বাড়িতে ডায়েটরি বেগুনের খাবারের ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
অনেকগুলি খাদ্যতালিকাগত রেসিপি রয়েছে যা আপনি কেবল ওজন হ্রাস করতে পারবেন না, তবে আপনার প্রিয়জনকে দরকারী রন্ধনপ্রণালী দিয়ে অবাক করে দিতে পারেন। কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের পছন্দ বিশাল, এবং তাদের থেকে আরও বেশি রেসিপি রয়েছে। এই নিবন্ধে, বেগুন সম্পর্কে কথা বলা যাক। বিভিন্ন রকমের ডায়েটরি বেগুনের খাবার দারুণ। এই সবজিটি বিশেষভাবে অপরিহার্য যদি আপনি সঠিক খাদ্য অনুসরণ করেন। প্রকৃতপক্ষে, 100 গ্রাম মাত্র 25 কিলোক্যালরি ধারণ করে। এছাড়াও, ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা শরীর থেকে টক্সিন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে। বেগুন এমনকি কম কার্ব ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। এই উপাদানটিতে, আমরা খাদ্যতালিকাগত বেগুনের খাবারের জন্য TOP-4 রেসিপিগুলি খুঁজে বের করব।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- রান্নার জন্য, অল্প ফল ব্যবহার করুন, কারণ তারা একটি কম পরিমাণে সোলানিন ধারণ করে, যা একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ দেয়। এই পদার্থ থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পেতে, নীলগুলিকে একটি লবণাক্ত দ্রবণে অল্প সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে।
- একটি সত্যিকারের খাদ্যতালিকাগত খাবার পেতে, একটি প্যানে বেগুন ভাজবেন না, তবে ওভেনে ন্যূনতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেক করুন।
- বেগুন স্পঞ্জের মতো তেল শোষণ করে। অতএব, এগুলি গ্রিল করা বা নন-স্টিক স্কিলেটে ন্যূনতম তেল ব্যবহার করে ভাজা ভাল।
- বেগুনগুলিকে কম তেল-শোষক করে তুলতে, সেগুলি ডিম এবং ময়দা বা ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন রান্নার আগে।
- আপনি যদি বেগুনকে পিউরি, ক্যাভিয়ার বা অজপসন্দলীতে পরিণত করতে চান, তাহলে রান্নার আগে সেগুলো খোসা ছাড়ানো ভালো। গ্রিলিং এবং রোস্ট করার জন্য, এটি ত্বকের সাথে করা ভাল। এটি সুস্বাদু হবে এবং বেগুন আলাদা হবে না।
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বেগুন "জিহ্বা"
ভাজা বেগুন "ইয়াজিচকি" একটি সুস্বাদু বেগুনের খাবার। এটি একটি কম ক্যালোরি এবং পরিমিত মসলাযুক্ত ক্ষুধা যা সুরেলাভাবে বেকড মুরগির স্তনকে পরিপূরক করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 98 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 কেজি
- রসুন - 1 মাথা
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- লাল গোল মরিচ - স্বাদ মতো
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বেগুন "জিহ্বা" রান্না করা:
- বেগুন ধুয়ে, শুকিয়ে এবং 5 মিমি পুরু অনুদৈর্ঘ্য প্লেটে কেটে নিন। একটি পাতলা স্তরের তেলের সাথে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, বেগুনের "জিহ্বা" রাখুন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে এগুলি অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন, লবণ, মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে বেগুনের "জিহ্বা" একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
- সামান্য তেল দিয়ে একটি প্রি -হিট ফ্রাইং প্যানে, রসুনের কুচি কুঁচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যান থেকে ভাজা পেঁয়াজ সরান, সয়া সস দিয়ে seasonতু করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
- একটি প্লেটে ভাজা বেগুন রাখুন এবং তাদের উপর পেঁয়াজ ভর্তি করুন।
সবজির সাথে ভরা বেগুনের নৌকা
সুস্বাদু বেগুনের থালা - সবজির সাথে ভরা নৌকা। এটি একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা সহ একটি উজ্জ্বল এবং খাদ্যতালিকাগত খাবার। এটি একটি ভাল সুবাস এবং একটি মনোরম মসলাযুক্ত স্বাদ আছে।
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
শাকসবজি দিয়ে স্টাফড বেগুনের নৌকা রান্না করা:
- নীলগুলি ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কেটে নিন, লবণ দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।তারপর সেগুলো ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং পাল্প থেকে মুক্ত করে "নৌকা" তৈরি করুন। সরানো কোরটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। বীজ বাক্স থেকে মিষ্টি বেল মরিচ খোসা, ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বের করা বেগুনের সজ্জা দিয়ে সবজিগুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না রান্না হয়।
- বেগুনের "নৌকা" একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 С 15 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তাদের প্রস্তুতিতে আনবেন না, tk। তারা এখনও ভর্তি সঙ্গে বেক করা হবে।
- সবজি ভর্তি সঙ্গে বেকড বেগুন স্টাফ।
- টমেটো ধুয়ে নিন, টুকরো বা অর্ধেক রিংয়ে কাটা এবং ভরাটের উপরে রাখুন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং ভর্তি সঙ্গে ছিটিয়ে।
- ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শাকসব্জি দিয়ে ভরা বেগুনের নৌকাগুলি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বেকড বেগুন সালাদ
বেকড বেগুন সালাদ একটি আসল, হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবারের রেসিপি। ক্ষুধা খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ, তাই এটি অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনের জন্য তৈরি করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- চেরি টমেটো - 10-12 পিসি।
- সবুজ শাক - একটি ছোট গুচ্ছ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- শণ বীজ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- থাইম - শুকনো বা তাজা
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
বেকড বেগুন সালাদ রান্না:
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। বেগুন ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, বেগুন রাখুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ° C তে বেক করতে পাঠান 20-30 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন পাঠান। Minutes০ মিনিট নাড়ুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- টমেটো ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে সালাদ বাটিতে রাখুন।
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং টমেটো যোগ করুন।
- একটি বাটিতে বেকড বেগুন এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং থাইম দিয়ে asonতু।
- খাবারের উপর লেবুর রস desiredালুন, ইচ্ছা হলে জলপাই তেল দিয়ে seasonতু করুন এবং নাড়ুন।
- পরিবেশন প্লেটে সমাপ্ত বেকড বেগুন ডায়েট সালাদের ব্যবস্থা করুন এবং ফ্লেক্সসিড দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শাকসবজি সহ বেগুন
সবজি রেসিপি সহ স্টুয়েড বেগুন একটি সুস্বাদু খাবার যা মাংস বা হাঁস -মুরগির খাবারের সাথে পরিপূরক হতে পারে। এই আসল ক্ষুধা নিজেরাই বা ভাত, পাস্তা এবং সিরিয়ালের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- টমেটো - 1-2 পিসি।
- সূর্যমুখী তেল - 120 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লবনাক্ত
- গাজর - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
সবজি দিয়ে স্টুয়েড বেগুন রান্না করা:
- বেগুন এবং উঁচু ধুয়ে সমান মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং বেগুনের চেয়ে সামান্য ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা এবং কিউব বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
- রসুনের খোসা খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ভাজার জন্য গাজর এবং বেগুন পাঠান।
- 5-7 মিনিটের পরে, প্যানে বেল মরিচ যোগ করুন, এবং আরও 5 মিনিট পরে জুচিনি যোগ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো এবং পিউরি ধুয়ে নিন। রসুনের সাথে সবজিতে পাঠান।
- লবণ, গোলমরিচ, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য coveredেকে সিদ্ধ করুন।
- পরিবেশন করার সময়, স্টিউড বেগুন সবজি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাক দিয়ে সাজিয়ে নিন।
