টমেটো ব্রাইন বিস্কুট 90 এর দশকের একটি সুপরিচিত এবং ব্যাপক প্যাস্ট্রি। আজ এটি একটু ভুলে গেছে, তাই আমি রেসিপিটি পুনরুজ্জীবিত করার প্রস্তাব দিচ্ছি, এই মিষ্টিটি মনে রাখবেন এবং এটি রান্না করবেন।
বিষয়বস্তু:
- ব্রাইনের উপকারিতা সম্পর্কে
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আধুনিক সুস্বাদু এবং মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির বিশাল নির্বাচন সত্ত্বেও যা আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ হয়ে উঠেছে, কখনও কখনও আমরা সহজ এবং প্রমাণিত রেসিপিগুলিতে ফিরে যেতে চাই। এর মধ্যে একটি হল এই কুকি, যা কেবল চুলায় নয়, মাইক্রোওয়েভেও রান্না করা যায়। উপরন্তু, আপনি ক্রমাগত এই কুকিগুলির সাথে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন যেমন পপি বীজ, বাদাম, তিল, দারুচিনি, নারকেল এবং অন্যান্য খাবার যোগ করে পরীক্ষা করতে পারেন।
এই কুকিগুলি উপাদানগুলির সর্বনিম্ন গঠন থেকে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু, তা সত্ত্বেও, এটি খুব কোমল, ভঙ্গুর, রুক্ষ, খাস্তা এবং মুখে গলে যাচ্ছে। এই কুকিগুলি, সম্ভবত, ব্রাইনে রান্না করা সবচেয়ে সস্তা বেকড পণ্য বলা যেতে পারে এবং ব্রাইন কেবল টমেটো নয়, শসা, স্কোয়াশ ইত্যাদি আচারও হতে পারে।
ব্রাইনের উপকারিতা সম্পর্কে
আচার একটি মূল্যবান সবজি পণ্য যা একটি কার্যকর হ্যাংওভার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি গ্রহণ করে, শরীর পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর অনুপস্থিত লবণ গ্রহণ করে। উপরন্তু, ব্রাইন স্কার্ভির বিরুদ্ধে প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং যদি ব্রাইন কিউবগুলিতে হিমায়িত হয়, তবে এটি একটি চমৎকার প্রসাধনী ত্বকের যত্ন পণ্য হিসাবে কাজ করবে। একটি ব্রাইন কম্প্রেস ক্ষত, মোচ এবং জয়েন্টগুলির প্রদাহ থেকে ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 335 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - ময়দা গুঁড়ো করার জন্য 15 মিনিট, ময়দা ঠান্ডা করার জন্য 1 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 15 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 250 গ্রাম
- স্বাদ মতো চিনি
- টমেটো আচার - 150 গ্রাম
- পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 0.5 চা চামচ
টমেটো ব্রাইন দিয়ে কুকিজ
1. ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি পাত্রে টমেটো ব্রাইন এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। লবণ, চিনি, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং সমানভাবে খাবার বিতরণের জন্য নাড়ুন।
2. ময়দা যোগ করুন।
3. ময়দা গুঁড়ো যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে এবং ইলাস্টিক হয়। যদি পর্যাপ্ত ময়দা না থাকে তবে তার মধ্যে কিছুটা যোগ করুন, তবে এটি বেশি করবেন না যাতে ময়দা খুব খাড়া না হয়।
4. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য 1 ঘন্টা বা ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন।
5. তারপর বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট ছড়িয়ে দিন, তার উপর ময়দা রাখুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন যাতে এটি 3-5 মিমি পুরু পাতলা স্তরে গড়িয়ে যায়।
6. একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় ফর্ম বা একটি সাধারণ গ্লাস ব্যবহার করে ময়দার উপর ভবিষ্যতের কুকিগুলি চেপে ধরুন। কাটার পরে যে ময়দা থাকে তা গড়িয়ে নিন এবং আবার কুকিজ বের করে নিন। একটি বেকিং শীটে, কুকিগুলিকে একই পার্চমেন্টে রাখুন যেখানে আপনি ময়দা গড়িয়েছেন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং কুকিজ 10-15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। এক কাপ তাজা চায়ের চা বা এক গ্লাস দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ব্রাইনে কুকিজ তৈরির ভিডিও রেসিপি দেখুন:
[মিডিয়া =
