ক্লাসিক কুটির পনির casseroles ক্লান্ত? তারপরে আমি "চিজকেক" নামে একটি ট্রেন্ডি আমেরিকান ডেজার্ট প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই, যেখানে মূল উপাদান একই কুটির পনির বা নরম পনির।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে পনির কেক তৈরি করবেন - থালার গোপনীয়তা
- কুটির পনির থেকে পনির কেক
- বাড়িতে তৈরি পনির
- কুটির পনির সহ ক্লাসিক পনির
- ভিডিও রেসিপি
Cheesecake একটি বিখ্যাত সুন্দর আমেরিকান ডেজার্ট, যা কুকি এবং ক্রিমি বাতাসযুক্ত তরুণ ফিলাডেলফিয়া পনির, বা তার অ্যানালগ থেকে তৈরি করা হয়। পণ্যের ধারাবাহিকতা একটি দই ক্যাসারোল এবং একটি সফলি কেকের মধ্যে কিছু। বেরি, ফল, চকলেট, বাদাম, দারুচিনি ইত্যাদি বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে কেকের পরিপূরক করুন সমস্ত পনিরের রেসিপি দুটি প্রধান উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: একটি বেকড বা কাঁচা ভরাট দিয়ে।
বেকড পনির কেককে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা এবং 8-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা বাঞ্ছনীয়। তারপর এটি পুরোপুরি কাটা হবে এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করবে। কাঁচা, আনব্যাকড পনিরের কেক হল কুটির পনির বা ক্রিম পনির দিয়ে তৈরি একটি মাউস। তারা জেলটিন বা অন্য জেলিং পদার্থের জন্য তাদের আকৃতি রাখে। কখনও কখনও সাদা চকলেটটি আকারে রাখার জন্য ফিলিংয়ে যুক্ত করা হয়।
কীভাবে পনির কেক তৈরি করবেন - থালার গোপনীয়তা
- এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, তাই সেগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে আগেই সরিয়ে নিন।
- একটি বিস্কুটের ভূত্বক সাধারণত বেস হিসেবে বেক করা হয়। এটি পণ্যের নিচের অংশ হিসেবে কাজ করে এবং দই ভর্তি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।
- পাই জন্য ক্রিম পনির নিম্নলিখিত জাতের হতে পারে: "ফিলাডেলফিয়া", "Ricotta", "Mascarpone", "Bucco"। যাইহোক, ডেজার্ট কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির থেকে কম সুস্বাদু নয়।
- অল্প সময়ের জন্য এবং কম গতিতে দইয়ের ভর বিট করুন। অন্যথায়, ডেজার্টের পৃষ্ঠটি যখন বাতাসে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ হবে তখন ছড়িয়ে পড়বে।
- অপসারণযোগ্য রিম সহ একটি বেকিং ডিশ ব্যবহার করুন। তারপরে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে পনির কেক বিনা ক্ষতিতে এটি থেকে বেরিয়ে আসবে।
- বেকড চিজকেক তৈরির একটি সাধারণ সমস্যা হল ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্র্যাকিং। এটি যাতে না হয় সেজন্য, কেকটি পানির স্নানে বেক করা হয়, এটি ইউনিফর্ম হিটিং নিশ্চিত করবে। পৃষ্ঠের উত্তেজনা কমানোর আরেকটি উপায় হল আধা ঘণ্টার জন্য তাপমাত্রা কম রাখা। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 160 ডিগ্রী, সর্বোচ্চ 175। যদি এই পদ্ধতিগুলি ব্যর্থ হয়, তাহলে কুকি টুকরা, ফল, বা হুইপড ক্রিম দিয়ে পনির কেক সাজান।
- নিম্নরূপ জল স্নান সম্পন্ন করা হয়। ছাঁচটি ফয়েলে মোড়ানো হয় এবং ফুটন্ত জলে ভরা আরেকটি বড় পাত্রে রাখা হয় যাতে এটি কেকের ছাঁচের মাঝখানে পৌঁছায়।
- ওভেনে পণ্যটি অতিরিক্ত প্রকাশ না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্র্যাক হয়ে যাবে। ছাঁচের দেয়ালে চামচ দিয়ে টোকা দিয়ে কেকের প্রস্তুতি নির্ধারিত হয়: কেবল সমাপ্ত ডেজার্টের মাঝখানে চলে।
- পণ্যটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন। প্রথমে, ওভেন বন্ধ করে এবং দরজা আজার দিয়ে, 15 মিনিট। কেকের প্রান্তের পরে, ফর্মের দেয়াল থেকে আলাদা করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
কুটির পনির থেকে পনির কেক
কুটির পনির পনির কেক এমন পণ্য থেকে তৈরি করা হয় যা সহজেই দোকানে পাওয়া যায়। এটির জন্য খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না এবং মূল জিনিসটি সর্বদা সুস্বাদু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 267 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- বেকড দুধ বিস্কুট - 400 গ্রাম
- কুটির পনির - 800 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- ক্রিম 20% চর্বি - 100 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - প্যাকেজিং
- টক ক্রিম - 250 গ্রাম
- কোন ফল - 400 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- চুলা বা মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে কুকিজের একটি বাটিতে pourেলে দিন।
- ভরটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ক্রাস্টের সাথে এটিকে ছাঁচে ampালুন যাতে পার্চমেন্ট দিয়ে removাকা যায়। আমি আপনাকে একটি বৃত্তে কাগজের প্রান্ত না কাটার পরামর্শ দিচ্ছি। এটি পরিবেশন ডিশে পণ্য স্থানান্তর করা সহজ করে তুলবে। কুকিজ থেকে 5-7 সেমি উঁচু দিক তৈরি করুন কেকের স্তরটির পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।ফ্রিজে বেস পাঠান।
- কুটির পনিরটি একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- দইতে ক্রিম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আবার ঝাঁকুন।
- ডিম, চিনি, ভ্যানিলিন ভরে রাখুন এবং আবার বিট করুন। একই সময়ে, মিশ্রণটি পৃষ্ঠের দিকে না এনে মিশ্রণের ভিতরে সরান।
- কেকের প্যানটি দইয়ের ভর দিয়ে পূরণ করুন এবং টেবিলে কয়েকবার নক করুন, যেমন। ফর্মটি 5-10 সেমি বাড়ান এবং টেবিলে ফেলে দিন। এই ক্রিয়াটি 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি দই থেকে সমস্ত বাতাস বের করতে সহায়তা করবে।
- 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিটের জন্য ওভেনে চিজকেক রাখুন। চুলা খুলবেন না।
- এদিকে, 2 টেবিল চামচ দিয়ে টক ক্রিমটি বিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং 50 মিনিটের পরে পনিরের উপর pourেলে দিন।
- T200 ° C সেটিং করে পণ্যটি আবার ওভেনে পাঠান। 7 মিনিটের জন্য ডেজার্ট ভিজিয়ে রাখুন।
- যে কোনও বেরি দিয়ে সমাপ্ত পাই সাজান এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
বাড়িতে তৈরি পনির
বাড়িতে তৈরি পনির কেক যে কোনও গৃহিণীর উন্নতি সহ্য করতে সক্ষম, কারণ এটি আপনার পরিবারের রুচির সাথে খাপ খাইয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। দুর্দান্ত পেস্ট্রির জন্য একটি সহজ রেসিপি দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করার চেষ্টা করুন।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- মাখন - 125 গ্রাম
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 125 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, চিনি, ময়দা এবং হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করুন।
- পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং ডিশের নীচে overেকে দিন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং পাশ দিয়ে ক্রাস্ট আকারে ময়দা বিতরণ করুন।
- কেক 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত একটি ওভেনে 15 মিনিটের জন্য রাখুন।
- এদিকে, একটি ছাঁকনি দিয়ে দই পিষে নিন।
- ডিম, চিনি যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার বাধা দিন।
- কেকের উপর সমানভাবে ভরা দই ছড়িয়ে দিন।
- 1 ঘন্টার জন্য 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত একটি চুলায় পণ্যটি পাঠান। তারপর তাপমাত্রা 200 to পর্যন্ত বৃদ্ধি করুন এবং কেক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট বেক করুন। চুলা বন্ধ করার পরে, দরজাটি খুলুন এবং পনির কেকটি 15 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন।
- সমাপ্ত পাই ভালভাবে ঠান্ডা করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয় এবং ফ্রিজে 5-6 ঘন্টা রেখে দিন।
কুটির পনির সহ ক্লাসিক পনির
বাড়িতে, এই ডেজার্টটি কেবল নির্বাচিত ধরণের ক্রিম পনির থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, কিছু দেশে, আংশিক বা সম্পূর্ণ পনিরকে নরম চর্বিযুক্ত কুটির পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়, যা থেকে ডেজার্টটি আসলটির মতো দেখতে এবং স্বাদটি এর চেয়ে খারাপ নয়।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 600 গ্রাম
- জয়ন্তী কুকিজ - 250 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 1 প্যাক
- লেবুর রস - ১ টি ফল
ধাপে ধাপে রান্না:
- রান্নাঘরের সাহায্যকারী (ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর, রোলিং পিন) ব্যবহার করে কুকিগুলোকে টুকরো টুকরো করে নিন। নরম মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
- একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে ভর রাখুন, ময়দার পৃষ্ঠ মসৃণ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন। ডিম, চিনি, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- টক ক্রিম,ালা, লেবুর রস যোগ করুন এবং আবার খাবার ঝাঁকান।
- ক্রাস্টের উপরে একটি বেকিং ডিশে ভরা দই andেলে ভাল করে মসৃণ করুন।
- 50 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত একটি চুলায় পণ্যটি রাখুন।
- সমাপ্ত পাই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, তারপরে ফ্রিজে 6 ঘন্টা ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
