আভেলান আখরোটের রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। এর স্বাদ কেমন এবং কোন রেসিপিতে এটি ব্যবহার করা ভাল? চিলিয়ান হ্যাজেল খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল কার?
Avellan আখরোট (lat। Gevuina avellana) প্রোটিন পরিবারের একটি উদ্ভিদ, Gevuina বংশের একমাত্র প্রতিনিধি। বিকল্প নাম: চিলিয়ান হ্যাজেল, চিলিয়ান হ্যাজেলনাট, গেউইনা অ্যাভেলান। প্রাকৃতিক বাসস্থান - চিলি এবং আর্জেন্টিনা, সংস্কৃতি স্থানীয়ভাবে, একটি নিয়ম হিসাবে, পাহাড়ে। এটি একটি চিরসবুজ গাছ, যার উচ্চতা 20 মিটার। পাতা লম্বা - 40 সেমি পর্যন্ত, গা green় সবুজ, দাগযুক্ত প্রান্তসহ জটিল আকার। উদ্ভিদ সাদা লম্বা ফুল দিয়ে প্রস্ফুটিত হয়। ফলগুলি মাঝারি আকারের, গোলাকার, গোলাপী-লাল, কিন্তু পাকা হওয়ার সাথে সাথে কালো হয়ে যায়। ফলের বীজগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়; সেগুলি আমাদের ব্যবহৃত হ্যাজেলনাটের মতো স্বাদযুক্ত। বীজগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, অথবা সেগুলি প্রাক-ভাজা হতে পারে।
অ্যাভেলান বাদামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
অ্যাভেলান বাদামের ক্যালোরি সামগ্রী, অন্যান্য বাদামের মতো, গড়ের উপরে, এই সত্যটি সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে চর্বির উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। ফলের বীজে 12% প্রোটিন, 49% ফ্যাট এবং 24% কার্বোহাইড্রেট থাকে।
যাইহোক, আপনার এত বেশি চর্বিযুক্ত সামগ্রী সম্পর্কে ভয় পাওয়া উচিত নয়, যেহেতু আমরা স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ চর্বি সম্পর্কে কথা বলছি, সেগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে না, যার অর্থ এগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি নয়, তবে এগুলি কেবল খুব গুরুত্বপূর্ণ নয় উচ্চমানের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, কিন্তু ভাল বাহ্যিক ধরনের চুল এবং ত্বকের জন্যও। এজন্যই কসমেটোলজিতে ফলের তেল সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
চিলিয়ান হ্যাজেল শুধুমাত্র ভাল ফ্যাটেই নয়, ভিটামিন ই এবং বিটা ক্যারোটিনেও সমৃদ্ধ, যা দেহে ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়।
চিলির হ্যাজেলনাটের উপকারিতা
চিলির হ্যাজেলনাট, এর গঠনের কারণে, অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আমরা ইতিমধ্যে উপরে ফ্যাটের গুরুত্ব উল্লেখ করেছি, এবং এখন আমরা শরীরের উপর উদ্ভিদের বীজের সামগ্রিক উপকারী প্রভাব বিবেচনা করব।
সুতরাং, অ্যাভেলান বাদামের উপকারিতা নিম্নরূপ:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজের উন্নতি … এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে বাদামের গঠনে প্রায় 12%। এই প্রোটিনে রয়েছে অ্যামিনো এসিড আর্জিনিন, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়। এই যৌগটি রক্তনালীতে স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এইভাবে অনেক বিপজ্জনক রোগ এবং তীব্র কার্ডিয়াক অবস্থা প্রতিরোধ করে। এটাও মনে রাখবেন যে বাদামে কোলেস্টেরল মুক্ত চর্বি থাকে। তদুপরি, বাদাম কেবল কোলেস্টেরল যোগ করে না, বরং এর অতিরিক্ত ধ্বংস করতে সহায়তা করে, কমপ্লেক্সে বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন ই এই ফাংশনের জন্য দায়ী।
- অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিককরণ … পণ্যটিতে ফাইবার রয়েছে, যা স্বাভাবিক অন্ত্রের গতিশীলতার জন্য প্রয়োজনীয়। এর অর্থ হজম না হওয়া ক্ষতিকারক পদার্থগুলি দ্রুত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে চলে এবং দ্রুত নির্গত হয়। এই ঘটনাটি মলমূত্র বিলম্বের কারণে শরীরের নেশা বাদ দেয়। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা রোগীদের জন্য নিয়মিত ফাইবার গ্রহণ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
- চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি … মহিলা সৌন্দর্যের জন্য, অ্যাভেলান আখরোট একটি আসল সন্ধান। যেমন আমরা উপরে উল্লেখ করেছি, প্রথমত, এগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বি, যার জন্য ত্বক এবং চুল শোষিত হয়, জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার হয়, শুষ্কতা এবং নিস্তেজতা চলে যায়। দ্বিতীয়ত, এটি ভিটামিন এ, যা ত্বকের কোষগুলির পুনরুদ্ধার এবং পুনর্নবীকরণকে উৎসাহিত করে। তৃতীয়ত, অ্যাভেলান বাদামে ভিটামিন ই রয়েছে, যা তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত, যার অর্থ এটি ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে।
