কিভাবে বাড়িতে একটি বাঁধাকপি casserole করতে? বাঁধাকপি ক্যাসেরোলের ছবির সাথে শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
বাঁধাকপি একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা পরিপূর্ণ। তদুপরি, এর একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে। এবং বাঁধাকপি একটি বহুমুখী পণ্য যা থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল বাঁধাকপির স্যুপ এবং বাঁধাকপির রোল, ক্লাসিক সালাদ এবং পাই। যাইহোক, রেসিপি এই খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এই সবজি একটি চমৎকার বাঁধাকপি ক্যাসেরোল তৈরি করে, যা নিরামিষ বা মাংস হতে পারে। এই উপাদানটিতে, আমরা বাড়িতে বাঁধাকপি ক্যাসেরোল তৈরির জন্য টপ -4 বিভিন্ন রেসিপি খুঁজে বের করব।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- বাঁধাকপি ক্যাসেরোল কাঁচা, সেদ্ধ বা সয়ারক্রাউট থেকে তৈরি করা হয়। যদি সয়ারক্রাউট খুব নোনতা হয়, তবে অতিরিক্ত ব্রাইন অপসারণের জন্য রান্নার আগে ধুয়ে ফেলুন।
- ক্যাসেরোলের জন্য বাঁধাকপি পুরো পাতা বা কাটা আকারে ব্যবহৃত হয়।
- বাঁধাকপি ক্যাসারোল স্তরগুলিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে (বাঁধাকপি স্তর, সস স্তর, ভরাট স্তর) বা সমস্ত পণ্য অবিলম্বে মিশ্রিত এবং সসে ভরা হয়।
- একটি সুন্দর ভূত্বক পেতে, পনির দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম বা ডিমের সস ালুন।
- বাঁধাকপি ক্যাসেরোল বিভিন্ন পণ্যের সংমিশ্রণে প্রস্তুত করা হয়: শাকসবজি, মাংস, কিমা করা মাংস, মাছ, সিরিয়াল, কুটির পনির, পাস্তা।
- ক্যাসেরোলের জন্য মাংস ছোট টুকরো, পাতলা প্লেট বা কিমা করা মাংসে পাকানো হয়।
- কুটির পনিরটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে মুছা ভাল, এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বেশ কয়েকবার মোচড়ানো বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করা ভাল। তারপর ধারাবাহিকতা অভিন্ন এবং গলদ ছাড়া হবে।
- পেঁয়াজ, আলু, গাজর, উঁচু, বেগুন এবং টমেটো প্রায়শই সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনে ফল খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করা হয়।
- অর্ধেক রান্না না হওয়া বা ফুটন্ত পানিতে রাখা পর্যন্ত সিরিয়ালগুলি আগে থেকে রান্না করা হয়।
- প্রধান পণ্য ছাড়াও, ক্যাসারোল মসলা এবং ভেষজ যেমন পেপারিকা, ওরেগানো, মারজোরাম, কালো মরিচ, লবণ, অলস্পাইসের সাথে স্বাদযুক্ত।
- ক্যাসারোলকে জুসিয়ার করতে, আপনাকে ছুরি দিয়ে সমস্ত স্তর ছিদ্র করতে হবে এবং তারপরে সস topেলে দিতে হবে।
- একটি ভাল গরম চুলা বা একটি ধীর কুকারে থালা প্রস্তুত করুন। চুলায়, থালাটি প্রায় এক ঘন্টা বেক করা হয়, তবে নির্দিষ্ট রেসিপির উপর নির্ভর করে নির্দিষ্ট সময় পরিবর্তিত হতে পারে। একটি ধীর কুকারে, ক্যাসারোলটি আরও কিছুক্ষণ বেক করবে, এবং একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ক্রাস্ট থাকবে না। যাইহোক, একটি ধীর কুকার বেশিরভাগ ভিটামিন ধরে রাখে এবং রান্না করতে কম চর্বি প্রয়োজন।
- বাঁধাকপি ক্যাসেরোল গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।
ক্লাসিক বাঁধাকপি casserole
হালকা, পুষ্টিকর এবং খুব সুস্বাদু - ক্লাসিক বাঁধাকপি ক্যাসেরোল। উপাদানগুলি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং আপনি এটি রান্নার পরে এবং শীতল আকারে উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 600 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- মাখন - ভাজা এবং গ্রীসিং জন্য
- পনির - 120 গ্রাম
- স্বাদ মতো মশলা
- ব্রেডক্রাম্বস - 1 টেবিল চামচ
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
ক্লাসিক বাঁধাকপি ক্যাসেরোল তৈরি করা:
- উপরের পাতা থেকে তাজা বাঁধাকপি মুক্ত করুন, কারণ এগুলি সাধারণত নোংরা এবং ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে ভাজুন যাতে এটি নরম এবং নরম হয়।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা চতুর্থাংশ রিংয়ে কেটে নিন। গাজর খোসা ছাড়িয়ে একটি মাঝারি গ্রেটারে গ্রেট করুন। একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে সবজিগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে বাঁধাকপি নাড়ুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন, ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ময়দা এবং টক ক্রিমের সাথে ডিম একত্রিত করুন এবং মসৃণ এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। সবজির উপর ডিমের মিশ্রণ andেলে নাড়ুন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং shavings সঙ্গে সবজি আবরণ।
- ক্লাসিক বাঁধাকপি ক্যাসেরোল একটি preheated চুলায় 180 ° C 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কিমা করা মাংসের সাথে বাঁধাকপির ক্যাসরোল
চুলায় কিমা করা মাংসের সাথে বাঁধাকপির ক্যাসরোল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। খাবার সসে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা থালাটিকে সরস করে তোলে। এবং বাঁধাকপিতে থাকা ফাইবার শরীরকে দ্রুত এবং সহজে মাংস হজম করতে সাহায্য করে।
উপকরণ:
- বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1 মাথা
- মাংস - 750 গ্রাম
- পনির - 150 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 5 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 6 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1, 5 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কিমা করা মাংস দিয়ে বাঁধাকপি ক্যাসেরোল রান্না করা:
- ক্যাসেরোলকে সুস্বাদু করতে আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস নিতে পারেন। মাংস ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং কিমা করা মাংসে পাকান।
- পেঁয়াজের অর্ধেক খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান।
- পেঁয়াজ দিয়ে কিমা করা মাংস টস করুন এবং মশলা দিয়ে seasonতু করুন।
- গাজর দিয়ে বাকি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা কষান।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গাজর এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম, মশলা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য coveredেকে দিন।
- উপরের পাতা থেকে বাঁধাকপি খোসা ছাড়ুন, পাতা ধুয়ে ফেলুন।
- একটি বেকিং ডিশে বাঁধাকপির পাতা, উপরে কিমা করা মাংস এবং ভেজিটেবল সস দিয়ে েকে দিন। আরও 2-3 স্তর পুনরাবৃত্তি করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি withাকনা দিয়ে থালাটি overেকে রাখুন এবং 60 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড ওভেনে বাঁধাকপি ক্যাসেরোল পাঠান।
একটি প্যানে মাশরুম সহ বাঁধাকপি ক্যাসরোল
সুস্বাদু বাঁধাকপি ক্যাসেরোল কেবল মাংসের সাথেই নয়, একটি প্যানে মাশরুমের সাথেও দেখা যায়। বাঁধাকপি সহ মাশরুম একটি ভাল ট্যান্ডেম। ক্যাসারোল চর্বিযুক্ত নয়, তবে সুগন্ধযুক্ত এবং সন্তোষজনক।
উপকরণ:
- বাঁধাকপি - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- Champignons - 350 গ্রাম
- সুজি - 12 গ্রাম
- ডিম - 6 পিসি।
- পনির - 300 গ্রাম
- ক্রিম - 250 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি ক্যাসেরোল রান্না করা:
- বাঁধাকপি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ দিয়ে শ্যাম্পিগনগুলি ধুয়ে নিন, তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। আপনি যদি তাজা বুনো মাশরুম ব্যবহার করেন তবে সেগুলি 20-25 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন এবং তারপরে ভাজুন।
- ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে stewed বাঁধাকপি একত্রিত করুন।
- ক্রিম, মশলা, সুজি দিয়ে ডিম একত্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ ভর মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির মধ্যে েলে দিন। গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মোটা দেয়াল দিয়ে একটি প্যান গ্রীস করুন এবং নীচে (বিশেষত কাস্ট লোহা) তেল দিয়ে, সুজি বা মাটির ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাঁধাকপির মিশ্রণটি সমানভাবে বিতরণ করুন।
- 35 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা চুলায় বেক করার জন্য একটি স্কিললেটে বাঁধাকপি ক্যাসেরোল পাঠান।
ধীর কুকারে কুটির পনির সহ বাঁধাকপি ক্যাসরোল
কুটির পনির এবং বাঁধাকপি প্রায়ই একই থালায় পাওয়া যায় না। তবে এই পণ্যগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে যায়। ধীর কুকারে কুটির পনির সহ বাঁধাকপি ক্যাসরোল হালকা, পুষ্টিকর এবং খুব মনোরম স্বাদযুক্ত।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 800 গ্রাম
- কুটির পনির - 350 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- পনির - 120 গ্রাম
- ব্রেডক্রাম্বস - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য
- স্বাদ মতো মশলা
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধীর কুকারে কুটির পনির দিয়ে বাঁধাকপি ক্যাসেরোল রান্না করা:
- বাঁধাকপি ধুয়ে নিন, পাতলা টুকরো টুকরো করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন যাতে পাতাগুলি রস ছেড়ে দেয়।
- ডিমের সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- ডিম এবং দই মিশ্রণ দিয়ে কাটা বাঁধাকপি টস করুন।
- মাল্টিকুকার বাটিতে সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাঁধাকপি-দইয়ের ভর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- টক ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ, grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে এবং idাকনা বন্ধ।
- বেক মোড চালু করুন এবং 45 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।ধীর কুকারে কুটির পনিরের সাথে প্রস্তুত বাঁধাকপি ক্যাসেরোল ঘন, তবে কোমল হয়ে উঠবে।
