একটি উদ্ভিদ যা নিজেকে বিষাক্ত প্রমাণ করেছে। কালো নাইটশেডের উপকারিতা এবং ক্ষতি। পাকা বেরি থেকে কি প্রস্তুত করা যায়। জাদুকরী সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। গ্লাইকোসাইডের মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক পদার্থ হল ডুলকামারিন। এর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি, এবং নেতিবাচক - শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার সম্ভাব্য বিকাশ।
কালো নাইটশেডের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার পরেই খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু চিকিৎসার উদ্দেশ্যে, পাকা এবং অপরিপক্ক বেরি, পাতা এবং উদ্ভিদের শিকড় ব্যবহার করা হয়।
কালো নাইটশেডের উপকারিতা:
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে, একটি উপশমকারী প্রভাব ফেলে;
- টাকাইকার্ডিয়া দূর করে, হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক করে;
- এটি একটি উচ্চারিত antimicrobial প্রভাব আছে, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস ধ্বংস, নির্দিষ্ট ধরনের ছত্রাক উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ দমন;
- একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
- ঘাম বাড়িয়ে তাপমাত্রা কমায়;
- শরীরের পুনর্জন্মমূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে ত্বরান্বিত করে, ক্ষত নিরাময় করে এবং পাচনতন্ত্র এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষয়কারী ক্ষতি করে;
- কফের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, শ্বাসকষ্টের সুবিধা দেয়, শ্বাসযন্ত্রের স্প্যামগুলি উপশম করে;
- প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ বন্ধ করে, কোষগুলির ম্যালিগন্যান্ট অবক্ষয় রোধ করে;
- রক্তচাপ কমায়, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে;
- বাত এবং বাতের মধ্যে বেদনাদায়ক উপসর্গের প্রকাশকে হ্রাস করে;
- ভাসোমোটার রাইনাইটিস এবং দীর্ঘস্থায়ী সাইনোসাইটিস থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে;
- এটি একটি choleretic প্রভাব আছে, হজম এনজাইম উত্পাদন উদ্দীপিত।
কালো নাইটশেডের সাহায্যে Traতিহ্যগত নিরাময়কারীরা প্রায় সব রোগের চিকিৎসা করে - দীর্ঘস্থায়ী থেকে সংক্রামক পর্যন্ত। Ditionতিহ্যবাহী fruitsষধ ফলের সাহায্যে মেটাস্টেসের বৃদ্ধি বন্ধ করার চেষ্টা করে।
কালো নাইটশেডের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
ভোজ্য কালো নাইটশেড ব্যবহারের প্রধান দ্বন্দ্ব হল বেরির অপ্রস্তুততা। সবুজ ফল, তাদের রচনায় আরো বিষাক্ত যৌগ।
হালকা বিষক্রিয়ার সাথে, চাপ হ্রাস পায়, সামান্য গলা ব্যথা হয়, যেমন গলা ব্যথা শুরু হওয়ার সাথে সাথে লালা বৃদ্ধি পায় এবং ডায়রিয়া দেখা দেয়।
প্রবল নেশা শরীরের জন্য বিপজ্জনক। বিষক্রিয়ার লক্ষণ: ডায়রিয়া তীব্র হয় এবং অনিয়ন্ত্রিত হয়, বমি শুরু হয়, স্নায়বিক উত্তেজনা তন্দ্রা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, শ্বাসের ছন্দ বিঘ্নিত হয়, নাড়ি দ্রুত হয়, সায়ানোসিস হয়।
যদি সময়মতো সাহায্য প্রদান করা না হয়, টাকাইকার্ডিয়া ব্র্যাডিকার্ডিয়া দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, স্ফিংকাররা শিথিল হয় এবং শিকার কোমায় পড়ে যায়।
এমনকি ফানেলের খুব পাকা ফল খাওয়া উচিত নয়:
- দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য;
