চম্পেডাক ফলের বর্ণনা। ফলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, পুষ্টির সামগ্রী এবং তাদের বৈশিষ্ট্য। সম্ভাব্য সতর্কতা এবং contraindications। চ্যাম্পেডাক সহ রেসিপি।
ক্ষতি এবং চ্যাম্পিয়ন এর contraindications
একটি নিয়ম হিসাবে, এই ফলটি সব শ্রেণীর মানুষের জন্য নিরাপদ এবং যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, কোন "বহিরাগত" সঙ্গে পরিচিতিতে কিছু সতর্কতা আছে, এবং Champedak একটি ব্যতিক্রম হবে না।
চ্যাম্পেডাকের অপব্যবহারের ফলাফল:
- ওজন বৃদ্ধি … এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল তাদের "মহাদেশীয়" অংশগুলির তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর। শ্যাম্পেডাক, কাঁঠাল, কাপুয়াসু, ব্রেডফ্রুট এবং অন্যান্য সম্পর্কিত প্রজাতির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম থেকে 100 থেকে 150 কিলোক্যালরি এবং পৃথক ফলের ওজন কয়েক কিলোগ্রাম। একই সময়ে, তাদের সজ্জা দ্রুত অবনতি হয়, তাই অবিলম্বে কাটা ফল খাওয়া বাঞ্ছনীয়। এটি দ্রুত ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে, বিশেষত যখন পশুর চর্বি এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সমান্তরালভাবে গ্রহণ করে।
- পেট খারাপ … অতিরিক্ত ফাইবারের কারণে, শ্যাম্পেডাকের অতিরিক্ত খেলে বদহজম, পেট ফাঁপা, আলগা মল, ফুলে যাওয়া এবং হজমের অস্বস্তির অন্যান্য উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
নির্দিষ্ট শ্রেণীর মানুষের জন্য এই ফলের ডাল খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটি সাধারণত তাদের জন্য প্রযোজ্য যারা তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় ভুগছেন। আপনি যদি কোন অস্বাভাবিক পণ্য গ্রহণের নিরাপত্তা নিয়ে সন্দেহ করেন, তাহলে এই সমস্যা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
চম্পেডাক ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ বিরূপতা:
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া … একটি নির্দিষ্ট শতাংশ মানুষ বিভিন্ন ফলের জন্য অ্যালার্জিযুক্ত, এবং চম্পেডাক এই তালিকায় রয়েছে। প্রথমবার ফলের সজ্জা ব্যবহার করে এমন কোনো খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।
- রক্তের রোগ … আপনি যদি রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যায় ভুগে থাকেন, তাহলে চ্যাম্পেডাক ব্যবহার করলে জমাট বাঁধতে পারে এবং আপনার স্বাস্থ্য খারাপ হতে পারে।
- ডায়াবেটিস … কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ মাত্রার কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফলটি সুপারিশ করা হয় না।
- অস্ত্রোপচার হস্তক্ষেপ … চেম্পেডাককে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত যদি জটিল অপারেশনগুলি সম্প্রতি স্থানান্তরিত হয়, বিশেষ করে টিস্যু প্রতিস্থাপনের সাথে।
- গর্ভাবস্থা … গর্ভবতী মহিলার শরীরে অনেক বহিরাগত ফলের প্রভাব ভালভাবে বোঝা যায় না। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়ও একই অবস্থা। আপনার ডাক্তার বা স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে চম্পেডাকের জন্য contraindications সম্পর্কে আপ-টু-ডেট ডেটা পরীক্ষা করা ভাল।
চ্যাম্পেডাক সহ রেসিপি
কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ফল শুধুমাত্র ভাজা বা কাঁচা খাওয়াতে নয়, বেকড পণ্য, মিষ্টি, ফলের সালাদ এবং নাস্তায়ও যথেষ্ট। কলা, কাঁঠাল, ডুরিয়ান, পাউরুটি, কমলা, আম, স্ট্রবেরি, আনারস, অ্যাভোকাডো, কোকো, নারকেল, আলু, গাজর, ইয়ামস, কুমড়া, সেইসাথে মশলা - কাঁচামরিচ, হিং, শুকনো পেঁয়াজ, রসুন, আদা, তিলের তেল কাজু, সূর্যমুখী বীজ, মধু, আগাছা, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল
চ্যাম্পেডাক সহ রেসিপি:
- শ্যাম্পেডাক সহ নারিকেল আইসক্রিম … এই রেসিপিটি 10 জনের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে গড়ে 30 মিনিট সময় নেবে। 250 গ্রাম বীজবিহীন শ্যাম্পেডাক, আধা গ্লাস চিনি, 3 কাপ নারকেলের দুধ, আধা চা চামচ লবণ প্রস্তুত করুন। ফাইবারগুলি ভেঙে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডারে শ্যাম্পেডাক প্রক্রিয়া করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চিনি, লবণ এবং নারকেলের দুধ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। Overেকে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন, মিশ্রণটি প্রায় 2 ঘন্টা বসতে দিন। তারপর একটি আইসক্রিম মেকার বা ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়।
- চ্যাম্পেডাক সহ সুইস রোল … ক্রিম ফিলিং দিয়ে বিস্কুট রোল তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 120 মিলি ডিমের কুসুম, 100 গ্রাম লেবু চিনি, 8 গ্রাম মধু, 20 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 15 মিলি দুধ, 200 মিলি ডিমের সাদা অংশ, 65 গ্রাম ময়দা। ডিমের কুসুমের সাথে 45 গ্রাম চিনি মিশ্রিত করুন, সামান্য মেশান। ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে বাটি রাখুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কুসুম নাড়তে থাকুন। একটি পৃথক পাত্রে, মধু, মাখন এবং দুধ একত্রিত করুন, এটি গরম করুন যাতে পণ্যগুলি পারস্পরিকভাবে দ্রবীভূত হয়, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে বীট করুন। আস্তে আস্তে ডিমের সাদা অংশে চিনি যোগ করে, একটি মিক্সার দিয়ে তাদের বীট করুন যতক্ষণ না ঘন "শিখর" উপস্থিত হয়। কুসুম এবং প্রোটিন ভর ছোট অংশে মেশান। ময়দা ছাঁকুন এবং আগের উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। আমরা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং ডিশ ছড়িয়ে দিলাম, তার উপর বিস্কুটের ভর pourেলে দিলাম, সমানভাবে সমতলে বিতরণ করলাম। ময়দার ভিতরে প্রবেশ করতে পারে এমন কোনও বায়ু বুদবুদ অপসারণ করতে ছাঁচটি হালকাভাবে আলতো চাপুন। 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন। যখন ময়দার শীট প্রস্তুত হয়, এটি সরান এবং ফিলিং প্রয়োগ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। তার জন্য, কেবল একটি ব্লেন্ডারে শ্যাম্পেডাকের সজ্জাটি একটি নরম, মসৃণ পিউরি ধারাবাহিকতায় প্রক্রিয়া করুন। এটি দিয়ে ময়দা লুব্রিকেট করুন এবং সিমের সাথে এটি একটি রোলে রোল করুন।
- চ্যাম্পেডাক এবং ক্যারামেল দিয়ে পনির … ডেজার্টের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 250 গ্রাম ক্রিম পনির, 2 টি ডিম, 1 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, 1 গ্লাস শ্যাম্পেডাক পাল্প, 1 গ্লাস টক ক্রিম, এক গ্লাস দুধের এক তৃতীয়াংশ, 150 গ্রাম ভাঙা কুকিজ, 70 গ্রাম মাখন ক্যারামেলের জন্য: 7-8 ভাজা শ্যাম্পেডাক বীজ, আধা গ্লাস চিনি, 2 টেবিল চামচ পানি, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম। ওভেনকে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, পনিরের ছাঁচ প্রস্তুত করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন। আমরা আমাদের হাত দিয়ে বা খাদ্য প্রসেসর দিয়ে কুকিজ ভাঙি। আমরা মাখন গলে, এটি crumbs সঙ্গে একত্রিত। মিশ্রণটি ছাঁচের নীচে পূরণ করুন, চামচ দিয়ে সামান্য চাপ দিন। ক্রিম পনিরকে চিনি দিয়ে "ফ্লফি" না হওয়া পর্যন্ত কুসুম যোগ করুন। টক ক্রিম এবং দুধের সাথে শ্যাম্পেডাক একত্রিত করুন, পনির যোগ করুন, কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, একটি meringue হিসাবে সাদা, বীট। পনিরের সাথে একত্রিত করুন। প্রায় 3/4 টি পনিরের ছাঁচ পূরণ করুন। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না টুথপিক ময়দা থেকে শুকিয়ে আসে। ক্যারামেলের জন্য: যদি শ্যাম্পেডাকের বীজ কাঁচা হয়, 15 মিনিটের জন্য ওভেনে ভাজুন, যতক্ষণ না ত্বক ফেটে যাওয়া শুরু হয়। শীতল, ভুষি সরান। কম তাপে চিনি এবং জল দ্রবীভূত করে ক্যারামেল তৈরি করুন। একবার ক্যারামেল রঙে অ্যাম্বার হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান, টক ক্রিমের সাথে মেশান, বাদাম যোগ করুন এবং প্রস্তুত পনিরের উপরে রাখুন।
