সূর্যের তাজা ফল - দুর্দান্ত স্বাদ, স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের সুবিধা! ডুমুরের উপকারিতা, কীভাবে চয়ন করবেন এবং সেগুলি খাবেন সে সম্পর্কে একটি ভিডিও পড়ুন এবং দেখুন। টাটকা ডুমুর হল একটি সুস্বাদু উপাদেয় ফল যা পুরু মধুর শরবত এবং ছোট গোলাকার বীজ দিয়ে ভরা যা আপনার দাঁতের মাঝে আলতো করে ফেটে যায়। তোলা ফলগুলি খুব অল্প সময়ের জন্য স্থায়ী হতে পারে, অতএব, এগুলি প্রায়শই শুকনো আকারে ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ করা হয়।
ডুমুরের উৎপত্তি
ডুমুর গাছ, যাকে ডুমুর গাছও বলা হয়, ফিকাস গাছের বংশের অন্তর্গত। এটি দেখতে একটি বড় বিস্তৃত ফিকাসের মতো, ফ্যাকাশে হলুদ বা বেগুনি রঙের নাশপাতির মতো ছোট ফল দিয়ে বিন্দুযুক্ত।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ -ক্রান্তীয় অঞ্চলে ডুমুর জন্মায়। প্রায়শই এটি গ্রীস এবং স্পেন, তুরস্ক এবং ককেশাস, মধ্য এশিয়া এবং ক্রিমিয়ায় পাওয়া যায়। ফলের ইতিহাস 5000 বছরেরও বেশি পুরনো এবং প্রাচীন ক্যারিয়া, এশিয়া মাইনরের একটি পাহাড়ি অঞ্চল, তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচিত হয়।
ডুমুর গাছ দীর্ঘজীবী এবং প্রায় 200 বছর ধরে ফল দিতে পারে। তারা অন্যান্য গাছের কাছাকাছি থাকা ভালভাবে সহ্য করে, পাথুরে মাটি এবং পাথরে জন্মে এবং ক্ষতিকারক পোকামাকড় এবং খরা প্রতিরোধী হয়।
ডুমুর সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
- প্রাচীন গ্রীসে, ফলটি এত মূল্যবান ছিল যে এটি দেশের বাইরে নেওয়ার যে কোনও প্রচেষ্টা চোরাচালানের সাথে সমান ছিল এবং এটি রাষ্ট্রদ্রোহ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। একটি অভিমত আছে যে, এই নিষিদ্ধ ফলটিই আদম ও হাওয়া স্বাদ করেছিলেন, যার জন্য তাদেরকে জান্নাত থেকে বহিষ্কার করা হয়েছিল।
- ডক্টর অ্যাভিসেনা ডুমুরের ফলকে বয়স্কদের জন্য অপরিহার্য খাদ্যসামগ্রী বলে মনে করতেন। এগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, হাড় এবং জয়েন্টে আঘাতের জন্য নির্দেশিত হয় এবং অন্যান্য ফলের তুলনায় ফাইবারের সর্বোচ্চ শতাংশ ধারণ করে।
- আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের সেনাবাহিনীর সৈন্যরা তাদের যুদ্ধ এবং অভিযানে একচেটিয়াভাবে ডুমুর এবং কিশমিশ খেত। এটা কি তাদের শক্তি দেয়নি এবং প্রায় অর্ধেক বিশ্ব জয় করতে সাহায্য করেছে ?!
