আপনি কি নতুন বছরের টেবিলে তাদের কাছ থেকে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার জন্য শীতের জন্য কয়েকটি উকচিনি ফল রেখে যেতে চান? নিয়মগুলি দেখুন যা বসন্ত পর্যন্ত ফল সংরক্ষণে সহায়তা করবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
প্রতিটি গৃহিণী বিভিন্ন ধরনের জুচিনি খাবার তৈরি করে। সবজি শুধুমাত্র গ্রীষ্মেই জন্মে তা সত্ত্বেও, সারা বছর সাতটি ভিটামিন খাবারকে পাম্প করার জন্য জুচিনি দীর্ঘদিন তাজা রাখা যায়। সবজিটি নজিরবিহীন, তাই এটির সাথে সঞ্চয়ের অসুবিধা দেখা দেবে না। Zucchini সেলার এবং একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টের অবস্থার মধ্যে উভয় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি বিশেষ করে তাদের জন্য সুবিধাজনক যাদের নিজস্ব ভাঁড়ার নেই।
শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য ফল নির্বাচন
ওভাররাইপ নমুনাগুলি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়। দৃ z় ক্রাস্ট এবং পাকা বীজ সহ পাকা, মাঝারি আকারের জুচিনি চয়ন করুন। ফলের পৃষ্ঠ মসৃণ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে ডালপালাগুলি উকচিনিতে সংরক্ষিত থাকে। সবজির পরিপক্কতার মাত্রা নির্ধারণ করুন: ফলের ত্বকে আপনার নখ দিয়ে বিদ্ধ করুন, যদি এটি প্রস্তুত থাকে, তাহলে এটি করা কঠিন হবে। এই ধরনের সবজি সংরক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন, সেগুলো দীর্ঘ সময় ধরে শুয়ে থাকবে। শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য, হিমের আগে ফল সংগ্রহ করুন। হিমায়িত জুচিনি বেশি দিন স্থায়ী হবে না। ক্ষতিগ্রস্ত, রোগাক্রান্ত এবং দুগ্ধজাত ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে, তাই সেগুলি সংরক্ষণের জন্যও উপযুক্ত নয়।
দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফলের বিভিন্নতা নির্ধারণ
সব ধরণের স্কোয়াশের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় অসম্ভব। শীতের জাতগুলি এর জন্য উপযুক্ত: উত্সব, গ্রিবভস্কি, গোল্ডেন কাপ। এগুলি তাদের বড় আকার, অল্প সংখ্যক বীজ এবং একটি পুরু ভূত্বক দ্বারা পৃথক করা হয়। একটি নলাকার আকৃতি এবং একটি গা green় সবুজ রঙের অ্যারোনট এবং আরলিক এছাড়াও শুয়ে থাকার জন্য উপযুক্ত। এগুলি 47 দিনে পাকা হয়ে যায় এবং 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। Astete জাতটি বড়, কার্যত বীজবিহীন এবং 3, 5 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। হলুদ-ফলযুক্ত জুচিনি একটি সামান্য পাঁজরযুক্ত নলাকার জাত যা 3 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়। আপনি কি ধরনের উকচিনি প্রস্তুত করেছেন তা জেনে আপনি এর শেলফ লাইফ নির্ধারণ করতে পারেন।
সঠিক সঞ্চয় স্থান
স্থায়ী স্টোরেজ স্পেস নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে। প্রথম, ধ্রুব তাপমাত্রা 18-22 ° С, কারণ তরমুজ উষ্ণতা পছন্দ করে। দ্বিতীয়ত, একটি অন্ধকার ঘর। একটি অ্যাপার্টমেন্টে, শীতকালে শিলা বারান্দার দরজা দিয়ে, ব্যাটারি থেকে দূরে, নান্দনিকতার জন্য পর্দা দিয়ে coveredেকে, বিছানার নীচে বা সামনের দরজার সামনের ড্রয়ারে ভেস্টিবুলে রাখা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 24 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
Zucchini - কোন পরিমাণ
শীতের জন্য স্টোরেজের জন্য উকচিনির সঠিক প্রস্তুতির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি:
1. সাবধানে, কিন্তু সাবধানে যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়, মাটি থেকে খোসা ছাড়ুন এবং রোদে শুকিয়ে দিন যাতে তাদের ত্বক শক্ত হয়। আপনি তাদের ধুয়ে ফেলতে পারবেন না। স্টোরেজের জন্য ফল কাটার সময় বা কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে কান্ডের দৈর্ঘ্য কমপক্ষে ৫ সেন্টিমিটার। সময়ের সাথে সাথে, কান্ড শুকিয়ে যাবে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা হয়ে উঠবে। রোগজীবাণু সংক্ষিপ্ত "লেজ" দিয়ে ভ্রূণে প্রবেশ করতে পারে। উকচিনির আকার 15-45 সেমি হতে পারে।
2. ফল সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। এটি করার জন্য, প্রতিটি সবজি কাগজে প্যাক করুন বা একটি বাক্সে রাখুন যাতে আপনি ফলের মধ্যে কার্ডবোর্ড পার্টিশন তৈরি করেন।
3. জুচিনি একটি সহজ কাগজের ব্যাগ বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে রাখুন, যেমন একটি জুতার বাক্স। সেগুলো স্টোরেজের জন্য পাঠান:
- একটি সেলার বা বেসমেন্টে +4 থেকে + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং 80%আর্দ্রতা সহ।
- ঘরের পরিবেশে, গরম করার যন্ত্রপাতি থেকে প্যান্ট্রিতে ফসল দূরে রাখুন।
- Zucchini ফ্রিজে ছয় মাস শুয়ে থাকবে।
- স্থগিত হয়ে গেলে, প্রতিটি উচচিনি আলাদা জালে রাখুন। এগুলি একটি ক্রসবারে ঝুলিয়ে রাখুন, সিলিংয়ের কাছাকাছি, যাতে ফলগুলি স্পর্শ না করে।
আপনি যে স্টোরেজ পদ্ধতি বেছে নিন তা নির্বিশেষে, সময়ে সময়ে সবজি পরীক্ষা এবং পরিদর্শন করতে ভুলবেন না, কারণ সঠিক স্টোরেজ অবস্থার সাথেও, পণ্যটি পচে যাওয়া থেকে মুক্ত নয়। এবং যদি একটি ফল পচে যেতে শুরু করে, তাহলে অন্যদেরও খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
কিভাবে বসন্ত পর্যন্ত তাজা উঁচু এবং স্কোয়াশ রাখা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