- বাটিতে চম্পেদক … ভাজার রেসিপি অত্যন্ত সহজ: আমাদের একটি মাঝারি আকারের শ্যাম্পেডাক, 1 কাপ চালের ময়দা, আধা গ্লাস পানি, এক চিমটি লবণ, প্যানের জন্য তেল প্রয়োজন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চালের গুঁড়া, জল এবং লবণ একত্রিত করুন যতক্ষণ না এটি চাবুক ক্রিম হয়। মাখন দিয়ে একটি স্কিললেট গরম করুন যতক্ষণ না ময়দার এক ফোঁটা অবিলম্বে ভাজা হয়। শ্যাম্পেডাক পাল্পের ছোট ছোট টুকরো, ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে প্যানে রাখুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন। গ্রীস অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে রাখুন। গরম পান করুন।
- চম্পেডাক প্যানকেকস … আমরা 220 গ্রাম ফলের পাল্প, 180 গ্রাম ময়দা, এক চা চামচ বেকিং পাউডার, এক চা চামচ বেকিং সোডা, এক চা চামচ লবণ, এক টেবিল চামচ চিনি, এক গ্লাস দুধ, 1 ডিম, 10 g মাখন। যদি আপনি নিজেই শ্যাম্পেডাক পরিষ্কার করেন, আপনার হাতে অল্প পরিমাণে তেল এবং একটি ছুরি লাগান, কারণ ফলের খোসা প্রচুর পরিমাণে আঠালো পদার্থ বের করে দেয় যা জল দিয়ে ধোয়া কঠিন। এরপরে, একটি ব্লেন্ডারে শ্যাম্পেডাক পিষে নিন, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন। কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এতে দুধ, ডিম, মাখন pourেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। মাঝারি আঁচে একটি হালকা তেলযুক্ত কড়াই গরম করুন।ছোট অংশে মালকড়ি ourালা, প্রতিটি পাশে প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চ্যাম্পিয়ন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
শুধু ডাল নয়, বিদেশী ফলের বীজও খাওয়া হয়। এগুলি ময়দার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করে পরবর্তী seasonতু পর্যন্ত সেদ্ধ, ভাজা, পাউন্ড এবং সংরক্ষণ করা হয়। এই মিশ্রণে ফাইবার, পুষ্টিগুণ বেশি এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম।
জ্বর, চর্মরোগ, হাঁপানি এবং ডায়রিয়ার চিকিৎসার জন্য শ্যাম্পেডাকের শিকড়ের ডিকোশন ব্যবহার করা হয় এবং উদ্বেগ এবং উচ্চ রক্তচাপের আক্রমণ কমায়।
চেম্পেডাক গাছের কাঠ ভাল মানের, এটি শক্তিশালী এবং টেকসই। এটি প্রায়শই বাড়ির আসবাবপত্র এবং নৌকা তৈরির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, দড়িগুলি তন্তুযুক্ত স্তর থেকে পেঁচানো হয় এবং ছাল থেকে একটি হলুদ ছোপ বের করা হয়, যা বৌদ্ধরা কাপড় রং করতে ব্যবহার করে।
বোর্নিওতে, ফলের খোসা প্রক্রিয়াজাত করে খাওয়া হয়, যাকে বলা হয় "মান্ডাই" বা "ডামি"। এটি সাদা পরিষ্কার করা হয় এবং কয়েক ঘণ্টা থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত ব্রাইনে রাখা হয়।
উপকূলীয় অঞ্চলগুলি ফলের শিল্প চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। চেপেডাকার অধিকাংশই ভারতের দক্ষিণাঞ্চলীয় রাজ্য - কেরালা, অন্ধ্র প্রদেশ এবং তামিলনাড়ুতে জন্মে।
একটি অপ্রচলিত শ্যাম্পেডাক দেখতে অনেকটা সবজির মতো। কিন্তু সর্বাধিক পাকার মুহূর্তে, ফল চিউইং গামের শক্তিশালী সুগন্ধে পুরো ঘরটি পূরণ করতে সক্ষম, এবং এর মিষ্টতা আমের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। থাইরা প্রায়ই অপরিপক্ক ফল খেতে পছন্দ করে এবং পর্যটকদের মিষ্টি নমুনা দিয়ে তাদের পরিচিতি শুরু করতে উৎসাহিত করা হয়। শ্যাম্পেডাক ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
চম্পেডাক একই নামের গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছের ফল, দৃশ্যত ছোট কাঁঠালের মতো। একটি বিরল ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন প্রাচুর্য, যা উদারভাবে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাথে পরিপূরক। চম্পেডাক ভিটামিন এ এবং সি, প্রচুর ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ভারতের আর্দ্র অঞ্চলে বেড়ে ওঠা, ফলটি অনেক রোগের চিকিৎসায় এবং কয়েক ডজন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি চলমান ভিত্তিতে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, অনিদ্রা, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং টিউমার গঠন সহ "সভ্যতার রোগ" এর একটি সম্পূর্ণ বর্ণালী প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, শ্যাম্পেডাকের কাঠ, খোসা এবং তন্তুগুলি দৈনন্দিন জীবনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।