আপনি যদি রোজা রেখে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং সুস্বাদু কিছু চান, তবে চর্বিহীন, খামির-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করে পেস্ট্রি বেক করুন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
অনেক গৃহিণী নিশ্চিত যে চর্বিহীন, খামির মুক্ত ময়দা একটি অপ্রাপ্য আদর্শ, যেহেতু ডিম, দুধ এবং মাখন ছাড়া সুস্বাদু বেকড পণ্য প্রস্তুত করা অসম্ভব। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, চর্বিযুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি বেকড পণ্যগুলি যেমন সুস্বাদু। এটি রোজার সময় যেকোনো ময়দার উপাদানের জন্য উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, চর্বিহীন খামির ময়দা থেকে, বিস্ময়কর ঘূর্ণি, ব্যাগেলস, স্ট্রুডেল, নরম এবং মিষ্টি উভয় ভরাট সহ রোলগুলি পাওয়া যায়। এটি ডাম্পলিং, ডাম্পলিংস, প্যাস্টি, পাতলা লাভাশ ইত্যাদির জন্যও উপযুক্ত, পাতলা ময়দার থালাগুলি কেবল রোজার সময়ই নয়, সারা বছরই প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ এই ধরনের বেকড পণ্য ক্যালোরি কম এবং বিশেষ করে তাদের ওজন যারা নিরীক্ষণ করে তাদের জন্য উপযুক্ত।
অতএব, এই বিভাগে আমি আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো এবং নির্দেশাবলী সহ চর্বিহীন খামির ময়দার সবচেয়ে সফল সার্বজনীন রেসিপি বলব। এটি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে রান্না করতে 10 মিনিটেরও কম সময় নেয়। তবে আপনি যদি এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করেন তবে এই প্রক্রিয়াটিও দীর্ঘ নয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার খেজুরগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন যাতে ময়দার সাথে কাজ করা সহজ হয়। পণ্যগুলিতে টুকরো টুকরো টুকরো করতে ইলাস্টিক, শুকনো এবং যতটা সম্ভব সুস্বাদু না করার জন্য, খুব শক্ত আটা গুঁড়ো করবেন না। এটি নরম, মাঝারিভাবে আর্দ্র হওয়া উচিত, তবে আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।
আরও দেখুন কিভাবে রোল করার জন্য ডিম বা দুধ ছাড়া পাতলা ময়দা তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 502 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 400 গ্রাম
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 210 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি
- ঘরের তাপমাত্রায় পানীয় জল - 120 মিলি
- বেকিং সোডা - 1/3 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
একটি সর্বজনীন চর্বিহীন খামির ময়দার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি ফুড প্রসেসরে স্লাইসারের সংযুক্তি রাখুন এবং ময়দা যোগ করুন, যা অক্সিজেন সমৃদ্ধ করার জন্য একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়। তারপর ময়দা নরম এবং আরো ইলাস্টিক হবে।
2. খাদ্য প্রসেসরে বেকিং সোডা যোগ করুন।
3. তারপর লবণ যোগ করুন।
4. খাবারে উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে, আপনি জলপাই তেল বা অন্য কোন ব্যবহার করতে পারেন।
5. এরপর, ঘরের তাপমাত্রায় পানীয় জল ালুন। একবারে সমস্ত জল যোগ করবেন না, প্রথমে 2/3 অংশ যোগ করুন, কারণ ময়দার আঠা বিভিন্ন জাত এবং নির্মাতাদের জন্য আলাদা। এবং হয়তো কম বা বেশি পানির প্রয়োজন হবে। অতএব, পরে তরল যোগ করা ভাল।
6. একটি ইলাস্টিক এবং নরম ময়দা গুঁড়ো। একটি খাদ্য প্রসেসরে, এটি 5 মিনিটের বেশি সময় ধরে প্রস্তুত হবে।
7. যন্ত্রের বাটি থেকে মালকড়ি সরান, এর চারপাশে আপনার হাত মোড়ানো এবং যে কোন পণ্য বেকিং শুরু করুন। এছাড়াও, সার্বজনীন চর্বিহীন খামির মুক্ত ময়দা ভবিষ্যতে ফ্রিজারে ব্যবহারের জন্য 3 মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে এবং যখন প্রয়োজন হয়, আপনি দ্রুত সুস্বাদু কিছু রান্না করতে পারেন। অথবা আপনি আগাম গুঁড়ো করে ফ্রিজে 3 দিন সংরক্ষণ করতে পারেন।
পাতলা খামির ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