- টিউমার রোগের বিকাশ প্রতিরোধ … উপরোক্ত ভিটামিন ই ক্যান্সারের বিকাশ রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, এটি ফ্রি রical্যাডিকেলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা অতিরিক্ত মাত্রায় আণবিক বন্ধন ধ্বংস করে, অস্বাভাবিক যৌগ গঠন করে এবং ক্যান্সার সহ মারাত্মক রোগের বিকাশে অবদান রাখে।
- প্রজনন সিস্টেম সমর্থন … একটি কমপ্লেক্সে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন ই নারী দেহ এবং পুরুষ উভয়ের জন্যই প্রজনন ব্যবস্থার স্বাস্থ্যের জন্য একটি চমৎকার সমর্থন। ভিটামিন এ যৌনাঙ্গের শ্লেষ্মা ঝিল্লির স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, শুক্রাণুর পরিপক্কতার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে। ভিটামিন ই গর্ভধারণের সম্ভাবনা এবং ভ্রূণের সুরেলা বিকাশকে প্রভাবিত করে। যাইহোক, জলবায়ু পরবর্তী সময়ে, ভিটামিন ই তার প্রাসঙ্গিকতা হারায় না, কারণ এটি অতিরিক্ত হরমোন থেরাপি ছাড়াই প্রাকৃতিক এস্ট্রোজেনের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা … ভিটামিন ই স্নায়ুতন্ত্রের জন্যও খুব প্রয়োজনীয়। এটি মেমরি ফাংশনে একটি ভাল প্রভাব ফেলে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে। আল্জ্হেইমের রোগ প্রতিরোধে কার্যকর প্রমাণিত, ভিটামিন এ জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- শক্তি মাত্রা বৃদ্ধি … এবং পরিশেষে, ভিটামিন ই এর আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল রক্ত সঞ্চালনের উদ্দীপনা। টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে অক্সিজেনের সরবরাহ কমে যাওয়ার কারণে প্রায়শই ক্লান্তি হতে পারে। ভিটামিন ই রক্ত সঞ্চালন এবং অক্সিজেন প্রবাহ বাড়ায়।
- চক্ষু রোগ প্রতিরোধ … দৃষ্টিশক্তির জন্য বিটা ক্যারোটিন অপরিহার্য। এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লির স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়, শুষ্ক চোখের সিন্ড্রোম থেকে রক্ষা করে, যা আজ সাধারণ। এছাড়াও, এই পুষ্টির স্বাভাবিক গ্রহণ রাতের অন্ধত্ব সহ আরও গুরুতর চক্ষু রোগের বিকাশ রোধ করে।
- শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ … এটি প্রমাণিত হয়েছে যে বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে, সাধারণ ঠান্ডা থেকে হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস পর্যন্ত।
- ইমিউন সিস্টেমকে উত্তেজিত করে … বিটা-ক্যারোটিন তথাকথিত থাইমাস গ্রন্থির সক্রিয়করণকেও উৎসাহিত করে, যা শরীরকে অ্যান্টিভাইরাল বাধা তৈরি করতে সাহায্য করে।
এটি লক্ষণীয় যে পণ্যের দুটি প্রধান দরকারী উপাদান - ভিটামিন এ এবং ই - একে অপরের সাথে আদর্শভাবে মিলিত হয় এবং একে অপরের ভাল শোষণে অবদান রাখে। এমনকি ভিটামিন কমপ্লেক্সেও এগুলি সর্বদা একত্রিত হয়।
চিলিয়ান হ্যাজেলের বিপরীত এবং ক্ষতি
প্রবৃদ্ধির ভৌগোলিক অঞ্চলের বাইরে, চিলিয়ান হ্যাজেল খুব কমই বিক্রিতে পাওয়া যায়, যার অর্থ এই পণ্যটি খুব সংকীর্ণ মানুষের দ্বারা গ্রাস করা হয়। এই কারণে, ফলের বীজের contraindications পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি, তবে তাদের ব্যবহারের জন্য কিছু সুপারিশ দেওয়া যেতে পারে।
যদি কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্যের সমস্যা না থাকে, তবে বেশিরভাগ বাদামের জন্য প্রস্তাবিত মাত্রায় খাওয়া হলে পণ্যটি ক্ষতিকারক হবে না - প্রতিদিন 20-30 গ্রাম। আদর্শ অতিক্রম করা অনাকাঙ্ক্ষিত, যেহেতু বাদাম, তাদের সমস্ত সুবিধা সত্ত্বেও, হজম করা একটি কঠিন পণ্য।
Avellan আখরোট এলার্জি একটি প্রবণতা সঙ্গে মানুষের ক্ষতি করতে পারে। বাদাম, সাধারণভাবে, উচ্চ মাত্রার অ্যালার্জেনিসিটি পণ্যগুলির অন্তর্গত, যখন চিলিয়ান আমাদের ভৌগোলিক অঞ্চলের জন্য বহিরাগত হিসাবে বিবেচিত হয়। যে কারণে যারা প্রায়ই স্বতন্ত্র খাদ্য অসহিষ্ণুতার মুখোমুখি হয় তাদের খুব সাবধানে চেষ্টা করতে হবে।
যেহেতু বাদাম আমাদের জন্য বহিরাগত, তাই দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন মানুষ, বৃদ্ধ, গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ।
স্বাস্থ্যের কারণে থেরাপিউটিক ডায়েট নির্ধারিত লোকদের খাদ্যে বাদাম প্রবর্তনের সুবিধার্থে পৃথক ভিত্তিতে নির্ধারিত হয়। এই ক্ষেত্রে, সিদ্ধান্ত ডাক্তার দ্বারা করা আবশ্যক।
