বন্য লেবুতে নিরাময়কারী পদার্থ, এর দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য। ফলের ব্যবহার, সহজ রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্যগুলির বিরোধিতা। বিঃদ্রঃ! চিনি দিয়ে একটি ফল খাওয়ার সময়, এবং এমনকি তাপ চিকিত্সার পরেও, বন্য লেবুর উপকারিতা এত লক্ষণীয় হবে না।
বন্য লেবু ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
যেহেতু এই ফলটি সাইট্রাস ফলের অন্তর্গত, তাই আপনার এটি খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়, বিশেষত যেহেতু আপনার এটি খালি পেটে করার দরকার নেই, সকালে - তার আগে একটু জল খাওয়া বা কিছু খাওয়া ভাল। চা বা অন্যান্য খাবারে এটি যুক্ত করা সবচেয়ে ভাল বিকল্প। বাচ্চাদেরও প্রচুর পরিমাণে লেবু দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল। আদর্শভাবে, এটি খাওয়ার পরে, আপনার দাঁত ব্রাশ করা উচিত যাতে সাইট্রিক অ্যাসিড তাদের এনামেল দ্রবীভূত না করে।
এটি বন্য লেবুর জন্য এই ধরনের contraindications লক্ষ্য করা উচিত:
- পেট এবং ডিউডেনাল আলসার … এই রোগগুলির সাথে, শ্লেষ্মা ঝিল্লির অখণ্ডতা ব্যাহত হয়, এটি তার স্থিতিস্থাপকতা হারায় এবং অসংখ্য বড় বা ছোট ফলিকলে আবৃত হয়ে যায়। যখন এই অঙ্গগুলির দেয়াল ফলের রস দিয়ে জ্বালা করে, তখন তাদের সংখ্যা কেবল বৃদ্ধি পায়।
- কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রাইটিস … উত্তেজনার পর্যায়ের বাইরে, আপনি চা বা যে কোনও খাবারে লেবুর টুকরো যোগ করতে পারেন। কিন্তু এটিকে তার বিশুদ্ধ আকারে খাওয়ার কোন উপায় নেই, বিশেষ করে চিনি ছাড়া। এটি গুরুতর পেটে ব্যথা এবং এমনকি খোলা রক্তপাত হতে পারে।
- কোলেসিস্টাইটিস … এই জাতীয় রোগে, আপনি মসলাযুক্ত, মিষ্টি এবং টক কিছু খেতে পারবেন না। লেবু হল শেষ ফলগুলির মধ্যে একটি, যা ইতিমধ্যে পিত্তথলিতে লোড করছে।
- মুখে প্রদাহ … আমরা এনজিনা, ফ্যারিনজাইটিস, টনসিলাইটিস, লিঙ্গুয়াল এবং প্যালাটিন টনসিলের হাইপারট্রফি, ল্যারিনজাইটিস, ট্র্যাচাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস সম্পর্কে কথা বলছি। এই ধরনের সমস্যার মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ছোট ক্ষত দ্বারা আচ্ছাদিত এবং অতিরিক্ত খাদ্য প্রয়োজন, যখন লেবুতে থাকা অ্যাসিড এটি জ্বালাতন করবে।
ফল তৈরির প্রয়োজনীয় তেল ত্বকে অসংখ্য ব্রণ দেখা দিতে পারে।
বন্য লেবু রেসিপি
এই উপাদানটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি স্যুপ, বোরচট, পিলাফ, আলু, পাস্তা যোগ করা যেতে পারে। তবে প্রায়শই ফলটি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সুস্বাদু পাই, পেস্ট্রি, কুকি তৈরি করে। টেবিলের সাজসজ্জার উপাদান হিসাবে এটি কম গুরুত্বপূর্ণ নয়; এটি মাংস এবং মাছের খাবার, ঠান্ডা জলখাবার, সালাদ সাজাতে ব্যবহৃত হয়। এটি সক্রিয়ভাবে সস, সিরাপ, মেরিনেড এবং বিভিন্ন পানীয়তে যুক্ত করা হয়। এটি থেকে প্রায়শই মিষ্টিযুক্ত ফল এবং জ্যাম তৈরি করা হয় না। নিম্নলিখিত রেসিপিগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান:
- লিমনসেলো … লেবু (500 গ্রাম) কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সরানো খোসা একটি পাতলা স্তরে একটি পরিষ্কার 3 L কাচের জারে রাখুন এবং ভদকা (1 L) দিয়ে উপরে পূরণ করুন। তারপরে এটি 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে চিনি (500 গ্রাম) উষ্ণ জলে (700 মিলি) দ্রবীভূত করুন। এই মিশ্রণটি এক দিনের জন্য থাকতে দিন, তারপরে খোসা দিয়ে পাত্রে তরল ছেঁকে নিন এবং চিনির সিরাপের সাথে মিশিয়ে নিন। এর পরে, পানীয়টি ক্যানের মধ্যে pourেলে দিন, সেগুলি গুটিয়ে নিন এবং বেসমেন্টে 3 মাসের জন্য পাঠান।
- পাই … একটি বিস্কুট (300 গ্রাম) কেটে নিন, এটি মার্জারিন (150 গ্রাম) এবং চিনি (2 টেবিল চামচ) দিয়ে মেশান। এই ভর একটি সমজাতীয় gruel পর্যন্ত পাউন্ড, ডিমের সাদা (3 পিসি।), এক লেবুর রস, কনডেন্সড মিল্ক (200 মিলি) যোগ করুন এবং সবকিছু ঝাঁকান। তারপরে মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রাক-তেলযুক্ত করুন এবং 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে 200 ডিগ্রি ওভেনে বেক করুন। যখন পাই প্রস্তুত হয়, এটি বের করে নিন, এটি একটি প্লেটে রাখুন, ঠান্ডা করুন, আপনার পছন্দের জ্যামের উপর pourেলে দিন এবং পরিবেশন করুন। যাইহোক, এটি লিমনসেলোর সাথে ভাল যায়।
