মাস্কাট বা ম্যাটিস

মাস্কাটের রঙ এবং এর বৈশিষ্ট্য। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং এর প্রধান উপাদান। ম্যাটিসের উপকারিতা এবং এর ব্যবহারে কিছু বিধিনিষেধ। মসলাযুক্ত মশলা যোগ করার সাথে সুস্বাদু খাবার।

জায়ফল এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

একটি মশলা পণ্য কেবল সুস্বাদু নয়, মানব দেহের জন্য একটি প্রয়োজনীয় পদার্থও হওয়া উচিত। ম্যাটসিসের উপকারিতা নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে:

• পরিপাকতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … যদি কোনও ব্যক্তির আলসার ধরা না পড়ে তবে অনেক মশলা পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে। ম্যাকিস পেটের দেয়ালের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।
• অ্যান্টিমেটিক … একই মেট্রোনিডাজোলের পরিবর্তে, ম্যাকিস ব্যবহার করা ভাল, যা খাদ্য প্রত্যাখ্যানকে বাধা দেয়। এটি মেস যা বিষক্রিয়া বা গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিযুক্ত মানুষের বমি দূর করতে সহায়তা করে।
• উন্নত ক্ষুধা … বেশিরভাগ মানুষই বেশিরভাগ খাবার গ্রহণে অনীহার কারণে উল্লেখযোগ্যভাবে ওজন হ্রাস করে। মেসা খাওয়া এই ধরনের চঞ্চলদের জন্য পরিচিত খাবারগুলি মশলা করতে সাহায্য করবে।
• একটি aphrodisiac হিসাবে ব্যবহার করুন … এই সুপারিশ শুধুমাত্র কম কামশক্তিযুক্ত পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য প্রযোজ্য নয়। সকলের জন্য সংবেদনশীল অনুভূতি বাড়ানোর জন্য ম্যাকিসকে খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• শোথ অপসারণ … রোগীর জরুরি পরিচর্যার ক্ষেত্রে বিষ্ণভস্কির মলমের দিন চলে গেছে। ফোলাভাব দূর করার জন্য, এক গ্লাস উষ্ণ জলে 0.5 চা চামচ পাতলা করা যথেষ্ট। মেসা এবং রাতে ওষুধ পান করুন।
• ত্বকের অবস্থার উন্নতি … একই রকম সমস্যা হলে জায়ফল রঙের উপকারিতা অনস্বীকার্য। সোনিকেটেড গাছের শুকনো অ্যারিলাস যেকোনো ক্ষত সারিয়ে তুলতে এবং ত্বককে আরো তারুণ্যময় করে তুলতে সাহায্য করবে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধ … খাবারে এই পণ্যের ব্যবহার প্রাচ্য byষধ দ্বারা অনুমোদিত। তিনিই শোনা মশলা ব্যবহারের পরামর্শ দেন।

মানব শরীরের জন্য জায়ফল ব্যবহার গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি মশলা দিয়ে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে চান তবে এটি আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান।

ম্যাটিস ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications

মেস মূল কোর্সের জন্য বেশ স্বাস্থ্যকর সংযোজন। যাইহোক, জায়ফল রঙের জন্য নিম্নলিখিত contraindications আছে:

1. অতিরিক্ত খরচ … এই ক্ষেত্রে, আমরা শব্দযুক্ত মশলার বিষাক্ততার দিকে মনোনিবেশ করব। কারো স্বাস্থ্যের প্রতি এমন দায়িত্বজ্ঞানহীন মনোভাব থাকলে লিভার মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
2. গর্ভাবস্থা … একটি শিশুর জন্মের জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনার সাবধানে আপনার খাদ্য পর্যালোচনা করা উচিত। আগে যা স্বাদ নেওয়া হয়েছিল তা উন্নয়নশীল ভ্রূণের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য যে কোনও আকারে মশলা নিষিদ্ধ।
3. স্তন্যদান … কিছু অল্প বয়সী মায়েরা তাদের খাদ্যতালিকা থেকে শিম, বাঁধাকপি এবং সাইট্রাস ফল বাদ দেওয়ার চেষ্টা করে। একই সময়ে, তারা ভুলে যায় যে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মশলা অবশ্যই মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত যাতে শিশুর এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলি এড়ানো যায়।

এমনকি স্বাস্থ্যকর মশলারও মাঝে মাঝে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয়। এগুলি খাওয়ার আগে, আপনার আপাত স্বাস্থ্য সমস্যার অভাবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

জায়ফল রেসিপি

খাবার বেছে নেওয়ার সময় প্রত্যেকের নিজস্ব পছন্দ আছে। যাইহোক, অনেকে ম্যাটসিস খাবার পছন্দ করবে। এটি এই মশলা যা মাংসের পণ্য, ঝোল এবং ডেজার্টের জন্য খুব উপযুক্ত।

মাস্কট ব্লসম রেসিপি:

• মার্বেল কেক … এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনার 3 টি ডিমের প্রয়োজন হবে, সাদা এবং কুসুমে বিভক্ত। তারপর 150 গ্রাম মাখন (আপনি এটি মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) চিনি দিয়ে মাটি করা হয়। 250 গ্রাম ময়দা, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 1 চা চামচ শব্দযুক্ত মিশ্রণে যোগ করা হয়। বেকিং পাউডার, 1 গ্রাম ভ্যানিলা, 3 কুসুম, 0.5 চা চামচ। ম্যাটিসচাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলিও একটি মিক্সার দিয়ে প্রক্রিয়া করার পরে ময়দার কাছে পাঠানো হয়। ফলে ভরতে 100 গ্রাম কাটা আখরোট যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলে মিশ্রণটি দুই ভাগে বিভক্ত। প্রথম যোগ করা হয় 2 টেবিল চামচ। কোকো, যা তারপর ভ্যানিলা বেসের উপর েলে দেওয়া হয়।
• মাংসের কেক … এই থালার সাথে নিজেকে প্রশংসিত করতে, আপনাকে 350 গ্রাম কিমা করা মাংসের সাথে 2 টি ডিম, 100 মিলি দুধ, 1 টেবিল চামচ মেশাতে হবে। ময়দা, 1, 5 চামচ। মাখন, 0.5 চা চামচ। হলুদ, 0.5 চা চামচ কালো এবং জায়ফল মরিচ, এক চিমটি লবণ এবং রসুনের সূক্ষ্ম কাটা মাথা। পরবর্তী ধাপ হল কেকগুলি বেক করা, যা মাংসের ময়দার ভাজা স্তর থেকে তৈরি করা হয়। ভরাট করার জন্য, পেঁয়াজের 1 মাথা 7 টুকরা দিয়ে ভাজা উচিত। শ্যাম্পিগন, 200 গ্রাম হিমায়িত সবজি, যার পরে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। চাবুকের মিশ্রণ দিয়ে মাংসের কেক ভিজিয়ে একত্রিত করা প্রয়োজন। থালাটি তার সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য রাতারাতি ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• নতুন বছরের সাইড ডিশ … আপনি এটি কেবল শব্দযুক্ত ছুটির প্রাক্কালেই রান্না করতে পারেন। ফুটন্ত জলে একগুচ্ছ পালং শাক, 200 গ্রাম ডাবের মটর রাখা এবং শব্দযুক্ত উপাদানগুলি 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। 400 গ্রাম সিদ্ধ আলু থেকে, আপনার 70 গ্রাম মাখন, 0.5 চা চামচ যোগ করে মশলা আলু তৈরি করা উচিত। শুকনো রসুন, 0.5 চা চামচ। ম্যাকিস, সমুদ্রের লবণ (স্বাদে), 1 টেবিল চামচ। লাল currant রস, 1, 5 চামচ। আলুর মাড় এবং রান্না করা পালং শাকের মিশ্রণ। বেকিং শীট অবশ্যই বেকিং পেপার দিয়ে coveredেকে দিতে হবে এবং প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে "ক্রিসমাস ট্রি" এর ভিত্তি স্থাপন করা উচিত। প্রয়োজনীয় কাঠামো একত্রিত করার জন্য এটি অবশ্যই বিভিন্ন ব্যাসের হতে হবে। নতুন বছরের সাইড ডিশের বেকড উপাদানগুলি একত্রিত করা হয় এবং তুষারের অনুকরণে নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
• ছুটির কাপকেক … 200 গ্রাম চিনি এবং 300 গ্রাম মাখনের সাথে 3 টি ডিম যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে এই মিশ্রণটি প্রক্রিয়া করার পরে, এটি ভ্যানিলা চিনি, 1 টি কাটা আদা মূল, 0.5 চা চামচ দিয়ে পরিপূরক হওয়া উচিত। লবঙ্গ, 1 চা চামচ দারুচিনি, 0.5 চা চামচ ম্যাটিসা, 0.25 চা চামচ কালো মরিচ, 2 চা চামচ। বেকিং পাউডার এবং 2 টেবিল চামচ। মধু ফলস্বরূপ মিশ্রণে, আপনাকে অবশ্যই সাবধানে 200 গ্রাম ময়দা, লেবুর রস (স্বাদে), 100 গ্রাম কিশমিশ এবং 200 গ্রাম কাটা চকোলেট যুক্ত করতে হবে। থালা 20-25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
• সুস্বাদু সসেজ … 600 গ্রাম চিকেন ফিললেট অবশ্যই ছোট টুকরো করে কাটতে হবে, যেখানে আপনাকে 160 গ্রাম হ্যাম, 100 গ্রাম পেঁয়াজ, 0.5 চা চামচ যোগ করতে হবে। ম্যাটিসা, 0.5 চা চামচ। কালো মরিচ এবং 1 টি ডিম। সসেজগুলির জন্য শব্দযুক্ত বেসটি 2-3 ঘন্টার জন্য usedালতে হবে। এর পরে, এটি একটি সসেজ টিউব দিয়ে স্টাফ করা এবং থ্রেড দিয়ে আবদ্ধ করা আবশ্যক। আধা ঘন্টার জন্য, ভবিষ্যতের উপাদেয়তা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা উচিত।
• একটি দ্রুত খাবার … 200 গ্রাম মাশরুম ধীর কুকারে পাঠানো হয় (রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এই ক্ষেত্রে শ্যাম্পিনন ব্যবহার করার পরামর্শ দেন)। একটি গাজর কাটা হয় এবং তারপর 10 গ্রাম সুস্বাদু এবং 0.5 চা চামচ মিশ্রিত করা হয়। জায়ফল রঙ, 1 চা চামচ। লবণ, 300 মসুর ডাল, এবং সমস্ত শব্দযুক্ত উপাদান 1.5 কাপ জল যোগ করার সাথে একটি মাল্টিকুকারে রাখা হয়। রান্নার সময় 20-25 মিনিট।
• মসলাযুক্ত পাস্তা … ১ st সালে। ঠ। মাখন, আপনাকে এক টেবিল চামচ ময়দা ভাজতে হবে এবং ফলস্বরূপ রচনায় এক গ্লাস গরম দুধ েলে দিতে হবে। সস ফুটে উঠলে 60 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির এবং 1 চা চামচ যোগ করুন। মেস 200 গ্রাম সিদ্ধ কুমড়ো অবশ্যই ছিটিয়ে দিতে হবে এবং 300 গ্রাম সেদ্ধ পাস্তা ক্রিমি কুমড়া সসের সাথে েলে দিতে হবে।
• আপেলের টুকরো … ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত এবং তারপরে 40 গ্রাম হেজেলনাটের মিশ্রণ, 0.5 চা চামচ একটি বেকিং শীটে পাঠান। মাটিসা, 70 গ্রাম মাখন, 140 গ্রাম চিনি, 65 গ্রাম ময়দা, 6 পিসি। আপেল এবং 200 গ্রাম ওটমিল টুকরো করে কেটে নিন। আধা ঘন্টা পরে, থালা প্রস্তুত হবে, যা হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিম দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
• মাংসের জন্য সাজান … এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বাঁধাকপি একটি ছোট মাথা ভাজা এবং ভাজা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। ফলস্বরূপ নরম হওয়া ভরতে 0.5 কাপ দুধ যোগ করুন এবং এটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর পার্সলে, ডিল, 1 চা চামচ মিশ্রণে পাঠাতে হবে। ম্যাকিসা, তুলসী এবং 0.5 চা চামচ। ধনে. এই গার্নিশ গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের সাথে ভালভাবে যায়।
• চীনা ভাষায় চিকেন ফিললেট … 300 গ্রাম সোনিকেটেড পোল্ট্রি ফিললেট অবশ্যই ছোট ছোট স্ট্রিপে কেটে 2 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। সোনিকেটেড মাংসের সস দেখতে হবে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রক্রিয়াজাত 3 টুকরা। বেল মরিচ, রসুনের 3 টি মাথা, 1 চা চামচ। তিল, 0.5 চা চামচ শুকনো পেপারিকা, 5 টেবিল চামচ। সয়া সস, 2 টেবিল চামচ আপেল সস, 1 চা চামচ। স্টার্চ এবং 1 চা চামচ। চিনি এবং জায়ফল রঙ। 2 মিনিটের জন্য, মাঝারি আঁচে ভাজা চাল, 2 কাপ জল এবং সস যোগ করুন। তারপর ডিশটি 20 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

ম্যাটিস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

কিছু লোক দুটি মশলাকে বিভ্রান্ত করে: মেস এবং জায়ফল। তাছাড়া, তাদের রুচির একে অপরের সাথে কোন সম্পর্ক নেই। ম্যারিসিকা গাছের হৃদয়ের চেয়ে ম্যাকিসের স্বাদ বেশি। তবে, অনিয়ন্ত্রিতভাবে গ্রহণ করা হলে উভয় মশলা বিষাক্ত বলে বিবেচিত হয়।

যদি আমরা ইতিহাসের দিকে ফিরে যাই, তাহলে জায়ফল একটি বরং আকর্ষণীয় জীবনী আছে। 18 শতাব্দী পর্যন্ত, এই পণ্যের উপর ইন্দোনেশিয়ার একচেটিয়া অধিকার ছিল। এই ফ্যাক্টরটি ডেনমার্ক ব্যবহার করেছিল, যা সুগন্ধি মশলা রপ্তানির উপর নিয়ন্ত্রণ নিতে সক্ষম হয়েছিল।

এই মশলাটি আকর্ষণীয় কারণ এটি উষ্ণ পানীয়কে উত্সাহ দেয়। পুডিং এবং ক্যাসেরোল আকারে দই পণ্যগুলিতে যোগ করা হলে এটিও ভাল। ম্যাটিস দিয়ে কুকি এবং ডেজার্টে বৈচিত্র্য আনাও ভাল।

জায়ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

মাস্কাট রঙ যেকোন গৃহিণীর জন্য প্রতিদিন একটি মশলা। যদি সে তার পরিবারকে একটি আসল থালা দিয়ে অবাক করতে চায়, সে তাকে একটি মাংস বা মিষ্টান্ন পণ্য দিয়ে একটি মিজের সাথে একটি প্রদর্শনী দিয়ে আদর করবে।