ইরগা উদ্ভিদের বর্ণনা। এটি কী নিয়ে গঠিত এবং এতে কী ক্যালোরি রয়েছে। Medicষধি গুণ আছে এবং বেরি শরীরের ক্ষতি করতে পারে? ব্যবহারের জন্য contraindications কি? উদ্ভিদ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। ইরগা সহ রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। উপরন্তু, ইরগি বেরি অতিরিক্ত ওজনের সমস্যাযুক্ত লোকেরা ব্যবহার করে। ত্বরিত বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিকীকরণের জন্য ধন্যবাদ, ক্যালোরি পোড়ানোর প্রক্রিয়া দ্রুত এগিয়ে যায়।
ইরগি ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
ইর্গার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য যাই হোক না কেন, তবে আপনি যদি খাদ্যে এর অন্তর্ভুক্তি নিয়ন্ত্রণ না করেন তবে আপনি বেশ কয়েকটি অপ্রীতিকর উপসর্গের মুখোমুখি হতে পারেন। আপনার আদর্শ জানা উচিত।
ইরগা অপব্যবহারের ফলাফল:
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া - ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদানের কারণে, ত্বকের সমস্যা দেখা দিতে পারে: ফুসকুড়ি, লালভাব, খোসা দেখা দেবে। নখের অবস্থার অবনতি হবে, সেগুলো ভঙ্গুর হয়ে যাবে এবং এক্সফোলিয়েট হতে শুরু করবে। ঘন ঘন মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, বমি এবং মল ব্যাঘাতের একটি উচ্চ সম্ভাবনা আছে।
- ঘনত্বের অবনতি - যেহেতু বেরিগুলির একটি উপশমকারী প্রভাব রয়েছে, তাই একজন ব্যক্তি সংগ্রহ করতে সক্ষম হয় না। এটি ক্রিয়াকলাপের সেই ক্ষেত্রগুলির জন্য বিশেষত সত্য যেখানে ছোট প্রক্রিয়া এবং পরিবহন চালকদের সাথে কাজ করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
- রক্ত জমাট বাঁধা হ্রাস - দুর্বল আঘাত থেকে শরীরের ক্ষত এবং ক্ষতের উপস্থিতি, এমনকি একটি ক্ষুদ্র ক্ষতও দীর্ঘ সময় ধরে রক্তপাত করতে পারে। আঘাতের ঝুঁকির সাথে কার্যকলাপের ক্ষেত্রগুলির কর্মীদের তাদের খাদ্যে ইরগি অন্তর্ভুক্তি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
এছাড়াও, বেরি মৃগীরোগের ক্ষতি করতে পারে। অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে, ভিটামিন সি একটি আক্রমণকে উস্কে দিতে পারে। উপরন্তু, প্রস্রাব আরও ঘন ঘন হয়ে যায়, যেহেতু শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি দ্রুত হয়। এটি, পরিবর্তে, শরীর থেকে ক্যালসিয়াম বের করে দেয়।
ইরিজ করার জন্য পরম contraindications:
- বেরির পৃথক উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা - মাথা ঘোরা, অ্যানাফিল্যাকটিক শক, বমি, হাইপারভিটামিনোসিস, পেটে ক্র্যাম্প, অ্যাড্রিনাল এট্রোফি, ত্বকের জ্বালা, চুলকানি, উত্তেজনা বৃদ্ধি, অনিদ্রা, কনজাংটিভাইটিস হতে পারে।
- নিম্ন রক্তচাপ - চোখে অন্ধকার, মূর্ছা যাওয়া, মাথাব্যথা, মন্দিরে চাপা পড়া, অলসতা, ক্লান্তি, কাজের ক্ষমতা কমে যাওয়া এবং ঘুমের ব্যাঘাত সম্ভব।
- গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোরা খারাপ হয়, শ্লেষ্মা ঝিল্লি নিজেকে নেতিবাচক প্রভাব দেয়।
যদিও irga এর contraindications তালিকা সংক্ষিপ্ত, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি এটি খাওয়ার আগে একটি যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করে বেরি আপনার এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে কিনা তা নির্ধারণ করতে।
ইরগা রেসিপি
থালায় সিরগির উপস্থিতি একটি অনন্য মিষ্টি স্বাদ, মনোরম সুবাস এবং শরীরের জন্য অমূল্য উপকারের গ্যারান্টি। বেরিগুলি প্রায় সমস্ত ফলের সাথে ভাল সামঞ্জস্যপূর্ণ, এগুলি বেকারি পণ্যের জন্য একটি মসলাযুক্ত সংযোজন।
ইরগির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি রয়েছে:
- ইরগি জ্যাম … এক কেজি চিনি 250 মিলি পানিতে andেলে কম তাপের উপর গরম করা হয়। এক কেজি ধোয়া ইরগি বেরি সিরাপে ডুবিয়ে ফোঁড়ায় আনা হয়। এই পদ্ধতিটি 8-10 ঘন্টার ব্যবধানে 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করা উচিত। রান্না শেষ হওয়ার আগে, উপাদানগুলিতে 3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। এর পরে, জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে redেলে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
- ইরগি ওয়াইন … জল আগুনে দেওয়া হয়, সেদ্ধ করা হয় এবং এতে চিনি,েলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। তারপর ইরগি বেরি থেকে এক লিটার রস বের করে সিরাপের সাথে মিলিয়ে - আপনি একটি পোকা পান। সমস্ত উপাদান একটি কাচের বোতলে redেলে দেওয়া হয়, যেখানে গাঁজন হবে। গর্তটি প্লাস্টিসিন বা একটি মেডিকেল গ্লাভস দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি ছোট গর্ত টিউবের জন্য রেখে দেওয়া হয়।এক প্রান্ত তরল স্পর্শ করে না, এবং অন্যটি ফিল্টার করা পানির গ্লাসে রাখা হয়। এটি অক্সিজেন অনুপ্রবেশ দূর করবে। যদি 5 দিন পরে গাঁজন করার কোন চিহ্ন দেখা না যায়, তাহলে আপনার টক দই যোগ করা উচিত। সামগ্রী সহ বোতলটি 2-3 সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। যখন তরলটি অন্ধকার এবং হালকা স্তরে বিভক্ত হয়, তখন গাঁজন শেষ হয়। এর পরে, পোকাটি ফিল্টার এবং বোতলজাত করা হয়। ওয়াইন প্রায় 4 মাস স্থায়ী হয়।
- ফলের পাই … কুসুম (4 টি ডিম) থেকে বিচ্ছিন্ন সাদাগুলিকে এক চিমটি লবণ এবং এক গ্লাস চিনি দিয়ে পেটানো হয়। এবং কুসুম 250 গ্রাম চিনির সাথে মিশিয়ে ভ্যানিলিন 1/েলে দেওয়া হয় (1/4 চা চামচ)। দুটি ভর একত্রিত করুন, এক টেবিল চামচ স্টার্চ, এক গ্লাস গমের আটা এবং এক চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। 50 গ্রাম গলিত মার্জারিন ময়দার মধ্যে andেলে দেওয়া হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ ভর একটি তৈলাক্ত বেকিং ডিশে andেলে দেওয়া হয় এবং ইরগু উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ময়দা 40-150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40-50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। আইসিং সুগার দিয়ে সমাপ্ত কেক ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- ইরগি মার্বেল … দেড় কেজি বেরি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ফুটন্ত পানিতে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করা হয়। তারপর সেগুলোকে একটি কল্যান্ডারে ফেলে শুকানো হয়। এর পরে, ইরাগাটি একটি গ্রেটারের মধ্য দিয়ে যায়, আধা কেজি চিনি যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়। এক টেবিল চামচ জেলটিন বিশুদ্ধ পানিতে ভিজিয়ে মুরব্বি ভরের সাথে মিলিত হয়। উপাদানগুলি কম তাপে রাখা হয় এবং সেদ্ধ করার পরে সেগুলি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পরবর্তী, ফলিত ভর ছাঁচগুলিতে redেলে দেওয়া হয় এবং ফ্রিজে 3 ঘন্টার জন্য রাখা হয়।
- ইরগি কেভাস … একটি কিলোগ্রাম পাকা এবং ধুয়ে বেরি একটি মর্টার মধ্যে ধাক্কা এবং 10 লিটার জল সঙ্গে একটি saucepan যোগ করা হয়। ঝোলটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং এতে 30-35 গ্রাম খামির এবং 2 কাপ বেকউইট মধু দেওয়া হয়। Kvass প্রায় 11-13 ঘন্টা জন্য ferments। এর পরে, এটি বোতলজাত এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
- ইরাগা এবং নারকেলের ফ্লেক্স দিয়ে কুরবিয়ে … 150 গ্রাম নরম মাখন 75 গ্রাম বেতের চিনি, একটি ডিম এবং আধা চা চামচ দারুচিনি দিয়ে বিট করুন। তারপর 200 গ্রাম ময়দা উপাদানগুলিতে softেলে দেওয়া হয় এবং নরম ময়দা গুঁড়ো করা হয়। এর পরে, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এর পরে, ময়দা একটি রান্নার সিরিঞ্জে স্থানান্তরিত হয় এবং একটি তৈলাক্ত বেকিং শীটে চেপে ধরে। উপরে নারকেল দিয়ে কুকি ছিটিয়ে দিন এবং মাঝখানে বেরি রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে কুরাবিয়ে রাখা হয়।
