তাজা বাঁধাকপি স্যুপ একটি সূক্ষ্ম সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত একটি খুব পুষ্টিকর স্যুপ। অতএব, প্রতিটি গৃহিণীর উচিত এটি সঠিকভাবে রান্না করা।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপের সুবিধা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
নবম শতাব্দীর শুরুতে বাইজান্টিয়াম থেকে দেশে বাঁধাকপি আনার পর রাশিয়ায় বাঁধাকপির স্যুপ তৈরি হতে শুরু করে। খালি বাঁধাকপি স্যুপ, যেমন খ্রিস্টান রোজার সময় পানিতে সিদ্ধ, এবং একটি ভাল সমৃদ্ধ গরুর মাংসের ঝোল - "বাকি" বছরের বাকি সময়গুলিতে। তাজা বাঁধাকপি দিয়ে সেদ্ধ বাঁধাকপির স্যুপ আজ আমাদের পূর্বপুরুষদের যুগে যতটা জনপ্রিয় প্রথম কোর্স। এবং সেগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করার ক্ষমতা, প্রকৃতপক্ষে, যেমনটি বহু শতাব্দী আগে ছিল, অত্যন্ত মূল্যবান।
রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপের সুবিধা
রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপ একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। প্রথমত, এগুলিতে চিনি, নাইট্রোজেনযুক্ত পদার্থ, ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে যা বাঁধাকপিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং বিশেষ সুবাস দেয়। বাঁধাকপি খাওয়ার ফলে পুরো পাচনতন্ত্রের কার্যক্রমে ভালো প্রভাব পড়ে। যেহেতু ঝোল মধ্যে উপাদানগুলি রাখার ক্রম প্রায় একই সাথে ঘটে, একটিও সবজি হজম হয় না, যা আপনাকে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সি সংরক্ষণ করতে দেয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাংস - 300 গ্রাম (বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং শবের অংশ যে কোন হতে পারে)
- বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
তাজা বাঁধাকপি দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে নিন (এই রেসিপিতে, শুয়োরের পাঁজর), টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। পানীয় জল দিয়ে খাবার andালা এবং আগুনে ঝোল দিন। পানি ফুটে উঠলে ফেনা বন্ধ করে কম আঁচে চালু করুন।
2. সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং আলু এবং টমেটো - বড় টুকরো, গাজর - ছোট কিউব করে বাঁধাকপি কেটে নিন।
3. অবিলম্বে একটি সসপ্যান মধ্যে গাজর সঙ্গে আলু, এবং 15 মিনিট পরে, টমেটো সঙ্গে বাঁধাকপি।
4. saltতু বাঁধাকপি স্যুপ সঙ্গে লবণ, তাজা মাটি মরিচ এবং রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান রান্না করা হয়। রান্নার শেষে প্যান থেকে পেঁয়াজের মাথা সরিয়ে ফেলে দিন। তিনি ইতিমধ্যে তার সুবাস এবং স্বাদ ছেড়ে দিয়েছেন।
5. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে একটি সসপ্যানে চেপে নিন এবং থালাটি 1-2 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
6. রান্না করা বাঁধাকপি স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন। ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী, পরিবেশন করার সময়, তারা টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে পাকা হয়। বাঁধাকপি স্যুপের সাথে কালো রাইয়ের রুটি বা গমের ময়দার পাই ব্যবহার করা সুস্বাদু।
তাজা বাঁধাকপি থেকে কীভাবে রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
[মিডিয়া =
