বাদিয়ান

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

উদ্ভিদের বর্ণনা। স্টার অ্যানিসের রাসায়নিক গঠন এবং এর ক্যালোরি উপাদান। Medicষধি গুণের তালিকা। খাবারে অতিরিক্ত যোগ করলে কি কি রোগ হতে পারে। ব্যবহারের জন্য Contraindications। তারকা মৌরি দিয়ে রান্নার রেসিপি। মজার ঘটনা. এছাড়াও, স্টার অ্যানিসে রয়েছে A, B এবং C গ্রুপের ভিটামিন, তাদের রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, প্রদাহ বিরোধী প্রভাব, মানসিক চাপের প্রভাব থেকে স্নায়ুতন্ত্রকে রক্ষা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, এপিডার্মিসের দুর্বল এলাকার পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে, লোহিত রক্তকণিকা ধ্বংস প্রতিরোধ।

স্টার অ্যানিসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

তারকা অ্যানিস ফলের উপাদানগুলির সুরেলা সমন্বয় তাদের অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। উদ্ভিদ অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে, খাদ্য হজম ও শোষণের উন্নতি করে, মল স্বাভাবিক করে এবং রক্তচাপ স্থির করে। বীজের জন্য ধন্যবাদ, আপনি বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে পারেন।

জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে তারকা মৌরি এবং খাদ্য পণ্যগুলির সুবিধাগুলি এতে যুক্ত করা হয়:

অ্যান্টি-স্পাসমোডিক প্রপার্টি … উদ্ভিদটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, মলকে স্বাভাবিক করে, পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করে, শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে শক্তিশালী করে, ফোড়াগুলি নিরাময় করে এবং গ্যাসের উত্তরণকে উদ্দীপিত করে।
বাত রোগের বিরুদ্ধে লড়াই … জয়েন্টগুলোতে ব্যথা উপশম হয়, টেন্ডন শক্তিশালী হয়, প্রদাহ হ্রাস পায়, আন্তcellকোষীয় বিনিময় নিয়ন্ত্রিত হয়।
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সাহায্য করুন … ইস্ট্রোজেনের উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, স্তন বৃদ্ধি পায়, দুধের গুণমান এবং পরিমাণ উন্নত হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, মাসিক চক্র পুনরুদ্ধার হয়, হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক হয় এবং শিশুর কোলিক দূর হয়।
বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ … অবাঞ্ছিত ক্যালোরি দ্রুত পুড়ে যায়, প্রস্রাব উত্তেজিত হয়, পেরিস্টালসিস নিয়ন্ত্রিত হয়, ভারী ধাতুর টক্সিন এবং লবণ অপসারণ করা হয়, প্রসারিত চিহ্ন মসৃণ করা হয় এবং পেশীর স্বস্তি তুলে ধরা হয়।
অ্যানথেলমিন্টিক সম্পত্তি … ব্যথা উপশম হয়, শরীরের প্রভাবিত অংশগুলি পুনরুদ্ধার করা হয়, প্রাণশক্তি দেখা দেয় এবং দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … শরীর টোনড হয়, এন্ডোক্রাইন প্রসেসে এর উপকারী প্রভাব থাকে, স্নায়ুতন্ত্র স্বাভাবিক হয় এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া নিরপেক্ষ হয়।
দুর্গন্ধ দূর করুন … স্টার অ্যানিসে অনন্য অপরিহার্য তেল রয়েছে যা দুর্গন্ধকে নিরপেক্ষ করে।
ঘুম স্বাভাবিককরণ … স্নায়বিক উত্তেজনা অপসারণ করা হয়, উদ্ভিদের উপাদানগুলির একটি প্রশমনকারী বৈশিষ্ট্য থাকে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি দমন করা হয়, রক্তচাপ স্থিতিশীল হয়, কার্বোহাইড্রেট বিপাক স্বাভাবিক হয়, পেশী শিথিল হয়।
চোখের উপর উপকারী প্রভাব … কনজাংটিভাতে একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে, জাহাজে রক্তের মাইক্রোসার্কুলেশন উন্নত হয়, ইন্ট্রোকুলার চাপ নিয়ন্ত্রণ করা হয়, হালকা অভিযোজন নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
পুরুষদের মধ্যে কামশক্তি বৃদ্ধি … টেস্টোস্টেরনের উৎপাদন স্বাভাবিক হয়, যৌন জীবন উন্নত হয় এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয়।

