নিশ্চয়ই সব গৃহিণীরা অলস ডাম্পলিংয়ের মতো রেসিপি জানেন। এটি কুটির পনির, ময়দা, ডিম এবং চিনি থেকে তৈরি। কিন্তু আজ আমি অলস ডাম্পলিং -দই গ্নোচ্চির বিকল্প মিষ্টি অ্যানালগ দিতে চাই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Gnocchi একটি ইতালীয় জনপ্রিয় খাবার যেখানে এটি traditionতিহ্যগতভাবে বৃহস্পতিবার বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়। তারা কেবল অলস ডাম্পলিংয়ের ভাই নয়, ইউক্রেনীয় ডাম্পলিং, বেলারুশিয়ান ডাম্পলিং, ইতালিয়ান রাভিওলি, চেক ডাম্পলিংয়েরও ভাই। প্রায়শই, গনোচি আলু, ময়দা, সুজি, ব্রেড ক্রাম্বস, রিকোটা এবং অবশ্যই কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয়। মজার ব্যাপার হল, সেগুলো প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স হিসেবে পরিবেশন করা যায়। তাদের সাথে টমেটো সস বা পেস্টো সস দেওয়া যেতে পারে। এগুলি মাংসের স্ট্যু বা গনোচিতে উপস্থিত হতে পারে কেবল গলিত মাখন দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
দই gnocchi খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত। রান্নাঘরে থাকার সময় বা ইচ্ছা না থাকলেও এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করা যায়। এই gnocchi শুধুমাত্র মিষ্টি, কিন্তু লবণাক্ত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পালং শাক, সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে। এগুলি সুগন্ধযুক্ত টমেটো সস এবং তুলসি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। আলুর ডাম্পলিংগুলি বোলগনেস সস দিয়ে পাকা এবং উদারভাবে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
এই রেসিপিটি এপ্রিকট যোগ করে মিষ্টি গনোচি তৈরির পরামর্শ দেয়, যা আপনার পছন্দের যে কোনও ফল এবং বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। পরিবেশন করার সময়, মিষ্টি ডাম্পলিং টক ক্রিম, ক্রিম, গলিত মধু বা মাখন দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 220 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- গমের আটা - 80 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- এপ্রিকট - 5-6 পিসি।
দই গনোচি রান্না
1. ময়দা মাখানোর জন্য একটি গভীর পাত্রে দই রাখুন। কুটির পনির শুকনো চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় আপনাকে আরও ময়দা যোগ করতে হবে যাতে এটি তরলের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। যদি আপনি ভেজা কুটির পনির জুড়ে আসেন, তবে প্রথমে এটি একটি চালনিতে রাখুন বা পনিরের কাপড়ে ঝুলিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত সিরাম কাচের হয়।
2. এপ্রিকট ধুয়ে নিন, সেগুলি অর্ধেক ভাগ করুন, গর্তগুলি সরান এবং সজ্জা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. দইয়ের মধ্যে ময়দা, লবণ, চিনি যোগ করুন, একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। তারপর এপ্রিকট টুকরা রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন।
4. তারপর কাজের পৃষ্ঠটি ময়দা দিয়ে পিষে নিন এবং তার উপর দই রাখুন। এটি 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি লম্বা সসেজে তৈরি করুন, যা প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার আকারে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
5. ফুটানোর জন্য চুলার উপর পানীয় জলের একটি পাত্র রাখুন। তারপর gnocchi সিদ্ধ করার জন্য, এবং তাদের নাড়তে ভুলবেন না যাতে তারা নীচে লেগে না থাকে। Dumplings খুব দ্রুত সিদ্ধ করা হয়, আক্ষরিক 2 মিনিট। গনচি প্যানের পৃষ্ঠে ভেসে উঠলে তারা প্রস্তুতিতে পৌঁছায়। তারপরে সেগুলি দ্রুত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
রেডিমেড দই গনোচি গরম, টক ক্রিম বা অন্য কোন মিষ্টি জ্যাম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
পেস্টো সস দিয়ে আলু গনোচি রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন: