আপনি কি দ্রুত জলখাবার পছন্দ করেন? আপনি কি সুস্বাদু ফাস্ট ফুড পছন্দ করেন? কিন্তু আপনি রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে এই ধরনের খাবার কিনতে ভয় পান? তাহলে ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু শাওয়ার্মা।
হাতে তৈরি শাওয়ারমা রেসিপি কন্টেন্টের ছবি:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শাওয়ারমা একটি জনপ্রিয় তুর্কি খাবার। এটি পিটা রুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা কিমা করা মাংস এবং শাকসব্জিতে ভরা এবং সস দিয়ে পাকা হয়। এই খাবারের পৃথিবীর অনেক দেশে আত্মীয় আছে, যেখানে তারা একে ডোনার, গাইরোস, বুড়িটোস, কাবাব, কুব্বা বলে ডাকে। শাওয়ার্মা রাস্তায় বিক্রি হয় এবং সর্বদা দৌড়ে তার দুর্দান্ত "দ্রুত" খাবারের জন্য বিখ্যাত। লম্বা রান্নার সময় না থাকলে এমন পরিস্থিতিতে সম্পূর্ণ পুষ্টির জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প। স্বভাবতই, কেনা শাওয়ার্মার গুণমান অনেকটা পছন্দসই হয়ে যায়, তাই অনেক গৃহিণী এটি বাড়িতে রান্না করতে অভ্যস্ত হয়ে পড়ে। এটি আপনার জন্য সুস্বাদু করতে, আমি আপনাকে রান্নার মূল রহস্যগুলি বলব।
মূল বিষয় হল লাভাশের সঠিক পছন্দ, যেমন। এটি ভালভাবে বাঁকানো এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত যাতে এটি ফেটে না যায় এবং ভাঁজ করার সময় ভরাটটি পড়ে না। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা - শাওয়ারমা সরিষা সহ্য করে না এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহার করা ভাল। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাদে ভরাট যে কোনো হতে পারে, কারণ এটি খাবারে পরিণত হয়, যা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে। শসা (তাজা বা আচারযুক্ত), কোরিয়ান গাজর, তাজা টমেটো, ভাজা পনির, আচারযুক্ত মাশরুম এবং কাটা বাঁধাকপি নিখুঁত। মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে - মুরগি, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস। শাওয়ারমা একটি বিশেষ চুলায় ইলেকট্রিক ওয়াফেল লোহার অনুরূপ, একটি পুরু তলায় ফ্রাইং প্যান বা গ্রিল প্যানে গরম করা হয়। কিন্তু, মাইক্রোওয়েভে নয়, কারণ খাবারের স্বাদ অনিবার্যভাবে খারাপ হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 158 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- লাভাশ - 2 পিসি।
- মুরগির উরু - 2 পিসি।
- তাজা শসা - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- কোরিয়ান গাজর - 100 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- মেয়োনিজ - 30 গ্রাম
- কেচাপ - 30 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
বাড়িতে শাওয়ারমা তৈরি করা
1. মুরগির উরু ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। চামড়া সরান, রেসিপিতে এটির প্রয়োজন নেই এবং মাংসটি প্রায় 2 সেন্টিমিটার আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাংস ভাজতে দিন। অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন, তারপরে লবণ, তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুতি আনুন।
3. মাংস ভাজা অবস্থায়, বাকি খাবার প্রস্তুত করুন। ছবিতে দেখানো হিসাবে টমেটো, শসা এবং সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন।
4. টেবিলের উপর লাভাশ ছড়িয়ে দিন এবং তার উপর ভাজা মাংস রাখুন।
5. এখন সব সবজি যোগ করুন। মাংসের একপাশে শসা এবং অন্যদিকে টমেটো রাখুন। কোরিয়ান গাজরের সাথে উপরে এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে ঝরান।
6. একটি খাম দিয়ে পিঠা রুটি ভাঁজ করুন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে গরম করুন। আপনি যদি আরো সন্তোষজনক চর্বিযুক্ত খাবার চান, তাহলে আপনি এটি একটি প্যানে তেলে ভাজতে পারেন যেখানে মাংস ভাজা হয়েছিল।
7. সমাপ্ত শাওয়ারমা টেবিলে পরিবেশন করুন। আপনি এটি অর্ধেক কেটে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা, রাস্তার বিক্রেতারা এটি বিক্রি করে, এটি একটি ছোট ব্যাগে রাখুন এবং একটি কাগজের ন্যাপকিনে মোড়ানো।
বাড়িতে কীভাবে শাওয়ারমা রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