- ইরগা মাফিনস … একটি মুরগির মধ্যে দুটি মুরগির ডিম এবং 140 গ্রাম চিনি বিট করুন এবং তারপর 125 মিলি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। উপাদানগুলির মধ্যে এক গ্লাস দই, 250 গ্রাম গমের আটা এবং এক টেবিল চামচ বেকিং পাউডার েলে দেওয়া হয়। এর পরে, ধোয়া ইরগি বেরি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। তারপর ময়দা বিশেষ মাফিন ছাঁচে redেলে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়। আইসিং সুগার দিয়ে সমাপ্ত ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন।
- বেরি দিয়ে টক ক্রিম … একটি পাত্রে, 2 টি ডিম, ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ, 125 গ্রাম টক ক্রিম, 200 গ্রাম দই এবং এক গ্লাস চিনি মেশান। উপরে 2 কাপ গমের ময়দা এবং 2 চা চামচ বেকিং পাউডার নিন। তারপরে, এক চামচ স্টার্চের সাথে মিশ্রিত বিশদ চকোলেট বার এবং সিরগি বেরি যুক্ত করুন। তৈলাক্ত বেকিং ডিশে সমাপ্ত মালকড়ি রাখুন। 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে পাই রাখুন। সমাপ্ত থালা গরম পানীয় সঙ্গে ভাল যায়।
- কুটির পনির এবং ইরগা দিয়ে পাই … প্রথমে, এক গ্লাস গমের ময়দা এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং 80 গ্রাম ঠান্ডা মাখন দিয়ে বিট করুন। একটি মুরগির ডিম এবং ২ টেবিল চামচ চিনি একই পাত্রে যোগ করা হয়। ফলে ময়দা একটি তৈলাক্ত আকারে বিতরণ করা হয় এবং ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। তারপর, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আধা গ্লাস চিনি, এক চিমটি ভ্যানিলিন, এক কেজি কুটির পনির, 2 টেবিল চামচ সুজি, 100 গ্রাম টক ক্রিম এবং 3 টি ডিম দিয়ে বিট করুন। সমাপ্ত ভরাট ঠান্ডা ময়দার উপর রাখা হয় এবং 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। এই সময়ে, বেরিগুলি ধুয়ে শুকানো হয় এবং এক টেবিল চামচ স্টার্চ এবং 3 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে একত্রিত করা হয়। পাইয়ের উপর বেরি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং ওভেনে আরও 20 মিনিট বেক করুন। সমাপ্ত ডেজার্টটি শেষের দিকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং লেবুর বালাম পাতা দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
ইরগা আমেরিকান, ডাচ, রাশিয়ান, স্প্যানিশ এবং ইতালিয়ান খাবারে জনপ্রিয়। এটি টিনজাত, শুকনো, হিমায়িত, রস, সংরক্ষণ এবং জেলি সিদ্ধ করা হয়। Medicষধি decoctions প্রায়ই উদ্ভিদ পাতা থেকে তৈরি করা হয়।
ইরগা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ধারণা করা হয় যে বোটানিক্যাল নাম irgi (Amelanchier) সেল্টিক বংশোদ্ভূত। বেরির শিল্প রোপণ শুধুমাত্র কানাডায় 19 শতকে প্রদর্শিত হয়েছিল। যেহেতু ইরগির ফল একই সময়ে পাকা হয় না, তাই সেগুলো 3-4 ধাপে কাটা হয়।
ইভান মিচুরিন সোভিয়েত ইউনিয়নের প্রথম উদ্ভিদবিদ ছিলেন যিনি ইরগু প্রজনন করেছিলেন।
Medicষধি উদ্দেশ্যে, কেবল উদ্ভিদের ফলই নয়, পাতা ও ছালও ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ছাল থেকে একটি ডিকোশন ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং প্রেসার আলসারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। আরজি পাতা থেকে তৈরি হয় আরামদায়ক চা।
গত 70 বছর ধরে কানাডাকে নির্বাচনী কাজের সরকারী কেন্দ্র হিসেবে বিবেচনা করা হয়। সেখানেই "ফরেস্টবার্গ", "স্মোকি", "অ্যালটাগ্লো", "রিজেন্ট", "মুনলেক" এবং "হনিউড" জাতগুলি প্রজনন করা হয়েছিল।
ইরগি থেকে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
[মিডিয়া = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] ইরগির ব্যাপক বিস্তার এবং জনপ্রিয়তা তার পাকাপাকি অবস্থা, মধুর স্বাদ এবং ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদান দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।
