বাড়িতে চুলায় বেকড উচুচিনি দিয়ে রান্নার রডের ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। ভিডিও রেসিপি।
সবজি দিয়ে শুধু মাংসই রান্না করা যায় না। সবজির সাথে বেকড মাছ কাউকে উদাসীন রাখবে না, বিশেষ করে যারা হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার। সর্বোপরি, মাছ মানুষের শরীরের জন্য প্রোটিন, খনিজ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন সমৃদ্ধ। এছাড়াও, পণ্যগুলির সর্বোত্তম তাপ চিকিত্সা বেছে নেওয়া হয়েছিল - চুলায় বেকিং। ওভেনে মাছ বেক করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, সহ। সবজি দিয়ে। এই বিষয়ে, আমি ফটোগুলির সাথে একটি রেসিপি এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী ভাগ করে নিচ্ছি কিভাবে সুস্বাদু ওভেন-বেকড রড রান্না করতে হয়।
রুড একটি বাজেট এবং সস্তা মাছ, তাই অনেকে এটিকে অবমূল্যায়ন করে। কিন্তু এটি ভাল কম ক্যালোরি এবং ভাল হজমযোগ্য খাবার তৈরি করে। পুষ্টিবিদরা এটি শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নয়, শিশুদের জন্যও সুপারিশ করে, কারণ এতে থাকা ভিটামিন বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। রুড একটি খুব সুস্বাদু মাছ, এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ এবং এটি খুব সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং অতি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ফলাফল অবশ্যই আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। এই রেসিপিটি বহুমুখী এবং প্রস্তুত করা সহজ; এটি কেবল পারিবারিক নৈশভোজের জন্যই নয়, অতিথিদেরও দেওয়া যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 115 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- রুড - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য
- স্বাদ মতো মশলা এবং গুল্ম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- সবুজ শাক (যে কোন) - ছোট গুচ্ছ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ওভেনে বেকড জুচিনি সহ একটি রডের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি:
1. যেহেতু রডটি প্রায়শই দোকানে হিমায়িত বিক্রি হয়, তাই এটি প্রথমে ডিফ্রস্ট করা উচিত। এটিতে সমস্ত নিরাময়কারী পদার্থ ধরে রাখার জন্য খাদ্যকে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা ভাল। এটি করার জন্য, ফ্রিজার থেকে মাছটি সরান এবং নীচের তাকের উপর রাখুন।
আপনি যদি তাজা রুড কিনতে পরিচালনা করেন তবে এর সতেজতার লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দিন। চোখের রঙ উজ্জ্বল হওয়া উচিত, মৃতদেহ, যখন একটি আঙুল দিয়ে চাপা, দ্রুত স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার, কোন দাগ এবং শ্লেষ্মা।
একটি ছুরি বা স্ক্র্যাপার দিয়ে তাজা বা ডিফ্রস্টেড মাছ থেকে দাঁড়িপাল্লা সরান এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। ওয়ালপেপারের স্কেল দিয়ে রান্নাঘরে গোলমাল না করে দ্রুত এবং সহজেই তাজা মাছ পরিষ্কার করতে, রান্নাঘরের সিঙ্কে লাশ রাখুন এবং তার উপরে ফুটন্ত জল ালুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে টেবিলের উপর কর্মস্থল েকে দিন। এটিতে একটি কাটিং বোর্ড রাখুন এবং নিউজপ্রিন্টের বিভিন্ন স্তর দিয়ে এটি েকে দিন। এতে মাছ স্লাইড হবে না, ভেজা স্কেল লেগে থাকবে এবং ছড়িয়ে পড়বে না। প্রথমে পাশের দিকে মাছের খোসা, তারপর পেট। সবকিছু খোসা ছাড়ানো আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত স্কেল বৃদ্ধির বিরুদ্ধে খোসা ছাড়ানো লাশ জুড়ে আপনার আঙ্গুল চালান।
2. একটি তক্তা এবং একটি ছুরি দিয়ে মাছ সাবধানে রাখুন যাতে পিত্তথলির ক্ষতি না হয়, পেট কাটা। পিত্ত মাংসকে একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা দেয়। যদি এটি বেরিয়ে যায়, তাড়াতাড়ি এলাকাটি লবণাক্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এই টুকরোটি কেটে টেবিল ভিনেগার দিয়ে মুছুন।
3. সমস্ত ভিতরে সরান। এটি খুবই সহজ, একমাত্র কাজ হলো এগুলো মাথায় একটু কাটা। এছাড়াও মৃতদেহের ভিতরে কালো ছায়াছবি বন্ধ করুন।
4. আমি মাথা এবং লেজ ছাড়া মাছ রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তাই আমি সেগুলো কেটে ফেলেছি। কিন্তু এই ক্রিয়াটি প্রয়োজনীয় নয়, পুরো মৃতদেহ বেক করা যেতে পারে। আমি ঝোল এর জন্য মাথা ছেড়ে দিলাম। আপনি যদি আপনার মাথা দিয়ে রড বেক করেন বা মাথা ঝোলানোর জন্য ব্যবহার করেন, তবে গিলগুলি (তারা কানের পিছনে) অপসারণ করতে এবং চোখ কেটে ফেলতে ভুলবেন না। পরেরটি ঝোলকে মেঘলা করে তুলবে।এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পাখনা কেটে ফেলতে বা ছেড়ে দিতে পারেন।
5. চলমান ঠান্ডা জলের নিচে মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত রক্ত ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। বেকিং ডিশের আকারের উপর নির্ভর করে, উপযুক্ত টুকরো করে কেটে নিন অথবা পুরোটা ছেড়ে দিন।
6. উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং মাছগুলি রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, একটি ফিললেট ছুরি দিয়ে মাছের প্রান্তে কাটা তৈরি করুন, তাহলে ছোট হাড়গুলি জুড়ে আসবে না।
7. জুচিনি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। এগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নেবেন না, অন্যথায়, মাছ রান্না করার সময়, তাদের মাংস, যা ইতিমধ্যেই কোমল, ছাঁকা আলুতে পরিণত হবে। রেসিপি জন্য, পাতলা খোসা এবং ছোট বীজ সঙ্গে zucchini তরুণ নিন। আপনি যদি পাকা ফল ব্যবহার করেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলি সরান।
8. মাছের ডিশে কাটা কুচি যোগ করুন।
9. লবণ, কালো মরিচ এবং যেকোনো মশলা, সিজনিংস এবং আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে জুচিনি দিয়ে সিজন মাছ। আপনি মাছের মশলার একটি বিশেষ সেট ব্যবহার করতে পারেন।
সবুজ শাক, শুকনো, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাছ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
10. ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য বেক করতে জুচিনি দিয়ে রুড পাঠান। প্রথম 20 মিনিটের জন্য coveredেকে বা ফয়েল দিয়ে রান্না করুন। তারপর খাদ্য বাদামী করার জন্য এটি সরান।
ওভেন-বেকড রুডকে জুচিনি দিয়ে পরিবেশন করুন যে কোনও সাইড ডিশ, ভাত বা আলু (ভাজা, ভাজা বা ওভেন বেকড) ভাল কাজ করে। যে কোনও তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম দিয়ে থালাটি পরিপূরক করুন।
