বাড়িতে বারবিকিউ করা যাবে না? শাকসবজি দিয়ে চুলায় ভেড়ার রাক বেক করুন। এটি সমানভাবে সুস্বাদু, ক্ষুধা এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
Lতিহ্যবাহী কাজাখ খাবারের ভিত্তি হল ভেড়ার খাবার। অবশ্যই, সুস্বাদু মাংস যা আগুনে বা গ্রিল করা হয়। কিন্তু ওভেনে সবজির সাথে মেষশাবকের র্যাকের রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন। এটা সুস্বাদু এবং সহজ! প্রধান জিনিস মাংস সঠিক পছন্দ মনোযোগ দিতে হয়। এটি একটি তরুণ ভেড়ার সবচেয়ে কোমল হতে হবে। হিমায়িত কিনবেন না, তাজা কাটা বা ঠান্ডা নিন।
পশুর বয়স পাঁজরের আকার দ্বারা নির্ধারিত হয়। খুব বড় নয় এমন পাঁজর নিন। যদি তাদের আকার খুব বড় হয়, মেষটি পুরানো ছিল, যার অর্থ হল এর মাংস শুকনো এবং সাইনুই। ছোট পাঁজর নেওয়া ভাল, তাদের আকার ছোট, মেষশাবক যত ছোট এবং মাংস তত বেশি কোমল। মাংস একটি অভিন্ন, উজ্জ্বল রঙের, শুকনো জায়গা ছাড়া চকচকে হওয়া উচিত। মাংসের বারগান্ডি রঙ ইঙ্গিত দেয় যে প্রাণীটি বৃদ্ধ ছিল।
চর্বির ছায়া হালকা হওয়া উচিত, হলুদ নয়। সাদা বা হালকা হলুদ শরীরের চর্বিযুক্ত পাঁজর বেছে নিন। চর্বি গা the় ছায়া, পুরানো মেষশাবক। মাংসের গন্ধ, অবশ্যই, নির্দিষ্ট, কিন্তু এটি অপ্রীতিকর নোট ছাড়া হওয়া উচিত। আপনি যদি তীক্ষ্ণ বা টক নোট অনুভব করেন তবে সম্ভাবনা খারাপ হয়ে গেছে।
ওভেনে মেষশাবকের নিখুঁত রাক কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 295 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ভেড়ার পাঁজর - 600-700 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- গাজর - 1 পিসি।
- মশলা এবং মশলা - স্বাদে যে কোনও
- আলু - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ টপলেস বা স্বাদ
ওভেনে সবজির সাথে মেষশাবকের ধাপে ধাপে রান্নার র্যাক, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ভেড়ার পাঁজর ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর হাড়ের মধ্যে স্কোয়ারগুলি কেটে একটি বেকিং শীট বা একটি বিশেষ বেকিং ডিশে রাখুন।
2. আলুর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 4-6 টুকরো টুকরো করুন, কন্দগুলির আসল আকারের উপর নির্ভর করে। মাংসের প্যানে আলু রাখুন, ভেড়ার উপরে ছড়িয়ে দিন।
3. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং বারে কেটে নিন। খাবারের থালায় কাটা গাজর যোগ করুন। আপনি যদি চান, আপনি সবজির সেট পরিপূরক করতে পারেন এবং ফুলকপি, বেগুন, পেঁয়াজ, শাল, মরিচ, টমেটো ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
4. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে খাবারের তু করুন। ইচ্ছা হলে জায়ফল, সুনেলি হপস, ধনেপাতা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। ফর্মটি ক্লিং ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় 1 ঘন্টার জন্য পাঠান। ওভেনে বেক করা সবজির সাথে সদ্য প্রস্তুত করা মেষশাবকের রাক পরিবেশন করুন। টেবিলের উপর খাবারটি সেই আকারে পরিবেশন করুন যাতে এটি প্রস্তুত করা হয়েছিল, যাতে প্রতিটি ভক্ষক তাদের পছন্দের মাংস এবং সবজির টুকরো তাদের প্লেটে রাখে।
শাকসবজির সাথে ভেড়ার পাঁজর কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
