Vinaigrette বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই প্রবন্ধে আমি আপনাকে এর প্রস্তুতির জন্য একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু রেসিপি বলব - আপেল এবং লেবুর রস দিয়ে ভিনিগ্রেট।
বিষয়বস্তু:
- ভিনাইগ্রেটের রচনা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Vinaigrette একটি দীর্ঘ ইতিহাস সহ রাশিয়ান খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী ঠান্ডা খাবার। প্রথমবারের মতো এই খাবারটি 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে হাজির হয়েছিল এবং তারপর থেকে এটি রান্নায় এতটাই দৃ root়ভাবে প্রোথিত হয়েছে যে এটি ছাড়া আমাদের টেবিল কল্পনা করা অসম্ভব। যদিও সম্প্রতি, গ্যাস্ট্রোনমিক বৈচিত্র্যের প্রভাবে, এটি অযৌক্তিকভাবে ধীরে ধীরে ভুলে গেছে এবং সিজারের মতো আরও বেশি সংখ্যক আধুনিক সালাদ উত্সবের টেবিলে উপস্থিত হয়।
ভিনাইগ্রেটের রচনা
যদি ভিনিগ্রেটটি আসল উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি যে কোনও উত্সব টেবিলে অপরিবর্তনীয় এবং খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠতে পারে। ক্লাসিক ভিনিগ্রেট রেসিপিতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: সেদ্ধ বিট, গাজর এবং আলু, সয়ারক্রাউট, আচার এবং পেঁয়াজ (সবুজ বা পেঁয়াজ)। যাইহোক, আধুনিক রান্নায়, ভিনিগ্রেটের রচনাটি আরও বিস্তৃত। মাংস, জিহ্বা, হ্যাম, পনির, মাশরুম, ডিম, হেরিং, সামুদ্রিক খাবার, টমেটো, মটরশুটি এবং অন্যান্য পণ্য এতে যোগ করা হয়। সালাদ সাধারণত লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার দিয়ে পাকা হয়। বিভিন্ন উপাদান যোগ করে, আপনি ক্রমাগত সালাদের বিভিন্ন স্বাদ পেতে পারেন। একই সময়ে, এটি সর্বদা মানুষের পেটের জন্য দরকারী এবং হালকা থাকবে, যা অন্যান্য উৎসবের খাবারের কথা বলা যাবে না।
সাধারণভাবে, ভিনিগ্রেটে উপাদানগুলির একেবারে সঠিক অনুপাত নেই, তাই তাদের সংকলন সর্বদা একটি শিল্প। মূল বিষয় হল ভিনিগ্রেটকে খুব মসলাযুক্ত, স্বাদহীন এবং উদাসীন করা নয়, তবে একটি "সোনালি গড়" খুঁজে বের করা যা পরিবারের সমস্ত সদস্যের স্বাদ অনুসারে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 74, 2 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 20 মিনিট, সবজি সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার জন্য অতিরিক্ত সময়
উপকরণ:
- বীট - 1 পিসি। (খুব লম্বা)
- গাজর - 2 পিসি। (মধ্যম মাপের)
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- আপেল - 2 পিসি।
- Sauerkraut - 150 গ্রাম
- টিনজাত মটরশুটি - 250 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - রিফুয়েলিংয়ের জন্য
- লবনাক্ত
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ সালাদ ড্রেসিং এর জন্য
আপেল দিয়ে ভিনিগ্রেট তৈরি করা
1. ভিনিগ্রেটের প্রথম ধাপ হল খোসায় বিট এবং গাজর সেদ্ধ করা, তাহলে সেগুলো সুস্বাদু হবে এবং ফুটবে না। তবে ওভেনে বেক করা হলে ভালো হবে। তারপর বিট এবং গাজর ভালভাবে ঠান্ডা করুন। অতএব, সন্ধ্যায় এগুলি সেদ্ধ করা এবং সকালে একটি সালাদ প্রস্তুত করা আরও ভাল হবে। সুতরাং, সিদ্ধ এবং ঠান্ডা বিটের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. গাজর দিয়ে, একই কাজ করুন - খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
3. আপেল ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কোরটি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
4. জার থেকে আচার সরান, অতিরিক্ত তরল বের করে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
5. একটি সালাদ বাটি মধ্যে সব পণ্য রাখুন, সেখানে sauerkraut এবং টিনজাত মটর যোগ করুন। পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার দিয়ে সবকিছু ourেলে দিন, লবণ দিয়ে ডিশের স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং নাড়ুন। ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে ভিনিগ্রেট পাঠান এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
টিপ: যদি আপনি ভিনাইগ্র্যাটে প্রতিটি সবজি তার রঙ ধরে রাখতে চান, প্রতিটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে আলাদাভাবে seasonতু করুন, এবং শুধুমাত্র তারপর তাদের মিশ্রিত করুন। ভিডিও রেসিপিটি দেখুন - "লাইভ ভিনিগ্রেট":