- বর্ধিত পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার প্রবণতা সহ;
- দীর্ঘস্থায়ী হাইপোটেনশন সহ;
- পলিভ্যালেন্ট অ্যালার্জির জন্য, যেহেতু পণ্যটিতে উচ্চ অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
3 বছরের কম বয়সী, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী শিশুদের জন্য বেরি ডায়েটে প্রবেশ করা উচিত নয়।
কালো নাইটশেড ব্যবহার করার সময় পরিমাপ পালন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি যদি আপনি পাকা ফল বেশি খেয়ে থাকেন তবে আপনি বিষ পেতে পারেন।
কিভাবে কালো নাইটশেড খাওয়া যায়
নাইটশেড বেরি সংগ্রহ করা খুব সহজ কারণ তারা গুচ্ছায় বেড়ে ওঠে। ফসল তোলা জুলাইয়ের শেষের দিকে শুরু হয় এবং প্রায় নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত চলতে থাকে।
কালো নাইটশেড কিভাবে খাওয়া হয় তা বিবেচনা করুন। নিশ্চিত করুন যে বেরি একেবারে পাকা, ত্বক কালো হয়ে গেছে এবং আলোতে উজ্জ্বল হয়েছে, বিষাক্ত যৌগ ধারণকারী ডালপালা সরান, ধুয়ে নিন এবং স্বাদ উপভোগ করুন।
যদি ফসল প্রচুর হয়, তাহলে বেরিগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে: শুকনো, সিদ্ধ জ্যাম বা কমপোট।শুকনো ফল 8 বছরের জন্য একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করার সময় তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।
কালো নাইটশেড রেসিপি
এই ফলগুলি থেকে ডেজার্টের স্বাদ আসল, একই সাথে তিক্ততা, টক এবং সরস মিষ্টি অনুভূত হয়। রাশিয়ায়, বেরিগুলি প্রায়শই একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে কানাডিয়ানরা এটিকে লেবু বা আদার সাথে খাবারে একত্রিত করতে পছন্দ করে।
কালো নাইটশেড রেসিপি:
- পাই … সাধারণত, বেকিং পাইস ময়দা তৈরির সাথে শুরু হয়, তবে কালো নাইটশেডের ক্ষেত্রে প্রথমে ফিলিং তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাকা বেরিগুলি একটি এনামেল প্যানে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়, ওজন দ্বারা সমান অনুপাতে, মিশ্রিত হয় এবং রস প্রদর্শিত হওয়ার জন্য 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যাতে পুড়ে না যায়। সমাপ্ত ফিলিং বেগুনি হয়ে যায় এবং ব্লুবেরি জ্যামের মতো স্বাদ পায়। যখন ভর্তি প্রস্তুত করা হচ্ছে, ময়দা গুঁড়ো। গুঁড়ো করার জন্য, আপনার প্রয়োজন: 3 বা একটু বেশি গ্লাস ময়দা, এক গ্লাস কেফির, 1/5 গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল, এক চা চামচ লবণ এবং চিনি, দ্রুত ব্যাকারের খামির একটি ব্যাগ। যখন ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়, তখন এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয় যাতে উঠে আসে। বুদবুদগুলির উপস্থিতির পরে ময়দাটি 1 বার চূর্ণ করা হয় এবং দ্বিতীয়টিতে এটি ইতিমধ্যে একটি স্তরে ঘূর্ণিত হয়। চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, ছাঁচটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় - কেকের নীচে তেলযুক্ত পার্চমেন্ট ছড়িয়ে দেওয়া ভাল। একটি তৈলাক্ত বেকিং শীটে ময়দার বেশিরভাগ অংশ ছড়িয়ে দিন, এটি উপরে পূরণ করুন, প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। তারপরে, ময়দার অবশিষ্টাংশ থেকে একটি গ্রিড তৈরি হয়, প্রান্তগুলি কেকের প্রান্ত দিয়ে ঠিক করা হয়। চাবুকের কুসুম দিয়ে পাইয়ের র্যাক এবং প্রান্তগুলি গ্রীস করুন। 20-30 মিনিট বেক করুন।