- 100 গ্রাম তাজা ডুমুর 70 kcal এর বেশি থাকে না, তাই 15 গ্রাম ওজনের মাত্র একটি ফল আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে। যারা গুরুতর অসুস্থতা এবং চাপের মধ্যে পড়েছেন, মানসিক এবং শারীরিকভাবে ক্লান্ত, তাজা ডুমুর ফল আক্ষরিকভাবে তাদের পায়ে রাখা হয়।
- মজার বিষয় হল, ছোট ফলগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়, যখন একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ সেরা জাতকে নির্দেশ করে। ফলটি ভাল বলে বিবেচিত হয় যদি এতে 900 টি বীজ থাকে।
ডুমুরের রচনা: ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং ক্যালোরি
তাজা ডুমুরে 14 টি খনিজ এবং 11 টি ভিটামিন, পাশাপাশি 14 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা প্রোটিন টিস্যু তৈরিতে জড়িত। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, বিটা ক্যারোটিন এবং আয়রন, প্রায় 25% গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ হজম সিস্টেমের স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে। ফল ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। একটি তাজা পণ্যের ক্যালোরি কন্টেন্ট শুকনো ফলের তুলনায় অনেক কম, তাই এর ব্যবহার চিত্রের ক্ষতি করবে না।
এছাড়াও, ডুমুর গাছের ফল (ডুমুরের অন্য নাম) লোহার গঠনে আপেলকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায় এবং পটাশিয়ামের পরিমাণে ফল বাদামের পরে দ্বিতীয়। ডুমুর ফল নিয়মিত খাওয়া ক্যাটচিন এবং এপিকেটেকিনের সমৃদ্ধ উপাদানের কারণে ক্যান্সার কোষের উপস্থিতি রোধ করে।
তাজা ডুমুরের ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 57 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 0.7 গ্রাম
- চর্বি - 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 13, 7 গ্রাম
শুকনো ডুমুরের ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 257 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 3, 1 গ্রাম
- চর্বি - 0.8 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 57, 9 গ্রাম
ডুমুরের উপকারিতা
জ্যাম, মোরব্বা, জেলি, এমনকি ওয়াইন তাজা ফল থেকে তৈরি করা হয়। এবং মধ্য এশিয়ান দুশুব - ঘনীভূত মোটা সিরাপ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। রৌদ্রোজ্জ্বল ফল সব ধরনের মিষ্টান্নের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং মাংস এবং পনির খাবারের সাথে এর সংমিশ্রণ তাদের একটি নমনীয়তা এবং একটি বিশেষ সুবাস দেয়।
তাজা ফল বিশেষভাবে মূল্যবান কারণ তাদের ক্যালোরি কম থাকে। কিন্তু এই আকারে, তারা শুধুমাত্র গ্রীষ্ম এবং শরতে পাওয়া যায়। অতএব, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মূল্যবান ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার প্রস্তুত করার জন্য, ফলগুলি শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি কেবল দরকারী পদার্থকে হ্রাস করে না, বরং তাদের মনোনিবেশ করে এবং পণ্যটিকে আরও মূল্যবান করে তোলে।
ডুমুরের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ গ্রন্থ লেখা যেতে পারে। এটি ক্ষত নিরাময় এবং অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত, এটি রক্তাল্পতা, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, ট্যাকিকার্ডিয়া এবং কিডনি রোগের ওষুধ। দুধে সিদ্ধ ডুমুর খেলে শক্ত কাশি ও গলা ব্যথা উপশম হবে। মলম vitiligo এবং ত্বকের টাকের চিকিৎসা করে।
এই ফলের মধ্যে রয়েছে ফিসিন, এটি রক্তনালীর ভেতরের দেয়াল পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং থ্রম্বোফ্লেবিক রোগের বিকাশ রোধ করে, সেইসাথে উচ্চ রক্তচাপ এবং শিরাজনিত অপ্রতুলতা।
যারা মানসিক এবং সৃজনশীল কাজে নিয়োজিত তাদের ডুমুর খাওয়া প্রয়োজন, কারণ এটি রক্ত পাতলা করতে সাহায্য করে, ফলে মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহ উন্নত হয়।
কসমেটোলজিতে, ডুমুর গাছের ফলের উপর ভিত্তি করে, ক্লিনজিং মাস্ক এবং পুষ্টিকর ক্রিম তৈরি করা হয়, যা যেকোনো ত্বকের জন্য নির্দেশিত। এগুলি বিশেষ করে বর্ধিত শুষ্কতার সাথে ভাল, জ্বালা সৃষ্টি করে না, মুখে রঙ এবং তারুণ্য ফিরিয়ে দেয় এবং উত্তোলন প্রভাব ফেলে।
যদি আপনি একটি তাজা পাকা ফল গ্রহণ করেন, এটি অর্ধেক করে কেটে ফেলুন এবং মুখ, ঘাড়, হাত মণ্ড দিয়ে ম্যাসাজ করুন, তাহলে এই জাতীয় বেশ কয়েকটি পদ্ধতির পরে ত্বক মখমল, কোমল এবং ময়শ্চারাইজড হয়ে যায়।
ডুমুরের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ডুমুর ক্ষতি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications
যুক্তিসঙ্গত অনুপাতে, ডুমুর সবাই খেতে পারে। যাইহোক, স্থূলতার সুস্পষ্ট লক্ষণ সহ মানব দেহে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ব্যাহত হয়, যা এর শোষণে হস্তক্ষেপ করবে, যার ফলে ওজন বৃদ্ধি পাবে।
ডায়াবেটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ফলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যারা গাউটে ভুগছেন তাদের জন্যও এটি অবাঞ্ছনীয়, যেহেতু এতে প্রচুর অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে এবং এর সঠিক বিপাকের জন্য শরীরে অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর বিপাকীয় ব্যবস্থা থাকতে হবে।