- লেবুর রোল … একটি এনামেল সসপ্যানে 150 মিলি পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধের সাথে বাড়িতে তৈরি মাখন বা ভারী ক্রিম (3 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং কম আঁচে 2-3 মিনিট রান্না করুন। তারপর, যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, এতে তিনটি ডিম যোগ করুন, 150 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রণ দিয়ে বিট করুন। এর পরে, একটি পৃথক সসপ্যানে ময়দা (2 কাপ) ছিটিয়ে নিন, এটি বেকিং পাউডার (1 টেবিল চামচ) এবং একটি লেবুর কুচি করা রস দিয়ে মেশান। তারপরে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, বেকিং শীটের নীচে কাগজের একটি বেকিং শীট দিয়ে coverেকে দিন, ছাঁচের পাশে স্পর্শ না করে তার উপর ময়দা pourেলে দিন, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 20 মিনিটের জন্য এতে রাখুন। এই সময়ের পরে, কেকটি বের করুন, এটি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্রীস করুন এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, এটি গড়িয়ে নিন। আপনার পছন্দের জ্যাম দিয়ে বেকড পণ্যগুলি উপরে রাখুন।
- মিছরি ফল … লেবু (1 কেজি) ধুয়ে নিন, সেগুলি পাতলা টুকরো করে কেটে চিনি (1.5 কেজি) দিয়ে েকে দিন। তাদের 20 মিনিটের বেশি না বসতে দিন, না হলে তারা অন্ধকার হয়ে যাবে। এর পরে, সেগুলি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, জল (800 মিলি) দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 4 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। ফলস্বরূপ, মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি নরম, সরস এবং সুস্বাদু হওয়া উচিত।
- বারবিকিউ মেরিনেড … 1 কেজি মাংসের জন্য, রসুনের 5 টি লবঙ্গ, পেঁয়াজগুলি রিংয়ে বিভক্ত (500 গ্রাম), স্বাদে লবণ, 6 টি লেবু, টুকরো করে কাটা, লাল শুকনো ওয়াইন (30 মিলি) এবং এক চিমটি জায়ফল।
গুরুত্বপূর্ণ! রস খোসা ছাড়ানো লেবু থেকে খুব দ্রুত বেরিয়ে যায়, তাই প্রস্তুতির আগে অবিলম্বে আপনাকে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।
বন্য লেবু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বন্য লেবুর স্বাদ নিয়মিত লেবুর চেয়ে বেশি তেতো এবং এর পৃষ্ঠ খুব রুক্ষ। এই কারণে, এটি একত্রিত করা খুব সুবিধাজনক নয়, আপনার হাতে গ্লাভস পরতে হবে। সারাবছর ফসল তোলা হয়, যেহেতু ক্রান্তীয় অঞ্চলে গাছ 12 মাস ধরে ফল দেয়। এটি রোপণের 5-10 বছর পর প্রথম ফল দেয়। উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং ভাল ফসল দেওয়ার জন্য, এটির উষ্ণতা প্রয়োজন, খুব ঘন ঘন বৃষ্টি এবং বর্ধিত আর্দ্রতা এটিকে ধ্বংস করতে পারে। বন্য লেবু যেসব দেশে জন্মায় সেখান থেকে কার্যত রপ্তানি করা হয় না। বাজারে, আপনি প্রায়শই এর ক্লাসিক প্রতিপক্ষ, সাধারণ লেবু দেখতে পারেন। এটি এই কারণে যে আগেরটি বাড়ানো আরও কঠিন, যেহেতু এটি চাষের জন্য খুব বেশি খাপ খায় না। যাইহোক, স্পেনে এই ফলটি ব্যর্থ প্রেমের সাথে যুক্ত।
বুনো লেবু কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে নয়, আলংকারিক কাজেও ব্যবহৃত হয়। এটি শুকানো হয়, এর পরে বিভিন্ন পুষ্পস্তবক তৈরি করা হয়। এই জন্য, ফল ধুয়ে, বৃত্তে কাটা, একটি বেকিং শীটে রাখা এবং ন্যূনতম তাপমাত্রায় একদিনের জন্য চুলায় রেখে দেওয়া হয়। প্রতি 2-3 ঘন্টা স্লাইস চালু করুন।
ফলটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত; ঘরের অবস্থায় তা দ্রুত ছাঁচ হয়ে যায় এবং নরম হয়ে যায়। কম তাপমাত্রায়, এর বালুচর জীবন 2-3 মাসের বেশি। এটি পরিষ্কার করার পরে, উত্সাহটি ফেলে দেবেন না, যা ঘরের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। বুনো লেবু সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
বন্য লেবুর রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, তাই এই ফলটিকে নিরাপদে সর্বজনীন বলা যেতে পারে। এটি যেমন একটি আপেল বা একটি নাশপাতি হিসাবে সুস্বাদু নাও হতে পারে, কিন্তু এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং বিভিন্ন ভাইরাল রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে দিনে 1-2 টুকরো খাওয়া যথেষ্ট।
