মেষশাবক পুরো পরিবারের জন্য একটি মহান হৃদয়গ্রাহী খাবার। আপনি একটি উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি লাঞ্চ নিশ্চিত করা হবে! Borscht ভালভাবে পরিপূর্ণ হবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেবে। পরীক্ষা নিরীক্ষা?
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকের জন্য, প্রথম কোর্সগুলি ডায়েটের ভিত্তি। আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি একটি পরিচিত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, তবে একটি নতুন উপায়ে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক শুয়োরের মাংস বা মুরগি থেকে নয়, মেষশাবক দিয়ে রান্না করুন। এটি করার জন্য, মেষশাবকের পাঁজর নেওয়া বাঞ্ছনীয়। হাড়ের মাংসের ঝোল সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদে পরিণত হয়। আমি একটি তরুণ পশুর মাংস কেনার পরামর্শ দিই। এটিতে একটি নির্দিষ্ট গন্ধের অভাব রয়েছে, যা সবসময় বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে থাকে। আপনি যদি বিভিন্ন সংস্করণে প্রথম কোর্স পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপি অনুযায়ী এটি তৈরি করুন। কিভাবে সঠিকভাবে ঝোল রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কিছু কথা বলি।
- প্রথমত, বোরচটকে সমৃদ্ধ করার জন্য, কমপক্ষে 2-2.5 ঘন্টার জন্য ঝোল রান্না করুন। যদি আপনি এটি বিশেষভাবে চর্বিযুক্ত না হতে চান, তাহলে রান্নার সময় 1-1.5 ঘন্টা কমিয়ে আনা যেতে পারে।
- দ্বিতীয়ত, বিট বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। কিন্তু এটি একটু ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে স্ট্যু করা ভাল। তারপর এটি তার উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখবে। এটি ইতিমধ্যে প্রাক কাটা স্ট্যু। যদিও, কিছু ক্ষেত্রে, বীটগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি খোসায় সিদ্ধ করা হয় বা পুরো বেক করা হয় এবং তারপরে কাটা এবং ঝোল দেওয়া হয়।
- তৃতীয়ত, স্বাদ borscht, আপনি সব ধরনের মশলা, শিকড়, গুল্ম যোগ করতে পারেন রসুন সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি সাধারণত ফোঁড়ার শেষে যোগ করা হয়।
- চতুর্থত, শুধু রুটির সঙ্গে নয়, তাজা, গরম রসুনের ডোনাট দিয়ে পরিবেশন করা হলে বোর্শট সুস্বাদু হবে। এগুলি হল রসুনের সসযুক্ত খামির বান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 36 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 2-2, 5 ঘন্টা
উপকরণ:
- মেষশাবক - 400 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- বীট - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সবুজ শাক (যে কোন) - গুচ্ছ
মেষশাবকের ধাপে ধাপে রান্না:
1. মাংস ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। যদি খুব বেশি চর্বি থাকে তবে এটি একটু কেটে ফেলুন যাতে স্যুপটি খুব চর্বিযুক্ত না হয়। যদিও আপনি যদি হৃদয়গ্রাহী এবং সমৃদ্ধ খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারেন।
2. বীট খোসা ছাড়িয়ে নিন।
3. গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
4. আলু খোসা, ধুয়ে এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
5. টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
6. বাঁধাকপি মাথা থেকে প্রয়োজনীয় অংশ কাটা এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
7. একটি সসপ্যানে মাংস রাখুন, তেজপাতা, গোলমরিচ, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, গোলমরিচ, জল দিয়ে coverেকে চুলায় রাখুন।
8. ফোটান, ফলস্বরূপ ফেনা সরান, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং 2 ঘন্টা ঘোল রান্না করুন। রান্না শেষে পেঁয়াজ বের করে ফেলে দিন। তিনি তার সব উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সুবাস ছেড়ে দিয়েছেন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। বিট এবং গাজর যোগ করুন, ভিনেগারে pourেলে প্রায় 5-7 মিনিট ভাজুন। তারপরে ঝোল বা জল boেলে দিন, ফুটিয়ে নিন, lাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
10. প্রস্তুত আলু ঝোল মধ্যে রাখুন।
11. পরবর্তী, গাজর সঙ্গে stewed beets পাঠান। এছাড়াও সেই ঝোল pourেলে দিন যেখানে সবজিগুলি স্টু করা হয়েছিল।
12. বাঁধাকপি যোগ করুন।
১.. সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আধা ঘণ্টা কম আঁচে boেকে ফোটানোর পর বর্শা নাড়ুন এবং রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, টমেটো রাখুন এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।
চৌদ্দনুন, মাটি মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে প্যানটি তাপ থেকে সরিয়ে আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। প্রথম রুটি গরম, তাজা প্রস্তুত, কালো রুটি এবং এক টুকরো বেকন দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিভাবে মেষশাবক borscht রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
