আমরা তুর্কি খাবারের সাথে আমাদের পরিচিতি অব্যাহত রাখি এবং কিমা করা মাংস দিয়ে একটি পাতলা লাহমাজুন কেক বেক করি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- লাহমাজুন ধাপে ধাপে
- ভিডিও রেসিপি
লাহমাজুন তুর্কি ফাস্ট ফুডের রাজা। এটি একটি পিজ্জা যা আমাদের পরিচিত, যদিও এটি আমাদের শাস্ত্রীয় বোঝার মধ্যে একটি পিৎজা বলা যাবে না। এটি দেখতে অনেকটা পাতলা খামির ময়দার পিঠার মতো যা কিমা করা মাংস, শাকসবজি এবং ভেষজ। আরব দেশগুলোতে প্রতিটি মোড়ে লহমাজুন বিক্রি হয়। এটি 2000 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পাথরের চুলায় বেক করা হয় বাড়িতে, রান্নার প্রযুক্তি এবং খাদ্য রচনা অঞ্চল এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
লাহমাজুনের মালকড়ি ক্লাসিক পিৎজার পিঠার চেয়ে খাড়া। অতএব, বেক করার পরে পণ্যটি হালকা এবং খাস্তা হয়। একটি মসলাযুক্ত ভরাটের জন্য, শাকসবজির সঙ্গে ভেড়া বা ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ বাড়িতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি আমাদের দেশে তাজা এবং ভাল মেষশাবক পাবেন না, তাই রাশিয়ান গৃহিণীরা কিমা করা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি বা মিশ্র ব্যবহার করে। টমেটো কিমা করা মাংসের জন্য আবশ্যক, এবং বাকি সবজি শেফের স্বাদের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 260 কিলোক্যালরি।
- প্রতি কনটেইনার পরিবেশন - 8 টর্টিলা
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 280 গ্রাম
- টমেটো - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ কিমা করা মাংস, 3 টেবিল চামচ। ময়দার মধ্যে
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ
- মাংস (শুয়োরের মাংস) - 250 গ্রাম
- মশলা (মিষ্টি মাটির পেপারিকা, গরম মরিচ, পার্সলে, সুমাক) - ফিসফিস করে
- সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক ডাল
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম
- জল - 130 মিলি
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে লাহমাজুন (তুর্কি রান্না), ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি বাটিতে ময়দা, চিনি, খামির ourালুন এবং শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন।
2. মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং উষ্ণ জল ালুন।
3. হালকাভাবে নাড়ুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
4. ময়দা একটি অভিন্ন ইলাস্টিক নরম জমিন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
5. ময়দার আকারে একটি গামছা, একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 1-1.5 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের পরে, এটি আসবে এবং ভলিউমে 2, 5-3 বার বৃদ্ধি পাবে।
6. এই সময়ের মধ্যে স্টাফিং পণ্য প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, মরিচ থেকে পার্টিশন সহ বীজের বাক্সটি সরান। একটি মাংস পেষকীর জন্য পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো এবং মাংস ধুয়ে কেটে নিন।
7. মাংসের গ্রাইন্ডারের মাঝের তারের আলনা দিয়ে সমস্ত খাবার পাকান।
8. কিমা করা মাংসে উদ্ভিজ্জ তেল,ালুন, মিশ্রিত করুন এবং টমেটো পেস্ট, লবণ, মাটি কালো মরিচ এবং মশলা দিয়ে সব মশলা যোগ করুন।
9. মসলা না হওয়া পর্যন্ত কিমা করা মাংস ভালোভাবে মেশান। এটি আপনার হাত দিয়ে আপনার আঙ্গুলের মধ্য দিয়ে করুন।
10. মিলিত ময়দা গুঁড়ো এবং 8 ভাগে ভাগ করুন। তাদের প্রত্যেককে একটি গোলাকার রোলিং পিন দিয়ে পাতলা করে ঘুরিয়ে নিন, প্রায় 2 মিমি পুরু এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
11. এছাড়াও কিমা করা মাংসকে 8 টি ভাগে ভাগ করুন এবং তার মধ্যে একটি ময়দার উপর রাখুন। একটি পরিবেশন প্রায় 1.5 টেবিল চামচ।
12. একটি পাতলা স্তর দিয়ে ময়দার উপর সমানভাবে কিমা করা মাংস মসৃণ করুন, 2 মিমি, যেন এটি টিপছে। এই সময়ের মধ্যে, চুলাটি 230 ডিগ্রীতে গরম করুন এবং কেকটি 5-7 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। সমাপ্ত লহমাজুনে খসখসে প্রান্ত এবং মাঝখানে নরম ভরাট রয়েছে। এটি ঠাণ্ডা, অর্ধেক গড়িয়ে যাওয়া বা নল দিয়ে মোড়ানো হয়।
তুর্কি লাহমাজুন পিজ্জা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
