বহিরাগত লাল শসা: রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ট্লেডিয়েন্টের দরকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহারের সম্ভাব্য বিধিনিষেধ। একটি অস্বাভাবিক পণ্য থেকে রেসিপি এবং আপনার বাগানে বেড়ে ওঠার ক্ষমতা। হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য, বছরে 1-2 মাস নিয়মিত শুকনো আকারে মিষ্টি ফল খাওয়া যথেষ্ট, যাতে 4-5 মাস পরে তারা জলবায়ু পরিবর্তনের পটভূমির বিরুদ্ধে রক্তচাপ বৃদ্ধির কথা চিন্তা করে না।
ফলের সবুজ সজ্জা এবং গাছের ডালপালার মিশ্রণ থেকে সংকোচন আর্থ্রোসিস এবং অস্টিওকন্ড্রোসিসের তীব্রতার সময় ব্যথা দূর করে।
ট্লাডিয়ানদের ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
ট্লাডিয়ানদের ব্যবহারের জন্য বিরূপতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত: পৃথক অসহিষ্ণুতা, দীর্ঘস্থায়ী হাইপোটেনশন এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস। ফলের অপব্যবহার রক্তচাপের তীব্র হ্রাস এবং চিনির মাত্রা বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থেকে বাঁচতে গর্ভবতী মহিলা এবং 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের বিদেশী ফলের চিকিত্সার যত্ন নেওয়া উচিত।
Tladiant থালা রেসিপি
ট্লাডিয়েন্ট খাওয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়, যা চীন এবং সুদূর প্রাচ্যের বাসিন্দাদের পছন্দ, ফল কাঁচা খাওয়া। তবে আপনি তাদের শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন, জ্যাম তৈরি করতে পারেন এবং তাদের থেকে সংরক্ষণ করতে পারেন। রেসিপিগুলির সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও, খাবারের স্বাদ ইউরোপীয়দের কাছে অস্বাভাবিক।
শীতকালীন প্রস্তুতি এবং নাস্তা তৈরির জন্য, গাছের সবুজ ফল সংগ্রহ করা হয় এবং পাকা লাল "শসা" থেকে জ্যাম এবং সংরক্ষণ করা হয়।
সুস্বাদু রেসিপি:
- আচারযুক্ত ফল … শক্ত হাড়ের মধ্যবর্তী অংশটি সরানো হয়, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক সরানো হয়, ফলগুলি এমনকি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। কুমড়ো বা জুচিনি দিয়ে ট্যালডিয়ানি ফল মেরিনেট করবেন না। একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে আনুন, কাটা টুকরোগুলো একটি কলান্ডারে 3-4েলে 3-4 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে টুকরোগুলোকে একটি কল্যান্ডারে রেখে দিন। মেরিনেড রান্না করা হয়, লবঙ্গ, allspice মটর, গুঁড়ো দারুচিনি, ফুটন্ত জলে চিনি। মেরিনেড বন্ধ করার আগে, 6% আপেল সিডার ভিনেগার একটি ফুটন্ত পাত্রে েলে দেওয়া হয়। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়, তাদের মধ্যে ট্লেডিয়েন্টের টুকরো রাখা হয়, সেগুলি মেরিনেড দিয়ে েলে দেওয়া হয়, সেগুলি 10-12 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করা হয়। তারপর idsাকনাগুলি স্ক্রু করা হয় এবং ক্যানগুলি উল্টানো হয়। এটা কাম্য যে workpieces ধীরে ধীরে শীতল। এটি করার জন্য, তারা একটি কম্বল মধ্যে আবৃত হয়। প্রতি 1 কেজি ফলের উপাদানের সংখ্যা: মেরিনেডের জন্য 800 গ্রাম জল, দারুচিনি 1 গ্রাম, 3 পিসি। লবঙ্গ, allspice 2 টুকরা, আপেল সিডার ভিনেগার 2 টেবিল চামচ, চিনি আধা গ্লাস।
- মটর কাটলেট … একটি মূল খাবার যা মটরশুটিকে ট্লাডিয়েন্টে ফলের সাথে যুক্ত করে। মটরশুটি, আধা গ্লাস, মশলা হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন। মশলা আলু তৈরির সময়, একটু শুকনো তুলসী যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, লাল মরিচ যোগ করুন। প্রায় অর্ধেক গ্লাস ট্লাডিয়ানা কেটে নিন, লোমশ ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে এবং প্রতিটি ফলের কেন্দ্র থেকে বীজ সরানোর পরে। ফলগুলি মাঝারি পাকা হওয়া উচিত, অর্থাৎ পুরোপুরি সবুজ নয়, তবে এখনও নরম নয়। কমলার খোসা সহ "শসা" বেছে নিন। একটি ছোট লাল মিষ্টি পেঁয়াজ কেটে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়, ময়দা এবং মটরের ঝোল একটু যোগ করা হয় এবং কাটলেট তৈরি হয়। এগুলি একটি প্যানে 2 পাশ থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
- ক্যাসেরোল … ক্যাসেরোল সুগন্ধযুক্ত নরম সজ্জা সহ পাকা লাল ফল ব্যবহার করে। কুটির পনিরের একটি প্যাকেট, 200 গ্রাম, একটি চালনী দিয়ে ঘষা হয় যাতে গলদ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। ঘন সুজি আধা লিটার দুধে রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, ফুটন্ত দুধে 3 টেবিল চামচ সুজি andালুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। পোরিজ ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।ট্লাডিয়ানথাসের খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি মাঝখান থেকে সরান এবং 100 গ্রাম চিনি এবং 2-3 গ্রাম ভ্যানিলিন দিয়ে পিউরি করুন। একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের বাটিতে সুজি পোরিজ, কুটির পনির, লাল শসার পিউরি, ২ টি ডিম, গমের আটা যোগ করুন। ময়দা স্ট্রিং হতে পরিণত হবে, কিন্তু একই সময়ে এটি অবাধে pourালা উচিত। মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, ময়দার মধ্যে pourেলে দিন, উপরে আপেলের টুকরো রাখুন। 180 ° C এ 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- অ্যাম্বার জ্যাম … ফলগুলি একই টুকরো করে কাটা হয়, আপনার বেশি পিষে নেওয়ার দরকার নেই, এটি রান্নার সময় নিজেই ঘটবে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 40-60 মিনিটের জন্য toেলে দিন যাতে রস বেরিয়ে আসে। ট্লাডিয়ান্তা খুব সরস নয়, তাই আপনার প্রচুর রস মুক্তির আশা করা উচিত নয়। 1 কেজি ফল - 800 গ্রাম চিনি। এক গ্লাস তাজা লেবুর রসের এক তৃতীয়াংশ একটি পাত্রে "লাল শসা" রসের সাথে,েলে দেওয়া হয়, আরও 300-400 গ্রাম চিনি যোগ করা হয়, একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং অল্প অল্প করে নাড়ুন যাতে জ্বলতে না পারে। বাষ্পযুক্ত শুকনো এপ্রিকট, 300 গ্রাম, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, চিনি দিয়ে ট্লাডিয়েন্টের ফুটন্ত মিশ্রণ যোগ করুন, আরও 20 মিনিট রান্না করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, আবার সিদ্ধ করুন, সামান্য দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, অন্যথায় জ্যাম সুন্দর হয়ে উঠবে, তবে কিছুটা স্বাদহীন। জ্যাম সম্পূর্ণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্নার প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয়।
- মিষ্টি এবং টক জ্যাম … জ্যামের জন্য উপকরণ: 1 কেজি প্রস্তুত ট্লাডিয়ানা, 1 কেজি চিনি, 1 টি বড় খুব মিষ্টি কমলা এবং 1 টি লেবু। লেবু এবং কমলা ধুয়ে নিন, ঝাঁকুনি নিন, সাইট্রাসের রস চেপে নিন, জেস্টের সাথে মেশান। তারা আগের জ্যাম রান্না করার সময় একই প্রক্রিয়া চালায়, চিনি দিয়ে কাটা ফলের টুকরো pourেলে দেয়, রস পেতে ছেড়ে দেয়, কম তাপে রাখে। প্রথম ফোঁড়ার পরে, zest সঙ্গে সাইট্রাস রস যোগ করুন, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি যোগ করুন। প্রতিটি ফোঁড়ার পরে, প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। যখন জ্যাম পুরোপুরি ঘন হয়ে যায়, আপনি এটি জারগুলিতে রাখতে পারেন।
- খামির বেকড মাল … 2/3 কাপ দুধে এক টেবিল চামচ শুকনো দ্রুত খামির দ্রবীভূত করুন, এক চা চামচ চিনি যোগ করুন, এটি 10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। যখন খামির ফেনা শুরু হয়, স্টার্টার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ mixালা, মিশ্রিত করুন এবং সাময়িকভাবে একপাশে রাখুন। ডিমের কুসুম, 2 টুকরা, পিষে নিন, এক টেবিল চামচ চিনি এবং চা লবণ যোগ করুন। যখন কুসুম ফ্যাকাশে হয়ে যায়, সেগুলি সাবধানে টক ডালের সাথে মেশানো হয় এবং ময়দা গুঁড়ো করা হয়। পর্যাপ্ত আটা ourেলে দিন যাতে গুঁড়ো নরম হয়, কিন্তু ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকে না। মালকড়ি টাওয়েলের নিচে উঠতে বাকি আছে, এটি আকারে দ্বিগুণ হওয়া উচিত। রান্নার জ্যামের জন্য আগাম প্রস্তুত করা ট্লাডিয়েন্টের টুকরোগুলো একটি ফ্রাইং প্যানে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, মাখন দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা হয়। যত তাড়াতাড়ি টুকরোগুলো নরম হয়ে যায়, সেগুলি মাজা আলুতে গুঁড়ো করে নিন, সামান্য ভ্যানিলিন, দারুচিনি বা স্থল জায়ফল যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত এবং ঠান্ডা করা হয়। ময়দাটি একটি স্তরে রোল করুন, একটি সসার দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন, সেগুলিতে ভর্তি রাখুন এবং পাই তৈরি করুন। এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং উপরে উঠতে দেওয়া হয়। সাদাগুলিকে বিট করুন, প্রতিটি পাই গ্রীস করুন, তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা দিন। এগুলি 180 ° C তাপমাত্রায় বেক করা হয়
শীতের জন্য ট্লাডিয়েন্টস সংগ্রহের জন্য, আপনি শসা আচারের জন্য রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। জ্যাম রান্না করার সময়, রেসিপি নির্বিশেষে, এক মুঠো ভ্যানিলা বা দারুচিনি যোগ করা অপরিহার্য, অন্যথায় স্বাদ নরম হবে।
মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার আগে, পাকা সুস্বাদু ফল খোসা ছাড়ানো হয় এবং মাঝখান থেকে শক্ত বীজ সরানো হয়।
ট্লাডিয়ান সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
নিজস্ব আবাসস্থলে বেড়ে ওঠা, ট্লাডিয়ান্টা কার্যত একটি আগাছা। এটি দ্রুত বৃদ্ধি পায়, আশেপাশের গাছপালা থেকে "বাসস্থান" পুনরুদ্ধার করে, অতিবৃদ্ধির আলোকে বাধা দেয়। কীটনাশকের সাহায্যে এটি অপসারণ করা বেশ কঠিন।
এই দ্রুত বৃদ্ধি উদ্ভিদের অদ্ভুততার কারণে। শিকড়ের উপর এবং মাটির কাছাকাছি অবস্থিত বায়বীয় কান্ডে রুট কন্দ গঠিত হয়, যার প্রত্যেকটি নিজস্ব কান্ড দেয়।এইভাবেই অন্দর ক্লোরোফাইটাম পুনরুত্পাদন করে, কেবল এতে কন্দ থাকে না, তবে ঘাসের গোলাপ থাকে। যাইহোক, যেসব উদ্ভিদ তাদের সীমার বাইরে বেড়ে উঠেছে তারা ফল দেয় না।
Tladianthus, তার উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি ফুল সত্ত্বেও, মৌমাছির একটি প্রজাতি দ্বারা পরাগায়িত হয়, যা অন্যান্য প্রাকৃতিক এলাকায় পাওয়া যায় না। কৃত্রিম পরাগায়নের ফলে ফসল কম হয়, বীজ পেকে না। শুধুমাত্র আলংকারিক কাজে উদ্ভিদ জন্মানো লাভজনক নয়।
এই সমস্যা সমাধানের জন্য, প্রজননকারীরা অন্যান্য ধরণের কুমড়ো দিয়ে ট্লাডিয়ান অতিক্রম করে। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ান জীববিজ্ঞানী এবং প্রজননকারী ইভান ভ্লাদিমিরোভিচ মিচুরিন জুচিনি এবং কুমড়া দিয়ে সংস্কৃতি অতিক্রম করেছিলেন। দুর্ভাগ্যবশত, ফলস্বরূপ ফলগুলি কার্যত "লাল শসা" এর মাধুর্যের উত্তরাধিকার পায়নি এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত জুচিনির মতো ছিল। যাইহোক, এই ফলগুলি রান্না করা অনেক বেশি সুবিধাজনক ছিল, কারণ তাদের শক্ত বীজ সহজেই মূল থেকে সরানো যেত।
মজার ব্যাপার হল, উদ্ভিদের "মহিলা" এবং "পুরুষ" ফুলগুলি জীববিজ্ঞানী না হয়েও তাদের চেহারা দ্বারা আলাদা করা যায়। "ছেলেরা" বড়, সোনালি-হলুদ, ঘণ্টা আকারে 5 টি পাপড়ি বাঁকানো। এগুলি পুষ্পমঞ্জরীতে বৃদ্ধি পায়, প্যানিকেল গঠন করে। "মেয়েরা" একের পর এক প্রস্ফুটিত হয়, রঙ বিবর্ণ হয়, বরং হলুদ রঙের চেয়ে বেকড দুধের রঙ। শঙ্কু, যেখানে পরাগায়নের সময় পোকামাকড় উড়ে যায়, প্রায় অনুন্নত, ফুলের ক্যালিক্স সমতল।
ফলের পরিপক্কতা সহজেই তার রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। অল্প বয়সে, শসাগুলি গা green় সবুজ এবং ঘন চুল দিয়ে আচ্ছাদিত। এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে স্তূপটি পাতলা হয়ে যায় যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি একেবারে মসৃণ হয়, যেমন একটি কুমড়া বা উচচিনি, এবং ত্বক লাল হয়ে যায়।
Tladian সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
আপনার সাইটে ট্লাডিয়ান রোপণ করার সময়, আপনি একটি নতুন সুস্বাদু খাবারের উপর নির্ভর করবেন না, এমনকি যদি আপনি পরাগায়ন করছেন। নাতিশীতোষ্ণ বর্ষার জলবায়ুর বাইরে যেসব ফল পাকা হয় তাদের কাঙ্খিত মিষ্টি থাকে না। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, কিন্তু তাৎক্ষণিকভাবে রোপণের সাজসজ্জার সাথে তাল মিলিয়ে যাওয়া আরও ভাল।