গমের জীবাণু কি? রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রীর বর্ণনা। শরীরের উপর পণ্যের উপকারী প্রভাব। কিছু লোকের জন্য এটি ব্যবহার না করা কেন ভাল? কিভাবে বাড়িতে একটি সংস্কৃতি অঙ্কুর এবং গমের তরুণ অঙ্কুর থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে? গমের চারাগুলির প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে:
| উপকারী বৈশিষ্ট্য | চারিত্রিক |
| রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা | ভাইরাসের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে |
| শরীর পরিষ্কার করা | টক্সিন এবং টক্সিন দূর করে, বিপাককে উদ্দীপিত করে |
| অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব | টিউমার প্রতিরোধ করে, শরীরকে চাঙ্গা করে |
| হৃদযন্ত্র এবং রক্তনালীর কাজ উন্নত করা | ভাস্কুলার অবরোধ এবং সম্পর্কিত তীব্র অবস্থা প্রতিরোধ করে |
সাধারণভাবে, যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, গমের চারা নিরাময়ের সম্ভাবনা সত্যিই দুর্দান্ত, যা কেবল অসংখ্য গবেষক এবং চিকিত্সকই নয়, সেলিব্রিটিরাও নিশ্চিত করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত হলিউড ডিভাস ম্যাডোনা এবং কেট মস তাদের দিন শুরু করেন গমের ঘাসের রস দিয়ে।
গমের জীবাণুর বিরুদ্ধতা এবং ক্ষতি
দুর্ভাগ্যবশত, চারাগুলির প্রচুর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, তাদের সাথে সবকিছু এত সহজ নয়, পণ্যের বৈপরীত্য রয়েছে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
প্রথমত, এটি বলা উচিত যে ছোট ডোজ দিয়ে ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে প্রতিদিন একটি চা চামচ দিয়ে শুরু করতে হবে, ধীরে ধীরে পণ্যের পরিমাণ সর্বোচ্চ পরিমাণে আনতে হবে - 100 গ্রাম। উপরন্তু, এটি লক্ষ করা যায় যে ধীরে ধীরে পরিচিতির সাথেও, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে কিছু অপ্রীতিকর উপসর্গ লক্ষ্য করা যায়, তবে, 2-3 দিন পরে, সমস্ত অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি চলে যেতে হবে।
উপরন্তু, দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে গমের স্প্রাউটগুলিকে একত্রিত করার সুপারিশ করা হয় না, এটি গ্যাস গঠনের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। গমের স্প্রাউট মানুষের ক্ষতি করতে পারে:
- পাচনতন্ত্রের গুরুতর রোগের সাথে - এই জাতীয় লোকদের ডায়েট সর্বদা উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে একমত হওয়া উচিত;
- অপারেশন পরবর্তী সময়ে - চারাগুলি অনাক্রম্যতা ভালভাবে উদ্দীপিত করে এবং গুরুতর অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধারকে উত্সাহিত করে তা সত্ত্বেও, এই জাতীয় সময়ে তাদের ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত;
- 12 বছরের কম বয়সী শিশু - বিভিন্ন কারণে, ডাক্তাররা 12 বছর বয়সের আগে ডায়েটে অঙ্কুরিত গম প্রবর্তনের সুপারিশ করেন না;
- সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত রোগীরা, যেহেতু গমের মধ্যে গ্লুটেন থাকে।
নীতিগতভাবে, অ্যালার্জি আক্রান্তদের ডায়েটে সাবধানতার সাথে পণ্যটি চালু করা উচিত।
পরিশেষে, এটি আরও একটি "কিন্তু" উল্লেখ করার মতো। গমে লেকটিন নামে একটি পদার্থ থাকে, একটি প্রোটিন যা কোষের পৃষ্ঠে চিনির অণুর সাথে নির্বাচনীভাবে যোগাযোগ করতে পারে, যার ফলে তারা একসাথে লেগে যায়, যার ফলে ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্গটি অপূর্ণতা সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণে, স্প্রাউটগুলি কেবল যুক্তিসঙ্গত মাত্রায় খাওয়া উচিত, এবং যদি আপনার এই বা সেই রোগ থাকে তবে ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তনের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
গম কিভাবে অঙ্কুরিত করা যায়?
যদি আপনি দোকানে যান এবং তার তাকগুলিতে গমের অঙ্কুর খুঁজে না পান, নিরুৎসাহিত হবেন না, ঘুমের শস্য কিনুন এবং সেগুলি নিজেই "জাগিয়ে তুলুন"।
আসুন ধাপে ধাপে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে গমের চারা গজানো যায়:
- শস্যগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, কেবল ভালগুলি ছেড়ে দিন এবং সেগুলি জলে ভরে দিন - যেগুলি ভেসে থাকে, ফেলে দেয় এবং বাকিগুলি আবার ধুয়ে দেয়।
- প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি থালা - গ্লাস, মাটি, চীনামাটির বাসন নিন, ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে গম pourালুন, এটি শস্যের চেয়ে 2-3 গুণ বেশি হওয়া উচিত।
- 5-8 ঘন্টা পরে, জল নিষ্কাশন করুন, শস্য ধুয়ে ফেলুন এবং পুনরায় পূরণ করুন।প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত বিরতিতে জল পরিবর্তন পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
আপনি রেফ্রিজারেটেড স্প্রাউটগুলি 2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করতে পারেন। ব্যবহারের আগে, সেগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না, বা ফুটন্ত জল দিয়ে আরও ভালভাবে ঘষুন।
গমের জীবাণু রেসিপি
চারাগুলি সর্বাধিক উপকারের জন্য, তারা সেগুলি খায়, হয় যখন তারা 1-3 মিমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়, সালাদ, সিরিয়াল, স্যুপ ইত্যাদি যোগ করে, অথবা যখন তারা 12-15 মিমি পর্যন্ত বেড়ে যায়, কিন্তু এক্ষেত্রে সেগুলোকে চেপে ধরে সুস্থ ককটেল যোগ করতে হবে।
আসুন গমের জীবাণু রেসিপিগুলির জন্য কিছু আকর্ষণীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে দেখুন:
- কমলা সালাদ … একটি আপেল (1 টুকরা) এবং একটি কমলা (অর্ধেক) খোসা ছাড়ুন। একটি সালাদ বাটিতে ফল স্থানান্তর করুন, স্প্রাউট (100 গ্রাম), সয়া টফু (100 গ্রাম), জলচক্র (20 গ্রাম), হাতে ছিঁড়ে নিন। সালাদের উপরে অলিভ অয়েল,ালুন, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে stirতু করুন, উপরে কুচি করা হেজেলনাট দিয়ে নাড়ুন এবং ছিটিয়ে দিন (1 টেবিল চামচ)।
- স্প্রাউট সঙ্গে Porridge … একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডারে স্প্রাউট (100 গ্রাম) পিষে নিন, গরম নারকেল বা অন্যান্য সবজির দুধ (250 মিলি) pourেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। 10 মিনিটের জন্য পোরিজ সিদ্ধ করুন, তারপরে শুকনো এপ্রিকট (5 টুকরা) এবং কিশমিশ (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে পোরিজ সরান, স্বাদে মাখন, লবণ, চিনি যোগ করুন।
- সহজ মিষ্টি … গমের উপর ফুটন্ত পানি 2েলে দিন (২ টেবিল চামচ) এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন, এটি আখরোট (১ টেবিল চামচ) এবং মধু (১ চা চামচ) দিয়ে মেশান। এক কাপ চা দিয়ে সুস্বাদু পাস্তা খান।
- চিকেন স্প্রাউট স্যুপ … কিউব (300 গ্রাম) মধ্যে চিকেন ফিললেট কাটা। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: সয়া সস (2 টেবিল চামচ), অলিভ অয়েল (1 টেবিল চামচ), আদা (1 চা চামচ), লেবুর রস (1 টেবিল চামচ), লবণ এবং মরিচ স্বাদে মিশ্রিত করুন এবং ফিললে pourেলে দিন। মাংস মেরিনেট করার সময়, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি কড়াইতে দিন। সবজি, মুরগি ফুটন্ত সবজির ঝোল বা পানিতে স্থানান্তর করুন, মেরিনেড pourেলে দিন, স্প্রাউট যোগ করুন। 15-20 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।
- গম অঙ্কুরিত মসৃণ … জুসারে লম্বা স্প্রাউট (30 গ্রাম) রাখুন। খোসা ছাড়ানো এবং মোটা কাটা কলা (1 টুকরা), নাশপাতি (1 টুকরা), কিউই (2 টুকরা) একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, চুনের রস (1 টেবিল চামচ), টস পুদিনা (1 টুকরা) টস করুন এবং গমের রস েলে দিন। ককটেল ঝাঁকান, প্রয়োজনে জল বা উদ্ভিজ্জ দুধ যোগ করুন।
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, গমের স্প্রাউটগুলি যেকোনো খাবারের সমানভাবে পরিপূরক হবে - প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয়ই, এমনকি ডেজার্টও। কিন্তু আমি কি বলতে পারি, পণ্যটি পানীয়তে তার স্থান খুঁজে পাবে, তাই এটি আপনার ডায়েটে প্রবর্তন করা কঠিন হবে না।
গমের জীবাণু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
রাশিয়ায়, অনেক traditionalতিহ্যবাহী খাবার, যেমন ক্রিসমাস সোচিভো এবং ফিউনারেল কুটিয়া, গমের অঙ্কুর থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
আপনি স্প্রাউট থেকে সুস্বাদু ক্রিসপি রুটি তৈরি করতে পারেন, এর জন্য আপনাকে কেবল একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, সামান্য জল, লবণ, প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করতে হবে, ময়দার প্লেট তৈরি করতে হবে এবং একটি প্যানে ভাজতে হবে।
ত্বক এবং চুলের সৌন্দর্যের জন্য লোক রেসিপিগুলিতে প্রায়ই স্প্রাউট ব্যবহার করা হয়। আপনি আপনার নিয়মিত শ্যাম্পু, মাস্ক বা ক্রিমে গমের জীবাণুর রস যোগ করতে পারেন এবং আপনি ইতিমধ্যেই বাস্তব উপকার দেখতে পাবেন।
স্প্রাউট থেকে একটি বিশেষ ধরনের কেভাস প্রস্তুত করা যায়; একে ইতালীয় বা রেজভেলাক বলা হয়।
স্প্রাউট খাওয়ার সময়, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো বা প্রথমে ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডারে পিষে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।
Ml০ মিলি গমের জীবাণুর রসে যত ভিটামিন আছে, যতটা এক কেজি সবজিতে আছে। গমের চারা সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
গমের স্প্রাউট একটি খুব দরকারী পণ্য, যা আজকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সমস্ত অনুসারীদের দ্বারা সম্মানিত। যাইহোক, তার বেশ কয়েকটি contraindication আছে এবং "কিন্তু", বিশেষ করে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। এজন্য আপনার ডায়েটে স্প্রাউট প্রবর্তনের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, ভুলে যাবেন না যে প্রতিদিন পণ্য ব্যবহারের সর্বোচ্চ ডোজ পুরোপুরি সুস্থ মানুষের দ্বারা অতিক্রম করা উচিত নয়।
