নারকেল মান্না কি, এটা কি বাড়িতে তৈরি করা যায়? রচনায় পুষ্টির মান এবং পুষ্টি, ডায়েটে প্রবেশ করার সময় সম্ভাব্য বিধিনিষেধ। একটি মিষ্টি পণ্য এবং এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য সহ খাবারের জন্য রেসিপি।
নারকেল মান্না একটি জৈব পণ্য (জৈব উৎপাদন) যা বিশেষ করে নারকেল থেকে দুগ্ধ-মুক্ত কেটোজেনিক খাদ্যের জন্য তৈরি। রঙ সাদা, সামঞ্জস্য তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয়। যখন ঠান্ডা হয়, এটি হালভার অনুরূপ; যখন উত্তপ্ত হয়, এটি ঘন মাখনের অনুরূপ। গলনাঙ্ক - 75 ° সুগন্ধ সম্পূর্ণ আসল পণ্যের অনুরূপ, স্বাদ ক্রিমি, মিষ্টি। এটি একটি শক্ত withাকনা সহ কাচের জারে প্যাকেজ করা ভোক্তাকে দেওয়া হয়, যার উপর বালুচর জীবন নির্দেশিত হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো নুটিভা কোম্পানির নারকেল মান্না। ব্যাংকে 425 গ্রাম।
নারকেল মান্না কিভাবে তৈরি হয়?
একটি পণ্যের শিল্প উৎপাদন শুরু হয় কাঁচামাল সংগ্রহ ও প্রস্তুতির মাধ্যমে। পাকা বাদাম বাছাই করা হয়, এটি তৈরি করতে দিন সজ্জা ঘন করার জন্য। তারপর এটি একটি machete দিয়ে খোলা হয় এবং রস নিষ্কাশন করা হয়। সজ্জা সরিয়ে মাখন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কপরা, ঠান্ডা চাপার পরে বাকি, নারকেল মান্নার কাঁচামাল। অর্থাৎ এটিকে গৌণ উৎপাদনের পণ্য হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
আংশিকভাবে বিকৃত নারকেলের সজ্জা বিশেষ মিক্সারে লোড করা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়া করা হয় প্যাস্টি ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য, ঘন ঘন পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত তরলটি পর্যায়ক্রমে নিষ্কাশিত হয়। এরপর এটি ঠান্ডা করে সরাসরি সেই কোম্পানিতে পাঠানো হয় যা "Nutiva" ব্র্যান্ড নামে পণ্য সরবরাহ করে। খাদ্য কারখানায়, মান্না পেস্টুরাইজ করা হয়, স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তার ক্ষেত্রে 100% নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং কাচের জারে প্যাকেজ করা হয়।
বাড়িতে নারকেল মান্না তৈরি করা, বিশেষত যদি আপনার হাতে পাকা ফল থাকে, খুব সহজ। সজ্জা একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে লোড করা হয় এবং 10-12 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে। বন্ধ েকারনা. যদি শুরুর উপাদানটি খুব শুষ্ক হয় তবে সামান্য নারকেল তেল যোগ করুন। আপনি যদি ফুড প্রসেসরের পরিবর্তে ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ সময় নেবে। আপনাকে পর্যায়ক্রমে ইউনিটটি বন্ধ করতে হবে এবং আঠালো ভরটি পরিষ্কার করতে হবে।
আরেকটি উপায় আছে - নারকেল ফ্লেক্স এবং শেভিং ব্যবহার করা হয়। নারকেল ফ্লেক্স বা শেভিং একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে যথাক্রমে 5 বা 4 কাপ রাখা হয়। যদি কাঁচামাল টাটকা হয়, তাহলে এটি প্রাক-শুকনো। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। নারকেল তেল, 1/4 চা চামচ লবণ এবং 1/2 চা চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস বা গুঁড়া। কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বিট করুন।
বাড়িতে পণ্যটি যেভাবেই প্রস্তুত করা হোক না কেন, এটি একটি কাচের জারে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
