পণ্যের বর্ণনা. এটির কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যদি এটি অতিরিক্ত খাওয়া হয় তবে এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে? Marshmallows সঙ্গে রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি।
মার্শমেলো একটি চিনিযুক্ত মিষ্টি যা একটি জেলিং উপাদান, ফল এবং প্রোটিন পিউরি পিষে তৈরি করা হয়। ফলাফল একটি সান্দ্র বায়ু ভর। অতএব, ফরাসি ভাষা থেকে, একটি মিষ্টান্ন পণ্য "কেয়ারসিং বাতাস" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। একটি অস্বাভাবিক রঙ এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্য তৈরি করতে বিভিন্ন অ্যাসিড, স্বাদ, রং এবং এসেন্স ব্যবহার করা হয়। বাড়িতে তৈরি মার্শমেলোর সঠিক আকৃতির কোন ইঙ্গিত নেই। এটি ব্যক্তির কল্পনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উড়ানের উপর নির্ভর করে। ডেজার্টের নিকটতম "আত্মীয়" ক্রেম্বো এবং বেলেভস্কায়া মার্শম্যালো।
মার্শমেলোর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ডেজার্ট একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। গবেষণায় দেখা গেছে যে মার্শমেলোর ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রতি 100 গ্রাম 326 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.8 গ্রাম;
- চর্বি - 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 79, 8 গ্রাম;
- জৈব অ্যাসিড - 1 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1 গ্রাম;
- জল - 17 গ্রাম;
- ছাই - 0.3 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.2 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 46 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 25 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 6 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 27 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 12 মিগ্রা;
- আয়রন, Fe - 1.4 mg
প্রতি 100 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট:
- স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস - 5 গ্রাম;
- মনো এবং ডিস্যাকারাইডস (শর্করা) - 74, 8 গ্রাম।
মার্শম্যালো তৈরি করা খনিজগুলি মানসিক এবং পেশী ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে, বিপাককে উদ্দীপিত করতে, হরমোনের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে এবং ঝিল্লির বৈদ্যুতিক সম্ভাবনা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এগুলি রক্তনালী থেকে তরল পদার্থের ফুটো রোধ করে এবং শরীরে অ্যাসিড এবং লবণের শতাংশ নিয়ন্ত্রণ করে।
মার্শমেলোর দরকারী বৈশিষ্ট্য
ডেজার্টের প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে, ফোলাভাব দূর করে, পেরিফেরাল সঞ্চালন উন্নত করে এবং ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে। বেশিরভাগ মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির লক্ষ্য পেশীবহুল সিস্টেমকে শক্তিশালী করা এবং থাইরয়েড গ্রন্থি স্থিতিশীল করা।
মার্শম্যালো সুবিধা:
- পেশী তন্তু শক্তিশালী করে … একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে মার্শম্যালো ফাংশনে অন্তর্ভুক্ত প্রোটিন এবং খনিজগুলি দ্রুত সংযোগকারী টিস্যু পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
- হেভি মেটাল সল্ট এবং টক্সিন দূর করে … পেকটিনের উচ্চ শতাংশের কারণে, ডেজার্ট শরীর পরিষ্কার করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে।
- চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে … ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম আন্তcellকোষীয় বিপাকের জন্য দায়ী, এপিডার্মিসে উপকারী প্রভাব ফেলে। ত্বক নরম এবং মসৃণ হয়, চুল ঘন হয় এবং নখগুলি এক্সফোলিয়েটিং বন্ধ করে।
- মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে … এই কারণে, কিন্ডারগার্টেন এবং স্কুলে ব্যবহারের জন্য মার্শমেলো সুপারিশ করা হয়। স্নায়ুর বিপাক উন্নত হয় এবং মনোযোগ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে … পণ্যের উপাদানগুলি ভাইরাল, সংক্রামক এবং ব্যাকটেরিয়া এজেন্টের প্রতি শরীরের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় সাহায্য করে … ডেজার্টে রয়েছে প্রচুর মূল্যবান খনিজ পদার্থ যা শিশুর পূর্ণ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। মায়ের দুধ দিয়ে, তিনি তার পেশী, জয়েন্ট, দাঁত এবং নখের জন্য নির্মাণ সামগ্রী গ্রহণ করেন।
- ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে … উপাদানগুলি রক্ত জমাট বাঁধার উপর প্রভাব ফেলে এবং বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ রক্তক্ষরণে সাহায্য করে।
- লিভারের উপর ইতিবাচক প্রভাব … এই অঙ্গটির কাজ স্থির হয়, ইমিউনোগ্লোবুলিন, সোমাগোমেডিন এবং ফাইব্রিনোজেনের সংশ্লেষণ ঘটে। ডেজার্ট উপাদানগুলি পিত্ত উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা … মার্শমেলোর রাসায়নিক গঠন আপনাকে রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে দেয়, রক্তনালীর উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, তাদের স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
উপরন্তু, মার্শম্যালো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজে উপকারী প্রভাব ফেলে। খাবারের সংযোজন স্বাভাবিক হয়, এবং অতিরিক্ত চর্বি শরীরে ধরে রাখা হয় না। এছাড়াও, ডেজার্ট মারাত্মক টিউমারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
মার্শমেলোর বৈষম্য এবং ক্ষতি
সমস্ত খাদ্য পণ্য, তাদের যতই দরকারী গুণাবলীর বিস্তৃত পরিসর হোক না কেন, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।
বিঃদ্রঃ! মার্শমেলোর দৈনিক হার 100 গ্রাম।
Marshmallows নিম্নলিখিত রোগের সঙ্গে শরীরের ক্ষতি করতে পারে:
- ডায়াবেটিস … মার্শমেলোর কিছু উপাদানের কারণে, ক্ষুধা বাড়তে শুরু করে, প্রস্রাবের আকাঙ্ক্ষা আরও ঘন ঘন হয়, আঙ্গুলে একটি ঝাঁকুনি এবং অসাড়তা অনুভূতি হয়। রক্তচাপও বেড়ে যায় এবং আপনার মাথা ঘোরে।
- স্থূলতা … ব্যক্তির উদাসীনতা, তন্দ্রা, ঘাম বৃদ্ধি, বিরক্তি এবং পেরিফেরাল এডিমা রয়েছে। বমি বমি ভাব, বমি, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা আছে।
- ক্ষয় … মিষ্টির উপাদানগুলি এনামেলের ডিমিনারালাইজেশনকে উদ্দীপিত করে, টক, ঠান্ডা এবং গরম খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়। যান্ত্রিক ক্রিয়া দ্বারা, ব্যথা স্বল্পমেয়াদী, কিন্তু একটি ধারালো চরিত্র আছে।
- এলার্জি … শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে যেতে শুরু করে, শ্বাস নেওয়া কঠিন হয়ে যায় এবং ত্বকে লাল দাগ দেখা দেয় যা চুলকায়। ব্যক্তির মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, সাথে বমি হয়।
- অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা … হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, শক্তি বিপাক ব্যর্থ হয়, মল নরম হয়ে যায় এবং একটি চর্বিযুক্ত চেহারা থাকে। ইনসুলিন এবং গ্লুকাগন আর রক্তের গ্লুকোজের শতাংশ নিয়ন্ত্রণ করে না। ব্যক্তি দ্রুত ওজন হারাচ্ছে।
খাবারে মার্শমেলো যুক্ত করার আগে, আপনার নির্দিষ্ট উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা খুঁজে বের করা উচিত।
মার্শম্যালো রেসিপি
এই ডেজার্ট চা, কফি, দুধ, গরম চকলেট বা দই দিয়ে একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যায়। এটি প্রায়ই ফলের সালাদে যোগ করা হয় এবং টপিংয়ের উপরে েলে দেওয়া হয়।
