একটি বিরল এন্ডেমিকের বর্ণনা। ক্যালরি উপাদান এবং কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়া ফলের রাসায়নিক গঠন, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার করার সময় ক্ষতি। কীভাবে চুপা চুপা খাবেন এবং এটি থেকে কী কী খাবার তৈরি করা হয়। কেন গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল ইউরোপীয়দের কাছে পাওয়া যায় না। যেসব দেশে ফলের ফসল জন্মে, সেখানকার বাসিন্দারা চুপা-চুপুকে চিকিৎসা পুষ্টিতে, কম ক্যালোরিযুক্ত, কম চর্বিযুক্ত এবং কম প্রোটিনযুক্ত খাদ্যের সাথে পরিচয় করান। ফলগুলি অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে, কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ উপাদানের কারণে পছন্দসই আয়তন তৈরি করতে এবং কিডনি রোগের পুনর্বাসনকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। উচ্চ শারীরিক পরিশ্রমের পরে ডায়েটে কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়া প্রবর্তনের সুপারিশ করা হয়।
Chupa-chupa এর বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়ার প্রধান ক্ষতি হল একটি উচ্চারিত রেচক প্রভাব। যদি আপনার পেরিস্টালসিসের বর্ধিত গতির কারণে ডায়রিয়ার প্রবণতা থাকে, তবে ফল খেতে অস্বীকার করা ভাল। আপনার অন্ত্রের নিউরোজেনিসিটি বৃদ্ধির সাথে খাবারে চুপ-চুপু প্রবেশ করা উচিত নয়।
অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো, কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়ায় অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া প্রায়ই ঘটে। এজন্য আপনার 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের নতুন পণ্য দেওয়া উচিত নয় যারা পূর্বে ভ্রূণের মুখোমুখি হননি।
স্থানীয়রা নিজেরাই প্রথমবারের মতো তাপ চিকিত্সার পর শিশুদের চুপ-চুপায় "পরিচয় করিয়ে দেয়"। এমনকি কম ফাইবার ফলগুলি অন্ত্রের রোগকে উস্কে দিতে পারে। ছোট বাচ্চাদের পেটে তন্তুযুক্ত খাবার পরিচালনা করা কঠিন হয়ে পড়ে এবং কাঁচা ফল দিলে অন্ত্রের বাধা সৃষ্টি হতে পারে।
হার্ট ম্যাটিজিয়া কিভাবে খাবেন
ফলের চামড়া অখাদ্য নয় তা সত্ত্বেও, খাওয়ার সময় এটি অপসারণ করা ভাল। এটি একটি পাতলা ব্লেড দিয়ে ছুরি ব্যবহার করে বা তাপ চিকিত্সার সময় করা যেতে পারে, এর উপরে ফুটন্ত জল,েলে এবং এটি হাত দিয়ে সরিয়ে ফেলতে পারে। সজ্জা তন্তুযুক্ত এবং ত্বক ছাড়া যথেষ্ট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে।
তারা চুপা-চুপু অন্যভাবে খায়: ফলকে 2 ভাগে কেটে, বড় বীজ সরিয়ে এবং একটি চা চামচ দিয়ে পাকা নরম সজ্জা তুলে নিন।
যদি অতিথিদের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল ভোজের প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে খোসার টুকরোগুলো থালা -বাসনগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়, প্রতিটি স্কেভারে আটকে থাকে। সজ্জা থেকে রস বের করে বাচ্চাদের ফলের সাথে পরিচয় করানো ভাল।
কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়া সংরক্ষণ করা হয় না। পার্সিমমন, টমেটো বা পীচের মতো সবুজ রঙের ফল বাছাই করা এবং সেগুলি আলোতে পাকতে দেওয়া অসম্ভব। যে ফলগুলি শাখায় পেকে না তা একেবারে মিষ্টি নয়, একটি শক্ত, খুব তন্তুযুক্ত সজ্জা।
চুপা চুপ রেসিপি
জঙ্গলে সংগৃহীত মাটিজিয়া সৌহার্দ্য, কেবল তাজা খাওয়া হয়; ইলাস্টিক ফাইবারাস সজ্জার কারণে এটি থেকে কিছু রান্না করা অসম্ভব। কম ফাইবার জাতের একটি চুপা-চুপা, যা বাগানে সংগ্রহ করা হয়, খাদ্য শিল্পে রস, টিনজাত খাদ্য এবং জেলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তাজা ফল আইসক্রিম এবং ফলের সালাদে যোগ করা হয়।
হার্ট ম্যাটিজিয়া সহ রেসিপি:
- ফলের মিষ্টি … তারা 2 টি ট্যানজারিন এবং একটি কমলা ছিঁড়ে ফেলে, বীজগুলি সরিয়ে দেয়, টুকরোগুলোর অখণ্ডতা লঙ্ঘন না করে মোটা তন্তু অপসারণের চেষ্টা করে এবং একটি প্লেটে সবকিছু রাখে। তরল মধুর সাথে সাইট্রাস ফল,েলে দিন, 2 টেবিল চামচ যথেষ্ট, মিশ্রিত করুন এবং স্লাইসগুলি ভিজতে দিন। খোসা ছাড়ানো হয়। এটি করার জন্য, তাদের ফুটন্ত জল দিয়ে ডুবানো দরকার। তারপর 3 টি পীচের সজ্জা ঝরঝরে কিউব করে কাটা হয়। চুপা চুপুকে পীচের মতোই আচরণ করা হয়। 2 টি মিষ্টি নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। হাড়গুলি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আলংকারিক কাজে তরমুজ বেশি ব্যবহৃত হয়। এর সজ্জা থেকে, মিষ্টি সাজানোর জন্য একটি বিশেষ চামচ দিয়ে বল তৈরি করা হয়।তরমুজ ছাড়া সব ফল মিশ্রিত, আইসক্রিমের জন্য সালাদ রাখুন। অ্যাডিটিভ ছাড়া আইসক্রিম বেছে নেওয়া বাঞ্ছনীয়। খুব ক্লোয়িং এড়ানোর জন্য, সালাদটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং কফির লিকার দিয়ে redেলে দেওয়া হয়। থালাটি তরমুজের 2-3 বল দিয়ে সজ্জিত।
- ফলের সালাদ … 2 মুঠো বাদাম খোসা, আগে সবুজ খোসা অপসারণের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে কার্নেলগুলি ডুবিয়ে রেখেছিল। চুপা-চুপা থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজগুলি সরানো হয়, সজ্জাটি টুকরো টুকরো করা হয়। 2 টি সবুজ আপেল খোসা ছাড়িয়ে সমান টুকরো করে কেটে নিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে অন্ধকার না হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, লেটুস পাতায় বিছিয়ে দেওয়া হয়, হাতে ছিঁড়ে যায়, মিষ্টিহীন দই দিয়ে পাকা হয়। স্বাদের জন্য আপনি একটু দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় সালাদ … এই খাবারের উপকরণ হল একটি মাটিজিয়া হার্টের টুকরো এবং একটি অ্যাভোকাডো লেবুর রস, সামান্য পারমেশান পনির এবং পাইন বাদাম দিয়ে শুকানো। চেরি টমেটোর বেশ কয়েকটি অর্ধেক এবং এক মুঠো ডালিমের বীজ মিশ্রণে যোগ করা হয়। ড্রেসিং হল ফলের নিজস্ব রসের মিশ্রণ। আপনি স্বাদ জন্য লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।
- মাটিজিয়া থেকে ক্যানড খাবার … যখন ক্যানিং ফল, তারা ফলের রস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। জৈব অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে, মিষ্টি ফল 6-12 মাস পর্যন্ত চিনি ছাড়া সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়া খোসা ছাড়ানো হয়, সমান কিউব করে কাটা হয় এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়। রস মিষ্টি এবং টক আপেল থেকে বের করা হয়, 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপর ফলের টুকরো redেলে দেওয়া হয়। অবিলম্বে idsাকনা গুটিয়ে নিন। যদি আপেলের রসের পরিবর্তে নাশপাতির রস ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রতিটি লিটার জারে ১-২ টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন, নাশপাতির মিষ্টতা বিবেচনা করে।
- চুপা-চুপা জ্যাম … ফলগুলি খোসা ছাড়ানো, খাঁজকাটা করা এবং পাল্প একটি চালনির মাধ্যমে ঘষা হয়, সমস্ত ফাইবার সম্পূর্ণরূপে অপসারণের চেষ্টা করা হয়। চিনি গণনা করার জন্য, ফলের পিউরি ওজন করা হয়: 0.5 কেজি চিনির জন্য 1 কেজি পাল্প নিন। ছাঁকানো আলু কম তাপে রান্না করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে, ঘন না হওয়া পর্যন্ত, নিয়মিত জ্যামের মতোই পরীক্ষা করে। পেরেকের উপর ফেলে আসা ড্রপ যদি বন্ধ না হয়, তাহলে আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন। গরম জ্যামে আধা গ্লাস শক্তিশালী ব্র্যান্ডি বা কগনাক ourালুন, এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা বা চা দারুচিনি যোগ করুন এবং সবকিছু মেশান। এগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং অবিলম্বে idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
- শুকনো মাটিজিয়া কার্ডিয়াক … সব আঁশযুক্ত ফলের মতো, চুপা চুপু শুকানো যায়। এটি করার জন্য, গাছ থেকে খুব নরম ফল সংগ্রহ করবেন না, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আলতো করে মুছুন এবং খোসা কেটে ফেলুন। সজ্জা ক্ষতি না করার জন্য, একটি ছুরি যা একটি সর্পিল মধ্যে চামড়া কাটা নির্বাচন করা ভাল। তারপর ফল অর্ধেক কাটা হয়, সাবধানে প্রতিটি কান্ডের চারপাশে বাঁধা এবং একটি কাগজের তোয়ালে উপর বিছানো। বেশ কয়েকটি ফল এমনভাবে জড়িয়ে রাখা হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। এটি 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত কম দৈর্ঘ্যের করার সুপারিশ করা হয় আপনি পুরো ফলটি শুকিয়ে ফেলতে পারেন, তবে এতে আরও সময় লাগবে। অসংখ্য পোকামাকড়ের হাত থেকে সজ্জা রক্ষা করার জন্য নীচের অংশগুলি সূর্যের নিচে একটি খসড়ায় 2-3 দিনের জন্য স্থগিত করা হয়, উপরে গজ দিয়ে আবৃত। তারপরে ছায়ায়, ছাদে ফলগুলি ছাড়িয়ে যায় এবং খসড়ায়ও শুকিয়ে যায়। ফলগুলি হালকা এবং সাদা হয়ে যাওয়ার পরে পণ্যটি প্রস্তুত বলে বিবেচিত হয়, তাদের উপর ফলের চিনি উপস্থিত হয়।
একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদে হতাশ না হওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই সঠিকটি চয়ন করতে সক্ষম হতে হবে। প্রথমত, চুপা-চুপা সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত: ত্বকে একটি সমৃদ্ধ স্যাচুরেটেড বাদামী রঙ, গা dark় দাগ এবং সাদা দাগ থাকা নির্দেশ করে যে পণ্যটি খারাপ হতে শুরু করেছে। আপনার পৃষ্ঠে ডেন্টস বা ত্বকে ফাটলযুক্ত ফল কেনা উচিত নয়।
চুপা চুপা বাড়ানোর মূল উদ্দেশ্য হল জুস তৈরি করা, যা আমেরিকা ও অস্ট্রেলিয়ায় জীবাণুমুক্ত করার পরে ক্যানড আকারে বিক্রি হয়।
রস বের করার জন্য, অতিরিক্ত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আলাদা করতে একটি জাল দিয়ে একটি প্রেস ব্যবহার করা হয়। তারপর এটি জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং বয়ামে গড়িয়ে দেওয়া হয়।বাড়িতে তৈরি পানীয় কাঁচা এবং আইসক্রিম বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেল যোগ করা হয়।
যেহেতু সজ্জা খুব তন্তুযুক্ত, তাই "প্রস্থান এ" সামান্য পণ্য আছে। এর পরিমাণ বাড়াতে, আপেল সিডারের সাথে চুপ-চুপার রস মিশিয়ে অমৃত তৈরি করা হয়।
যদি ফল ইতিমধ্যেই নষ্ট হতে শুরু করে, তাহলে আপনি তাদের থেকে ম্যাশ তৈরি করতে পারেন। 5 কেজি ফল থেকে গ্রুয়েল একটি ফেরমেন্টারে কম্প্যাক্ট করা হয়, 5 লিটার সেদ্ধ পানিতে,েলে, 0.5 কেজি চিনি, 2 টেবিল চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড এবং এক চা চামচ খামির যোগ করুন যাতে গাঁজন দ্রুত হয়। এক সপ্তাহ পরে, ম্যাশ ফিল্টার করা হয়। যদি আপনি মুনশাইন তৈরির পরিকল্পনা করেন, তবে এই পর্যায়ে পানীয়টি পাতন করা যেতে পারে। এটি 30%শক্তি হ্রাস করার সুপারিশ করা হয়। যখন বাড়িতে তৈরি ওয়াইন তৈরি করা হয়, ফলের পিউরিতে খামির যোগ করা হয় না, তবে এটি নিজেই গাঁজন করার অনুমতি দেয়। গাঁজন শেষ হওয়ার পর চাপ দিন এবং একটি আঙুল ভেদ করে একটি গ্লাভসের নিচে রাখুন। সমাপ্ত পানীয় ফিল্টার করা হয় এবং পূর্বে শীতল করা হয়।
যখন একটি শিল্প স্কেলে রস উত্পাদিত হয়, তখন বীজগুলি ফেলে দেওয়া হয় না, কিন্তু ফসল কাটা হয়। পেরু এবং কলম্বিয়ায় সেগুলো সেলুলোজ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এই দেশগুলিতে উদ্ভিদকে বলা হয় ওয়েস্টার্ন চুপা বা ওয়েস্টার্ন অ্যাফেয়ার এবং ব্রাজিলে একে বলা হয় জাপাতা, জাপাত দো পেরু। স্থানীয়রা মাঝে মাঝে বন্য ফলকে জাপ্পে দ্য সোলিমো বলে উল্লেখ করে, যেহেতু প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে মাটিজিয়ার ঝোপ সোলিমোজ নদীর বদ্বীপ ভরাট করে। কার্ডিয়াক ম্যাটিজিয়া সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ইউরোপে চালানের সময় গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল সংরক্ষণের কোন প্রযুক্তি নেই। অতএব, আপনি চুপা চুপ শুধুমাত্র দক্ষিণ আমেরিকাতে চেষ্টা করতে পারেন। শীতকালীন বাগানে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছ বৃদ্ধির প্রচেষ্টাও ব্যর্থ হয়েছে। ইউরোপের অধিবাসীদের শুধুমাত্র ছবিতে এন্ডেমিকের প্রশংসা করতে হয়।