"মান্না" নামটি "Nutiva" কোম্পানি দ্বারা পেটেন্ট করা হয়, যা অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় বাদাম পণ্য - দুধ, পেস্ট এবং মাখন উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ। পরের থেকে পার্থক্য তুলনামূলকভাবে কম চর্বিযুক্ত উপাদান, পুষ্টির মান 20% কম।
নারকেল মান্নার রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
একটি পণ্যের পুষ্টি মূল্য উৎপাদনে ব্যবহৃত অতিরিক্ত উপাদান এবং কাঁচামালের গুণমানের উপর নির্ভর করে।
নুটিভা থেকে নারকেল মান্নার ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 334 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 3, 3 গ্রাম;
- চর্বি - 30.0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 10, 0 গ্রাম।
যেহেতু আপনি অনেক পণ্য খেতে পারবেন না, তাই, দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করার সময়, আপনি অন্যান্য ডেটা ব্যবহার করতে পারেন। 2 টেবিল চামচ। ঠ। মান্না - 180 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 2 গ্রাম;
- চর্বি - 17 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 2 গ্রাম।
যেহেতু পণ্যটি প্রক্রিয়াজাত না করা নারকেল থেকে তৈরি, তাই নারকেল মান্নায় 65% পর্যন্ত লৌরিক অ্যাসিড থাকে। এতে রয়েছে মিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড, যা শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী পদার্থ। তারা চর্বি তৈরি না করেই তৃপ্তি সৃষ্টি করে। এই উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি দ্রুত শোষিত হয়, কোলেস্টেরল জমা হয় না এবং দ্রুত শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।
নারিকেল মান্নার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নলিখিত পুষ্টি এবং অ্যাসিড দ্বারা সরবরাহ করা হয়:
- ভিটামিন বি 4 - লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে, হেপাটোসাইটের জীবনচক্রকে দীর্ঘায়িত করে, ফসফোলিপিড জমা হওয়া রোধ করে।
- ভিটামিন বি 9 - ভাল মেজাজ, সেরোটোনিনের জন্য দায়ী হরমোনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
- পটাসিয়াম - কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্থিতিশীল কার্যকারিতার জন্য দায়ী, শরীরের দ্বারা ম্যাগনেসিয়ামের শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে।
- ক্যালসিয়াম - হাড় এবং কার্টিলেজ টিস্যু গঠনে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, হিস্টামিনের উত্পাদন হ্রাস করে।
- ম্যাগনেসিয়াম - থার্মোরগুলেশন উন্নত করে এবং অ্যাসিড -বেস ভারসাম্য স্বাভাবিক করে।
- সোডিয়াম - জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় তরলের ক্ষয় রোধ করে।
- ফসফরাস - পরিবহন কার্য সম্পাদন করে, সমস্ত জৈব সিস্টেমে শক্তি বিতরণ করে।
- আয়রন - অন্তraকোষীয় বিপাক ক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে এবং হিমোগ্লোবিন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
- গ্লুটামিক অ্যাসিড - আপনাকে তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরে পেশী ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে দেয়, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। এই পদার্থটি পণ্য প্যাকেজিংয়ে E620 হিসাবে মনোনীত।