- কানাডিয়ান কালো নাইটশেড জ্যাম … 2 কেজি চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করা হয়; পানির পরিবর্তে এক লেবুর রস ব্যবহার করা হয়। যখন চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, তখন 2 কেজি ধুয়ে এবং শুকনো বেরিগুলি এতে ডুবানো হয়। একটি ফোঁড়া আনুন, একপাশে সেট করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং অন্য 4-5 বার আলাদা করুন। শেষ রান্নার সময়, আরও 2 টি লেবুর রস প্যানে isেলে দেওয়া হয়, ফুটতে দেওয়া হয় যাতে তরল বাষ্প হয়ে যায় এবং বন্ধ করার ঠিক আগে পুদিনার কয়েকটি পাতা রাখুন।
- সহজ জ্যাম … বেরি, 600 গ্রাম, 600 গ্রাম চিনি থেকে রান্না করা সিরাপ দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, এক গ্লাস জলে মিশ্রিত। বেরিগুলি জুস না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে, পাত্রে আগুন লাগানো হয় এবং বেরিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। তারপর তারা মাটি এবং আবার সিদ্ধ করা হয়। ফোঁড়া কমপক্ষে 1/3 হওয়া উচিত।
- কুইন্স জ্যাম … 1 কেজি পাকা কালো নাইটশেড বেরির জন্য, আপনাকে 13-15 কুইন্স ফল নিতে হবে। রান্নাকে ধুয়ে ফেলা হয়, সামগ্রিকভাবে, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, 8-9 ঘন্টার জন্য জোর দিয়ে, জল 2-3 বার পরিবর্তন করে। তারপর ফল ছোট টুকরা করা হয়, নাইটশেডের সাথে মিশিয়ে। ফলের মিশ্রণটি কম আঁচে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, 2 গ্লাস জল েলে। 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, রস বেরিয়ে আসার জন্য দাঁড়াতে দিন। 6-8 ঘন্টা পরে, 1, 5-1, 6 কেজি চিনি যোগ করুন এবং সাধারণ জামের মতো রান্না করুন। যদি কোনও বীজ না থাকে তবে এটি শীতকালীন আপেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, রান্না প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে আপেল ফুটে না।
- নাইটশেড সহ ক্যাভিয়ার … পাকা বেরি, 0.5 কেজি, সামান্য চেপে, এক টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেলে ভাজা। সবজি - কাটা পেঁয়াজ এবং ২ টি গাজর - আলাদাভাবে ভাজা হয়। তারপর সব ভাজা মিশ্রিত করা হয়, মরিচ এবং স্বাদে লবণযুক্ত, এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করা হয় এবং পার্সলে দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। ক্যাভিয়ারটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, বিশেষত একটি কড়াইতে, যাতে এটি নাড়তে সুবিধাজনক হয়। তেল যোগ করার দরকার নেই। এগুলি নাস্তা হিসেবে ঠান্ডা খাওয়া হয়।
পাকা বেরি থেকে তৈরি জ্যাম কোন বিধিনিষেধ ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
ফল থেকে বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুত করা যায়:
- মদ … নরম কিন্তু নষ্ট না হওয়া আপেলগুলি নাইটশেড বেরির সাথে 1: 1 অনুপাতে মিশ্রিত হয় এবং ব্লেন্ডারে বিঘ্নিত হয়। চিনি যোগ করুন - আধা চা -চামচের চেয়ে 0.5 কেজি একটু বেশি, সবকিছু একটি কাচের জারে pourেলে দিন। গজ দুই স্তর দিয়ে ঘাড় coveringেকে, 4 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, জারের মধ্যে 50 গ্রাম চিনি waterেলে জল দিয়ে --েলে দেওয়া হয় - জল এবং বেরি পিউরির অনুপাত 1:10। 3 মাস জন্য ferment ছেড়ে দিন।সমাপ্ত ওয়াইন একটি খুব সুন্দর বেগুনি রঙ আছে।
- পানীয় … 1 কেজি বেরি চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত - 1, 2 কেজি। যখন তারা রস দেয়, আগুনে পাত্রে রাখুন এবং তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্যানের সামগ্রীগুলি 1/4 দ্বারা হ্রাস পায়। তাপ থেকে সরান, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার অনুমতি দিন, ভলিউম অনুসারে সমান পরিমাণ ভদকা মেশান। তারপরে বেরিগুলি পাউন্ড করা হয় এবং মিশ্রণটি বোতলে redেলে দেওয়া হয়, প্রতিটিতে রাবারের গ্লাভস লাগানো হয়। একটি আঙুল বিদ্ধ হয়েছে। যখন গাঁজন শেষ হয়, তখন তরল ফিল্টার করা হয়, বোতলজাত করা হয়, এক মাসের জন্য অন্ধকার জায়গায় রাখা হয় "খেলা শেষ করার জন্য"। স্বাদ জন্য, আপনি দারুচিনি, আদা, সাইট্রাস রস যোগ করতে পারেন।
যদি আপনি হজম না করে ভদকার উপর তাজা বেরির উপর জোর দেন, তবে পানীয়টি শুধুমাত্র চিকিৎসা উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রতিদিন 60 টির বেশি ড্রপ নয়। কালো নাইটশেডের অ্যালকোহল টিঙ্কচার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, রক্তচাপ স্বাভাবিক করে, কিন্তু হৃদস্পন্দনকেও গতি দেয়।
কালো নাইটশেড সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কালো নাইটশেড খুব কমই ব্যবহৃত হয়। খুব কম লোকই জানে যে পাকা বেরি কেবল নিরাপদ নয়, স্বাস্থ্যকরও।
উদ্ভিদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। হিপোক্রেটস নিশাচর নির্গমন দূর করার জন্য বেরি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন, ডায়োস্কোরাইডগুলি তাদের খাদ্যনালীর ক্ষয় ক্ষতির চিকিত্সা এবং নেশা দূর করার জন্য ব্যবহার করেছিলেন এবং অ্যাভিসেনা সেডেটিভ তৈরি করেছিলেন এবং মাইগ্রেন দূর করেছিলেন। অ্যাভিসেনা অপরিপক্ক ফলকে অগ্রাধিকার দেয়।
ইংল্যান্ডে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে কালো নাইটশেড ব্যবহার করলে পাগল হয়ে যেতে পারে এবং গ্রামগুলির চারপাশের বৃদ্ধি নির্মমভাবে ধ্বংস হয়ে যায়। কিন্তু জার্মানিতে বাচ্চাদের দুষ্ট আত্মার হাত থেকে রক্ষা করার জন্য ডালপালাযুক্ত পাকা ফল বাচ্চাদের পাড়ায় রাখা হয়েছিল।
ফরাসিরা বিশ্বাস করত যে নাইটশেড অ্যাস্থেনিক সংবিধানের হালকা এবং লাল চুলের মহিলাদের জন্য দরকারী - এটি তাদের জীবনীশক্তি বাড়ায়। এই দেশেই তাদের কাছ থেকে পাকা ফল এবং পানীয়ের উষ্ণ উষ্ণতা প্রভাব লক্ষ্য করা গেছে।
বন্য ক্রমবর্ধমান কালো নাইটশেডের জন্য, বেল মরিচের একটি স্টক তৈরি করা হয়। এই জাতীয় গুল্ম থেকে প্রাপ্ত ফলগুলির একটি উচ্চারিত টার্ট স্বাদ রয়েছে এবং তাদের বীজগুলি আরও কার্যকর।
প্রাকৃতিক কাপড়ের রঙগুলি বিভিন্ন পাকাতার বেরি থেকে তৈরি করা হয়: নীল, সবুজ এবং নীল। এই ধরনের উপকরণ ফ্যাশন ডিজাইনারদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়।
নাইটশেড জাদুকরী বেরির নামকরণ করা হয়েছিল তাদের রঙ পরিবর্তনকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে। পানীয় তৈরির সময়, একটি বেগুনি ফেনা উপস্থিত হয় এবং তারপরে সমস্ত তরল রঙ পরিবর্তন করে। যখন গাঁজন করা হয়, এটি ওপালের মতো ঝিলিমিলি করে। সত্যিই একটি জাদুর ionষধ।
কালো নাইটশেড থেকে কী রান্না করতে হবে তা জেনে, আপনি এটির পাশ দিয়ে যাবেন, এটি নদীর তীরে বা লনে দেখা হবে এমন সম্ভাবনা নেই। ফলের স্বাদ আসল, আপনি তাদের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, কমলার সাথে একত্রিত করতে পারেন, ককটেল যোগ করতে পারেন।
কালো নাইটশেড বেরি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
এটা মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র পাকা বেরি বাছাই করা যায়। আপনি যদি এই সুপারিশ উপেক্ষা করেন, তাহলে আপনি বিষ পেতে পারেন।
