আপনি কি আশ্চর্যজনক বন মাশরুমের সুবাস এবং স্বাদ সহ একটি সমৃদ্ধ মাশরুম ঝোল তৈরি করতে চান? তারপরে আমি আপনাকে একটি লোক রেসিপি বলছি এবং নিখুঁত ইউশকা তৈরির জটিলতাগুলি ভাগ করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাশরুম স্যুপ দীর্ঘদিন ধরে আসল গুরমেটের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এদিকে, যে কোনও অনভিজ্ঞ শেফ এটি রান্না করতে পারেন। যেহেতু মাশরুম স্যুপ এক্সপ্রেস ডিশের অন্তর্গত, যা রান্নার জন্য অল্প সময় থাকলে প্রায়ই সাহায্য করে। যেহেতু এটি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে রান্না করা যায়, যখন খুব বেশি প্রচেষ্টা এবং জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না, তবে সুবাস এবং স্বাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখা হয়।
স্যুপের প্রধান উপাদান প্রাকৃতিকভাবে মাশরুম। তাজা ফল এবং শুকনো, হিমায়িত, লবণাক্ত বা আচারযুক্ত উভয়ই উপযুক্ত। এই স্যুপটি একটি traditionalতিহ্যবাহী ট্রান্সকারপাথিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি অন্যান্য অনেক দেশের মেনুতেও পাওয়া যায়। মূলত, এটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের মাশরুম - শ্যাম্পিনন থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে পোর্সিনি মাশরুমের বিকল্পও রয়েছে। কিন্তু ইউশকা ধনী হওয়ার জন্য, আপনার কিছু সুপারিশ জানা উচিত।
- সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপ শুধুমাত্র শুকনো বন মাশরুম থেকে পাওয়া যায়। যাতে তারা তাদের সমস্ত স্বাদ প্রকাশ করতে পারে, সেগুলি প্রথমে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং তারপর সেদ্ধ করা হয়। যাইহোক, আপনি তাজা মাশরুম থেকে স্যুপ রান্না করতে পারেন, যা উদ্ভিজ্জ তেলে প্রাক-ভাজা হয়।
- একটি সুস্বাদু স্যুপ পেতে, মাশরুমের পানির অনুপাত নিম্নরূপ হওয়া উচিত: শুকনো মাশরুমের 1 গ্লাস প্রতি 3 লিটার জল। তাজা মাশরুমের পরিমাণ সবজির একই অংশের সমান।
- আচারযুক্ত এবং লবণযুক্ত তাজা বন মাশরুমের সংমিশ্রণ থালায় একটি অত্যাধুনিক স্বাদ যুক্ত করবে।
- আপনি মাশরুম কিউবগুলি স্থল শুকনো মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারপর থালা আরো সন্তোষজনক এবং ঘন হয়ে উঠবে।
- স্যুপের ঘনত্ব এবং ঘনত্ব একটি প্যানে ভাজা ময়দা বা সুজি দিয়ে তৈরি করা যায়।
- এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, মাশরুম স্যুপের জন্য আধান প্রয়োজন, কমপক্ষে 20 মিনিট। তাহলে সমস্ত স্বাদের গুণাবলী এতে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ পাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 40 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 25 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গমের আটা - 1, 5 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
গমের আটা দিয়ে মাশরুম স্যুপ রান্না করা
1. শুকনো মাশরুমগুলিকে একটি গভীর পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন, ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। তারপর সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. ভাজা পেঁয়াজে টক ক্রিম যোগ করুন। আপনি এটি ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
4. টক ক্রিম দিয়ে পেঁয়াজ নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন।
5. মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত খাবার মাঝারি আঁচে ভাজুন।
6. জল থেকে ভেজানো মাশরুম সরান, একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন বা সেগুলি যেমন আছে তেমন রেখে দিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। সেগুলো মিঠা পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্না করার জন্য রাখুন। মাশরুম ভিজিয়ে রাখা তরলটি pourেলে দেবেন না, তবে সাবধানে, যাতে ময়লা না হয়, পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে মাশরুম সহ একটি সসপ্যানে pourেলে দিন।
7. তারপর ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। একটি withাকনা দিয়ে পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
8. সমাপ্ত মাশরুম স্যুপ টাটকা ক্রাউটন বা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি স্বাদ এবং ক্ষুধা জন্য একটি প্লেটে রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে নিতে পারেন।
কিভাবে মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