নারিকেল মান্না, নুটিভার বাকি পণ্যগুলির মতো, ভেগান, নিরামিষাশী, বডি বিল্ডার এবং যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের কাছে জনপ্রিয়। এই জৈব পেস্ট, এর উচ্চ পুষ্টিমান সত্ত্বেও, আপনাকে শক্তি সরবরাহ এবং পুষ্টির মজুদ পুনরায় পূরণ করতে দেয়, ধন্যবাদ, পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, আপনি দৈনন্দিন রুটিন সংশোধন না করেই করতে পারেন।
পণ্যের দাম বেশ উচ্চ - বর্তমানে, প্যাকেজিং 1400-1600 রুবেল দেওয়া হয়। একটি ক্যান একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য যথেষ্ট; এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার প্রয়োজন নেই।
নারকেল মান্নার স্বাস্থ্য উপকারিতা
নুটিভা পণ্যটি এমন লোকেরা কিনেছেন যারা তাদের নিজের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়। ওজন কমানোর সময়, আপনি ওজন না বাড়িয়ে মিষ্টির প্রয়োজন মেটাতে পারেন। ফ্যাটি অ্যাসিড তৃপ্তির অনুভূতি প্রদান করে এবং ব্যবহারের সীমাবদ্ধতা কিছুটা চিনিযুক্ত স্বাদ। সব মিষ্টি দাঁত ২ টেবিল চামচের বেশি খেতে পারে না।
নারকেল মান্নার উপকারিতা:
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব ইমিউন সিস্টেমের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ম্যাক্রোফেজ উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, কোলেস্টেরল নি reducesসরণ কমায় এবং অটোইমিউন প্রসেস হওয়ার সম্ভাবনা কমায়।
- রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করে। ডায়াবেটিস মেলিটাসের ইতিহাসের রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, রক্তনালীগুলিকে জমা থেকে রক্ষা করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের উপস্থিতি রোধ করে।
- এটি পেরিস্টালসিসকে ত্বরান্বিত করে, পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং পেপটিক আলসার রোগের বিকাশ বন্ধ করে।
- লিভারের উপর লোড কমায়, টক্সিনের নিরপেক্ষতা ত্বরান্বিত করে এবং ক্ষতিকারক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
- হাড় এবং কার্টিলেজ টিস্যুর অবস্থা পুনরুদ্ধার করে, সাইনোভিয়াল ফ্লুইড উৎপাদনকে উৎসাহিত করে, রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে, যার লক্ষণগুলি শরীরের অবক্ষয়-ডাইস্ট্রোফিক পরিবর্তন।
- সব স্তরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
- এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, আপনাকে স্নায়বিক ভাঙ্গন এবং মানসিক অস্থিরতা থেকে পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
ডায়েটে প্রবেশের ক্ষেত্রে কোনও বিধিনিষেধ নেই, যেহেতু নারকেল মান্নার রচনায় কোনও ট্রান্স ফ্যাট নেই। এই মিষ্টতা দাঁতের অবস্থাকে খারাপ করে না। নিরামিষাশীদের জন্য উচ্চ ক্যালসিয়ামের পরিমাণের কারণে, এটি কেবল মিষ্টি নয়, দুগ্ধজাত দ্রব্যও প্রতিস্থাপন করে।
আপনি পুরুষদের জন্য মৃদু পেস্ট মনোযোগ দিতে হবে।মহিলাদের জন্য, তার গন্ধ এবং স্বাদ একটি কামোদ্দীপক।
চুলের অবস্থা উন্নত করতে এবং ত্বককে পুষ্টি ও ময়শ্চারাইজ করতে নারিকেল মান্না হোম প্রসাধনীতে যুক্ত করা যেতে পারে। নারকেল খোসা সবচেয়ে মৃদু। যখন মৃত কোষগুলি সরানো হয়, মুখে ক্ষতি দেখা যায় না, ব্রণ অদৃশ্য হয়ে যায় এবং যদি ছোট ক্ষত এবং আঁচড় থাকে তবে সবকিছু দ্রুত সেরে যায়।
নারকেল মান্নার বিপরীত এবং ক্ষতি
