আপনি যদি নিরামিষাশী হন বা গ্রেট লেন্ট পালন করেন তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার নিজের পছন্দের খাবারের ব্যবহার অস্বীকার করা উচিত। পাতলা গুরমেট ওক্রোশকা প্রস্তুত করুন এবং এর আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করুন।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওক্রোশকা একটি জনপ্রিয় রাশিয়ান খাবার। এর নাম "চূর্ণবিচূর্ণ" শব্দ থেকে এসেছে, যেহেতু ব্যবহৃত সমস্ত পণ্য সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। Traতিহ্যগতভাবে, এটি ঠান্ডা কেভাস দিয়ে েলে দেওয়া হয়, যদিও পুরানো দিনে এটি শসা বা বাঁধাকপির আচার দিয়ে ভরা ছিল। আজ, সম্পূর্ণ ভিন্ন তরল ব্যবহার করা হয়: টক দুধ, দই, মিনারেল ওয়াটার, কেফির, মাংসের ঝোল এবং এমনকি বিয়ার।
এই খাবারের জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল শসা, সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ ডিম, মুলা এবং ভেষজ। এটি সিদ্ধ মাংস, হাঁস, মাছ বা মাশরুম দিয়েও প্রস্তুত করা হয়। এবং স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, তারা বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করে: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, যা নরম এবং কোমল হওয়া উচিত। অন্যদিকে, মাছের একটি নিরপেক্ষ বা ভাল, মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত: কড, টেনচ, ক্যাটফিশ, ট্রাউট, গোলাপী স্যামন বা পাইক পার্চ।
Okroshka এছাড়াও বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে পাকা হয়। মশলা যোগ করার জন্য, সরিষা, কেভাস, কালো মাটি মরিচ মেশান এবং থালাটি তৈরি করতে দিন। হর্সারডিশ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ উদ্ভিজ্জ ওক্রোশকা seasonতু করা ভাল। তবে প্রায়শই তারা টক ক্রিম ব্যবহার করে, যা টেবিলে থালা পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 47 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 20 মিনিট, সবজি সিদ্ধ করার জন্য অতিরিক্ত সময়
উপকরণ:
- আলু - 4-5 পিসি।
- ডিম - 5 পিসি।
- লাল ক্যাভিয়ার - 200 গ্রাম
- শসা - 4 পিসি।
- ডিল - বড় গুচ্ছ
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- লবণ - 2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে পাতলা ওক্রোশকা রান্না করা
1. আলু তাদের ইউনিফর্মে লবণের সাথে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (কন্দগুলির আকারের উপর নির্ভর করে)। একটি ছুরি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - নরম মানে প্রস্তুত, শক্ত - রান্না চালিয়ে যান।
যখন আলু প্রস্তুত হয়, সেগুলি ভালভাবে ঠান্ডা করুন, বিশেষত ঠান্ডাও। আমি আগাম এটি ভাল সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই। কন্দগুলির পরে, খোসা ছাড়িয়ে 1 সেন্টিমিটারের বেশি না দিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি সসপ্যানে ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে চুলায় রান্না করুন 10 মিনিট পর্যন্ত। তাদের লবণ যোগ করুন, যদি তারা রান্নার সময় ফেটে যায়, তাহলে তারা খোল থেকে প্রবাহিত হবে না।
ডিম প্রস্তুত হয়ে গেলে সেগুলো বরফের পানি দিয়ে coverেকে 15-20 মিনিট রেখে দিন। এরপরে, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে আলুর সমান আকারে কেটে নিন।
3. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. সমস্ত খাবার উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে রাখুন। এছাড়াও ধোয়া, শুকনো এবং কাটা তাজা শসা যোগ করুন, যা এই রেসিপিতে হিমায়িত। যদি আপনি তাদের হিমায়িত করেন, তবে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই সেগুলি একটি সসপ্যানে নামান, তারা সেখানে নিজেরাই গলে যাবে।
ডিল সবুজ শাক, শুকনো, কাটা এবং okroshka যোগ করুন। কিন্তু যদি আপনার এই সবুজ শাকগুলি হিমায়িত থাকে তবে সেগুলি শসা হিসাবে ব্যবহার করুন।
টক ক্রিমের সাথে সমস্ত পণ্য asonতু করুন, ঠান্ডা সেদ্ধ পানীয় জল দিয়ে ভরাট করুন, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে seasonতু করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. ঠান্ডা okroshka পরিবেশন করুন। টেবিলের মাঝখানে লাল ক্যাভিয়ার রাখুন যাতে প্রতিটি ভক্ষক এটি নিজের জন্য একটি অংশে রাখতে পারে।
পাতলা ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