বিস্কুট বা বিস্কুট সাজাতে মার্শম্যালো ব্যবহার করা হয়। এটি কেক তৈরির প্রক্রিয়ায়ও ব্যবহৃত হয়।
পণ্যটি দই, চকোলেট আইসিং, নারিকেল ফ্লেক্স, গুঁড়ো চিনি, কাটা বাদাম বা ওয়াফেল টুকরো দিয়ে লেপা হতে পারে।
একটি খারাপ মার্শম্যালোকে একটি নষ্ট থেকে আলাদা করতে, আপনার এর রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি ভাল পণ্যের প্যাস্টেল শেড থাকে এবং গ্লাস (যদি থাকে) সমানভাবে বিতরণ করা হয়। যে রঙগুলি খুব উজ্জ্বল তা নির্দেশ করে খাদ্য রঙের অতিরিক্ত। তাই আপনার খাবারে ডেজার্ট যোগ করার সময় সতর্ক থাকুন।
নীচে আপনি সুস্বাদু marshmallows সঙ্গে রেসিপি দেখতে পাবেন:
- ফলের সালাদ … 2 কিউই, কলা, পীচ এবং নাশপাতি খোসা ছাড়ানো হয়। ফল, 70 গ্রাম মার্শম্যালো সহ, কিউব করে কাটা হয়। স্ট্রবেরি 100 গ্রাম ছোট wedges মধ্যে কাটা উচিত। 200 মিলি ক্রিম একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারের মধ্য দিয়ে যায়। বড় কাচের গ্লাসে, প্রথম স্তরটি মার্শমেলো দেওয়া হয়, তারপরে হুইপড ক্রিম এবং কাটা ফলগুলি যায়। অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে ডেজার্ট Seতু করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি পুদিনা পাপড়ি এবং নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে সালাদ সাজাতে পারেন।
- মিষ্টি পিৎজা … একটি বড় সসপ্যানে, 10 গ্রাম ভ্যানিলিন, 2 টি মুরগির ডিম, 80 গ্রাম মাখন, 200 গ্রাম বেতের চিনি এবং ট্যানজারিন জেস্ট একত্রিত করুন। উপাদানগুলি 50 মিলি দুধে mixedেলে মিশ্রিত করা হয়। সেখানে 250 গ্রাম গমের আটা এবং এক চিমটি লবণ ালুন। এর পরে, ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি বলের আকার দিন, এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে এটি আকারে বিতরণ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রীতে বেক করা হয়। ময়দা সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। 200 গ্রাম মার্শমেলো এবং 80 গ্রাম মাখন মাইক্রোওয়েভে 30 সেকেন্ডের জন্য উত্তপ্ত হয়।ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে পেটানো হয়। তারপরে এটি 500 গ্রাম দই পনিরের সাথে মিলিত হয় এবং শীতল কেকের উপর বিতরণ করা হয়। 2 কিউই, 50 গ্রাম স্ট্রবেরি এবং কমলা ছোট টুকরো করে কেটে উপরে পিৎজা ছিটিয়ে দিন।
- Marshmallows সঙ্গে জেলি … 30 গ্রাম জেলটিন পানি দিয়ে 40েলে 40 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন। এর পরে, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা হয়। জেলটিনটি পানির স্নানে রাখা হয় এবং 12 মিনিটের পরে 300 মিলি চেরির রসের সাথে মিলিত হয়। 300 গ্রাম চেরিগুলি ছাঁচের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং একটি জেলটিনাস মিশ্রণে ভরা হয়। বিষয়বস্তু কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। 300 গ্রাম মার্শমেলো অর্ধেক ভাগে এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে দৈর্ঘ্যের দিকের বৃত্তে কাটা। চেরি জেলি একই আকৃতিতে কাটা উচিত। এখন মার্শমেলো এবং জেলি একে অপরের উপরে স্তুপ করা হয়েছে যাতে সেগুলি কেকের মতো দেখা যায়। আপনি যে কোন ক্রমে স্তর বিতরণ করতে পারেন। মিষ্টিটি আবার ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। তারপর এটি হুইপড ক্রিম এবং পুদিনার পাপড়ি দিয়ে সাজানো হয়।
