কিছু খাবার বেশ কয়েকটি রুটিতে প্রস্তুত করা হয়, যা লেজোনের সাথে একসঙ্গে বেঁধে রাখা হয়। যারা এটি রান্না করতে শিখতে চান তাদের জন্য, আমি দুধ এবং ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি লেজনের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই। ভিডিও রেসিপি।
রান্নায় অনেক বিদেশী পদ আছে। এর মধ্যে একটি হল লেজোন, ফরাসি যোগাযোগ থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ "সংযোগ, সংযোগ"। অনেকেই এই শব্দটি প্রথমবার শুনেছেন, অথবা এর আগেও পেয়েছেন, কিন্তু এর অর্থ কী তা জানেন না। ডিম বা কুসুম এবং দুধ / ক্রিম / পানির একটি তরল মিশ্রণ যা একগুচ্ছ খাদ্য সরবরাহ করে। একটি লেজোনে, খাবারগুলি রুটি করার আগে আর্দ্র করা হয় যাতে রুটি পণ্যটির সাথে আরও ভালভাবে লেগে যায়। এর সাহায্যে, কিয়েভ কাটলেটগুলি রুটি করা হয়, চপস, কাটলেট এবং অন্যান্য খাবার রুটিতে ভাজা হয়। বেকিংয়ের আগে লিসন গ্রীস ময়দার পণ্য (সাধারণত বেকড পণ্য), যা পণ্যের পৃষ্ঠে একটি চকচকে সুন্দর ভূত্বকের গঠন নিশ্চিত করে। এটি স্টার্চ বা ময়দার পরিবর্তে পুরু এবং সমৃদ্ধ সস, স্যুপ এবং অন্যান্য প্রথম কোর্সের জন্য আরও সান্দ্র সামঞ্জস্য দিতে ব্যবহৃত হয়।
লেজোন তৈরিতে আপনার মৌলিক নিয়ম মেনে চলা উচিত। মৌলিক অনুপাত: এক কুসুম থেকে তরলের 3 অংশ। ফুটন্ত তরল কখনও আইসক্রিমে যোগ করা হয় না। এটা কুঁচকে যেতে পারে তীক্ষ্ণ তাপমাত্রা হ্রাস এড়াতে, প্রথমে বরফে সামান্য তরল যোগ করা হয়, এবং তারপরে উচ্চতর তাপমাত্রাযুক্ত তরল। এই প্রযুক্তিকে টেম্পারিং বলা হয়, যাতে পণ্যটি ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয়।
বেকড দুধ এবং ডিম দিয়ে কীভাবে পিঠা তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 58 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 70 মিলি
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
উপকরণ:
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
- দুধ - 40-50 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
দুধ এবং ডিমের কুসুম থেকে লেজোনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি:
1. ডিম ধুয়ে আস্তে আস্তে ছুরি দিয়ে ভেঙে নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। রেসিপির জন্য আপনার প্রোটিনের প্রয়োজন হবে না, তাই এটি অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করুন।
2. ঘরের তাপমাত্রায় কুসুমে দুধ ালুন।
3. খাবারে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুসুম এবং দুধ ঝাঁকানোর জন্য কাঁটাচামচ বা কাঁটা ব্যবহার করুন। দুধ এবং ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি লিসন প্রস্তুত এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রুটিযুক্ত চপের জন্য স্তরযুক্ত ডিম কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। শেফ ইলিয়া লেজারসন থেকে মাস্টার ক্লাস।