আপনার যদি নারকেলের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনি খাবারে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি পেস্ট প্রবেশ করতে পারবেন না। ব্যবহারের জন্য অন্য কোন পরম contraindications চিহ্নিত করা হয়েছে।
ডায়াবেটিস মেলিটাসে নারিকেল মান্নার ব্যবহার ক্ষতির কারণ হতে পারে, যদি খাবারের বিধিনিষেধ না পালন করা হয়, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ে, তীব্র অন্ত্রের রোগে। দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা, তীব্র পিত্ত নিtionসরণের জন্য মিষ্টি পাস্তা অপব্যবহার করবেন না।
গর্ভাবস্থায়, আপনি এই পণ্যটি খেতে পারেন, কিন্তু আপনার নিজের অনুভূতি বিশ্লেষণ করতে হবে। এমনকি যদি কোনও মহিলার নারকেলের অ্যালার্জি না থাকে, তবে তিনি এই অবস্থায় উপস্থিত হতে পারেন।
এছাড়াও, সাবধানতার সাথে, স্তন্যদানের সময় ডায়েটে মিষ্টি পেস্ট চালু করা হয়, কেবলমাত্র শিশুর অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি অ্যালার্জি নিজেকে প্রকাশ না করে তবে ব্যবহারের ক্ষেত্রে কোনও বিধিনিষেধ নেই।
নারকেল সুজি রেসিপি
নির্মাতারা পণ্যটিকে "আত্মার আনন্দ", "স্বর্গীয়" বলে - তারা উপাখ্যানগুলিতে স্কিম করে না। কিন্তু "প্রথম চামচ থেকে" হতাশ না হওয়ার জন্য, এটি খাবারের জন্য ব্যবহারের আগে, উপরের স্তরটি (2 সেন্টিমিটার নারকেল তেল) অপসারণ করা বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। মান্না নরম করার জন্য, জারটি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়।
সুস্বাদু নারকেল সুজি রেসিপি:
- ডেজার্ট … চকোলেট এবং ভ্যানিলা পেস্ট আলাদাভাবে মেশান। চকোলেট পেস্টের জন্য, 5 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। ঠ। মান্না, 3 টেবিল চামচ। ঠ। ম্যাপেল সিরাপ এবং কোকো, 1 টেবিল চামচ। ঠ। ভ্যানিলার জন্য নারকেল তেল এবং এক চিমটি বায়োভ্যানিলা - 3 টেবিল চামচ। ঠ। মান্না, 0.5 টেবিল চামচ। ঠ। স্বাদ অনুযায়ী সিরাপ এবং ভ্যানিলা। একটি স্বচ্ছ পাত্রে প্রথমে চকোলেটের একটি স্তর রাখুন, তারপরে ভ্যানিলা, শেলফে ফ্রিজে 3 ঘন্টা রেখে দিন। জৈব পণ্য ব্যবহার করে, আপনি vegans জন্য নিখুঁত ডেজার্ট পেতে পারেন।
- হাওয়াইয়ান পাস্তা … একটি এনামেল বাটিতে হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। ক্রিম পনির 250 গ্রাম ছোট টুকরো করে কাটা, আনারস জ্যাম যোগ করুন - 2 টেবিল চামচ। l।, নারকেল - 1/3 কাপ একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা আনুন, এবং তারপর কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য শীতল করুন, পূর্বে ছাঁচগুলিতে পচে যাওয়া। স্যান্ডউইচের জন্য আদর্শ।
- মিষ্টি সস … গুঁড়ো চিনির সাথে সমান অংশ নারকেল মিশিয়ে নিন এবং একটু মিহি সূর্যমুখী বা জলপাই তেল যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা আনুন। থাই খাবারে, এই সস মুরগি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। পাখি নষ্ট হয়ে যায়, তারপর ভিতরে গরম মশলা এবং লবণ দিয়ে ঘষা হয়, এবং বাইরে মিষ্টি সস দিয়ে ঘষা হয়। তারা গ্রিল বা আগুনের উপর বেক করা হয়, একটি থুতুতে লেগে থাকে। এটি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন, রান্নার সময় এটি উদারভাবে মিষ্টি সস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। আপনি চুলায় মাংস বেক করতে পারেন, তবে স্বাদ আরও হালকা হবে।
- ক্যান্ডি … তিলের বীজ একটি প্লেটে েলে দেওয়া হয়। নারকেল মান্না, 250 গ্রাম, ঠান্ডা, 100 গ্রাম চূর্ণ পাইন বাদামের সাথে মিশিয়ে, 100 গ্রাম মধু যোগ করুন, একটি সমজাতীয় অবস্থায় নিয়ে আসুন। যেহেতু মান্না মেশানো কঠিন, তাই ঘষতে হবে। মিষ্টি গঠিত হয়, তিল দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং খাবারের পার্চমেন্টে coveredাকা কাঠের বোর্ডে রাখা হয়। 1, 5-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- বিস্কুট … বৈদ্যুতিক চুলা 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করা হয় এবং গরম করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশ ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি পাত্রে,েলে দেওয়া হয়, এক গ্লাস নারকেলের আটা (েলে দেওয়া হয় (যদি বাড়িতে নুটিভা থেকে রেডিমেড না থাকে, শুকনো নারকেল ফ্লেক্স কফি গ্রাইন্ডারে রাখা হয়), 1, 5 চা চামচ। বেকিং সোডা এবং 0.5 চা চামচ। লবণ, 2 টেবিল চামচ। ঠ। নারকেল চিনি এবং 3 টেবিল চামচ। ঠ। মান্না মালকড়ি ভালভাবে গুঁড়ো করা হয়েছে - এটি নরম হওয়া উচিত, তবে যথেষ্ট ঘন যাতে আপনি এটিকে স্তরগুলিতে রোল করতে পারেন এবং একটি গ্লাস দিয়ে কুকিজ কেটে ফেলতে পারেন। 10 মিনিটের জন্য সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে বেক করুন।আপনি ময়দার মধ্যে কিশমিশ বা গুঁড়ো বাদাম যোগ করতে পারেন। যদি আপনি ময়দার পরিবর্তে সুজি ব্যবহার করেন তবে একটি সমান সুস্বাদু মিষ্টি পাওয়া যায়। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, সমতল কুকি গঠিত হয় না, কিন্তু বল।
- নারকেলের বল … 0.25 কাপ কোকো মটরশুটি এক মুঠো হিমায়িত নারকেল মান্নার সাথে পিষে নিন। একটি এনামেল সসপ্যানে, 0.25 কাপ গ্রেটেড চকলেট, 0.5 কাপ নারকেল চিনি মিশ্রিত করুন, একটু কম মান্না, 2 টি ডিম, এক গ্লাস কাটা কাটা খেজুর নিন। মিশ্রণটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়, যতক্ষণ না সামঞ্জস্য সম্পূর্ণরূপে একক হয়। 4-5 মিনিট পরে, প্যানটি তাপ থেকে সরান। কোকো মটরশুটি, 0.25 কাপ চিয়া এবং শণ বীজ, সামান্য ভ্যানিলা নির্যাস Pেলে দিন। সমস্ত উপাদান থেকে ময়দা গুঁড়ো করুন, বল তৈরি করুন, নারকেল ফ্লেক্সে রোল করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি সূক্ষ্ম পেস্টের ভিত্তিতে, আপনি একটি ভিটামিন স্মুদি প্রস্তুত করতে পারেন। ওটমিল, একটি কাচের এক তৃতীয়াংশ, একটি কাচের জারে রাতারাতি বাষ্প করা হয়। সকালে, জল নিষ্কাশন করা হয়, নাশপাতির টুকরা, একটি আপেলের অর্ধেক, কয়েকটি রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি, বাষ্পযুক্ত ওট এবং 2 টেবিল চামচ ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখা হয় না। ঠ। পাস্তা, অন্যথায় এটি খুব মিষ্টি হবে। মসৃণ পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করা হয় এবং প্রতিটি গ্লাস পুদিনা পাতা দিয়ে সাজানো হয়।
নারকেল মান্না অন্যান্য পণ্যের মতোই ব্যবহার করা হয় - এটি রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, মিষ্টি, সিরিয়াল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে যোগ করা হয়। রান্না করার সময়, এটি নারকেল মাখন এবং মাখন প্রতিস্থাপন করে।
নারকেল সুজি দিয়ে কি রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
