এখানে আমরা সেরেলের মতো একটি দুর্দান্ত সবুজ সংস্কৃতির কথা বলব। আপনি নিজেকে অনেক আকর্ষণীয় তথ্যের সাথে পরিচিত করবেন এবং উপসংহারে আসতে সক্ষম হবেন - এটি কি সত্যিই এত দরকারী নাকি ক্ষতি আছে? সোরেল একটি বহুবর্ষজীবী bষধি যা বকভিট পরিবারের অন্তর্গত। এর ছোট ফুলগুলি গাছের উপরের অংশে একটি সরু প্যানিকলে সংগ্রহ করা হয় এবং ফলগুলি 3-পার্শ্বযুক্ত গা brown় বাদামী বাদাম। সেরেলের নীচের পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি-আয়তাকার, কিছুটা মাংসল, তীর-আকৃতির বা বর্শার আকৃতির, লম্বা পেটিওলে। এই ভেষজের জন্মভূমি পশ্চিম ইউরোপ। যদিও এই সবুজ সংস্কৃতি প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত, ফরাসিরা এটি ব্যবহার করতে শুরু করেছিল শুধুমাত্র XIV শতাব্দীতে।
মজার ঘটনা:
- ল্যাটিন ভাষায়, সোরেলকে "রুমেক্স" বলা হয়, যা "বর্শা" হিসাবে অনুবাদ করে।
- আমাদের দেশে, এই ঘাসটি দীর্ঘদিন ধরে আগাছা হিসেবে বিবেচিত, ফরাসি, জার্মান, গ্রীক, ডাচ, বুলগেরিয়ানরা যারা "সবুজ ঘাস" খেয়েছিল তাদের নিয়ে হাসছিল। যাইহোক, তারা শীঘ্রই sorrel প্রেমে পড়ে এবং অনেক খাবারের মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত নিশ্চিত ছিল।
- মানুষের মধ্যে, তিনি বরং অদ্ভুত নাম পেয়েছিলেন - "তৃণভূমি আপেল", "বুনো বীট"। যাইহোক, প্রাচীন রাশিয়ায়, "বন্য বীট" এমনকি পবিত্র হিসাবে স্বীকৃত ছিল এবং তাবিজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
সোরেল রচনা: ভিটামিন এবং ক্যালোরি
তাজা পাতায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক এসিড, বি ভিটামিন, ট্যানিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এবং সোরেলের শিকড়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, তাই এগুলি থেকে ডিকোশনগুলি লোক ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ক্যালোরি সোরেল
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম 19 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 1.5 গ্রাম
- চর্বি - 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 2.9 গ্রাম
সোরেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই bষধি একটি ভাল রক্ত-পরিশোধক, ব্যথানাশক, হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট, যদিও এটি বৈজ্ঞানিক inষধে প্রায় কখনোই ব্যবহৃত হয় না।
এটা জানা যায় যে এই সংস্কৃতিটি মেনোপজের প্রকাশগুলি দূর করার জন্য অ্যাভিসেনা সুপারিশ করেছিল। এবং গ্যালেন এবং ডায়োস্কোরাইডস আমাশয়, বদহজমের জন্য এবং বিভিন্ন রক্তপাতের জন্য হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে সোরেল ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছিল। মধ্যযুগে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে "টেবিল ঘাস" এমনকি প্লেগ থেকে রক্ষা করতে পারে। এখন এটি আলগা এবং রক্তপাত মাড়ি, সর্দি জন্য rinsing জন্য ব্যবহৃত হয়। মূত্রাশয়ের প্রদাহজনিত রোগের চিকিৎসার জন্য "সবুজ ঘাস" একটি চমৎকার প্রতিকার। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই সোরেলের শিকড় এবং পাতার ডিকোশন দিয়ে নিয়মিত স্নান করতে হবে। পাতার একটি ডিকোশন প্রাচীনকাল থেকেই প্রতিষেধক হিসেবে পরিচিত।
এই সংস্কৃতির ব্যবহার লিভার এবং অন্ত্রের কার্যকলাপ সক্রিয় করে। এটি বন্ধ্যাত্বের জন্য ব্যবহৃত হয়, যক্ষ্মা, বাত রোগের চিকিৎসায়। এই সংস্কৃতির তাজা রস মাথাব্যথায় সাহায্য করবে, এবং শিকড়ের একটি ডিকোশন কাশি, গলার জ্বালা, স্বরযন্ত্র, এবং একটি প্রবাহিত নাকের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
এটি মলদ্বার ফিশার, অর্শ্বরোগ, এন্টারোকোলাইটিস, কোলাইটিসের পাশাপাশি পিঠের ব্যথার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রান্নায় নিজেকে খুব ভালভাবে প্রমাণ করেছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ। যাইহোক, সোরেল প্রায়ই সালাদ, গরম খাবার, পেস্ট্রি এবং সসে যোগ করা হয়। এটি ধনেপাতা, কালো মরিচ, পালং শাক, ঝাল, মৌরি, অল্পবয়স্ক জাল, লিক (লিকের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন) এবং পেঁয়াজ, শেলট এবং চিভস, লেবু বালাম, পুদিনা, ডিল এবং পার্সলে …
Sorrel ক্ষতি এবং contraindications
সোরেল গাউট, কিডনিতে পাথর, উচ্চ অম্লতা, পেট এবং ডিউডেনাল আলসার, এবং প্রদাহজনক কিডনি রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য contraindicated হয়। এটি গর্ভাবস্থায় ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয় না।
এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করার সময় পুরানো গাছ থেকে পাতা নেওয়া অবাঞ্ছিত - প্রথম বছরের শরবত পাতা বেশি উপকারী হবে।
এই "bষধি" প্রচুর পরিমাণে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা অসম্ভব। এটি অক্সালিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা কিছু কিডনির কার্যকারিতা এবং শরীরে খনিজ বিপাকের ক্ষতি করতে পারে।
এটি তাজা ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে ভাল, যেহেতু তাপ চিকিত্সা (উদাহরণস্বরূপ, একটি ফুটন্ত ঝোলে শরবত যোগ করা) অজৈব অক্সালিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা পুষ্টিবিদদের মতে শরীরে জমা হতে পারে এবং কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। অতএব উপসংহার - তাজা শরবত সেদ্ধ একটি তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর হবে।
আরেকটি বিষয় যা আমি অক্সালিক অ্যাসিড সম্পর্কে লক্ষ্য করতে চাই তা হল এটি কমপক্ষে তরুণ অঙ্কুরে রয়েছে। অতএব, একটি নোট নিন - শুধুমাত্র জুলাই পর্যন্ত এবং গাছের উপরের পাতাগুলি পর্যন্ত সেরেল খাওয়া ভাল।
ভিডিও: শরবতের উপকারিতা
[মিডিয়া =