উপরন্তু, ভিটামিন সি এর উচ্চ শতাংশের কারণে, স্কার্ভির বিকাশ রোধ করা হয়। সংযোজক টিস্যুর গঠন শরীরে স্থিতিশীল হয়, মাড়ি শক্তিশালী হয়, মেজাজ উন্নত হয়, উদাসীনতা এবং বিষণ্নতা অদৃশ্য হয়ে যায়। জাহাজগুলির একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, যেহেতু কোলেস্টেরল প্লেকগুলি ছিটকে যায় এবং তাদের দেয়ালগুলি আরও স্থিতিস্থাপক এবং টেকসই হয়।

ক্ষতি এবং তারকা anise ব্যবহারের contraindications

দরকারী বৈশিষ্ট্যের বিস্তারিত তালিকা সত্ত্বেও, অতিরিক্ত পরিমাণে এই মশলা স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।খাবারে এর অন্তর্ভুক্তি পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে জটিলতা না হয়।

স্টার অ্যানিসের অপব্যবহারের ফলাফল:

ঘন মূত্রত্যাগ … মূত্রাশয়ের দেয়ালে চাপ প্রয়োগ করা হয়, স্বর বৃদ্ধি পায় এবং ফলস্বরূপ, ঘুমের সমস্যা দেখা দেয় এবং অদম্যতা পরিলক্ষিত হয়।
এলার্জি প্রকাশ … চুলকানি হয়, লাল হয়ে যায় এবং ফুসকুড়ি হয়, চোখের স্ক্লেরা হলুদ হয়ে যায়, শরীরের তাপমাত্রা বেড়ে যায়, হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, পেটে ব্যথা, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বমি, অন্ত্রের শ্লেষ্মার ফোড়া, পেরিস্টালসিসের অবনতি, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, শোথ, অগ্ন্যাশয় অ্যাডেনোমা।
স্নায়বিক উত্তেজনা … অপ্রতিরোধ্য আগ্রাসন, অস্বস্তি, উদাসীনতা, মাথাব্যাথা, জ্বালা, চোখ লাল হওয়া, ঘাম বৃদ্ধি, দ্রুত হৃদস্পন্দন।
রক্তচাপ কমে … রক্তনালীর দেয়ালগুলি নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়, রক্ত সঞ্চালন ধীর হয়ে যায় এবং কোলেস্টেরল প্লেক উপস্থিত হয়।
মাথাব্যথা … সামান্য অক্সিজেন মস্তিষ্কে প্রবেশ করে, যা মানসিক ক্রিয়াকলাপে অবনতি ঘটায়, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করে এবং মাইগ্রেনের কারণ হয়।

তারকা মৌরি খাওয়ার আগে, মশলার উপাদানগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে কিনা তা জানতে পরীক্ষাগুলি পাস করা এবং একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

তারকা anise জন্য পরম contraindications:

মৃগীরোগ … শ্রবণশক্তি, চিত্তাকর্ষক এবং চাক্ষুষ হ্যালুসিনেশন, মাথা ঘোরা, ঘন ঘন মূর্ছা, তন্দ্রা, দুর্বলতা, অনিয়ন্ত্রিত পেশী সংকোচন, অসাড়তা এবং হাতের কাঁপুনি, ঠান্ডা লাগা, প্রস্রাবের অসংযমতা উদ্দীপিত হয়।
গর্ভাবস্থা … মশলা ভ্রূণের বিকাশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, প্রসবের সময় জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে, গর্ভপাতের ঝুঁকি থাকে।
কিডনির প্রদাহ … প্রস্রাবের সময় ব্যথা, সাধারণ নেশা, রক্তচাপ কমে যাওয়া, পেশী ব্যথা, জ্বর, ক্লান্তি, দুর্বল ইমিউন সিস্টেম।
স্নায়বিক জ্বালা বৃদ্ধি … চোখের পলকে চলাচল লঙ্ঘন, আকস্মিক এবং আবেগপ্রবণ আন্দোলন, অনিয়ন্ত্রিত ওজন বৃদ্ধি, বিষণ্নতা।
পৃথক উদ্ভিদের উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … আমবাত, চোখের নিচে ব্যাগ, শুকনো কাশি, মুখে তীক্ষ্ণ স্বাদ, নাক ফোলা, চোখের প্রদাহ, ফুলে যাওয়া, একজিমা, অভ্যন্তরীণ রক্তক্ষরণ, কার্টিলেজ টিস্যুর অবনতি।

