contraindications কি
কিছু লোক এই ডায়েট ব্যবহার করার জন্য স্পষ্টভাবে contraindicated হয়:
- শিশু, কিশোর, 55 বছরের বেশি মানুষ এবং গর্ভবতী মহিলা।
- লিভার বা কিডনিতে সমস্যা থাকলে।
- যদি মাইগ্রেনগুলি আপনার ডায়েটে উপস্থিত হয় এবং আপনার স্বাস্থ্যের তীব্র অবনতি হয়, তবে অবিলম্বে এই পুষ্টি প্রোগ্রামটি ব্যবহার বন্ধ করুন।
- নেশার প্রথম লক্ষণ হল মুখ থেকে অ্যাসিটনের গন্ধ এবং বমি বমি ভাব। যখন তারা উপস্থিত হয়, আপনি অবশ্যই ডায়েট বন্ধ করতে হবে।
- হৃদযন্ত্রের পেশী এবং রক্তনালীর রোগের উপস্থিতিতে।
- ভিটামিনের অভাব, বিষণ্নতা এবং চাপের সময় একটি খাদ্য ব্যবহার শুরু করবেন না।
উপসংহারে, এটি লক্ষ করা উচিত যে একটি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত পুষ্টি প্রোগ্রাম চর্বিযুক্ত টিস্যুগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি খুব কার্যকর মাধ্যম হতে পারে। তবে এটি মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। যদিও প্রায় সব পেশাদার বডিবিল্ডার এই ডায়েট ব্যবহার করে, আপনার উচিত পেশাদার এবং অসুবিধাগুলির ওজন করা।
কার্বোহাইড্রেট মুক্ত খাদ্যের বৈশিষ্ট্য এবং পরিণতি:
