শুকনো কুমড়োর বীজ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, তারা স্বাদ এবং সুবাস যোগ করতে ভাজা যেতে পারে। একটি প্যানে ভাজা কুমড়োর বীজের ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কুমড়ার সময় এসেছে, যখন এই সবজি থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করা হয়। এই সবজির ভক্তরা ভাজা, বেকড, সেদ্ধ, স্টিউড … একই সময়ে, কুমড়োর বীজের কথা ভুলে যাবেন না, যা তাদের নিজস্ব আকারে একটি সুস্বাদু খাবার হয়ে উঠবে এবং সালাদে মশলা যোগ করবে। এগুলি ভাজা এবং স্ট্যু করা সবজির খাবারের পাশাপাশি তাজা শাকসব্জি থেকে সালাদ হিসাবে যুক্ত করা হয়। পোরিজে রাখুন (গরম এবং ঠান্ডা উভয়), স্যুপ সাজান বা স্যান্ডউইচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সর্বোপরি, কুমড়ার বীজ কমলা সবজির চেয়ে কম নিরাময়কারী নয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত এগুলি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত। লোহার উচ্চ উপাদানের কারণে তারা রক্তের মান উন্নত করে এবং রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে - অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ। তাদের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, ভারী ধাতু (ক্যাডমিয়াম, সীসা) এবং কোলেস্টেরল শরীর থেকে বের করা যায়।
কুমড়োর বীজ কিভাবে বের করা যায়?
কুমড়া অর্ধেক কেটে নিন বা উপরে একটি গর্ত করুন। এক টেবিল চামচ দিয়ে আঁশযুক্ত বীজ বের করে নিন। তন্তুযুক্ত অংশ থেকে বীজগুলি আলাদা করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে একটি কলান্ডারে রেখে দিন। একটি কাগজের ন্যাপকিনে ফল সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে আরেকটি পরিষ্কার ন্যাপকিন দিয়ে দাগ দিন।
যদি আপনি প্রস্তুত কুমড়োর বীজ কিনে থাকেন, তাহলে শেলের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দিন। এগুলি ভেজা বা গন্ধহীন হওয়া উচিত নয়।
কুমড়ার বীজ কিভাবে এবং কতটুকু সংরক্ষণ করতে হয়?
ভাজা সূর্যমুখী বীজ এক সপ্তাহের জন্য খোসা ছাড়াই শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। খোসার অভাবে উদ্ভিজ্জ চর্বি অক্সিডাইজড হবে এবং কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যাবে।
ওভেনে কুমড়োর বীজ কীভাবে বেক করতে হয় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 600 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
কুমড়োর বীজ - যে কোন পরিমান
একটি প্যানে ভাজা কুমড়োর বীজ ধাপে ধাপে রান্না করুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. কুমড়োর বীজ একটি চালনিতে রাখুন, ধুলো এবং ময়লা থেকে মুক্তি পেতে ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি তুলোর তোয়ালে বিছিয়ে বীজ শুকিয়ে যাক।
2. একটি preheated skillet মধ্যে তাদের রাখুন। একবারে সব বীজ ভাজবেন না। এটি প্রয়োজনীয় যে তারা কেবল একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্যানের নীচে আবৃত করে। যদি আরও বীজ থাকে, তবে সেগুলি অসমভাবে ভাজা হবে: কিছু কাঁচা থাকবে, অন্যরা পুড়ে যাবে।
3. তাপ মাঝারি করুন, এবং একটি কাঠের বা সিলিকন spatula সঙ্গে ক্রমাগত stirring, তারা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত তাদের ভাজা। 5 মিনিটের পরে, বীজগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফাটল নির্গত করতে শুরু করবে, অবিলম্বে তাপ হ্রাস করবে। তাদের অবস্থা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন এবং সময়মত ভাজা প্রক্রিয়া বন্ধ করার চেষ্টা করুন। সাধারণত, তাদের শাঁসে কুমড়োর বীজ 20 মিনিটের বেশি প্যানে ভাজা হয়, খোসা ছাড়াই - 5-7 মিনিট।
4. প্রস্তুত ভাজা কুমড়োর বীজগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে টেবিলের উপর ছড়িয়ে রাখা পার্চমেন্ট পেপার বা খবরের কাগজে সমানভাবে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তাদের একটি গরম কড়াইতে রেখে যাবেন না, বিশেষত যদি এটি লোহা থাকে। অন্যথায়, তাপ চিকিত্সা আরো অব্যাহত থাকবে এবং বীজ overcook হবে।
কিভাবে ভাজা কুমড়োর বীজ রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
