আপনি যদি পিলাফ রান্নার কঠোর নিয়ম মেনে চলেন না, তাহলে আমি প্রাচ্য খাবারটি একটু পরিবর্তন করার পরামর্শ দিই এবং একটি প্যানে হৃদয় দিয়ে পিলাফ রান্না করি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আজকের রেসিপি কাউকে অবাক করবে, কিন্তু কারও জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সন্ধান হবে। আমরা সবাই সাধারণত মাংস থেকে পিলাফ রান্না করে থাকি, কিন্তু সবাই এটা মনে করে না যে এটি মুরগির হৃদয় দিয়েও রান্না করা যায়। থালাটি খুব সুস্বাদু এবং বেশ বাজেট হয়ে যায়। এছাড়াও, মুরগির হৃদয়ের সাথে সাধারণ শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে, পিলাফ কম চর্বিযুক্ত, খাদ্যতালিকাগত এবং প্রোটিনের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং এতে কার্যত কোনও চর্বি নেই। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েই এই ধরনের খাবার উপভোগ করবে। বিশেষ করে আনন্দদায়ক হোস্টেসকে অবাক করবে, tk। খাবার দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ।
এমনকি যদি আপনি অফাল পছন্দ না করেন, তবে আপনি অবশ্যই এই থালায় তাদের পছন্দ করবেন। এই রেসিপিটি আয়ত্ত করার পরে, একই নীতি অনুসারে, আপনি মুরগির নাভি দিয়ে পিলাফ রান্না করতে পারেন বা নাভি এবং হৃদয় একত্রিত করতে পারেন। একমাত্র জিনিস যা আমি পরামর্শ দিচ্ছি না তা হল লিভার ব্যবহার করা। পিলাফে, এটি কেবল টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। লিভার থেকে একটি সূক্ষ্ম পেট তৈরি করা ভাল। রেসিপির জন্য, আমি গাজরকে লম্বা টুকরো টুকরো করার পরামর্শ দিচ্ছি, যেহেতু এই আকৃতিটি পিলাফকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয় এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সবজির সৌন্দর্য রক্ষা করে। এবং রান্নার শেষে, এখনই চাল পরিবেশন না করা ভাল, তবে একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মোড়ানো যাতে চাল ভালভাবে বাষ্প হয় এবং নরম এবং ভেঙে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 137 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির হার্ট - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- চাল - 200 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্নার পিলাফ হৃদয় দিয়ে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মুরগির হৃদয় ধুয়ে ফেলুন, তাদের থেকে সমস্ত চর্বি এবং ফিল্ম কেটে দিন। রান্নার পাত্রে রাখুন।
2. পানীয় জল এবং ফোঁড়া দিয়ে পূরণ করুন। যদি পৃষ্ঠে ফেনা তৈরি হয় তবে এটি সরান। রান্নার আধা ঘণ্টা পর, লবণ এবং মরিচ দিয়ে হৃদয় seasonতু করুন এবং কোমল এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
3. এদিকে, গাজর খোসা এবং ধুয়ে নিন। এটি স্ট্রিপ বা লাঠিতে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে রাখুন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত এটি পাস করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. সেদ্ধ হৃদয় একটি চালনিতে রাখুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন। তারপর তাদের গাজর দিয়ে প্যানে পাঠান। একটু নেড়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. সমস্ত স্টার্চ ধুয়ে 7 জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলুন। তারপর এটা চূর্ণবিচূর্ণ হবে। এটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে হৃদয়ের উপর সমান স্তরে রাখুন, নাড়াচাড়া ছাড়াই।
6. পিলাফ মশলা দিয়ে চাল ছিটিয়ে দিন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এটি জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে স্তরটি 1 আঙুল বেশি হয় এবং ফুটতে থাকে। সিদ্ধ করুন, coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে, চাল সমস্ত আর্দ্রতা শুষে নিয়েছে এবং আয়তনে দ্বিগুণ হয়েছে।
7. তাপ বন্ধ করুন, কিন্তু াকনা খুলবেন না। একটি গরম কম্বল দিয়ে প্যানটি মোড়ানো এবং চালের জন্য আরও 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর নাড়ুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
মুরগির হৃদয় দিয়ে কীভাবে দ্রুত পিলাফ রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