- মার্শম্যালো এবং স্ট্রবেরি কেক … 600 গ্রাম মার্শম্যালো একটি উত্তপ্ত এবং স্যাঁতসেঁতে ছুরি দিয়ে দুটি ভাগে বিভক্ত। থালা উপর বিতরণ। আধা কেজি স্ট্রবেরি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। 400 গ্রাম খোসাযুক্ত আখরোট একটি ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। মোটা ফেনা না দেখা পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে 500 মিলি ক্রিম (35%) বিট করুন। তারপর এটি marshmallows একটি স্তর প্রয়োগ করা হয়, কাটা বাদাম এবং স্ট্রবেরি সঙ্গে ছিটিয়ে। উপাদানগুলির শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি বিকল্প। শেষ পর্যন্ত, কেক সাজানোর জন্য আপনাকে কেবল ক্রিম, কয়েকটি বেরি এবং বাদাম ছাড়তে হবে। এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা ভাল যাতে উপাদানগুলি ভালভাবে সেট হয়।
- Marshmallows সঙ্গে চকলেট কুকিজ … প্রথমত, চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। একটি সসপ্যানে, 1/2 কাপ ঘি, 100 গ্রাম সাদা এবং বাদামী চিনি, 2 টি ডিম এবং আধা চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস একত্রিত করুন। আলাদাভাবে 400 গ্রাম গমের আটা, 40 গ্রাম কোকো পাউডার এবং এক চা চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। তারপরে সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়, এক গ্লাস চকোলেট চিপস এবং 100 গ্রাম কাটা মার্শমেলো যোগ করা হয়। ভাল করে নাড়ুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে ছোট অংশে ময়দা ছড়িয়ে দিন। আপনাকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে। রান্নার এক ঘণ্টা পর কুকি টেবিলে দেওয়া হয়।
মানুষ প্রায়ই আশ্চর্য হয় কিভাবে একটি মার্শম্যালো তৈরি করা যায় এবং এর ঘনত্ব বজায় রাখা যায়? এটি করার জন্য, আপনাকে ডিমের সাদা অংশগুলি আগে থেকে ঠান্ডা করতে হবে, কারণ তখন সেগুলি দ্রুত ফেনাতে রূপান্তরিত হয়। সময় নিন এবং কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ফলের পিউরি বিট করুন। তারপরে ডেজার্টটি আপনার দেওয়া আকৃতিটি গ্রহণ করবে।
মার্শম্যালো সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মার্শমেলোকে অন্যতম খাদ্যতালিকাগত মিষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে চর্বির পরিমাণ খুবই কম।
হিমায়িত marshmallow ভর অপসারণ করা সহজ করার জন্য, আপনি জল দিয়ে সিক্ত একটি কাটিয়া বোর্ডের উপর এটি বিতরণ করা উচিত।
বাড়িতে মার্শমেলোর শেলফ লাইফ বাড়াতে, আপনাকে চিনির 1/3 এর পরিবর্তে গ্লুকোজ সিরাপ ব্যবহার করতে হবে।
16:00 থেকে 18:00 এর মধ্যে মার্শম্যালো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুষ্টিবিদরা প্রতিষ্ঠিত করেছেন যে এই সময়ের মধ্যে রক্তে গ্লুকোজের শতাংশ দ্রুত হ্রাস পায় এবং ডেজার্ট আপনাকে এটি পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
দ্রুততম খাওয়া মার্শম্যালো গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে প্রবেশ করেছে - 60 সেকেন্ডে 17 টুকরা।
বাড়িতে তৈরি মার্শম্যালো রেসিপিতে যোগ করা সবচেয়ে সাধারণ জেলি তৈরির উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে জেলটিনাস ভর, সিরাপ-আগর সিরাপ, পেকটিন এবং ফুরসেলারান। তারা কেবল ডেজার্টকে পছন্দসই আকৃতি দেয় না, স্বাস্থ্যের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
এমনকি উদ্ভট মিষ্টি মার্শম্যালো এবং মার্শম্যালোকে বিভ্রান্ত করতে পারে। বাহ্যিকভাবে, তারা খুব অনুরূপ, কিন্তু ডিম marshmallows যোগ করা হয় না।
প্রাচীন মিশরে, বর্তমান মার্শমেলোর প্রোটোটাইপ উপস্থিত হয়েছিল। প্রধান উপাদানগুলি ছিল মার্শ ম্যালো (একটি প্রাকৃতিক ঘন) এবং মধু।
কিভাবে marshmallows রান্না করতে - ভিডিও দেখুন:
এই নিবন্ধে, আপনি শিখেছেন কিভাবে মার্শমেলো দিয়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে হয় এবং এটি কীভাবে দরকারী। ভুলে যাবেন না যে ডেজার্টের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি 45 দিন পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে।সুবিধা সহ পণ্যটি ব্যবহার করুন এবং অনুমোদিত পরিমাণ অতিক্রম করবেন না।