যারা ওজন কমাতে ইচ্ছুক তাদের মনে রাখা উচিত যে তারকা মৌরিতে উচ্চ ক্যালোরি এবং উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। সুতরাং এটি খাবারে যুক্ত করার সাথে সাথে দূরে চলে যাবেন না।

তারকা মৌরি রেসিপি

স্টার অ্যানিসের শুকনো ফল সম্পূর্ণ রান্নায় বা হাতুড়ি দিয়ে ব্যবহার করা হয়। যখন তাপ চিকিত্সা করা হয়, উদ্ভিদ সর্বোচ্চ তার সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। মশলা প্রায়ই বেকড পণ্য, পেঁয়াজ, ফল, দারুচিনি, ভ্যানিলা, মৌরি, লবঙ্গ, আদা, গরুর মাংসের সাথে মিলিত হয়। জ্যাম, কমপোট, পুডিংস, মেরিনেডস, সস, চা, মল্ড ওয়াইন টিঙ্কচার, সিরিয়াল যোগ করুন। কিন্তু আপনার মাছের সাথে মসলা একত্রিত করা উচিত নয়।

স্টার অ্যানিসের সাথে নিম্নলিখিত রেসিপি রয়েছে, যা তাদের স্বাদযুক্ত স্বাদ, অনন্য সুবাস এবং প্রস্তুতির সহজতা দ্বারা আলাদা করা হয়:

মাসালা চা … এক লিটার ফিল্টার করা জল এবং কম চর্বিযুক্ত দুধের একটি সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয়। তাপ কমিয়ে 4 টি ব্ল্যাক টি ব্যাগ, এক চা চামচ এলাচ বীজ, একটি এনিজ স্টার, একটি ভ্যানিলা শুঁটি, 4 টি লবঙ্গ, 3 টি কালো গোলমরিচ, দারুচিনির ছাল, জায়ফল এবং আদার মূলের 2 টি পাতলা টুকরো যোগ করুন। পাত্রে Cেকে 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর পানীয়টি ফিল্টার করুন, 200 গ্রাম বেকউইট মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাসালা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পান করা যায়।
থাই চা … এক লিটার পানিতে এক টেবিল চামচ চিনি এবং 5 স্টার অ্যানিস স্টার যোগ করা হয়। একটা ফোঁড়া আনতে. 8 টি কালো চা রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য খাড়া হয়ে যান। পানীয়টি ফিল্টার করুন এবং 5 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। এর পরে, চা ফ্রিজে রাখা হয়।পরিবেশন করার সময়, বরফের কিউব এবং লেবুর বালামের পাপড়ি যোগ করা হয়।
সসে পায়ে হাঁস … Salt টি হাঁসের পা লবণ, অলিভ অয়েল এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন। সসপ্যানে ভাজা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। একটি পেঁয়াজ এবং একটি লাল পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিংয়ে কাটা হয়। রসুনের 3 টি লবঙ্গ খোসা ছাড়ান। উপরের উপাদানগুলিকে অন্য একটি সসপ্যানে রাখুন, এক টেবিল চামচ গলিত মাখন, 3 টুকরো রোজমেরি যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। 3 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার, এক গ্লাস রেড ওয়াইন, এক চিমটি লবণ, 5 টি অ্যালস্পাইস মটর, কয়েকটি তারক মৌরি, 2 লবঙ্গের কুঁড়ি পাত্রে andেলে সেদ্ধ করা হয়। তারপর হাঁসের পা সেখানে রাখা হয় এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা স্ট্যু করা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। সময়ের সাথে সাথে, আরেকটি গ্লাস ওয়াইন pouেলে দেওয়া হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। মাংস শেষ হবে রসালো এবং কোমল।
মল্ড ওয়াইন … 750 মিলি শুকনো রেড ওয়াইন একটি সসপ্যানে েলে দেওয়া হয়। একটি কমলা ধুয়ে, 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা রিংগুলিতে কেটে সেখানে ফেলে দেওয়া হয়। লেবুর এবং আপেলের আরও কিছু টুকরো, 3 স্টার অ্যানিস স্টার, 4 টেবিল চামচ মধু এবং 1.5 চা চামচ দারুচিনি পাত্রে যুক্ত করা হয়। এক গ্লাস ফিল্টার করা পানির উপরে রাখার সুপারিশ করা হয় যাতে পানীয়টি খুব বেশি ঘনীভূত না হয়। মুল্ড ওয়াইন কম তাপে উত্তপ্ত হয়, কিন্তু ফোঁড়ায় আনা হয় না। তারপর এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য idাকনার নীচে তৈরি হতে দিন। পানীয় গরম পরিবেশন করা হয়।
চেরি দাদী … 400 গ্রাম চেরি ধুয়ে নিন, বীজ সরান এবং 3 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। অন্য একটি পাত্রে, 3 টি ডিমের কুসুম 100 মিলি টক ক্রিম, 100 গ্রাম ময়দা এবং 2 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে মিলিত হয়। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। তাদের সাথে কয়েকটা ভাজা তারার মৌরি, এক চা চামচ দারুচিনি, চেরি এবং wh টি চাবুক প্রোটিন যোগ করুন। ময়দা একটি বেকিং ডিশের উপর বিতরণ করা হয় এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখা হয়।

