নিবন্ধে, আপনি আলুর খাদ্য, আলুর পুষ্টিগুণ এবং ব্যবহারের জন্য contraindications সম্পর্কে জানতে পারবেন। সম্ভবত আপনি ডায়েট সম্পর্কে পর্যালোচনা এবং আপনি ঠিক কীভাবে ওজন কমাতে পারেন তা নিয়ে আগ্রহী হবেন। প্রচলিত মতামতের কারণে অনেক খাদ্যতালিকা আলুর ব্যবহার বাদ দেয় যে এই পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি। কিন্তু জীববিজ্ঞানের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে আলুতে থাকা স্টার্চ দ্রুত ভেঙে সহজ শর্করায় পরিণত হয়। যেহেতু এই পণ্যটি একটি সবজি, এটি ভালভাবে হজম হয় এবং বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য বহন করে।
আলু এবং contraindications দরকারী বৈশিষ্ট্য
আলু নিরাপদে দ্বিতীয় রুটি বলা যেতে পারে, কারণ, সম্ভবত, এমন কোন ব্যক্তি নেই যিনি সপ্তাহে অন্তত একবার এটিকে তার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করেননি। এই পণ্যটি খাদ্য হিসাবে এত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যে এটি অবশ্যই পূর্বে খাওয়া শালগম, শালগম, রুটবাগা এবং মুলার মতো প্রতিস্থাপন করেছে।
আলুর উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকায়, এবং সেখান থেকেই এটি 1551 সালে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল। মজার বিষয় হল, প্রথমে এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ পাওয়ার জন্য চাষ করা হয়েছিল, কিন্তু তারপর একটি নির্দিষ্ট কৃষিবিদ অ্যান্টোইন-অগাস্ট আলুর মান নিয়ে গবেষণা করেন, যার পরে পণ্যটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করে। রাশিয়ার জন্য, এর অধিবাসীরা পিটার I এর জন্য কন্দ ফসলের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পেয়েছিল, যিনি 17 শতকের শেষে হল্যান্ড থেকে এই জাতীয় পণ্যের বেশ কয়েকটি ব্যাগ নিয়ে এসেছিলেন।
যদি আপনি 100 গ্রাম পরিমাণে আলু গ্রহণ করেন, 76 গ্রাম ওজন পানিতে পড়ে, 2 গ্রাম - প্রোটিন, 18 গ্রাম - কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম - ফাইবার, 0.7 গ্রাম - পেকটিন, 1.1 গ্রাম - ছাই, 0.2 গ্রাম - জৈব অ্যাসিড । এটি বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, সি, ই, কে, পিপি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফ্লোরিন, আয়োডিন, কোবাল্ট, মলিবডেনাম, জিংক এবং সেলেনিয়ামের উপস্থিতি লক্ষ্য করার মতো। 100 গ্রাম সবজিতে প্রায় 80 কিলোক্যালরি থাকে।
আলুর ডায়েট শুরু করার আগে, ওজন কমানোর প্রোগ্রামের প্রধান "নায়ক" এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানার প্রয়োজন হবে না:
- আলু মূত্রবর্ধক এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক।
- শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে।
- বিপাককে স্বাভাবিক করে।
- ভাল হৃদয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন প্রচার করে।
- আলুর রস গ্যাস্ট্রাইটিস, অম্বল, ডিউডেনাম এবং পেটের রোগের চিকিৎসায় নেওয়া যেতে পারে।
আলু ব্যবহার করে খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আপনি যদি রান্না করা খাবার থেকে উপকৃত হতে চান, তাহলে রান্নার পদ্ধতিগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যা খাবারের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করে। খুব কম লোকই জানে যে আলু খোসা ছাড়িয়ে কিছুক্ষণ পানিতে ফেলে দিলে পণ্য ভিটামিন পিপি, সি 1, বি 1, বি 2 সহ অনেক দরকারী উপাদান হারাবে, যা পানির সংস্পর্শে নষ্ট হয়ে যায়। আপনি যদি অল্প বয়সী আলু নিয়ে কাজ করেন, তাহলে সবজির খোসায় সিদ্ধ করলে পুষ্টি ধ্বংসের প্রক্রিয়া রোধ করা যাবে।
আলুর সমস্ত উপযোগিতা সত্ত্বেও, আপনাকে মুদ্রার অন্য দিক সম্পর্কে জানতে হবে, যা সোলানিনে রয়েছে। এই পদার্থটি একটি সবজির খোসায় পাওয়া যায় এবং মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। কন্দ অঙ্কুরোদগম এবং সবুজকরণ বিষাক্ততার বর্ধিত লক্ষণ হতে পারে।
যদি আলু তিন মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়, এই পণ্যটি মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, শ্বাসকষ্ট, স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা ইত্যাদি সৃষ্টি করবে।
সোলানিনের প্রবেশাধিকার সর্বনিম্ন রাখতে, আলুগুলিকে স্প্রাউট এবং সবুজ চামড়ার থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন। 2 থেকে 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার একটি সেলার বা রেফ্রিজারেটরে এই সবজি সংরক্ষণের সর্বোত্তম জায়গা।
আলু নির্বাচন করার সময়, শাকসব্জির দিকে মনোযোগ দিন:
- সবুজ এলাকা ছিল না। এই পণ্যটিতে প্রচুর সোলানাইন রয়েছে, যা শরীরের জন্য বিপজ্জনক।
- এটি দৃ firm় এবং ঘন ছিল, স্প্রাউট ছাড়া।অন্যথায়, এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
- আকারে ছোট থেকে মাঝারি ছিল। একটি বড় আলুতে শরীরের জন্য তিনগুণ কম উপাদান রয়েছে।
একটি সবজিতে প্রচুর নাইট্রেট আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি পেরেক প্লেট দিয়ে একটি ছোট টুকরো নিন, আর্দ্রতা বেরিয়ে যাওয়া উচিত নয়।
আলু খাদ্যের স্বতন্ত্রতা
আপনি প্রায় প্রতিটি মুদির দোকানে আলু কিনতে পারেন। খাদ্য নিজেই, যার খাদ্য এই পণ্যের উপর ভিত্তি করে, বেশ সহজ। এটি আকর্ষণীয় যে আলু থেকে বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করা যেতে পারে, সেগুলি সেদ্ধ, ভাজা বা বেকড পরিবেশন করা যেতে পারে। মাখানো আলুও অনুমোদিত, কেবল এতে মাখন এবং দুধ যুক্ত না করে।
আলু ডায়েট মানে লবণ এবং মশলা ছাড়া বাল্ব খাওয়া 4-5 বার। ডায়েট কেফির, বাঁধাকপি, গুল্ম দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে। এই জাতীয় প্রোগ্রামটি সম্পন্ন করার জন্য, আপনি মোটামুটি স্বল্প সময়ে অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে পারেন। খাবারের বিষয়ে কম চিন্তা করার জন্য, তারা তাজা বাতাসে আরও বেশি হাঁটা, আপনার যা পছন্দ তা করে এবং আপনার লক্ষ্যগুলিতে মনোনিবেশ করার পরামর্শ দেয়। একই সময়ে, আপনি হালকা শারীরিক অনুশীলনে নিযুক্ত হতে পারেন, এটি আপনাকে শরীরকে স্বন করার অনুমতি দেবে।
অনেকগুলি ডায়েট বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে একটি দিন, তিন দিন এবং সপ্তাহের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা প্রতি চার মাসে একবারের বেশি করা হয় না। যদি আপনি চান যে আপনার শরীর আরও সহজে ওজন কমানোর কঠিন পদ্ধতি সহ্য করে, গ্রীষ্মে ডায়েটিং শুরু করুন, এই সময়কালে আপনি তরুণ আলুর উপাদেয় স্বাদও উপভোগ করতে পারেন।
আপনার যদি ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, তবে আলুর খাদ্য সম্পর্কে ভুলে যাওয়া ভাল। আপনার যদি অন্যান্য চিকিৎসা শর্ত থাকে, তাহলে আগে থেকেই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
অন্য যেকোনো খাদ্যের মতো, আপনাকে ধীরে ধীরে ওজন কমানোর আলু সংস্করণ থেকে স্বাভাবিক খাদ্যের দিকে যেতে হবে, অন্যথায় হারানো কিলোগ্রাম সহজেই ফিরে আসতে পারে।
তিন দিনের আলু খাদ্য: মেনু
আপনি যদি কঠোর ডায়েটে ভয় পান না এবং আপনি কয়েক দিনের মধ্যে প্রায় 2 কেজি হারাতে চান, আপনি নিম্নলিখিত ডায়েট মেনে চলতে পারেন:
- প্রাতakরাশ: চর্বি ন্যূনতম শতাংশ সঙ্গে একটি গ্লাস দুধ বা কেফির।
- ডিনার: ওভেনে বেক করা আলু বা তাদের ইউনিফর্মে সেদ্ধ, ভেষজ (ডিল, পার্সলে), পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে। পরিবেশন আকার 300 গ্রাম। আপনি পিউরি রান্না করতে পারেন, শুধুমাত্র তেল এবং মশলা ছাড়া।
- ডিনার: 250 গ্রাম সিদ্ধ আলু, শক্ত সিদ্ধ ডিম এবং তাজা সাদা বাঁধাকপির মিশ্রণ। সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার দিয়ে সালাদ সিজন করুন।
পানীয় হিসাবে, আপনি মিষ্টি সোডা পানি, চিনি সহ চা এবং কফি, পাশাপাশি অ্যালকোহল ব্যবহার করতে পারবেন না। মিষ্টিহীন গ্রিন টি এবং পানীয় জল অনুমোদিত।
পাঁচ দিন ডায়েট করুন
কার্যকর ওজন কমানোর জন্য আপনার যা দরকার তা হল এক দিনের জন্য 1 কেজি আলু। মূল উদ্ভিজ্জকে তার ইউনিফর্মের মধ্যে সিদ্ধ করুন এবং ফলস্বরূপ থালাটি 5-6 ভাগে ভাগ করুন। ভুলে যাবেন না যে থালাটি লবণাক্ত করা যায় না, তবে চিন্তা করবেন না, উদাহরণস্বরূপ সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে বা জিরা যোগ করে আলুকে ক্ষুধা এবং সুস্বাদু করা যেতে পারে।
ক্ষুধা অসহ্য মনে হলে কী করবেন? ডায়েটের নিয়ম মেনে চলতে থাকুন, ব্রেকফাস্টের জন্য শুধুমাত্র এক টুকরো রুটি খান, এবং টাটকা সবজি দিয়ে আপনার দুপুরের খাবারে বৈচিত্র্য আনুন।
পুষ্টিবিদরা ভিটামিন কমপ্লেক্স সমান্তরালভাবে গ্রহণ করার পরামর্শ দেন যাতে ডায়েট শরীরকে যতটা সম্ভব কম চাপ দেয়।
সাপ্তাহিক আলু ডায়েট মেনু
ওজন কমানোর এই পদ্ধতিটি রাতের খাবার বাদ দিলেও আলু ক্ষুধার অনুভূতি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করবে। সন্ধ্যায়, ঘুমানোর কয়েক ঘন্টা আগে, এটি ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত খনিজ জল বা কেফির পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। যাইহোক, যতদূর জল সম্পর্কিত, এটি আপনার সাথে খাদ্যের সমস্ত দিন থাকা উচিত।
- সোমবার। সকালের নাস্তা অল্প পরিমাণে মাখন এবং দুধের সাথে মেশানো আলুর উপর নির্ভর করে। এক গ্লাস মিনারেল ওয়াটার পান করুন। মধ্যাহ্নভোজন একটি স্যুপ হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে আলুর ডাম্পলিং, পাশাপাশি পাতলা গরুর মাংস। এক ঘণ্টা পর এক গ্লাস পানি পান করতে ভুলবেন না।
- মঙ্গলবার। টমেটো, বেল মরিচ, ফুলকপি, বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের মতো সবজি দিয়ে আলুর ক্যাসরোল দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন। দুপুরের খাবারের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল পরিহিত চিকেন স্টক এবং আলুর সালাদ পরিবেশন উপভোগ করুন।
- বুধবার. খাদ্যের তৃতীয় দিনের মেনু আলু দিয়ে ডাম্পলিং এবং অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে শুরু হয়। দুপুরের খাবারের জন্য, মশলা ছাড়া ভাতের স্যুপের উপর নির্ভর করা হয়।
- বৃহস্পতিবার। দুধে আলু সিদ্ধ করুন, এই খাবারটি সকালের নাস্তা হিসেবে কাজ করবে। পানীয় জল সম্পর্কে ভুলবেন না। দুপুরের খাবারের জন্য, সিরিয়ালে একটি স্যুপ রান্না করুন, এটি হতে পারে বাজি, ভাত, বেকউইট ইত্যাদি। আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মশলাযুক্ত শসার সালাদের একটি ছোট পরিবেশন করতে পারেন।
- শুক্রবার। সেদ্ধ মটরশুটি এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে জ্যাকেট আলু বৈচিত্র্যময় করুন। দুপুরের খাবারের জন্য, এটি মাশরুম এবং বেল মরিচ, বাঁধাকপি এবং শসার সালাদ সহ একটি স্যুপ আকারে উপস্থাপন করা যেতে পারে।
- শনিবার। খাদ্যের ষষ্ঠ দিনের সকালে, আপনি পনির বা শাকসব্জির সাথে একটি আলুর ক্যাসরোল দিয়ে শুরু করতে পারেন। দুপুরের খাবারের জন্য, টমাই ড্রেসিং সহ আলুর স্যুপ, এবং তাজা সবজির মিশ্রণ।
- রবিবার। আপনি যদি প্যানকেক পছন্দ করেন, তাহলে আপনি আলু ডায়েটের সপ্তম দিনে সেগুলি রান্না করতে পারেন। সর্বোত্তম স্বাদের জন্য একটু টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়ো করুন। একটি শসার সালাদ তৈরি করুন এবং প্রচুর পানি পান করতে ভুলবেন না। দুপুরের খাবারের জন্য মুরগির ঝোল ভিত্তিক দুটি আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং সবুজ শাক দিয়ে একটি স্যুপ তৈরি করুন। পরবর্তীতে, শসা, বাঁধাকপি এবং বিট থেকে তৈরি সালাদ খান, বায়োকেফিরের সাথে পাকা।
দুই সপ্তাহের জন্য আলুর খাদ্য
এই ডায়েটটি কেবল তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের কমপক্ষে 10 কেজি অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করা দরকার, অন্যথায় আপনি স্বাস্থ্যের অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারেন। দুই সপ্তাহের মধ্যে 7 থেকে 9 কেজি শরীরের চর্বি চলে যেতে পারে।
- 1-3 দিন। কোন মসলা, তেল বা লবণ যোগ না করে ওভেনে 1.5 কেজি আলু বেক করুন। ফলস্বরূপ থালাটি 5-6 এমনকি ছোট অংশে ভাগ করুন।
- 4-10 দিন। খাদ্যের এই দিনগুলির মেনু আগেরগুলির মেনু থেকে খুব আলাদা নয়। পার্থক্য শুধু এই যে এখানে আপনি ইতিমধ্যেই আলুতে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন, সেইসাথে অলিভ অয়েল।
- 11-14 দিন। এখন আপনি নিজে কিভাবে আলু রান্না করবেন তা বেছে নিতে পারেন। থালায় গুল্ম, তেল এবং মরিচ যোগ করার অনুমতি রয়েছে।
ওজন কমানোর জন্য আলু-কেফির ডায়েট: মেনু
কেফির নামক একটি মাত্র পণ্য ব্যবহার করে ওজন কমানোর অলৌকিক পদ্ধতি সম্পর্কে নিশ্চয়ই আপনি একাধিকবার শুনেছেন। এই ধরনের মনো-ডায়েটের ডায়েট একটি রুট সবজি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। মাত্র 3 দিনে একটি আলু-কেফির ডায়েট 3-5 কেজি অতিরিক্ত ওজন থেকে ওজন হ্রাস করবে।
- 1 দিন. লবণ এবং মশলা যোগ না করে এক গ্লাস কেফির এবং একটি আলু দিয়ে আপনার সকাল শুরু করুন। মধ্যাহ্নভোজন সকালের নাস্তার অনুরূপ, কেবল এটি একটি বাল্বের সমন্বয়ে গঠিত নয়, তবে দুটি। ডিনার কেফিরের দুই গ্লাস আকারে উপস্থাপন করা হয়।
- ২ য় দিন। আলু-কেফির ডায়েটের দ্বিতীয় দিনের ডায়েট প্রথম থেকে খুব আলাদা নয়। শুধু দই দিয়ে সকাল শুরু করুন, দই দুপুরের খাবারের পাশাপাশি দুটি আলু সেদ্ধ করে। রাতের খাবারের জন্য একটি আলু খান এবং এক গ্লাস কেফির পান করতে ভুলবেন না।
- দিন 3। যদি খাবারের তৃতীয় দিনে সকালের নাস্তার জন্য শুধুমাত্র একটি সেদ্ধ আলু অনুমোদিত হয়, তাহলে দুপুরের খাবারের জন্য - আলু এবং এক গ্লাস কেফির। ঘুমানোর চার ঘণ্টা আগে সর্বোচ্চ 250 মিলি কেফির পান করুন।
আপনি যদি প্রতিদিন 1 কেজি ওজন কমাতে চান, তাহলে আপনি এই ধরনের ওজন কমানোর কর্মসূচির মধ্য দিয়ে যেতে পারেন, যার সময় আপনাকে 10 টি সেদ্ধ আলু খেতে হবে এবং প্রতিদিন 1 লিটার কেফির পান করতে হবে। অর্থাৎ, 200 মিলি কেফির এবং 2 আলু এক সময়ে নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, শেষ খাবার 18:00 এ হওয়া উচিত।
পটাসিয়াম কন্টেন্টের কারণে আলুর খাদ্য কাজ করে, এই উপাদানটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে।
আলু খাদ্য: পর্যালোচনা এবং ফলাফল
এলেনা, 35 বছর বয়সী
যেহেতু আমি নিরামিষভোজী, তাই আলুর খাদ্য এতটা কঠিন ছিল না। তিন দিনের মধ্যে আমি আমার ওজন কয়েক কিলোগ্রাম কমিয়েছিলাম, কিন্তু যদি আমি এক সপ্তাহের জন্য এই ধরনের প্রোগ্রামে থাকতাম, তাহলে আমি সম্ভবত 5-6 কেজি কমতাম।
ওকসানা, 27 বছর বয়সী
আমি একটি সাপ্তাহিক আলু ডায়েটে বসেছিলাম, কিন্তু এই প্রোগ্রামটি আমাকে কোন ফলাফল দেয়নি। তাছাড়া, আমি আর আলুর দিকে তাকাতে পারি না, এবং আমার অন্ত্রের সমস্যা আছে।
স্বেতলানা, 43 বছর বয়সী
আমি আলু খুব পছন্দ করি, এবং যখন আমি ইন্টারনেটে দেখলাম যে একটি ওজন কমানোর প্রোগ্রাম রয়েছে যার সাহায্যে আপনি এই পণ্যটি ব্যবহার করে কার্যকরভাবে ওজন কমাতে পারেন, তখন আমি অবিলম্বে নিজের উপর এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। মেয়েরা, ডায়েট সত্যিই কাজ করে! আমি প্রতিদিন প্রায় এক কেজি আলু খেয়েছি, শসা, সয়ারক্রাউট এবং কেফির দিয়ে ডায়েটকে পাতলা করেছি। 10 দিনে আমি 7 কেজি কমিয়েছি।
ডায়ানা, 24 বছর বয়সী
আমি আমার অভ্যাসগত খাদ্যের সামান্য পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং পুরো সপ্তাহের জন্য শুধুমাত্র আলুর স্যুপ খেয়েছি। এটি খুব সহজেই প্রস্তুত করা হয় - আলু (4-5 পিসি।), মাখন (1 টেবিল চামচ), সামান্য লবণ এবং গুল্মগুলি একটি ব্লেন্ডারের সাথে জলে মিশিয়ে রাখা হয় যেখানে আলুগুলি একজাতীয় ধারাবাহিকতা পর্যন্ত রান্না করা হয়েছিল। আমি এক সপ্তাহে 4 কেজি কমিয়েছি।
একাতেরিনা, 48 বছর বয়সী
এই ডায়েটটি আকস্মিকভাবে আমার নজর কেড়েছিল। আমি বিশ্বাস করি যে ওজন কমানোর এই পদ্ধতিতে যাওয়ার ফলাফল শুধুমাত্র প্রতিদিন ক্যালোরি হ্রাসের কারণে অর্জন করা হয়। আমার ওজন ছিল 121 কেজি। দুই সপ্তাহের মধ্যে সে 5, 5 কেজি হারায়, তারপর সে আরও ভাল ফলাফল লক্ষ্য করতে শুরু করে। অবশ্যই, এটি মাল্টিভিটামিন প্রস্তুতি ছাড়া ছিল না, এবং একটি রেচকও প্রয়োজন ছিল। 3 মাস 2 দিনে আলুর ডায়েটে আমি 83 কেজি পর্যন্ত হারাতে পেরেছি।
একটি পুষ্টিবিদ থেকে আলুর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভিডিও:
