সাদা বাঁধাকপি থেকে অনেক রকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মূল বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল রাশিয়ান খাবারের একটি থালা - একটি ক্যাসেরোল। এটি এই পর্যালোচনায় আলোচনা করা হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- বাঁধাকপি casserole - subtleties এবং রেসিপি গোপন
- ওভেন বেকড বাঁধাকপি ক্যাসেরোল - রেসিপি, কিন্ডারগার্টেনের মতো
- বাঁধাকপি ক্যাসেরোল: কিমা করা মাংসের রেসিপি
- বাঁধাকপি casserole: পনির এবং কুটির পনির সঙ্গে রেসিপি
- ভিডিও রেসিপি
সাদা বাঁধাকপি আজ যেকোনো দোকানে কেনা যাবে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার দরকারী এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারায় না, এর ব্যয় সস্তা, এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং বহুমুখী। এই সমস্ত গুণাবলী তাকে একটি প্রিয় সবজি বানিয়েছে, তাই অনেক গৃহিণী রান্নায় পণ্যটি ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন খাবার তৈরি করে। আজকের পোস্ট এই চমৎকার সবজি থেকে ক্যাসেরোল রেসিপি সম্পর্কে।
বাঁধাকপি casserole - subtleties এবং রেসিপি গোপন
বাঁধাকপি ক্যাসেরোল কেবল সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও। যেহেতু বাঁধাকপি অনেক বিভিন্ন খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিন্তু থালাটি সুস্বাদু করতে এবং মূল্যবান পদার্থ দিয়ে শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে, আপনাকে সুস্বাদু ক্যাসেরোল রান্না করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করতে হবে।
- ক্যাসেরোলের জন্য, আপনি যে কোনও ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন: সাদা বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বেইজিং ইত্যাদি।
- সাদা বাঁধাকপি কেনার সময়, আপনার পাতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এগুলি অলস এবং সবুজ হওয়া উচিত নয় এবং ফুলগুলি তুষার-সাদা হওয়া উচিত, ক্রিমযুক্ত রঙ ছাড়াই।
- তাজা ফুলকপি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, তাই এটি দ্রুত তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারায়।
- ফুলকপি ফুলগুলি পোকামাকড়ের জন্য একটি প্রিয় জায়গা। বাঁধাকপি লবণাক্ত এবং ঠান্ডা জলে রান্না করার আগে এক ঘন্টা রাখুন। তারপর চলমান জলের নিচে ধুয়ে রান্না শুরু করুন।
- যদি সাদা বাঁধাকপির ফুলগুলি জমিনে ঘন হয়, এর অর্থ হল এতে প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে।
- ক্যাসেরোলে ব্যবহারের জন্য ফুলকপি সাধারণত প্রাক-রান্না করা হয়, যেমন খালি বা সিদ্ধ। এমন কিছু রেসিপি আছে যেখানে ফুলকপি আচার করা হয়।
- তাপ চিকিত্সার বিভিন্ন সময়সীমা আছে এমন সব পণ্য একসাথে রান্না করার জন্য, উপাদানগুলি প্রথমে আলাদাভাবে রান্না করা হয়, এবং তারপর একসঙ্গে, সস দিয়ে coveredেকে, পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং প্রায় সমাপ্ত আকারে চুলায় বেক করা হয়।
- আপনি বিভিন্ন পণ্যের সাথে একটি ক্যাসেরোলে বাঁধাকপি একত্রিত করতে পারেন: মাশরুম, মাংস, হাঁস, খরগোশ, শুয়োরের মাংস, সসেজ এবং অন্যান্য মাংসের পণ্য।
- বাদামী ভূত্বক ডিম এবং পনির থেকে আসে।
- আপনি ক্যাসরোলে বিভিন্ন ধরণের সস েলে দিতে পারেন। কিন্তু বিশেষ করে বাঁধাকপি টমেটো ফিলিং এর সাথে ভাল যায়। এছাড়াও রসুন এবং বাদাম সহ টক ক্রিমের উপর ভিত্তি করে সস খারাপ নয়।
- মসলাযুক্ত গুল্ম এবং মশলা পণ্যে স্বাদের ছায়া যোগ করবে।
ওভেন বেকড বাঁধাকপি ক্যাসেরোল - রেসিপি, কিন্ডারগার্টেনের মতো
বাঁধাকপি খামিরবিহীন পণ্যের অন্তর্গত, অতএব, ক্যাসেরোলকে একটি তিক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য আপনাকে প্রাকৃতিক ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে হবে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি একটি শিশুর জন্য একটি থালা প্রস্তুত করছেন, কারণ এগুলি খাবারের মধ্যে সবচেয়ে উজ্জ্বল পছন্দ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 400 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- সুজি - ১/২ কাপ
- দুধ - ১/২ কাপ
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- দুধের সাথে সুজি একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং শস্যের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য 15 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন।অন্যথায়, সমাপ্ত ক্যাসেরোলে দাঁতে এটি বেঁধে রাখা অপ্রীতিকর হবে।
- তারপর গলানো মাখন pourেলে নাড়ুন।
- বাঁধাকপি ধুয়ে, উপরের inflorescences অপসারণ, কারণ এগুলি প্রায়শই নোংরা হয় এবং হাত দিয়ে বা একটি কম্বাইন ব্যবহার করে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
- এটি লবণ দিন এবং আপনার হাতগুলি একটু নাড়ুন যাতে এটি রস বের করে দেয়, তাই থালাটি আরও রসালো হবে।
- একটি বাটিতে ডিম saltালুন, লবণ, মরিচ দিন এবং নাড়ুন।
- দুধ-মান্না ভর সঙ্গে বাঁধাকপি একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দা রাখুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং পণ্যটি আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন। যদিও, ক্যাসেরোলের বেধের উপর নির্ভর করে, এটি বেশি সময় নিতে পারে।
- ঠান্ডা টক ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত পণ্যটি টেবিলে পরিবেশন করুন। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ব্যবহার করা সুস্বাদু।
বাঁধাকপি ক্যাসেরোল: কিমা করা মাংসের রেসিপি
যদি আপনার দীর্ঘ সময় ধরে চুলায় থাকার সময় না থাকে তবে বাঁধাকপি এবং কিমা করা মাংসের একটি সাধারণ ক্যাসারোল সাহায্য করবে। এই সরস এবং কোমল খাবারটি যে কোনও ভক্ষককে মুগ্ধ করবে।
উপকরণ:
- ফুলকপি - 800 গ্রাম
- কিমা মাংস - 600 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- দুধ - 100 মিলি
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- পরাগ ধুয়ে ফেলুন। পোকামাকড় থেকে মুক্তি পেতে প্রথমে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ফুটন্ত জলে রাখুন, যেখানে 3-5 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ফুলগুলি শুকিয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ভেজিটেবল তেলে স্কেলেটে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি পাত্রে কিমা করা মাংস রাখুন এবং পেঁয়াজের সাথে মেশান। লবণ, গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন।
- একটি বাটিতে ডিম ourালুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি অভিন্ন টেক্সচার নিন।
- তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং বাঁধাকপির অর্ধেক যোগ করুন।
- এটি অর্ধেক টক ক্রিম এবং ডিমের ভর দিয়ে পূরণ করুন।
- উপরে কিমা করা সব মাংস ছড়িয়ে দিন।
- বাকি বাঁধাকপি উপরে ছড়িয়ে দিন এবং বাকি টক ক্রিম pourেলে দিন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 40 মিনিটের জন্য পণ্যটি বেক করুন।
- এই সময়ের পরে, খাবারের উপর দুধ pourালুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ক্যাসেরোল রান্না করুন।
বাঁধাকপি casserole: পনির এবং কুটির পনির সঙ্গে রেসিপি
যে কোনও ক্যাসারোল সৃজনশীলতার জন্য একটি স্থান। এবং বাঁধাকপি ক্যাসেরোল দ্বিগুণ তাই। আপনি শুধু ingালা জন্য সস অনুপাত জানতে হবে, এবং আপনি নিরাপদে বাকি সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।
উপকরণ:
- বাঁধাকপি - 1 কেজি
- কুটির পনির - 400 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য
- ব্রেডক্রাম্বস - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, উপরের পাতাগুলি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। এটি লবণ দিন, লবণ ছিটিয়ে দিন, আপনার হাত দিয়ে টিপুন যাতে এটি রস বের করে দেয়।
- ডিমের সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন বা একটি ব্লেন্ডারের সাথে বিট করুন যাতে একজাতীয় টেক্সচার পাওয়া যায়।
- বাঁধাকপি দইয়ের সাথে মিশিয়ে নাড়ুন।
- মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- এতে দই-বাঁধাকপির ভর রাখুন এবং এটি একটি সম স্তরে মসৃণ করুন।
- পণ্যের উপর টক ক্রিম andালা এবং পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং পণ্যটি 40 মিনিট বেক করতে পাঠান যতক্ষণ না এটি শক্ত এবং সোনালি হয়।
দ্রষ্টব্য: যদি আপনি বাঁধাকপির হালকা স্বাদের সাথে ক্যাসেরোলের স্বাদ আরও দই হতে চান তবে রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানগুলি নিন। আপনি যদি বাঁধাকপির আরও স্পষ্ট স্বাদ পেতে পছন্দ করেন তবে কুটির পনির অর্ধেক করুন।