বিঃদ্রঃ! স্টার অ্যানিস দিয়ে জ্যাম বানানোর সময়, মসলাটি পুরোপুরি রান্না হওয়ার 15-20 মিনিট আগে যোগ করুন। সুতরাং, স্বাদ এবং সুবাস উন্নত হবে এবং জ্যাম শর্করা হয়ে উঠবে না।

স্টার অ্যানিস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

হাইড্রোডিস্টিলেশনের মাধ্যমে স্টার অ্যানিসের ফল থেকে অপরিহার্য তেল বের করা হয়। 1 কেজি তেল দিয়ে শেষ করতে 20 কেজি বীজ লাগে। বিশুদ্ধ তারার মৌরি অপরিহার্য তেল উন্মুক্ত ত্বকে প্রয়োগ করা উচিত নয়। এটি একটি অতিমাত্রায় সম্পৃক্ত পদার্থ যা এপিডার্মিসের সংস্পর্শের পর জ্বলতে পারে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে চীনারা প্রথম যারা লোক.ষধে মূল anise রুট ব্যবহার শুরু করে। এটা ধরে নেওয়া হয়েছিল যে এতে বার্ধক্য বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, দু nightস্বপ্ন দূর করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি স্থিতিশীল করে।

দক্ষিণ আমেরিকায়, মশলা হট ডগের সাথে যোগ করা হয়, ভারতে এটি মাসালা চায়ের অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং চীনে এটি স্টার অ্যানিস দিয়ে হাঙ্গর ফিন স্যুপ seasonতুতে ব্যবহৃত হয়।

ভারতীয় ofষধের traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে, তারকা মৌরি নক্ষত্রগুলিকে অনন্য হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং তারা ভালো গাছের অন্তর্ভুক্ত। এগুলি প্রচুর হালকা শক্তি ধারণ করে এবং একজন ব্যক্তিকে আরও প্রফুল্লতা দিতে সক্ষম।

কিয়েভান রাসে, অশুভ আত্মা থেকে আড়াল করার জন্য এবং এর অশুভ প্রভাবের কাছে আত্মসমর্পণ না করার জন্য বিছানার মাথায় একগুচ্ছ তারকা মৌরি বীজ ঝুলানো হয়েছিল।

ভাষাতাত্ত্বিকরা দাবি করেন যে "বাডিয়ান" শব্দটি তাতার "বাডজান" এর মধ্যে নিহিত, যার অর্থ অনুবাদে "অ্যানিস"। স্টার অ্যানিসকে শিপ অ্যানিস বলা হয় কারণ এটির বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বার্গান্ডি শেডে জাহাজ আঁকতে ব্যবহৃত হয়।

তার অনন্য রচনার কারণে, স্টার অ্যানিস খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে সক্ষম। অতএব, এটি প্রায়ই সংরক্ষণ এবং marinades যোগ করা হয়।

স্টার অ্যানিস সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন: