গ্রীষ্মে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শাক এবং শসা হিমায়িত হলেই ওক্রোশকার একটি শীতকালীন সংস্করণ প্রস্তুত করা সম্ভব। অন্যথায়, আপনাকে এটি তাজা পণ্যগুলি থেকে রান্না করতে হবে, যা শীতের মরসুমে খুব ব্যয়বহুল এবং এর পাশাপাশি এগুলিতে প্রচুর নাইট্রেট থাকে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ওক্রোশকা কি দিয়ে ভরা
- কি মাংস okroshka জন্য ব্যবহার করা হয়
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওক্রোশকা জাতীয় রাশিয়ান খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। এটি প্রধানত গ্রীষ্মে রান্না করা হয়, যখন উজ্জ্বল সূর্য জানালার বাইরে জ্বলজ্বল করে এবং সেখানে একটি উষ্ণ তাপ থাকে। কিন্তু অনেক পরিবার বছরের অন্যান্য inতুতে এটি রান্না করতে পছন্দ করে, উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে। এবং এটি ব্যয়বহুল না করার জন্য, বিজ্ঞ গৃহবধূরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শসা এবং সবুজ শীতল করে। তারপরে ওক্রোশকার স্বাদ এবং সুবাস গ্রীষ্মের দিনগুলির একটি কণা দেয়। এই জাতীয় কৌশলগত মজুদ ছাড়া ওক্রোশকা শীতের মরসুমে কখনই সুস্বাদু হয়ে উঠবে না, যেহেতু সবুজ শাকগুলি সুগন্ধ যোগ করে না এবং কেনা গ্রিনহাউস শসার স্বাদ নেই।
ওক্রোশকা কি দিয়ে ভরা?
আপনি অনেক তরল দিয়ে ওক্রোশকা পূরণ করতে পারেন। সবচেয়ে সাধারণ এবং সাধারণ বিকল্প হল ঠান্ডা পানীয় জল। থালাটি আরও সন্তোষজনক করতে, এটি যে কোনও মাংসের ঝোল দিয়ে seasonতু করুন। কেফির, হুই, কেভাস, বার্চ স্যাপ, সবজির ঝোল, শসার আচার, দই বা কার্বনেটেড খনিজ জলের সাথে ওক্রোশকার বিকল্পও রয়েছে।
ওক্রোশকার জন্য কোন মাংস ব্যবহার করা হয়?
ওক্রোশকার জন্য মাংস যে কোনও ধরণের, সিদ্ধ বা ভাজা হতে পারে। আপনি এর বিভিন্ন ধরণের একত্রিত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, খেলা এবং হাঁস -মুরগি, টার্কি এবং কালো গ্রাউস, শুয়োরের মাংস এবং ভিল। তারা ওক্রোশকায় ধূমপান করা মাংস এবং সসেজও যোগ করে। উপায় দ্বারা, সসেজ শুধুমাত্র সেদ্ধ করা যাবে না, কিন্তু ধূমপান বা শুকনো নিরাময় করা যেতে পারে। এছাড়াও, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে অবশিষ্ট মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 62 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 20 মিনিট, পাশাপাশি খাবার ফুটানোর এবং ঠান্ডা করার অতিরিক্ত সময়
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- ডিম - 5 পিসি।
- ডাক্তারের সসেজ - 350 গ্রাম
- ধূমপান করা মুরগির পা - 1 পিসি।
- হিমায়িত শসা - 3 পিসি।
- হিমায়িত ডিল - 3 টেবিল চামচ
- সরিষা - 3 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- টক ক্রিম - 500 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ওক্রোশকার শীতকালীন সংস্করণ রান্না করা
1. আলু ধুয়ে নিন এবং তাদের ইউনিফর্মে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল হয়। পরে ভালো করে ঠান্ডা করুন।
2. একটি সসপ্যানে ডিম ডুবিয়ে, পানি দিয়ে coverেকে রাখুন এবং খাড়া হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে এগুলি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি খোসা ছাড়ানো এবং দ্রুত শীতল হয়।
3. আলু এবং ডিম সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, ওক্রোশকা রান্না শুরু করুন। এটি করার জন্য, ডাক্তার সসেজ কিউব মধ্যে কাটা। সমস্ত ওক্রোশকা পণ্য একই আকারে কাটা উচিত, বিশেষত কিউবগুলি 8 মিমি আকারের বেশি নয়।
4. ধূমপান করা হ্যাম থেকে চামড়া সরান, এবং হাড় থেকে মাংস সরিয়ে কেটে নিন।
5. ডিম খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
6. আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
7. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন।
8. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন। সেখানে হিমায়িত শসা এবং ডিল যোগ করুন। এই পণ্যগুলিকে আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, ওক্রোশকায় তারা ধীরে ধীরে নিজেদের গলিয়ে নেবে। এছাড়াও টক ক্রিম এবং সরিষা যোগ করুন।
9. ওক্রোশকার উপরে সিদ্ধ জল,ালুন, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে স্বাদ অনুযায়ী seasonতু এবং ভালভাবে মেশান। ব্যবহারের আগে, এটি ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করতে পাঠান এবং পরিবেশন করার সময় একটি প্লেটে বরফের কিউব রাখুন।
ওক্রোশকা তৈরির ভিডিও রেসিপি দেখুন:
