এই রেসিপিতে, আপনি শিখবেন কিভাবে দ্রুত ভাজা ডিম দিয়ে দুধে গোলাকার, সোনালি এবং হৃদয়গ্রাহী প্যানকেক রান্না করতে হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পুরানো রাশিয়ান খাবারে, প্যানকেকগুলি কেবল শ্রোভেটাইডে বেক করা হয়েছিল। তারা ক্ষুধার্ত শীতের বিদায়, বসন্তে স্বাগত এবং শ্রমের কার্যক্রমের সূচনা, যা একটি নতুন ফসল নিয়ে আসবে। পূর্বে, ক্লাসিক রাশিয়ান প্যানকেকগুলি বেকওয়েট ময়দা এবং চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হত। এ থেকে তারা বেশ মোটা এবং ঘন হয়ে উঠল। কিন্তু আজ প্যানকেকের যথেষ্ট পুরুত্ব নিয়ে বড়াই করার রেওয়াজ নেই। "রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাশনে" - একটি হালকা, লেইস এবং ছিদ্রযুক্ত কাঠামো, যা বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করে পাওয়া যায়।
প্রায়শই, অনেক লোক টক ক্রিম, জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক বা মধু দিয়ে প্যানকেকগুলিতে ভোজ করতে পছন্দ করে। কিন্তু এই রেসিপিতে, আমি লার্ডে রান্না করা ভাজা ডিম দিয়ে গোল প্যাচ চেষ্টা করার প্রস্তাব করছি। এটি একটি খুব সন্তোষজনক এবং উচ্চ-ক্যালোরি খাবার যা শরীরকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করে। যাইহোক, যদি আপনি আপনার ওজন পর্যবেক্ষণ করছেন এবং আপনার ফিগার ক্ষতি করতে চান না, তাহলে কম ক্যালোরি উপাদান ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, দুধকে পানি বা কেফির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি লার্ডে নয়, উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 210 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15 প্যানকেকস
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 2-3 টেবিল চামচ বা স্বাদে (যেহেতু প্যানকেকগুলি ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়, সেগুলি খুব মিষ্টি হওয়া উচিত নয়)
ভাজা ডিম দিয়ে দুধে প্যানকেক রান্না করা
1. একটি বড় পাত্রে ময়দা রাখুন। আপনি যদি চান, আপনি এটি ছাঁটাই করতে পারেন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়। তারপরে প্যানকেকগুলি নরম হয়ে উঠবে এবং সমস্ত গুঁড়ো ভেঙে ময়দা গুঁড়ো করা সহজ হবে।
2. আটাতে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে ভুলবেন না, তারপর প্যানকেকগুলি প্যানে লেগে থাকবে না। যদি ইচ্ছা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল গলিত মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, যা থেকে প্যানকেকগুলি একটি আনন্দদায়ক সোনালী রঙ এবং গর্তের পৃষ্ঠে আরো থাকবে।
3. ঘরের তাপমাত্রায় একটি ডিম পিঠার মধ্যে বিট করুন। অতএব, এটি আগে থেকে ফ্রিজ থেকে সরান।
4. দুধে ourালা, যা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন। এর জন্য, বৈদ্যুতিক ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। ময়দার পুরুত্ব খুব পাতলা টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
5. উচ্চ তাপের উপর প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং বেকনের একটি টুকরা দিয়ে তার পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। এটি প্রথম প্যানকেককে প্যানে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে। তারপরে আধা স্কুপ ময়দা নিন, প্যানটি সামান্য কাত করুন এবং তার মাঝখানে ময়দা pourেলে দিন। প্যানটি বিভিন্ন দিকে ঘোরান যাতে ময়দা তার পুরো পৃষ্ঠকে এমনকি পাতলা স্তরে আবৃত করে। স্কুপে ময়দার পরিমাণ আপনার প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
6. একই সাথে ভাজা প্যানকেক দিয়ে, ভাজা ডিম রান্না করুন। এটি করার জন্য, অন্য প্যানে 30 গ্রাম লার্ড দ্রবীভূত করুন। তারপর দুটি পেঁয়াজ, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আলতো করে 3 টি ডিমের মধ্যে বিট করুন যাতে কুসুম ছড়িয়ে না যায়, তাদের লবণ দিন এবং ভাজা ডিমগুলি সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যেমন। প্রোটিন জমাট বাঁধার আগে। ভাজা ডিমের সাথে প্যানকেকস পরিবেশন করুন। সেগুলো গড়িয়ে গড়িয়ে কুসুমে ডুবিয়ে খাওয়া উচিত।
ভিডিও রেসিপিটিও দেখুন - দুধের সাথে পাতলা প্যানকেকস, শেফ ইলিয়া লেজারসনের একটি রেসিপি:
