কীভাবে একটি সুস্বাদু এপ্রিকট পাই তৈরি করবেন? ভিন্ন ধরণের ময়দার উপর বাড়িতে বেকিংয়ের জন্য TOP-6 রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
এপ্রিকট পাই একটি ডেজার্ট যার কোনো seasonতু নেই। গ্রীষ্মে, তাজা ফল বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং শীতকালে হিমায়িত হয়। একই সময়ে, পণ্য সমানভাবে সুস্বাদু। এপ্রিকট ভরাট যে কোনও ধরণের ময়দার সাথে ভালভাবে যায়: শর্টব্রেড, শীট, ইস্ট, কেফির, ক্রিম পনির ইত্যাদি তাদের মধ্যে যে কোনওটি খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ, কমলা, সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত ফলের সাথে ভাল যায়। কিভাবে সুস্বাদু এপ্রিকট পাই তৈরি করতে হয় তার জন্য রেসিপি বেছে নিতে পারেন হোস্টেসরা।
এপ্রিকট পাই - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- তাজা এপ্রিকট নির্বাচন করার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সেগুলি পাকা। প্রায়ই ফল গাছ থেকে সবুজ তোলা হয়। পাকা এপ্রিকোটের সমৃদ্ধ অভিন্ন কমলা রঙ রয়েছে এবং উজ্জ্বল তত ভাল। স্বাদ মিষ্টি হওয়া উচিত, গন্ধ সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, এবং ত্বক পাতলা হওয়া উচিত, কিন্তু দৃ firm় এবং ফাটল ছাড়া।
- সজ্জার স্বাদ সরস হওয়া উচিত, তবে তন্তুযুক্ত নয়, রঙ কমলা হওয়া উচিত এবং কিছু জাত হলুদ হওয়া উচিত।
- ফল শক্ত, নরম, চূর্ণ, পচা হওয়া উচিত নয়। খোসায় কালচে দাগের উপস্থিতি লুণ্ঠনের সূচনা করে।
- সাধারণ বাড়ির অবস্থার অধীনে, এপ্রিকট দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হয় না, সর্বোচ্চ কয়েক দিন। প্রায় 0 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উচ্চমানের ফল 1 মাস পর্যন্ত রাখা যায়।
- যদি তাজা এপ্রিকট খুব নরম হয়, তাহলে প্রথমে স্টার্চের টুকরোগুলি গড়িয়ে নিন।
- শীত মৌসুমে, এপ্রিকটকে শুকনো এপ্রিকট দিয়ে প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। তারপর শুকনো ফল কাটার আগে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- আপনি শীতকালে একটি ক্যানড এপ্রিকট পাই বেক করতে পারেন। এই ধরনের ফল ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- ময়দার জন্য ময়দা ছাঁকতে হবে: অশুচিগুলি এটি থেকে দূরে চলে যাবে এবং এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হবে।
- প্রতি 250 গ্রাম ময়দা প্রতি 1 টি মাঝারি আলুর অনুপাতে, সামান্য সেদ্ধ আলু যোগ করে পাই ময়দা নরম এবং শিথিল হয়ে যাবে।
- যদি আপনি ময়দার অংশ আলু বা কর্ন স্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে পণ্যটি আরও তুলতুলে এবং তুলতুলে পরিণত হবে।
- খামিরবিহীন ময়দার মধ্যে এক চামচ ব্র্যান্ডি যোগ করুন, তাহলে বেকড পণ্যগুলি ভেঙে যাবে।
- খামির খনিজ জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
- খামিরের ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা থেকে বাঁচাতে, আপনার হাতের তালু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- সমাপ্ত পিষ্টকটি একটি তারের আলনাতে ঠান্ডা করুন যাতে নীচের অংশটি স্যাঁতসেঁতে না হয়।
- একটি কেক বেক করার সময়, বিশেষ করে একটি খামিরযুক্ত বা স্পঞ্জ কেক, চুলা খুলবেন না। আপনি যদি ওভেনটি খুলেন এবং বন্ধ করেন, তবে দরজা না লাগিয়ে এটি করুন। অন্যথায়, পণ্যের মাঝখানে স্থির হতে পারে।
- একটি উষ্ণ ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো পাইটি কেটে ফেলুন যাতে এটি ভেঙে না যায়। এটি করার জন্য, ছুরি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন বা আগুনের উপরে গরম করুন।
- কেকটি ভালভাবে গরম করা চুলায় রাখুন। রেসিপির উপর নির্ভর করে পাইগুলি 165 ডিগ্রি থেকে 210 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করা হয়।
- কেকের টিন সর্বনিম্ন সেটিংয়ে সেট করুন। তারপরে নিচের স্তরটি বাদামী হবে, ভালভাবে বেক করবে এবং স্যাঁতসেঁতে থাকবে না।
চুলায় এপ্রিকট দিয়ে আলগা পাই
এপ্রিকট সহ সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত বাল্ক কেক সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, একই সাথে কোমল এবং ভেঙে যায়। এক কাপ চা বা দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন, অথবা ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ যোগ করুন।
ময়দা এবং এপ্রিকট দিয়ে কীভাবে পনির তৈরি করা যায় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 489 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি
- চিনি - 150 গ্রাম
- এপ্রিকট - 15 পিসি।
- বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ
- মাখন - 180 গ্রাম
চুলায় একটি আলগা এপ্রিকট পাই রান্না করা:
- একটি মোটা grater উপর হিমায়িত মাখন গ্রেট।
- মাখনের সাথে 50 গ্রাম চিনি, ভ্যানিলিন, বেকিং পাউডার এবং সিফটেড ময়দা যোগ করুন।
- পাউন্ড খাদ্য crumbly পর্যন্ত।
- একটি বেকিং ডিশ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এর মধ্যে অর্ধেক ময়দা বিতরণ করুন।
- এপ্রিকট ধুয়ে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান, পাতলা টুকরো করে কেটে ময়দার গোড়ায় রাখুন।
- ফলের উপরে চিনি ছিটিয়ে বাকি ময়দা যোগ করুন।
- কেকটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে তাপমাত্রা 170 ডিগ্রীতে নামিয়ে আনুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
কেফির উপর এপ্রিকট দিয়ে পাই
কেফিরে এপ্রিকট দিয়ে পাই তৈরিতে আপনাকে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে না। পরীক্ষার জন্য, আপনার সহজলভ্য পণ্যের একটি সেট প্রয়োজন হবে। এই ক্ষেত্রে, পিষ্টকটি কোমল, কোমল এবং নরম হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- কেফির - 250 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 180 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ময়দা - 250 গ্রাম
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি
- এপ্রিকট - 15 পিসি।
কেফিরে এপ্রিকট দিয়ে একটি পাই রান্না করা:
- একটি গভীর বাটিতে কেফির, ডিম, চিনি এবং গলিত মাখন একত্রিত করুন। সোফার ময়দার সাথে সঠিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে কেফির এবং মাখন অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে। অতএব, রেফ্রিজারেটর থেকে আগাম কেফির সরান, এবং গরম করার পরে গলানো মাখন ঠান্ডা করুন।
- অন্য পাত্রে, ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং ভ্যানিলিন একত্রিত করুন।
- তরল উপাদানের সাথে ময়দার মিশ্রণ মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- ধোয়া এপ্রিকটগুলি অর্ধেক কেটে নিন, গর্তটি সরান এবং অর্ধেকটি আরও 2 টি অংশে কেটে নিন।
- ময়দা 1/3 একটি greased বেকিং থালা মধ্যে রাখুন এবং 1/3 apricots উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে।
- স্তরগুলির এই ক্রমটি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- কেকটি প্রি-হিট ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য রাখুন।
চটকানো সুস্বাদু এপ্রিকট পাই
সুস্বাদু, সুন্দর এবং দ্রুত এটি তাজা এপ্রিকট সহ একটি মিষ্টি এবং টক কেক বের করে। এই এপ্রিকট পাই হুট করে তৈরি করা হয়। একই সময়ে, এটি অস্বাভাবিকভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- এপ্রিকট - 12-13 পিসি।
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 60 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- গুঁড়ো চিনি - 1-2 টেবিল চামচ
একটি দ্রুত এপ্রিকট পাই তৈরি করা:
- এপ্রিকট ধুয়ে, শুকনো এবং অপসারণ করুন।
- একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি মেশান। নরম মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে স্টার্চ দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং লবণ, ভ্যানিলা চিনি এবং বেকিং পাউডারের সাথে একত্রিত করুন।
- শুকনো ভরের সাথে ডিমের মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং একটি ঘন, একজাতীয় ময়দা পেতে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা রাখুন।
- ময়দার মধ্যে চেপে না দিয়ে স্পন্দন মুখোমুখি করে উপরে এপ্রিকটের অর্ধেক রাখুন, যাতে তারা অবাধে শুয়ে থাকে।
- ছাঁচটি 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
- সমাপ্ত শীতল পিষ্টক গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
এপ্রিকট দিয়ে বালি কেক
শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই চাবুক করা যেতে পারে। এটি খুব সহজ, তাই আপনি অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনের জন্য এটি দ্রুত বেক করতে পারেন। ফুড প্রসেসরের উপস্থিতি দ্বারা কাজটি ত্বরান্বিত এবং সরলীকৃত হবে, যেখানে ময়দাটি মাত্র 5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করা হয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 160 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- লবণ - 0.25 চা চামচ
- মাখন - 100 গ্রাম
- এপ্রিকটস - 8 পিসি।
- ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ
এপ্রিকট দিয়ে শর্টক্রাস্ট কেক তৈরি করা:
- একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
- ঠান্ডা ডাইসড মাখন যোগ করুন।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে খাবার নাড়ুন। যদি ময়দা টুকরো টুকরো হয় তবে কিছুটা বরফ জলে েলে দিন।
- বেকিং ডিশের নিচের অংশে ময়দা ছড়িয়ে দিন, পাশগুলো 2-3 সেমি উঁচু করে তুলুন।
- বেসটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
- এপ্রিকট ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।
- একটি বাটিতে 2 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। 2 টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা। চিনি এবং এপ্রিকট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সব দিক থেকে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে coveredেকে রাখা পর্যন্ত ফলগুলি নাড়ুন।
- ব্রেড কুঁচি দিয়ে বেকড বেস ছিটিয়ে দিন।
- উপরে এপ্রিকট রাখুন, কেটে নিন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 50 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
কুটির পনির এবং এপ্রিকট দিয়ে পাই
এপ্রিকট এবং কুটির পনির সহ একটি সহজ এবং দ্রুত পাই। কুটির পনিরের জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে তাদের সতেজতা এবং কোমলতা ধরে রাখে। পাইটি সুস্বাদু, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং এপ্রিকটগুলি কিছুটা টক যোগ করে।
উপকরণ:
- ময়দা - 160 গ্রাম
- মাখন - 120 গ্রাম
- লবণ - 0.25 চা চামচ
- জল - 3 টেবিল চামচ
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি
- ভাজা লেবুর রস - 0.5 চা চামচ
- চিনি - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 5 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- কর্নস্টার্চ - 3 টেবিল চামচ
- এপ্রিকটস - 8 পিসি।
কুটির পনির এবং এপ্রিকট দিয়ে একটি পাই রান্না করা:
- ময়দা এবং লবণের সাথে কাটা মাখন একত্রিত করুন এবং একটি চূর্ণবিচূর্ণ সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- পানিতে,েলে, ময়দা গুঁড়ো করে, একটি গাঁটের আকার দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুটির পনিরকে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যাতে কোনও শস্য না থাকে।
- ভ্যানিলিন, লেবুর রস, চিনি, টক ক্রিম, ডিম এবং স্টার্চ দইয়ের ভারে যোগ করুন। একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের জন্য ময়দা গুঁড়ো।
- পার্চমেন্ট দিয়ে ফর্মটি overেকে দিন এবং নীচের অংশে ঠান্ডা ময়দা বিতরণ করুন, পক্ষগুলি তৈরি করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি বেশ কয়েকবার ক্র্যাক করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- দইয়ের মিশ্রণটি বেসে রাখুন এবং সমানভাবে মসৃণ করুন।
- এপ্রিকট ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং দই রাখুন, কেটে নিন, হালকাভাবে দইয়ের ভাঁজে চাপুন।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে degrees৫ মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রিতে বেক করতে পাই পাঠান।
এপ্রিকট দিয়ে বন্ধ লেয়ার কেক
পাফ প্যাস্ট্রি এপ্রিকট পাই হল বেকড পণ্যগুলির মধ্যে অন্যতম সফল ধরণের। এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার এবং সুস্বাদু ডেজার্ট হবে। রান্নায় খুব বেশি সময় লাগে না, বিশেষ করে যদি আপনি ক্রয়কৃত মালকড়ি থেকে পণ্য প্রস্তুত করেন।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম
- এপ্রিকট - 10 পিসি।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড এলাচ - 0.25 চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ
- দুধ - ১ টেবিল চামচ
রান্না করা বন্ধ এপ্রিকট পাফ পাই:
- এপ্রিকট ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বীজ সরান এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- গলানো মাখন, চিনি, এলাচ, দারুচিনি এবং স্টার্চ দিয়ে এপ্রিকট টস করুন। মসলা দিয়ে ফল সমানভাবে লেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ময়দা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে নিন এবং ময়দাটি একটি পাতলা গোলাকার স্তরে পরিণত করুন, যা 2 সেমি পাশের একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- ময়দার উপরে এপ্রিকট রাখুন এবং উপরে আরেকটি রোল করা ময়দার স্তর দিয়ে coverেকে দিন।
- দুধের সাথে কেকের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করতে পাঠান যাতে বাদামি হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিট হয়।
ভিডিও রেসিপি:
এপ্রিকট দিয়ে কেফির পাই।
15 মিনিটের মধ্যে এপ্রিকট পাই।
এপ্রিকট সহ শার্লট।
এপ্রিকট সহ একটি সাধারণ পাই।
